Rustikales Brot in Moulinex OW 5004 (Brotbackmaschine)

Rustikales Brot in Moulinex OW 5004 (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wir legen es in der folgenden Reihenfolge in einen Eimer:
Wasser	305 ml
Geschältes Roggenmehl	2 EL. l.
in 100 ml warmem Wasser verdünnt
am Ende 305 ml + 100 ml =	405 ml Flüssigkeit
Olivenöl	2 EL. l.
Salz	2 TL
Zucker	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl	540 g
Geschältes Roggenmehl	150 g
Trockenhefe	2 TL

Kochmethode

• Nach dem Tonsignal - Sonnenblumenkerne oder / und Kürbiskerne, gut Leinsamen. Was dein Herz begehrt

Kochprogramm:

Modus -

Hinweis

Das Brot geht gut auf, sehr leicht, luftig, aromatisch, mit einem angenehm sauren Roggengeschmack.

Foto reyneke

Danke für das leckere Rezept !!!

Ich habe es heute Abend ausprobiert. Der Geschmack ist unglaublich!

Nur ich habe einige Änderungen am Rezept vorgenommen:

1) Weizenkeim zur Menge des Weizenmehls hinzugefügt - 3 EL. l (517 g Weizenmehl zweiter Klasse + 23 g Weizenmehl = 540 g)
2) Trockenhefe 1,75 TL
3) Bei einem Tonsignal geröstete Sesamkörner hinzufügen - 2 EL. l
4) eine dunkle Kruste setzen

Aber das ist so, kleine Dinge. Und das Brot stellte sich heraus - lecker mit einer knusprigen Kruste! Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Ich habe dieses Brot im Ofen gebacken und ein halbes Kilogramm gemacht. 4 Teelöffel Leinsamen hinzugefügt. Das Brot hat einen interessanten Geschmack, die Kruste ist knusprig. Kurz gesagt, lecker!

Weizenmehl 370g
Roggenmehl 90g
Puddingmalz 2 EL. l. + Wasser 275 ml
Salz 1,5 TL
Zucker 1 EL. l.
Öl 1 EL. l.
lebende Hefe 15g

Im Ofen