Zypriotische (griechische) Brötchen mit Oliven (Eliopiten)

Zypriotische (griechische) Brötchen mit Oliven (Eliopiten)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Zypriot

Zutaten
Mehl	500 g
Wasser	1 Glas
Trockenhefe	1 Beutel
Weinessig	1 Teelöffel
Salz-	1/2 EL. l
Zucker	2/3 st. l.
Olivenöl	1/3 Tasse
Oliven	Geschmack

Kochmethode

Ich habe eine komplizierte Beziehung zum Teig im Besonderen und zum Backen im Allgemeinen. Ich habe keine Beziehung zu Teig und Gebäck, vom Wort "absolut". Also - dies ist praktisch der erste völlig unabhängige Versuch, dort etwas zu nehmen und zu backen! Deshalb - nicht streng beurteilen. Was gewachsen ist, wie sie sagen, ist gewachsen.

Die Olivenbrötchen, die wir auf Zypern probiert haben, haben uns sehr gut gefallen. Es wurde versucht, das Rezept herauszufinden. Sie sagten es uns sogar, aber das Ergebnis war enttäuschend. Aber ... danke, es gab eine freundliche Person - er teilte ein Rezept mit, das "direkt von dort" heißt. Also entschied ich mich für den Moment, in dem alle mit einer Garantie "für den ganzen Tag" abreisten, um dieses Rezept umzusetzen. Warum warten, bis niemand mehr zu Hause war? Aber es würde nicht funktionieren - ich würde die Vögel füttern und es niemandem erzählen. Aber ... wenn auch nicht ideal (die Kruste leicht übergetrocknet), aber es hat funktioniert. Die Hauptsache ist, dass der Geschmack praktisch gleich ist. Also - übrigens danke an einen wunderbaren Künstler für das vorgeschlagene Rezept!

Damit.
Es wird ein Pfund Mehl brauchen.
Ein Glas Wasser. Ich nahm es bei Raumtemperatur gekocht. Ich fügte eine Tüte Trockenhefe hinzu.
Essig. Ein halber Esslöffel, d. H. Zwei unvollständige Teelöffel. Ich nahm Weinessig - 6%. Ich muss sofort sagen, dass dieser Betrag meiner Meinung nach zu viel ist. Zucker hat dann den Geschmack geebnet, aber es ist besser, nur einen Löffel zu nehmen ... einen Teelöffel.
Ein halber Esslöffel Zucker und ein unvollständiger Esslöffel Salz.
Eine viertel Tasse Olivenöl. Aufgrund des Ergebnisses war es wiederum möglich, etwas mehr zu nehmen - ein Drittel des Glases.
Und alles gut mischen. Vorsichtig.
Beachten Sie, dass Sie beim Backen von Broten sofort Oliven in den Teig geben. Über ein Glas.



Und dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In dieser Hinsicht ist der Kneter sehr praktisch.



Sie müssen gut kneten, bis Sie einen weichen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen haftet. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn ca. 1 Stunde ruhen und gehen.



In einer Stunde reicht der Teig, wie man so sagt, fast doppelt so stark aus.
Den Teig wieder gut kneten.
Und da kleine Brötchen konzipiert wurden, teilte ich sie in vier Teile und rollte sie dann in etwa fünf Millimeter dicke Pfannkuchen.
Jeder Pfannkuchen wurde in vier Sektoren unterteilt.
Oliven. Ich habe nur Dosen gefunden. ABER! Ich empfehle dringend, dieselben Fässer zu nehmen, die dicker und in einer so öligen Salzlösung sind. Sie sind saftiger.



Und so Oliven auslegen - wir drehen Brötchen - Kalachiki.





Auf einem Backblech, Backpapier, Butter auf Papier, zukünftige Brötchen auf Butter.



Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Etwa vierzig bis fünfzig Minuten backen.
Und hier hat der Mangel an Erfahrung funktioniert. Mein Geliebter schlug mir dies später vor - ich musste die Kruste leicht anfeuchten und gut abdecken. Für eine Weile. Und die Kruste würde weich werden. Aber ... leider gab es im Moment niemanden, den man dazu aufforderte.



Aber es hat sich als sehr lecker herausgestellt.



Der Teig war sehr gut gebacken, die Oliven ... nun, ich habe alles über sie gesagt. Und der Teig nach Geschmack ist genau das, was in den ursprünglichen griechischen Brötchen (Eliopiten) war.
Angela beim Essen!

Danke für das Rezept. Ich weiß nicht, wie es um die Echtheit des Geschmacks und des Aussehens geht, insbesondere angesichts der Tatsache, dass das Mehl für Chapatis (Grobmahlen) bestimmt ist, aber es hat sich als großartig herausgestellt.Das einzige, was ich bedauere, ist, dass ich es dünn gerollt habe

In der Schuld - a Gopher Oliven sind da))

Im Riss - und es gibt Oliven auf dem Grundeichhörnchen))

Und was für eine zarte Kruste ... nicht wie meine!

Ich liebe süße Brötchen und Oliven) und dann fette ich die Backwaren mit etwas Wasser mit Pflanzenöl ein, wenn es süß ist, füge ein wenig Zucker hinzu und bedecke es mit einem Handtuch

Und die Kruste ist so zart

Alles nur, weil ich den Rat Ihrer Geliebten befolgt habe - übermitteln Sie ihr Ihre Dankbarkeit

Gib ihr Dank

Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall weitergeben!

Jetzt knete ich diese Brötchen. Und ich bin wütend: "voll, unvollständig ..." Wie groß ist das Glas? Wie viel Gramm kostet eine Tüte Hefe? Es steht darauf geschrieben ... Vor langer Zeit wurden die Waagen erfunden, damit die Leute ihre Köpfe nicht täuschen. Weil Esslöffel und Teelöffel unterschiedliche Kapazitäten haben. Oder ist es ein Löffel aus einer Brotmaschine? Und Gläser, Gläser ...

Dies sind wahrscheinlich sehr leckere Brötchen, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich sie machen kann. ((