Bauernbrot in einer Brotbackmaschine

[für 750 gr: Wasser 205ml + Milch 100ml]

Bauernbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Laib	750 g 1000 g
Wasser	305 ml 405 ml
Sonnenblumenöl	0,5 st. l. 1. l.
Salz	1,5h l. 2h l.
Zucker	1. l. 1,5 st. l.
Milchpulver	2st. l. 2,5 st. l.
Weizenmehl (Premium oder 1 Klasse)	360gr. 495gr.
Roggenmehl	120 g. 165gr.
Trockenhefe	1,5h l. 2h l.

Kochmethode

• Geben Sie die Zutaten gemäß den Anweisungen in den HP-Eimer.
• Wenn kein Milchpulver vorhanden ist, können Sie normale Milch + Wasser in den folgenden Anteilen verwenden:
• für 750 gr: Wasser 205ml + Milch 100ml
• für 1000gr: Wasser 280ml + Milch 125ml
• Vor dem Backen können Sie 5-10 Minuten lang mit einem scharfen Messer, in meinem Fall in Form eines Zopfs, Schnitte auf dem "Dach" des Brotes machen.
• Auf Vollkorn oder Basic 3 Stunden 30 Minuten backen.

Das Gericht ist für ausgelegt

750gr, 1000gr.

Zeit für die Vorbereitung:

3:30

Kochprogramm:

Vollkorn

Hinweis

Dies ist das Lieblingsbrot in unserer Familie. Es ist weder weiß noch sehr grau. Das Verhältnis von Weizen zu Roggenmehl 3: 1 ist der Favorit meiner Tochter.
Sie können einem solchen Brot auch Kleie hinzufügen: Weizen oder Roggen nach Geschmack.

Guten Appetit!

Ähnliche Rezepte

Bauernbrot basierend auf der französischen Landschaft (Barbariscka)

Bauernsauerteigbrot in einer Brotbackmaschine (Tatyanochka)

Biskuitbrot in einer Brotbackmaschine (Kava)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , schönes Brot !!!! Ein anderer wäre, den Schnitt zu sehen.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , schönes Brot !!!! Ein anderer wäre, den Schnitt zu sehen.

Omela, vielen Dank!
Und der Cutter? Jetzt fing ich an, durch die Bilder zu stöbern - nein. Aber ich verspreche, mich zu verbessern. Ich habe einen kleinen Laib (450 g) solchen Brotes, morgen mache ich ein Foto

[Ksyushka]

KsyushkaDas Brot ist gut !!! Mit Ihrer Erlaubnis werde ich versuchen, es in Brand zu backen!

[Ksyushka]

KsyushkaDas Brot ist gut !!! Mit Ihrer Erlaubnis werde ich versuchen, es in Brand zu backen!

Vielen Dank!
Victoria, natürlich kannst du, ich habe das Rezept so angelegt, dass es jedem gefällt - sie können es backen!

Ksyusha und Salz 1,5 EL. l. Wenig? Ich warf einen Löffel, aber etwas Nachdenkliches?

[Teehaus]

Ksyusha und Salz 1,5 EL. l. Wenig? Ich warf den Löffel, aber etwas Nachdenkliches?

Victoria, vergib mir um Gottes willen, das ist ein Penner, 1.5 Teehaus Löffel, im zweiten Fall habe ich es richtig geschrieben, aber dann weiß ich nicht, wie es passiert ist. Ich habe es repariert!

Victoria, vergib mir um Gottes willen, das ist ein Durcheinander, 1 Teelöffel, im zweiten Fall habe ich es richtig geschrieben, aber hier weiß ich nicht, wie es sich herausstellte, dass ich es repariert habe!

Und ich ging kneten!

Ksyusha und Salz 1,5 EL. l. Wenig? Ich warf einen Löffel, aber etwas Nachdenkliches?

Der Tippfehler stellte sich heraus, wie ich es verstehe

Mädchen, für Ihre Kontrolle - das optimale Salz ist 1,5-2 Gew .-% Mehl! Überprüfen Sie es immer selbst!

[Tatyana]

Der Tippfehler stellte sich heraus, so wie ich es verstehe

Mädchen, für Ihre Kontrolle - optimales Salz reicht 2 Gew .-% Mehl! Überprüfen Sie es immer selbst!

Tatyana, Vielen Dank!!!

Der Tippfehler stellte sich heraus, wie ich es verstehe

Nachts schrieb ich mit einem Kind in den Armen, vergib mir noch einmal!

Nachts schrieb ich mit einem Kind in den Armen, vergib mir noch einmal!

Auf Wiedersehen! Aber wir überprüfen und kontrollieren uns selbst!

Mädchen, siehe die Berechnungen für Salz hier, antwortete ich im Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 Hoffe, es hilft, einige Feinheiten zu verstehen

[GLEICH]

Und wirklich wunderbares Brot! Ich habe sehr lange Backpraxis GLEICH, meine lieben ihn !!!

Ich verehre diesen "Praktizierenden IST DER GLEICHE", ich backe ihn jedes zweite Mal, einmal ein anderes und einmal dieses. Und jetzt macht ihm der HP-Teig Würstchen.

Ich habe es gebacken, aber aus irgendeinem Grund ist die Kruste gefallen.

Ich habe es gebacken, aber aus irgendeinem Grund ist die Kruste gefallen.

Ein bisschen weniger Wasser, aber es stellte sich als gut heraus. Probieren Sie es bald aus, es ist so lecker.

Ein bisschen weniger Wasser, aber es stellte sich als gut heraus. Probieren Sie es bald aus, es ist so lecker.

Verstanden (ein bisschen)! Versuchen Sie es jetzt, leider!

Und wirklich wunderbares Brot! Ich habe sehr lange Backpraxis

Aber ich fand es auch, als ich es zum ersten Mal backte. So stellte sich heraus

Ksyusha, sobald ich den Brotbackautomaten bekomme, werde ich dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und darüber berichten.

Ksyusha, sobald ich den Brotbackautomaten bekomme, werde ich dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und darüber berichten.

Ich werde warten

Ich habe diesen "Ball":

🔗

(sündiges, gegossenes Panifarin ... zu nichts ...)

(sündiges, gegossenes Panifarin ... zu nichts ...)

Ich kann nichts dazu sagen, ich benutze es nicht, weil man tagsüber mit Feuer keinen "Ball" finden kann.

Ich benutze es nicht, weil ich es tagsüber nicht mit Feuer finden kann

Das ist eher gut als schlecht.
Danke für das Rezept!

Danke für das Rezept!

Immer gerne !

Bitte sagen Sie mir, welche Größe in xn, L oder XL eingestellt werden soll.

Bitte sagen Sie mir, welche Größe in xn, L oder XL eingestellt werden soll.

Ich habe L. Pecken Sie nach dem Rezept, das 750g ist.

[Administrator]

Bitte sagen Sie mir, welche Größe in xn, L oder XL eingestellt werden soll.

Nach den Berechnungen zu urteilen Administrator, eine Rolle für 750 gr ist L, für 1000 gr - XL. Ich habe ein Brot in Gramm in allen Öfen gemessen. Ich hoffe ich habe nicht gelogen.

[Administrator]

Nach den Berechnungen zu urteilen Administrator, eine Rolle für 750 gr ist L, für 1000 gr - XL. Ich habe ein Brot in Gramm in allen Öfen gemessen. Ich hoffe ich habe nicht gelogen.

danke für die Antwort
ansonsten setze ich jetzt L, dann XL und wechsle dann wieder zu L. Jetzt werde ich bis 1 Uhr morgens backen

Sagen Sie mir, was zu tun ist, damit das Brot nicht viel zerbröckelt

Sagen Sie mir, was zu tun ist, damit das Brot nicht viel zerbröckelt

Wenn ich mich nicht irre, können Sie ein Ei hinzufügen. Denken Sie daran, dass es flüssig ist.

Vielen Dank, ich werde es morgen versuchen

Sagen Sie mir, was zu tun ist, damit das Brot nicht viel zerbröckelt

Lesen Sie diesen Thread, hier teilen Bäcker ihre Erfahrungen im Umgang mit Krümelbrot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Sagen Sie mir, was zu tun ist, damit das Brot nicht viel zerbröckelt

Natürlich kann ich überhaupt nicht auf Krümel verzichten, aber es ist nicht so kritisch wie deins, ich verstehe, da die Frage gestellt wurde. Im Allgemeinen habe ich die Frage des Zerbröckelns auf diese Weise entschieden, ich ersetze 50 Gramm durch Mehl der ersten Klasse oder backe im Allgemeinen aus der ersten Klasse. Im Allgemeinen verhalten sich verschiedene Mehle beim Backen unterschiedlich. Suchen Sie nach dem Mehl, das Sie vollständig zufriedenstellt. Das Hinzufügen eines Eies zu diesem Rezept funktioniert auch gut. Ich verwende keine Trockenmilch, nur natürliche (aus Trockenmilch nimmt auch die Kreuzigkeit zu). Nun, das scheint alles zu sein. Es wird weitere Fragen geben - Sie sind herzlich willkommen.

Vielen Dank für das Rezept! Dies war das erste Brot in meinem Leben! Am Silvesterabend aßen alle nur es und schauten nicht in den Laden. Sehr üppig, lecker und am nächsten Tag wurde es noch schmackhafter! Das einzige, was ich versucht habe, einen Zopf oben drauf zu machen, aber ....... Und trotzdem ist der erste Pfannkuchen überhaupt nicht klumpig! Einen Laib von 1000g auf L gebacken

[Melochj]

Vielen Dank für das Rezept! Dies war das erste Brot in meinem Leben! Am Silvesterabend aßen alle nur es und schauten nicht in den Laden. Sehr üppig, lecker und am nächsten Tag wurde es noch schmackhafter! Das einzige, was ich versucht habe, einen Zopf oben drauf zu machen, aber ....... Und trotzdem ist der erste Pfannkuchen überhaupt nicht klumpig! Backte einen Laib von 1000g auf L.

Verzeihen Sie mir, dass ich so spät geantwortet habe, Benachrichtigungen nach NG, dass etwas nicht mehr kommt.
MelochjIch bin sehr froh, dass du das Brot bekommen hast, zumal es das erste ist und es dir gefallen hat. Ich werde dir ein Geheimnis verraten, manchmal füge ich ein nicht sehr großes Ei hinzu, ohne die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren. Das Brot wird dann im Allgemeinen wie ein Brötchen. Und der Zopf? Dies ist ein echtes Geschäft, viel Glück in NG

Vielen Dank für dieses Rezept! Es stellte sich heraus, dass das Brot 5 +++ war. Ich bin noch ein Anfängerbäcker, aber heute ist das Bauernbrot das erfolgreichste: Die Kruste ist nicht dick und alles im Inneren ist großartig gebacken, und es sieht unvergleichlich aus, aber der Geschmack ist ... mmm ... ...
Mama kam heute zu Besuch und probierte dieses Brot.Akhala-ohala, das so lecker ist und Sie nicht einmal mit Öl bestreichen müssen. Am Ende entschied sie sich auch für einen Brotbackautomaten.

[Kapuzinerkresse]

Kapuzinerkresse, Danke für den Tipp! Ich bin froh, dass das Brot richtig geschmeckt hat

Mama kam heute zu Besuch und probierte dieses Brot. Akhala-ohala, das so lecker ist und Sie nicht einmal mit Öl bestreichen müssen. Am Ende entschied sie sich auch für einen Brotbackautomaten.

Perfekte Lösung .

Vielen Dank für das Rezept !!!!!! Das Brot ist köstlich !!!!!!!!!!!!!! Ich habe es mit und ohne Kleie gebacken - das Ergebnis ist ausgezeichnet. Das Brot stellt sich als prall heraus, wie ich es mag - sehr praktisch für Sandwiches. Ich backe im "Roggen" -Modus.
P.S. Beim Backen mit Kleie (3 Esslöffel) 15-20 ml hinzufügen. Wasser. Der Lebkuchenmann war irgendwie dicht. Ich bin ein unerfahrener Bäcker, also weiß ich nicht, ob es so sein sollte oder nicht, aber das Brot hat funktioniert !!!!
Ich folge dem Kolobok nicht mehr - ich stelle ihn auf den Timer! Danke noch einmal!!!!

Danke für das Rezept! Dies ist mein zweites Brot. Es ist sehr gut geworden. Groß, gut gebacken und sehr, sehr lecker. Es war nicht möglich, ein Foto zu machen - es endete sofort. Jeder ist begeistert.

[Natalitsa, Nadin1977,]

Vielen Dank für das Rezept !!!!!! Das Brot ist köstlich !!!!!!!!!!!!!! Ich habe es mit und ohne Kleie gebacken - das Ergebnis ist ausgezeichnet. Das Brot stellt sich als prall heraus, wie ich es mag - sehr praktisch für Sandwiches. Ich backe im "Roggen" -Modus.
P.S. Beim Backen mit Kleie (3 Esslöffel) 15-20 ml hinzufügen. Wasser. Der Lebkuchenmann war irgendwie dicht. Ich bin ein unerfahrener Bäcker, also weiß ich nicht, ob es so sein sollte oder nicht, aber das Brot hat funktioniert !!!!
Ich folge dem Kolobok nicht mehr - ich stelle ihn auf den Timer! Danke noch einmal!!!!

Danke für das Rezept! Dies ist mein zweites Brot. Es ist sehr gut geworden. Groß, gut gebacken und sehr, sehr lecker. Es war nicht möglich, ein Foto zu machen - es endete sofort. Jeder ist begeistert.

Natalitsa, Nadin1977, Danke für die Rückmeldung! Und ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat! Fröhliches Brot!

Vielen Dank für das Rezept, sehr leckeres Brot! Ich bin ganz gut aufgestanden, super gebacken!

[Yachthafen]

Yachthafen, iss zu deiner Gesundheit! Dieses Brot ist auch gesünder als nur Weißbrot

Bauernbrot (Brotbackmaschine)

Danke für das Rezept. Bereits gesintert. Nur 100 ml Wasser wurden durch 200 ml Starterkultur ersetzt - aus Gründen der Säure. Das Brot erwies sich als sehr lecker, sehr befriedigend und sehr delikat. Ich bin nur ein Anfänger, nicht nur ein Bäcker, sondern auch ein Benutzer Ihrer Website, daher weiß ich nicht, wie ich ein Foto einfügen soll.

[So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein]

So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein

Hier ist es:

Admin, danke für die Hilfe.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, und wenn Sie Kleie hinzufügen, müssen Sie dann im Rezept etwas reduzieren (z. B. Mehl) oder erhöhen (flüssig)?

[tatyanochka]

tatyanochkagutes Brot. Glückliche Brote in der Zukunft

Ksyushk @ -Plushk @, und wenn Sie Kleie hinzufügen, müssen Sie dann im Rezept etwas reduzieren (z. B. Mehl) oder erhöhen (flüssig)?

Irina, du kannst eine bestimmte Menge Weizenmehl durch die gleiche Menge Kleie ersetzen. Aber Sie müssen sich um das Brötchen kümmern, möglicherweise müssen Sie Wasser, einen oder zwei Löffel hinzufügen.

gutes Brot, ich werde das Rezept mit einem Lesezeichen versehen und noch etwas backen. danke für das rezept!
vorgestern habe ich es aber lecker bekommen, aber hässlich))) gegen die backtechnik verstoßen: ich habe alles nach rezept gestellt, bin spazieren gegangen, nach 2,5 stunden komme ich zurück, aber es gibt keinen strom im haus und das brötchen ist über den eimer gestiegen. Ich zerknitterte es erneut, wartete darauf, dass das Licht aufging und das Brötchen wieder aufging. Während das Licht gegeben wurde, stand es schon wieder über dem Eimer, stand auf. Aber ich hatte keine Zeit, es wieder zu zerdrücken und zu warten, bis es auftauchte. Ich musste es zum Backen einschalten. Das Dach fiel natürlich sofort. Aber die Hauptsache ist, dass der Geschmack nicht darunter gelitten hat !!!!

Wenn es sich bei dem Ofen um Gas handelt, kann das Brot so angeordnet werden, dass es direkt im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C und direkt in einem Eimer von der Brotmaschine gebacken wird. Sie müssen nichts mit dem Teig machen, sondern legen ihn einfach in den Ofen.

Sie können dies auch tun, wenn sich der Brotbackautomat aus irgendeinem Grund ausschaltet - wir stellen ihn in einen Elektro- oder Gasofen