Königlicher Apfelkuchen

Königlicher Apfelkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Zucker	550 g
Margarine	300 g
Ei	5 Stücke.
Backpulver (Backpulver)	1 Packung (18 g)
Harte Äpfel (groß)	10-12 Stück
Walnüsse

Kochmethode

• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und kühlen Sie es vorerst. Das Eigelb mit 300 g Zucker schlagen, weiche Margarine hinzufügen (in Stücke schneiden).
• Mehl und Backpulver zum Mehl geben.
• Den Teig kneten und in größere und kleinere Portionen teilen. Stellen Sie den kleineren in den Gefrierschrank.
• Nehmen Sie eine Form von ca. 25 cm x 40 cm mit hohen Seiten und fetten Sie sie mit Sonnenblumenöl ein.
• Den größten Teil des Teigs mit nassen Händen über die gesamte Form und die Seiten strecken.
• Die Äpfel schälen und schneiden, den Kern entfernen. Gib eine halbe Nuss in den Kern des Apfels.
• Legen Sie alle Äpfel in einer einzigen Reihenfolge in die Form.
• Wir nehmen die Proteine ​​heraus und schlagen mit 250 g Zucker wie in einem Baiser. Gießen Sie das Baiser über die Äpfel.
• Nun drei Teig aus dem Gefrierschrank auf einer großen Reibe über die ganze Form auf dem Baiser. Wir stellen den Kuchen in einen gut vorgeheizten Ofen auf einem kleinen Feuer.
• Backen Sie bis zart, ungefähr eine Stunde. In verschiedenen Öfen hatte ich immer unterschiedliche Backzeiten - von 45 Minuten bis 1,5 Stunden.
• 

Hinweis

Das Rezept ist erschwinglich und vor allem lecker und viel.

Dies ist ein Foto vor und nach dem Backen.

Jeder, der es versuchte, war zufrieden. Dieses Rezept ist aus meiner Kindheit bewiesen. Mama hat es immer gebacken. Ich backe oft, es funktioniert immer.

Und das ist ein weggeschnittenes Foto:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , danke für das Rezept, es hat sich wirklich als sehr lecker herausgestellt. Ich bin sehr froh, dass ich das Rezept ein paar Mal ergänzen werde. Können?
Bei einer Temperatur von 150 Grad etwa eine Stunde lang gebacken. Und damit der Teig Zeit zum Einfrieren hat, muss er etwas im Voraus hergestellt werden, etwa 1 Stunde vor dem Backen, dann reibt er. Übrigens können Sie den Hauptteig in den Kühlschrank stellen, dann wird er etwas elastischer und Sie können ihn auf die Größe des Backblechs ausrollen.
Ich habe Äpfel mit Zimt bestreut, es gab keine Walnüsse, aber es gab Cashewnüsse, gebraten, einfach fabelhaft, kam in einer Torte heraus, die Kinder mochten es wirklich

Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat. Und leg dich nicht mit den Ergänzungen an, alles ist in Ordnung, jeder hat seine eigene Vorstellungskraft. Wenn ich faul bin, schneide ich die Äpfel einfach in Stücke, bestreue sie mit Zucker und folge dann dem Rezept. Ich war sehr besorgt, dass niemand das Rezept verwenden würde, da ich ein junger Bäcker bin. : (Obwohl ich jung bin, bin ich in einer Brotbackmaschine und backe seit meinem 15. Lebensjahr im Ofen. Aber ich gebe dem Forum bewährte Rezepte. Bald werde ich einen technisch ähnlichen Kuchen backen, nur mit Kokosnuss- und Mohnsamen (Sahne). Ich werde das Rezept mit Fotos veröffentlichen.

[Alexandra]

AlexandraIch nahm nur 300 gr. Sahara. 200 g Teig, 100 g Proteine. Für mich - ganz genug. Und die Äpfel gehörten Antonov, säuerlich.

Ich habe diesen Kuchen heute gebacken
Sehr, sehr lecker und nicht viel 550gr (wie für mich) Zucker
Schneiden Sie die Äpfel in dicke Scheiben. Nüsse haben sie nicht auf mich geworfen, nicht jeder liebt sie.

[Rezept]

In letzter Zeit habe ich oft verschiedene Versionen dieses Kuchens gesehen. Nur die Proportionen, der Name und die Art, Äpfel zu schneiden, ändern sich. Ich eröffne das letzte Lebensmittelgeschäft - und es gibt auch so einen Kuchen! Das war's, es ist Zeit zu backen ... das Rezept hat sich natürlich geändert ... Ich habe eine Form von 21 * 21 cm.

Rezept
2 Eier
100 gr Pflaumen. Öl (Raumtemperatur)
150 g) Zucker (viel !!! muss reduziert werden)
150 gr Mehl
0,7 TL Backpulver
Salz, Vanillezucker
Äpfel ( Ich hatte 2 mittlere und 1 große, alle verschiedene Sorten)

Eigelb + Salz + Vanillezucker + 75 g Zucker (ein bisschen zu viel, ein paar Löffel sind genug) - schlagen. Butter hinzufügen, schlagen. Mehl mit Backpulver sieben, mischen. Der Teig ist weich und wird mit dem Schneebesen eines Mixers gemischt. Legen Sie ein Stück Teig (etwa ein Viertel) in den Gefrierschrank. Das Formular mit Papier (mit Seiten) auslegen, den Teig mit den Fingern kneten und dehnen. Die Äpfel in Scheiben schneiden und in einer dicken Schicht über den Teig verteilen. Das Weiß mit 75 g Zucker schlagen (Es wäre notwendig, Zitrone zu reduzieren oder hinzuzufügen ...)Äpfel anziehen. Nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank, reiben Sie es auf einer groben Reibe und verteilen Sie es auf den Proteinen. Bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen.

Ich dachte, es wäre ein nasser Kuchen - in 30 Minuten kochte Apfelsaft an den Rändern ... aber nein - es stellte sich sehr gut heraus. Meine Form ist nicht abnehmbar, ich habe den Kuchen an den "Ohren" auf den Rost gezogen, um mich abzukühlen - es gibt ein paar Pausen. Das nächste Mal lasse ich dich in der Form abkühlen oder ich nehme eine abnehmbare.

und warum habe ich so einen kuchen nicht schon gebacken? Der zarteste Shortbread-Teig, eine dicke Schicht Äpfel, "Baiser" und krümelige Teigstücke darüber ... Ich werde es auf jeden Fall wiederholen ...

[Lina]

Lina
Ich habe dieses Rezept von meiner Mutter in Lemberg gefunden, oder besser gesagt
In Daria Zweigs Buch über das Backen, Lvovskoe Verlag, ist das Buch immer noch sowjetisch. Sie ist die Autorin dieses Rezepts. Nur sie hat Schmalz statt Margarine. Ich mag ihn nicht Sie verwendet Schmalz in fast allen Rezepten. Obwohl sie sagen, dass Gebäck auf Schmalz besser ist.

Hallo, Svetl @ nka!
Ich wollte wirklich deinen Kuchen backen. Aber könnten Sie ein paar Punkte klarstellen, nämlich:
1. Wie legen Sie die Äpfel in die Form: abschneiden oder aufschneiden oder macht es überhaupt keinen Unterschied?
2. Haben Sie versucht, Teig in einer Brotbackmaschine oder immer von Hand zu machen?
3. Ist es wirklich das Baiser im fertigen Kuchen oder haben Sie es nur im übertragenen Sinne geschrieben? Und dann mag in unserer Familie niemand Baiser ...
4. Wie bestimmen Sie den Gargrad des Kuchens?
Ich entschuldige mich für meine Sorgfalt!

Hallo, Svetl @ nka!
Ich wollte wirklich deinen Kuchen backen. Aber könnten Sie ein paar Punkte klarstellen, nämlich:
1. Wie legen Sie die Äpfel in die Form: abschneiden oder aufschneiden oder macht es überhaupt keinen Unterschied?
2. Haben Sie versucht, Teig in einer Brotbackmaschine oder immer von Hand zu machen?
3. Ist es wirklich das Baiser im fertigen Kuchen oder haben Sie es nur im übertragenen Sinne geschrieben? Und dann mag in unserer Familie niemand Baiser ...
4. Wie bestimmen Sie den Gargrad des Kuchens?
Ich entschuldige mich für meine Sorgfalt!

Hallo. :) Sie können. Ich antworte in der Reihenfolge:
1. Äpfel müssen abgeholzt werden
2. Der Teig wurde nur von Hand hergestellt
3. Es kommt kein trockenes Baiser heraus, dort kommt die Masse zu 50 bis 50 Baiser und Sahne heraus
4. Ich stelle den Ofen auf das kleinste Feuer und heize den Ofen gut vor. Und ich schaue, wenn die Oberseite gebräunt ist, dann überprüfe ich mit einem Zahnstocher die Kante, an der sich der Teig selbst befindet.
Viel Glück, ich denke alles wird klappen.

Svetl @ nka, vielen Dank für dieses wundervolle Rezept!
Ich habe letzte Nacht einen Kuchen gebacken, es hat sich als cool herausgestellt! Der Geschmack ist sehr interessant, so delikat. Nur, um ehrlich zu sein, habe ich ein wenig verkocht, aber immer noch sehr lecker! Das nächste Mal müssen Sie es früher aus dem Ofen holen, und ich denke, Sie können wirklich weniger Zucker einfüllen!
Ich wollte ein Foto posten, aber etwas hat für mich nicht geklappt!