Lust auf Kürbiskuchen

Lust auf Kürbiskuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: griechisch

Zutaten
Kürbis	600 g
Zucker	1 Glas
Honig	2 EL. l
Orange	1 PC.
Cognac	2-3 st. l
Zimt	2/3 TL
gemahlene Nelken	1/4 TL
Rosinen	1 Glas
Mehl	300 g
Backpulver	2 TL
Sesam	1-2 EL. l

Kochmethode

• Den Kürbis schälen und in kleine Würfel (ca. 1x1 cm) schneiden. Fügen Sie Zucker, Honig, Cognac, Orangenschale und Saft, Zimt, Nelken hinzu. Alles gut mischen. 5-10 Minuten einwirken lassen, um Zucker, Honig und Kürbis zu schmelzen und Saft zu geben.
• In der Zwischenzeit die Pfanne einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
• Die Rosinen abspülen und auf einem Handtuch trocken tupfen.
• Mehl sieben und mit Backpulver kombinieren.
• Rosinen hinzufügen, umrühren. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
• Den Teig in eine Form geben, flach drücken und mit Sesam bestreuen.
• Im Ofen bei 180 g 1 Stunde 10 Minuten oder bis zur Zartheit backen, abhängig von den Eigenschaften Ihres Ofens.

Hinweis

Der Kuchen erweist sich als sehr aromatisch und ungewöhnlich im Geschmack. Es sieht ein bisschen wie ein Lebkuchen aus, anscheinend wegen des Zimttropfens.
Der Kürbis in der Torte ist überhaupt nicht zu spüren.
Es ist besser, frischen Kürbis zu verwenden, gefroren gibt überschüssige Feuchtigkeit und der Kuchen kommt nass heraus.

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[k @ wka]

k @ wka, GalinaWas für ein nützlicher Kuchen! Post "auf die Nase", müssen Sie versuchen. Lecker? Kann ich Nüsse hinzufügen?

[k @ wka]

k @ wkaIch muss es versuchen, ich liebe Kürbis)) Und ohne Eier ist die Post in der Tat die meiste!

[k @ wka]

k @ wka, Galina, danke für so einen wunderbaren Kuchen

Tanteirisha, Irina, sehr lecker Es hat einen sehr reichen Geschmack. Ich kenne ihn seit mehreren Jahren unter dem Namen "Crazy Pie von der Insel Siphonos". Selten ahnt jemand, dass es sich um einen Kürbis handelt, der mit getrockneten Aprikosen oder Pfirsichen verwechselt wird. Es ist bequem, Kürbis pingelig zu füttern. Ich backe ihn oft beim Fasten. Ich mag getrocknete Preiselbeeren anstelle von Rosinen hinzufügen.

Danke für die Idee, ich werde es auf jeden Fall mit Preiselbeeren versuchen. Ich liebe es sehr, ich füge es Müsli, Hüttenkäse, Backwaren hinzu.
Und zu erraten, dass der Kuchen keine Aprikose oder ein Pfirsich ist, sondern ein Kürbis, konnte noch niemand, den ich behandelt habe.

Ich habe mir ein Rezept von einer Seite umgeschrieben, aber den Namen vergessen. Auf dem Land sind viele Kürbisse gewachsen, riesig. Und was tun, außer in Brei und Aufläufen ...
Und genau so wurde der Kuchen genannt. Danke, dass du mich erinnert hast.
Ich erinnere mich nur, dass es griechisch ist.

[k @ wka]

k @ wka, was für ein hübsches und großartig aussehendes, danke für das interessante Rezept! Zu Lesezeichen!

Lesezeichen auch! Und der Kürbis ist schon im Kühlschrank.

Mädchen, keine Butter, keine Eier, nichts! Und wie kommt der Teig raus ??? eher wie ein Auflauf für mich. Richtig wenn das ....

Nein, Svetlana, es sieht überhaupt nicht nach einem Auflauf aus. Mehr für einen Lebkuchen, und dann ist der Geruch schneller.
Das Backpulver löst den Teig und macht den Kuchen ziemlich porös.
Die Hauptsache ist, bis zart zu backen. Ich überprüfe dies folgendermaßen: Ich drücke meinen Finger von oben auf die Kruste. Wenn sie gut springt, kein Loch mehr vorhanden ist, wird sie gebacken. Und wenn ein Grübchen übrig bleibt oder nicht gut springt, lasse ich es 10-15 Minuten im Ofen.
Es ist besser, diesen Kuchen im Ofen zu überbelichten als zu wenig gekocht.
Im Allgemeinen überprüfe ich alle Kuchen auf diese Weise. Die Zahnstochermethode funktioniert meiner Meinung nach nicht, wenn der Kuchen eine Füllung hat, zum Beispiel Äpfel. Ein Zahnstocher trifft den Apfel und kommt nass aus dem Teig.

Interessantes Rezept, bookmarken Sie es, danke! Ich werde es definitiv für die Post kochen, vielleicht werde ich nur Nüsse hinzufügen und die Nelken wegnehmen, ich mag seinen Geruch nicht. Und wir haben immer noch viel Butternusskürbis.

[k @ wka]

k @ wka, Galya, kann ich hinzufügen. Nach meiner Erfahrung beim Backen dieses Kuchens ist es besser, eine Form mit einem Loch (wie einen runden Cupcake) zu verwenden, die Mitte wird darin besser und schneller gebacken. Und doch stellt sich heraus, dass es nicht trocken ist, es ist näher an nassen Kuchen, wir sagen "glatt". Und um den Prozess der Saftgewinnung zu beschleunigen, habe ich 1 Minute lang eine Schüssel Kürbiszucker, Honig und Gewürze hineingelegt. in der Mikrowelle, und dann ist alles nach dem Rezept.

Ich werde es auf jeden Fall kochen! Es sieht aus wie ein gegossener Stollen! Übrigens hat sie kürzlich erfunden - um den Geruch von Kürbis in Kuchen zu unterdrücken, müssen Sie einen kleinen Teil des Kürbises durch zerdrückte Bananen ersetzen! Die Farbe und der Geschmack werden nicht beeinflusst und der Geruch ist verstopft! Sori Autor, wenn der Rat nicht im Thema ist! (Schreiben - ich werde löschen). Aber das Rezept ist großartig - ich werde es auf jeden Fall wiederholen - zum Glück gibt es eine ganze Packung schicken Erdnussbutterkürbis im Kühlschrank. Mmmm danke!

Ich mochte auch das Rezept, nahm es zu Lesezeichen,

Mädchen, probier alles aus, was du willst. Ich experimentiere auch. Ich liebe Kürbis in jeder Form. Letztes Jahr gab es eine gute Ernte, bis Januar lag der Kürbis gut im Keller, und dann begann die Raubvogel zu faulen. Mein Mann brachte 5 Stück auf einmal mit, zwei davon wiegen mehr als 12 kg. Ich habe es geschnitten, die Samen und so viel Fruchtfleisch auf einmal bekommen, wo ich es hinstellen soll? Ich gab es allen, die es wollten. Und Nachbarn, Angestellte und Verwandte. Ich habe eingefroren, wie viele in den Gefrierschrank passen. Und ich habe fast jeden Tag gekocht und hinzugefügt, wo immer ich denken konnte.
Also habe ich diesen Kuchen im Netz gefunden, ich habe ein Schwein gemacht, es hat mir sehr gut gefallen.
Gestern habe ich wieder gebacken, aber statt Rosinen habe ich auf Anraten von Natasha MaVa getrocknete Preiselbeeren eingelegt. Auch sehr lecker, ich werde zur Abwechslung noch etwas backen.
Ich habe eine Auflaufform von 20x30 cm. Die Mitte des Kuchens backt nicht gut. Es ist eine gute Idee, eine Auflaufform mit einem Loch in der Mitte zu nehmen. Aber wenn ich sehe, dass die Mitte feucht ist, füge ich einfach die Zeit für 10-15 Minuten hinzu und schalte den Ofen auf den Boden. Ich habe einen Elektroherd, einen Superofen.
Marinierter Kürbis, wenn jemand will, kann ich das Rezept teilen.

Meine Mutter, du bist eine Landsfrau !!!! Sisteraaaaa! Ich liebe Grodno. In der Nähe des Bikerzentrums gibt es ein Café! Cool. Ich erinnere mich, dass die Preise dort mit denen in Minsk verglichen wurden ... wir bestellten sogar Fisch. Richtig bis 2011. Schon vor der ersten Welle. Und setzen Sie das Kürbisrezept! Stellen Sie nur sicher, dass es nicht passiert!

Es gibt kein Café mehr für Biker. Jetzt gibt es eine andere Einrichtung. Die Besitzer wechseln so oft, dass ich mich nicht mehr an das Thema des Cafés erinnere.
Und ich habe den Kürbis natürlich nach dem Neta-Rezept mariniert. Aber mit eigenen Änderungen - Ergänzungen. Es gibt also möglicherweise nicht genau dasselbe Rezept. t

[k @ wka]

k @ wka, GalinaKann ich ein Kürbisgurkenrezept haben? Wenn nicht im Thema, dann in einem persönlichen. Die Implementierung dieses Produkts ist auch notwendig ...
DANKE für das Kuchenrezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Und ich auch, ein eingelegtes Kürbisrezept, bitte

Schon backen, riechen !!!

Shoto backt seit 1,5 Stunden und ich versuche es die ganze Zeit - der Stock kommt im Teig heraus ...

Ja, der Kuchen ist sehr ungewöhnlich - er wird nicht gebacken, er ist innen roh. Ich zog es mit einem Loch aus der Form, drehte es um und backte es wieder ...

Galina, es gibt keinen Fehler im Rezept, hast du alles geschrieben ??? Nun, nasser Teig kann nicht mit Backpulver auf demselben Mehl gebacken werden!

Es liegt kein Fehler vor. Ich habe alles detailliert beschrieben, wie ich es selbst gemacht habe.
Und die Größe meiner Form ist 20x30 cm. Vielleicht ist Ihre Form zu klein. Dann wird der Teig dicker, es kann schlimmer backen. Dieser Kuchen sollte in einer nicht sehr dicken Schicht in der Form verteilt werden. Sie können eine Cupcake-Pfanne mit einem Loch in der Mitte verwenden.
Und doch habe ich auch darüber geschrieben, nur frischer Kürbis ist gut. Wenn es gefroren ist, ist es nass, weil es zu viel Feuchtigkeit enthält.

Galina, zuerst habe ich alle deine Kommentare gelesen und dann habe ich angefangen zu backen. Ich habe eine Silikonform mit einem Loch, ich habe heute gerade einen kräftigen Sommerhäuschenkürbis geschlachtet. Ich suchte nur nach einem nicht fleckigen Rezept, ich fand ...
Hier ist ein Foto, das ich gemacht habe - alles drinnen ist feucht ...
Leider wurde es nicht nur in der Mitte, sondern auch unter der Kruste gebacken. Die Kruste ist übrigens lecker! Ich habe einen super Ofen, elektrisch, es backt großartig.Wenn du einen Cupcake bekommst, ist es mir ein Rätsel, dass es für mich nicht geklappt hat ...

k @ wka, danke für das interessante Rezept! Ich brauchte wirklich etwas Interessantes und Mageres zum Tee. Ich habe es bereits gebacken - es stellte sich als flauschig heraus, ich werde morgen ein Foto mitbringen. Es stimmt, ich habe Änderungen - anstelle einer Orange habe ich mehr Cognac gespritzt, ich habe keine Nelke gefunden, aber Muskatnuss ist zur Hand!

Svetta, vielleicht hat es wegen der Silikonform nicht gebacken? Manchmal passiert es. Ich habe in einer Metallform mit einem Durchmesser von 26 cm gebacken und in der Mitte einen Einsatz von 8 cm gemacht ... es wurde in 1 Stunde bei 180 Grad gebacken.

[Kran]

KranIch habe auch über die Form nachgedacht. Dies ist höchstwahrscheinlich der Fall. Obwohl ich seit vielen Jahren alle Arten von Muffins in dieser Form backe, wurde immer alles gebacken.

Heute hat Galina einen Kuchen nach Ihrem Rezept gebacken, sie hat nur etwa ein Drittel eines Glases Pflanzenöl in ihr Auge gegeben. 1 Stunde 20 Minuten gebacken. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckerer Cupcake war, danke für das Rezept. Meinem Mann hat es auch gefallen. Backen in einer Dose (Weißrussland) mit abnehmbarem Boden, sehr praktisch.

Und das ist ein Cutter, und ich habe vergessen hinzuzufügen, dass ich eine Handvoll gefrorener Preiselbeeren in den Teig geworfen habe. Sehr kühle Säure in einem süßen Cupcake.

Nun, schließlich hat mich die Silikonform im Stich gelassen ... Ich werde Rosinen kaufen und es erneut versuchen, die Kruste war sehr lecker!

Ich denke, es ist eine Frage der Form. Ihre Muffinform ist klein, denke ich. Daher ist der Teig darin zu dick.
Ich habe eine Form von 20x30 cm. Als ich den Teig hineinlegte, war er ungefähr 3 cm hoch. Und gebacken - ca. 5-6 cm.
Möglicherweise ist eine Silikonform in diesem Fall nicht geeignet. Versuchen Sie, diesen Kuchen in einem normalen Backblech zu backen. Viel Erfolg

[k @ wka]

k @ wka, Galina, danke für das Rezept! Das letzte Stück Kürbis ist gestern fertig. Hat schon zweimal gebacken, in einer Silikonform mit einem Rohr. Der Ofen dauert wegen des Silikons länger. Anstelle einer Orange gab es Saft aus aufgetauten Kirschen und kandierte Schalen aus Zitrusschalen nach Kroshis Rezept. Ich habe keine Nelke genommen, ich mag es nicht. Der Rest ist verschreibungspflichtig.

[Marina-mm]

Marina-mm, wow, ich habe es nicht in genau der gleichen Form gebacken. Wie lange hast du gebacken? Ich habe über eine Stunde gebacken ...

[Svetta]

SvettaAls ich das erste Mal seit mehr als einer Stunde backte, kam es mir innerlich etwas feucht vor, aber meiner gefiel es immer noch. Daher wurde beschlossen, aus den letzten Resten des Kürbises wieder zu backen. Dieser Kuchen wurde wahrscheinlich 2 Stunden lang gebacken, um ehrlich zu sein, ich hätte es fast vergessen, ich kam, um ihn aus dem Ofen zu holen, um zu riechen.
Außerdem bleiben große Kürbisstücke aufgrund des Feuchtigkeitsgehalts des Kürbises im Kuchen feucht.

[Marina-mm]

Marina-mm, Marin, mein Kürbis wurde nicht gebacken, mein Teig selbst war fast roh, das sieht man auf dem Foto. Nun, 2 Stunden backen ... es ist stark, es ist nichts für mich ... es ist teuer, den Ofen zu fahren, und in 2 Stunden kann ich so viel kochen!
Und der Kuchen ist köstlich, ich mochte die Kruste sehr. Vielleicht backe ich noch einmal in flacher Form, Kürbisse wieder mit einem Schaft.

[Svetta]

Svetta, dann ist der Kürbis nass und kann es viel davon geben? Feuchtigkeit auf dem Foto um den Kürbis. Und ich habe Kürbisscheiben, die etwas größer sind als Rosinen.
Sogar mein erster Kuchen enthielt mehr Kürbis, ich schalt mich dafür, "gierig" zu sein, was sich als feucht herausstellte.
Sobald es einen Kürbis gibt, können Sie es trotzdem versuchen.

[Marina-mm]

Marina-mmIch lege den Kürbis wie im Rezept 600g, Scheiben 1x1 cm. Es ist kein nasser, normaler Kürbis. Und der Teig wurde nicht überall gebacken, nur die Kruste war essbar.

Mädchen, und ich habe den Kürbis im Allgemeinen in einem Thermomix in kleine Stücke geschnitten, könnte man sagen gehackt

Leider ist mein Kürbis schon ausgegangen. Es ist nur noch gefroren und es wird nicht funktionieren. Irgendwie fing das Ganze sofort an zu faulen, ich musste es einfrieren, um es nicht wegzuwerfen.
Aber sie verkaufen frischen Kürbis auf Omas Markt. Irgendwie haben sie es immer noch. Vielleicht sind die Sorten tot. Wir müssen ein Stück für den Kuchen kaufen. Sehr lecker und aromatisch.

[Galina]

Galina, wir verkaufen nicht mehr, nur im Herbst passiert. Ich hatte lange Zeit einen Kürbis, aber er lief auch aus. Jetzt werden wir bis zur nächsten Ernte warten. Es ist noch im Gefrierschrank, wird aber für andere Zwecke gehen.

Nun, ich habe nur die gefrorene.
Und sogar ein paar eingelegte Gläser. So lecker, ich werde es dir sagen.Gerade Delikatesse

Ein Gurkenrezept?

Und ich habe ein Rezept

Hier ist ein eingelegtes Kürbisrezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=414203.0#bot
Koch, ich denke du wirst es mögen

[Galina]

Galina, Vielen Dank! Lesezeichen Rezept.

[k @ wka]

k @ wkaUnd Sie versuchen, gefrorenen Kürbis in einem elektrischen Trockner zu trocknen. Gestern habe ich Kürbis gekocht, in Zuckersirup in große Stücke für Haferbrei geschnitten und dann eine Stunde 2 in einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 70 Grad getrocknet. Ich habe getrocknete Kürbisstücke und gefüllte Kuchen damit bekommen. Diese Füllung hat mir sehr gut gefallen. Vielleicht können Sie auf diese Weise den Kürbis für den Kuchen wiederbeleben.

[k @ wka]

k @ wkaGalina, danke für den Kuchen! Gestern habe ich in einem Slow Cooker gebacken, eine halbe Portion gemacht, eine Stunde im Backmodus, dann umgedreht und weitere 15 Minuten. Es stellte sich heraus, dass es ein anständiges Dessert für Tee war, es hat mir gefallen, ich werde es immer noch in der Fastenzeit kochen.
Vielen Dank!

Ja, der Kuchen ist köstlich. Ich sollte auch versuchen, es in einem langsamen Kocher zu kochen.

Nalya, danke für den Rat, aber leider habe ich keinen elektrischen Trockner. Also werde ich auf eine neue Ernte warten, wenn ich sie nicht kaufen kann.

[Galina]

GalinaIch habe mir das Rezept lange angesehen, ich erinnere mich nicht einmal, wie ich es gefunden habe. Hände erreicht, berichte ich

Hier ist so ein Cupcake für mich. In abnehmbarer Form gebacken, eine Dose Tee hineinlegen.
Ein interessantes Rezept! Bemerkenswert für seine Ungewöhnlichkeit.

Innen nass, aber gebacken. Ich höre den Geschmack von Kürbis nicht, aber ich bin sooo süß! Sehr gerade. Zucker 180 Gramm, Sie brauchen 100, für meinen Geschmack, weil es viele getrocknete Früchte gibt. Und aus dem Herzen goss Zimt, Muskatnuss, ein wenig Ingwer. Von allen Mehlen sind 100 Gramm Vollkorn
Im Allgemeinen ein seelenvoller Kuchen!

Im Allgemeinen ein seelenvoller Kuchen!

Ja, er ist auch wunderschön geworden. Und ja, aufrichtig! Es ist sofort klar, dass die Gastgeberin ihre Seele hineingesteckt hat.
Ich mag Süßigkeiten, also geht es mir gut. Sie können aber auch die Zuckermenge reduzieren. Der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ...

[k @ wka]

k @ wka, Galina! Ich gehe mit einem Bericht und Dankbarkeit. Ich habe es gestern gebacken. und heute, als ich morgens ein Foto machen wollte, fand ich ... einen Mangel. Meine hausgemachten Kuchenliebhaber konnten nicht widerstehen
Sehr lecker und aromatisch. In meinem Kuchen gibt es leichte Abweichungen vom Rezept: etwas mehr Kürbis (ca. 750 g), etwas weniger Rosinen (ca. 1/2 Tasse), keine Nelken, der Rest entspricht Ihrem Rezept. 1 Stunde 10 Minuten gebacken. Alles ist gebacken. Keramikform 21 x 28 cm. Ein wunderbares Rezept für Kürbisliebhaber (obwohl meine Esser zu Beginn auch davon ausgegangen sind, dass Orange getrocknete Aprikosen sind). Hier ist das Ergebnis. Das Foto ist unwichtig, weil vom Telefon, und ich weiß nicht, wie ich es umdrehen soll.


Vielen Dank für das Kürbis-Kürbis-Rezept !!! Jetzt werde ich es oft backen.