Pogacice oder Elefantenohr

Pogacice oder Elefantenohr

Kategorie: Hefe Brot

Küche: serbisch

Zutaten
Mehl	450 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz-	1 Teelöffel
warme Milch	260 ml
Trockenhefe	4 g
geschmolzene Butter zu Teig	60 g
Butter zur Schmierung	20 g
Sesam
Ei oder Eigelb zur Schmierung	1 PC

Kochmethode

Hausgemachtes Brot ist das leckerste! Das cremige Aroma dieses Brotes ist eine Meile entfernt zu hören. Es ist zart, luftig und lecker. Es ist magisch, die Familie am Tisch zu versammeln und frisches Gebäck zum Frühstück oder Mittagessen zu servieren, nicht wahr?
Es gibt viele Optionen für dieses Brot, auch auf dieser Seite, aber ich teile meine Version mit Ihnen. Dieses Brot heißt Pogacice))) oder Elefantenohr. Sehr zart, weich, angenehm ... Mit cremigem Aroma. Sie können es sicher abreißen, wie die Blätter eines Kalenders, oder ein Sandwich machen.

Heute hatte ich ein Abenteuer mit diesem Brot. Ich habe das Rezept für mich selbst (und die Komponenten und den Prozess selbst) bereits vor der ersten Zubereitung (Kenntnis der Backtechnologie) überarbeitet, aber ... als ich das Brot in den Ofen legte ... rutschte mir das Formular aus den Händen und es drehte sich auf die Ofentür (((ich musste))) Legen Sie den Teig ... und das ist wieder ein paar Stunden !!! Versuchen Sie, es zu Hause zu backen. Das Rezept ist sehr einfach und erschwinglich und dieses wunderbare Brot wird Sie definitiv nicht gleichgültig lassen.

Hefe, Zucker in warme Milch geben, 150 g Mehl hinzufügen, umrühren.

Mit einem Handtuch abdecken und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Fügen Sie Salz, geschmolzene Butter zum fertigen Teig hinzu, rühren Sie um und fügen Sie allmählich Mehl hinzu.

Kneten Sie einen nicht steilen, leicht klebrigen Teig.
Wir nehmen unseren Teig, rollen einen Ball zusammen und legen ihn zurück in eine Schüssel, die mit Mehl bestäubt ist.

Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort (ca. 26-28 ° C) etwa eine Stunde gehen lassen.

Wir nehmen den Teig heraus, strecken ihn und falten ihn in einem Umschlag (zerknittern Sie ihn nicht).

Wir entfernen uns wieder unter dem Film, um uns für eine weitere Stunde zu nähern. In der zweiten Stunde wurde es für mich noch stärker, aber ich vergaß, ein Foto zu machen.

Wir bestäuben den Tisch, verteilen den Teig und teilen den Teig, ohne ihn zu zerdrücken, in 16 Stücke, formen daraus Kugeln und drücken jede Kugel mit den Händen zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 8 cm flach.

Decken Sie den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 25 cm mit Backpapier ab (ich habe 26,5), fetten Sie die Seiten mit Öl ein. Jeder Kreis, den wir ausgerollt haben, strecken ihn leicht in verschiedene Richtungen bis zu einer Breite von 10 cm und ohne einzutauchen, aber leicht, aber gleichzeitig - von allen Seiten mit einer Handfläche oder einem Pinsel mit geschmolzener Butter bestreichen.

Wir legen die überzogenen Kuchen mit einer Blume, die sich nacheinander überlappt.

Mit Folie abdecken und 30 Minuten warm werden lassen.

Mit Eigelb schmieren, mit Sesam bestreuen

Wir backen bei 180 ° C, bis sie weich sind ... meine wurde 27 Minuten lang gebacken. Schauen Sie sich Ihren Ofen an. Unter einem Handtuch etwas abkühlen lassen, guten Appetit

[Maro]

Maro, herrliches Brot!

Maro, tolles Brot!

Danke, für den Abend starben mein Mann und zwei Krümel halb warm

Es ist soooo schön! Ich finde es auch lecker. Danke, ich werde es mit einem Lesezeichen versehen.

Die Schönheit!!!

[Maroshka]

MaroshkaEin Meisterwerk des Brotes! Vielen Dank!

Maroshka, ein Meisterwerk des Brotes! Vielen Dank!

für die Gesundheit kochen.

Danke für das Rezept. Für mich selbst werde ich das nächste Mal den Zucker und das Salz auf eineinhalb Esslöffel erhöhen

Danke für das Rezept. Für mich selbst werde ich das nächste Mal den Zucker und das Salz auf eineinhalb Esslöffel erhöhen

wenn nicht ein Geheimnis, zu welchem ​​Zweck? Dann erzähl uns von dem Ergebnis, ich werde wirklich warten

Ich werde es auf jeden Fall kochen! Dieses Brot hat mir sehr gut gefallen.) Danke!

Sehr, sehr schönes Brot! Ich habe keinen Zweifel, dass es auch lecker ist! Ich werde es vorerst als Lesezeichen speichern, danke!

Ich habe es heute vorbereitet. Kühlt ab. 35 Minuten im Ofen bei 185 oben + unten waren etwas kurz.Es war notwendig, es für weitere 5 Minuten zu halten, daher sind die Seiten unverbrannt. Ich erzähle dir morgen von den Geschmacksnuancen. Ich habe es nicht so glänzend bekommen, vielleicht habe ich das Oberteil sehr bescheiden mit Eigelb beschmiert, oder ich brauchte später etwas anderes. Ich habe wenig Erfahrung im Backen von Brot im Ofen, aber den Unterschied zu einer Brotmaschine)))). Die Hand ist nicht voll. Deshalb werden wir es weiter versuchen, aber ich habe bereits festgestellt, dass mein Ofen fast nie mit der Verschreibungszeit übereinstimmt. Ich brauche immer meine plus mindestens 10 Minuten. Vielen Dank, ein angenehmes Rezept, sowohl in der Leistung als auch im Ergebnis.

Leckeres Brot mit Pesto, darüber mit trockenem Knoblauch bestreut, danke für das Rezept

[zoyaaa]

zoyaaa, was ist mit Pesto? Genauer gesagt, wo hast du das Pesto hingelegt? War es verschmiert oder als Parser drinnen?

Ich fügte dem Pesto ein wenig Pflanzenöl hinzu und schmierte den Boden des Bechers mit dieser Mischung ein. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Pesto-Kruste handelte, die sehr lecker war.

[zoyaaa]

zoyaaa, Danke, werde ich.



Und das ist meins.





Es schmeckt wie ein weißer Laib. Schön, ein bisschen winzig, aber das Mehl war auch für allgemeine Zwecke. Nächstes Mal werde ich es etwas länger im Ofen halten.

[Maroshka]

Maroshka, Maro! Ich war beeindruckt! Im Moment gehe ich geradeaus und lege den Teig hinein, dann melde ich mich zurück. Übrigens hat meine ältere Nichte, die fastet, bereits mehrmals ein schokoladenmageres Muffin nach Ihrem Rezept hergestellt. Aufgrund der Quarantäne konnte ich es noch nicht versuchen, aber ihr ganzer Haushalt ist nur begeistert und verlangt, dass sie es backt. Jeder ist überrascht, dass magere Backwaren so lecker sein können!

Sehr leckeres Brot, bestätige ich. Ich mache es schon seit 10 Jahren, aber vor kurzem habe ich vergessen, ich habe es verloren, besonders lecker mit Ghee. Danke für das Erinnern

[Maroshka]

Maroshka, MaroIch habe mich auch entschieden. Ich habe es gebacken, aber nicht in Form von Brot, sondern in meinem Lieblings-Samushnitsa.
Abaldet, wie lecker!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, wow, und so war es möglich?)))) Was für ein samssushnitsa?

Könnte der Teig zu Brötchen geformt werden?
Drei Tage habe ich noch etwas mehr zum Frühstück, benehme mich perfekt, wird nicht abgestanden, wird nicht nass. Super.

[Bast1nda]

Was für eine Sushnya?

Bast1nda, Nataliadu shtoooo!
Wir haben ein Thema über sie. Geben Sie "Gerät zur Herstellung von Samsa Princess" ein
Ja, ich habe den Teig in HP geknetet, die Koloboks gerollt und jetzt ... Köstliche Gerichte sind in 10-12 Minuten fertig.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Ich bin für immer Dein!
Berechnung, nicht sehr reibungslos, aber ich lerne!


Bereits aufgewühlt:


Im Ofen:


Kühlt sich von der Hitze ab:


Lecker gutaussehend?

Also habe ich beschlossen, einen so gutaussehenden Mann zu backen, es lohnt sich, sich abzukühlen.
Moltebeere, danke für das Rezept, der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Maroshka]

Maroshka, Herzliche Glückwünsche!
Das Brot ist unglaublich lecker!

Ein so gutaussehender Mann verdient eine Medaille. Herzliche Glückwünsche!

[Maroshka]

Maroshka, Marochka, Rezeptgenuss! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer nächsten Medaille!

[Maroshka]

MaroshkaHerzlichen Glückwunsch, tolles Rezept!
Hier ist meine "Elefantensuppe". Nicht gefettet, nicht bestreut (Sesam ist vorbei), aber der Geschmack ist großartig. Sie fingen an, auch heiße zu packen. Wir gingen zu Süßigkeiten anstelle von Brötchen und wie vorgesehen anstelle von Brot. Vielen Dank, ich werde das Erscheinungsbild wiederholen und verbessern.

Ich brauche immer meine plus mindestens 10 Minuten. Vielen Dank, ein angenehmes Rezept, sowohl in der Leistung als auch im Ergebnis.

Meins lügt seit 20 Jahren, der Dichter hat mit Ali seit mehr als einem Jahr ein Thermometer hineingesteckt))) damit sicher
+

Ein so gutaussehender Mann verdient eine Medaille. Herzliche Glückwünsche!

Danke))) Es ist sehr angenehm, eine Medaille und Glückwünsche zu erhalten

Schön, ein bisschen winzig, aber das Mehl war auch für allgemeine Zwecke. Nächstes Mal werde ich es etwas länger im Ofen halten.

im Sinne von bröckeln? Im Gegenteil, es ist trocken. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine gerade nasse Krume handelt ... wie ein Laib zuvor ... nur weicher
Oder mehr Mehl als ein Rezept kann?

Wir gingen zu Süßigkeiten anstelle von Brötchen und wie vorgesehen anstelle von Brot.

Für Ihre Gesundheit))) Ich denke mit Fett und Sesam wird am meisten))) Aber das Wichtigste ist der Geschmack. Für die Gesundheit kochen

Maroshka, Marochka, Rezeptgenuss! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer nächsten Medaille!

Vielen Dank, es ist so schön und die Medaille hat auch die Stimmung gehoben

Glückwunsch, Maroshka!
Das Brot ist unglaublich lecker!

Vielen Dank. Für die Gesundheit kochen))

Also habe ich beschlossen, einen so gutaussehenden Mann zu backen, es lohnt sich, sich abzukühlen.
Moltebeere, danke für das Rezept, der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten

es stellte sich als hübsch und sehr ordentlich heraus, die Ohren sind gerade, gleichmäßig gefaltet, Schönheit

Ich habe es gebacken, aber nicht in Form von Brot, sondern in meinem Lieblings-Samushnitsa.
Abaldet, wie lecker!

wow, wie cool und ungewöhnlich, etwas ganz anderes ist gerade)))

Jeder ist überrascht, dass magere Backwaren so lecker sein können!

versuche es zu kochen, es ist wirklich erstaunlich und ziemlich groß)))

Ich fügte dem Pesto ein wenig Pflanzenöl hinzu und schmierte den Boden des Bechers mit dieser Mischung ein. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Pesto-Kruste handelte, die sehr lecker war.

wow, eine interessante Idee))) du musst es zur Abwechslung mal ausprobieren, sonst weiß ich einfach nicht, wo ich das Pesto hinstellen soll)

[Maroshka]

Maroshka, Marowieder ich
Ich nehme nicht an, meine Fähigkeiten einzuschätzen, aber es scheint mir, dass meine Fähigkeiten wachsen

Ich werde nie müde, dieses Wunder zu bewundern und seinen Geschmack zu genießen!

Ich werde nie müde, dieses Wunder zu bewundern und seinen Geschmack zu genießen!

ahhh was für eine Schönheit. Er stellte sich als erstaunlich heraus. Hier bewundere ich

[Maroshka]

Maroshka, Maro, danke für so ein interessantes Rezept! Auch ich konnte ihm nicht widerstehen, ich habe es am Abend gebacken, wahrscheinlich werde ich es den Kindern geben, aber für mich die nächste Idee. Leider kann ich kein Foto von einem Smartphone einfügen.



Ich konnte nicht widerstehen, ging in die Küche und brach ein "Ohr" ab, wie lecker es ist !!! Ich kämpfe mit dem Wunsch, noch ein Stück zu kaufen, das habe ich bekommen ... Ich liebe Brot und esse viel davon, und das wird immer ein bisschen scheinen

aber das wird immer nicht genug scheinen

Essen Sie für die Gesundheit und kochen Sie mit Vergnügen

[Maro]

Maro, Danke noch einmal! Heute habe ich dieses Brot wieder gebacken und an die Kinder weitergegeben.

Ich werde auch bemerkt. Sehr lecker! Abends habe ich gebacken und mein Mann hatte schon die Hälfte davon verurteilt !!

Ich werde auch bemerkt. Sehr lecker! Abends habe ich gebacken und mein Mann hatte schon die Hälfte davon verurteilt !!

Oh, was für ein appetitliches Foto, ich werde auch Brot backen, meine Hausleute haben gerade ihr Ohr fertig gemacht)) Morgen muss ich mir zur Abwechslung etwas anderes einfallen lassen

Hallo, alle miteinander
Laib-Laib ... .

Was ich meine ist, Form ist wichtig! Das gleiche Rezept, die gleiche Zeit, die gleiche Temperatur, am Ende das gleiche Brot, aber ... aus irgendeinem Grund ist es nicht richtig Mantel
Ein bisschen falsche Farbe, ein bisschen falsche Luftigkeit und daher nicht ganz der richtige Geschmack.
Vielleicht ist es das Kakerlaken in meinem Kopf Voreingenommenheit, aber wirklich nicht das.
Das Ohr des Elefanten muss also das Ohr sein und sonst nichts!

Form ist wichtig!

klares Geschäft!
Aus dem gleichen Teig - einem Brötchen und einem flachen Kuchen - wird der Geschmack unterschiedlich sein, die Krümelstruktur ist unterschiedlich.
Die Temperatureinstellung für den Teig in einem flachen Kuchen ist heißer als in einem größeren Brötchen oder Laib. Der Teig geht in einer flachen Form schneller auf und erwärmt sich zunächst schneller. Dementsprechend ist der Geschmack unterschiedlich.

Und Krusten !! Mehr

[Irgata]

Irgata, IrinaJa, alles ist schon lange bekannt. Ich war mir wieder sicher
Auch im Schnitt ist der Unterschied sichtbar

Das Ohr eines Elefanten muss also ein Ohr sein und sonst nichts

Ich stimme zu, ich habe es auch einmal in Form eines runden Geflechts gemacht - wirklich ein anderer Geschmack, schmackhafter mit einem Ohr, cremiger und weicher

[Maroshka]

Ich stimme zu, ich habe es auch einmal in Form eines runden Geflechts gemacht - wirklich ein anderer Geschmack, schmackhafter mit einem Ohr, cremiger und weicher

Maroshka, Maro, nicht mehr experimentieren!

[Maro]

Maro Vielen Dank für das wundervolle Brot.

Frisch

Frisch

glänzend gut aussehend

Ich kann nicht anders ... Ich backe jeden zweiten Tag.
Heute so
Schön in jedem Licht!

Es ist nach dem Proofing verschmiert und bestreut

Beim Legen in der Form befanden sich die Kugeln unter der Kante, und dies ist ein Fass des fertigen

Schön in jeder Beleuchtung!

Zauberin))) Nun, so mochte ich Brot))) Ich habe noch einen Favoriten, mit Kartoffeln))) den zartesten

[Maroshka]

Ich habe einen anderen Favoriten, mit Kartoffeln))) am zartesten

Maroshka, Maround was ... bist du gierig?

Maroshka, Maro und was ... bist du gierig?

Hände erreichen nicht)))