Türkisches Brot (Ramazan Pidesi) (Ofen)

Türkisches Brot (Ramazan Pidesi) (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Türkisch

Zutaten
OPARA
Mehl	75 g
Zucker	0,5 Kaffee. l.
Hefe (gepresst)	10 g
Wasser	120 ml
TEIG
Mehl	450-500 g
Salz	1,3 TL
Sonnenblumenöl	2 EL. Löffel
Sauerrahm	30 g
Honig	1 Teelöffel
Milch	130 g
So fetten Sie das Brot ein:
1 Ei, Milch, Sesam, Leinsamen

Kochmethode

• Das Originalrezept ist für 4 Portionen Brot.
• Ich habe das Rezept für mich selbst geändert, für eine kleinere Menge Mehl und Presshefe - im Allgemeinen für 2 Brote.
• Teigzubereitung.
• Alle Zutaten des Teigs glatt rühren. Mit Folie abdecken und 30 Minuten oder 1 Stunde lang blasen lassen. 6 Stunden im Kühlschrank stehen lassen
• Teigzubereitung.
• Legen Sie den Teig in einen Eimer mit HP, alle anderen Komponenten außer Öl. Teigprogramm. Nach dem Ende des Programms (ich habe 20 Minuten. Kneten, ungefähr 1 Stunde) stand der Teig weitere 30 Minuten in der ausgeschalteten HP. vor dem Verdoppeln.
• Den Teig vorsichtig auf den Tisch geben und in 2 gleiche Portionen teilen, jeweils zu einer Kugel formen - den Teig nicht kneten oder zerdrücken! Und 30 Minuten ruhen lassen.
• Dehnen Sie jede Kugel in Form einer Scheibe ca. 20-25 cm. im Durchmesser. Die Oberseite mit geschlagenem Ei und Milch bestreichen und mit Sesam und Leinsamen bestreuen.
• 30 Minuten auf einem Backblech ruhen lassen. 15-20 Minuten bei 230 ° C backen, bis das Brot goldbraun ist. ... Auf einem Rost abkühlen lassen.
• Hinweis des Autors: "Die Textur des Teigs ist sehr leicht und luftig. Versuchen Sie beim Formen, ihn nicht zu zerdrücken oder zu kneten, drücken Sie die Kugel ein wenig flach und versuchen Sie, keine Luftblasen im Teig zu zerdrücken."
• Vor dem Backen besprengte PS von ganzem Herzen etwas Wasser.

Hinweis

Als ich ein Foto von diesem Brot sah, verspürte ich sofort den Wunsch, es zu backen, aber ... es ist nicht klar, was mich fast ein Jahr lang aufhielt. Aber am Ende, nach dem Experimentieren mit Brezeln,
Ich habe mich entschieden
Das Originalrezept von Alicia ist hier
🔗

Und ich habe mich seltsamerweise sehr schnell und schon 2 mal entschieden - aber auch eine halbe Portion Vielen Dank für das Rezept !!!!

Rinishek will solches Brot backen, aber die Frage stellte sich, und wann man es hinzufügt, wächst. Öl?

[pljshik]

Natürlich bin ich sehr spät dran, ich weiß aus irgendeinem Grund nicht, dass keine Nachrichten gekommen sind
pljshikFügen Sie Butter in der Mitte der Charge hinzu, wenn Sie sehen, dass sich ein schönes und glattes Brötchen gebildet hat
Antonovka, Danke, dass du mein Rezept gemacht hast! Iss zu deiner Gesundheit!

Hier ist mein Kuchen (es gab zwei davon, einer von einem besuchenden Urgroßvater gestohlen, immer noch heiß) Der Geschmack einer funky Kruste stellte sich als knusprige, flauschige Krume heraus. Schade nur, dass es keine großen Löcher gibt, wahrscheinlich wird bei der Trennung viel Gas freigesetzt. Ich werde das nächste Mal vorsichtig sein.

toller Kuchen!

Wenn Sie ein solches Brot regelmäßig herstellen, beginnen Sie, es zu "fühlen", und die Löcher werden größer und es wird ein Nasenloch sein. Wohin wird er von uns gehen!

und ja, seine Kruste ist cool. Ich mag die dünne Kruste und die zarte Krume