Vollkorn Charlotte

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Vollkornmehl	1 Esslöffel.
Salz	Prise
Vanillin und Zitronensäure	auf der Spitze eines Messers
Zucker	1 Esslöffel.
Eier	4-5 Stk.
Äpfel, Mandarinen, Orangen, Kirschen Obst optional

Kochmethode

Einen Topf mit Butter einfetten, mit Grieß bestreuen.
Bereiten Sie die Früchte / Beeren vor (in Würfel geschnitten, können Sie mit der Schale, wenn es nicht zu zäh ist).
In einer großen Schüssel Eier hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht, Zucker hinzufügen (in einem dünnen Strahl oder in kleinen Portionen), mit maximaler Geschwindigkeit 5-6 Minuten schlagen, bis sich das Volumen und die Farbe gut erhöhen (die Mischung wird viel weißer), Vanillin und Zitronensäure hinzufügen Mehl vorsichtig und gründlich einrühren.
Dann können Sie entweder die Früchte / Beeren auf den Boden des MV legen und den Teig einschenken oder sie mit dem Teig mischen und diese Mischung dann an das MV senden. Ich mache dies und das.
Backmodus 65 Minuten + 10 Minuten (nach Bedarf). Schalten Sie das MV aus, öffnen Sie es erst nach weiteren 15 Minuten. Stellen Sie dann den MV-Topf auf den Tisch, kühlen Sie ihn ein wenig ab und entfernen Sie die Charlotte mit dem Korbdampfer.
In dieser Position zerquetscht die feuchte Frucht den noch warmen, luftigen Teig. Legen Sie die Charlotte daher mit der Fruchtseite nach unten auf einen Rost, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Jetzt können Sie schneiden.