Cupcakes, Muffins, Cupcakes. Fragen und Antworten

Und Sie können, wie die Mädchen raten, den Teig im Modus nur mit einem Mixer schneller kneten.

Mit einem Mixer ist das möglich, ja, nur wenn Sie in HP kneten, gibt es immer noch ein Plus, Sie müssen keine zusätzliche Schüssel waschen ...

Dem stimme ich zu.

Ich habe auch LG, nur Modell 155, aber nicht alle Ski haben einen "KEKS" -Modus. Und die Anweisungen besagen, dass der Teig für die Muffins in einer anderen Schüssel (nicht in der Brotbackmaschine) hergestellt wird und der fertige Teig in xn gebacken wird. Warum also nicht Kokos- oder Mohnsamen (siehe Rezepte aus der Anleitung) für Rosinen ersetzen? Das mache ich immer (ich mag keine Kokosnuss). Es gab nie Aussetzer, nur ein kleiner Cupcake stellt sich heraus. Und Sie können, wie die Mädchen raten, den Teig im Modus nur mit einem Mixer schneller kneten.

Ich habe einen Cupcake (CE) -Modus. Ich ahnte irgendwie nicht, Rosinen anstelle von Mohn oder Kokosnuss zu setzen. Rosinen sind zum Backen "schwer", Mohn und Kokos nicht. Was für ein kleiner Cupcake, genau das! Besonders wenn jeder in meiner Familie alle Arten von GESCHMACK liebt! Und die Tatsache, dass Sie auf dem Programm "Teig für Knödel" auch problemlos kneten können! PASIPA !!! ...

Ja, ich meinte eigentlich das Prinzip des Kochens. Die Rezepte aus der Anleitung sind ein Ausgangspunkt für Kreativität, um die Kochreihenfolge, die Lebensmittelgewichte usw. anzuzeigen. Wie unterscheidet sich das Kochen in einem Elektroofen? Ich goss den Teig auch in eine Form, stellte ihn ein und wartete auf das Ergebnis. Wenn Sie einige kulinarische Tricks anwenden, fällt nirgendwo etwas hin und es stellt sich als sehr lecker heraus. Die Rezepte können unterschiedlich sein, Sie brauchen nur keine Angst zu haben und alles wird klappen. Schauen Sie, dass nur lokale kulinarische Feen nicht in Brotbackmaschinen kochen. Solche klugen Mädchen mit goldenen Händen, ich bin immer wieder erstaunt !!! Die Hauptsache ist, das Gewicht der Produkte zu beobachten.

Nun, was ist das Land der Feen, also habe ich sofort verstanden, als ich anfing, Rezepte zu lesen und Fotos durchzusehen! Ich bin eine einfache Dorfhausfrau und mit Kreativität habe ich "nicht sehr". Gestern habe ich versucht, einen Kuchen in einer Brotbackmaschine zu kneten! Nichts ist gelungen! Langweilig und nicht lecker. Aber wenn ich mit einem Mixer mische-: yahoo: NUR SUPER! Mittel-: girl_cleanglasses: Ich werde das Rad nicht "neu erfinden". Jetzt nehme ich nur noch Rezepte "unter dem Mixer". PASIPA ALL !!!

Ich mag den Mixer auch besser. Vielleicht ist diese Art des Knetens besser für unsere Brotbackautomaten? Was für eine "einfache ländliche Hausfrau" sind Sie, wenn Sie bereits kreativ arbeiten ...

Mädchen, zuerst wollte ich auch unbedingt das "Cupcake" -Programm verwenden, dann spuckte ich aus und fing an, alles in einer Schüssel (auch ohne Mixer) zu mischen und auf "Pastry" zu stellen. Alles ok

Mein Brotbackautomat hat kein Backprogramm. Es gibt - "russischer Koch", Brot - "Basic, Special, Französisch, Fast", Cupcake und Teig. ALLE! Ich backe jetzt seit einer Woche. In vollem Atem! Man gewöhnt sich schnell an gute Dinge: girl_wink :! Backbrotmaschine, Waschmaschine, und ich sitze mit Ihnen SMS. Ehemann und Schwiegersohn scherzen, "müde?" : lol: Brot, Teig, Muffins sind nicht schlechter als "Hand"!

Gibt es einen Ausweg, wenn es keinen Back-, Cupcake- usw. Modus gibt? Brotbackautomat LG 207, alle Rezepte mit Kneten (((Also ich möchte Aufläufe und Muffins backen (())))

Oh! Es gibt so viele Rezepte und Tipps! ! Nehmen Sie etwas aus einer Brotmaschine, die Ihrer und DARE ähnlich ist! Und lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn es nicht sofort funktioniert. Nur wer nichts tut, irrt sich nicht!

Ich weiß nicht, ob ich dieses Thema frage, aber ich brauche Rat.
Muss ich vor dem Backen Papiermuffinformen einfetten? Ich habe Bananen-Brownies darin gebacken, ich mochte nicht die Tatsache, dass viel Cupcake mit Papier abgerissen wurde. Sollte es so sein oder sollte es geschmiert werden? Morgen werde ich sie auf Bestellung backen, ich will mich nicht blamieren.

Mädchen, ich bremse etwas ...: - \ Reparaturen im Haus laufen nicht gut!
Wann sollte Zitronensaft zuletzt oder vor dem Mehl zum Muffin-Teig gegeben werden?
Ich schlug die Butter mit Zucker, führte Eier, Zitronenschale und Zitronensaft ein (ich werde von täglichen Zweifeln gequält, dass entweder Butter oder Eier auf diese Weise auf die Säure reagierten). Infolgedessen "schichtete" sich die Masse etwas. Nach dem Hinzufügen von Mehl und Backpulver wurde es besser, aber das Ergebnis ist ein fertiger Kuchen, der mir nicht gefallen hat.

[Manechka]

ManechkaGanz am Ende füge ich Zitrone und Orangensaft hinzu. Cognac, Schnaps usw. auch.

Danke, Marish!

[Manechka,]

Manechka, kann immer noch abblättern, wenn die Eier kalt waren. Aber wenn die Schichtung unmittelbar nach der Einführung von Saft und Schale begann und davor alles üppig und gleichmäßig war, dann hat dies nichts damit zu tun.

Hat jemand versucht, einen doppelten Cupcake gleichzeitig zu machen? Was ist das Ergebnis? Schmerzhaft sind sie klein! Brotbackautomat LG 1001

Hallo! Ich habe eine Frage) Mirta hat einen 10-Kuchen-Modus, ist es der gleiche Cupcake? Und was können Sie in diesem Modus backen?

Mädchen, bitte helfen Sie.

Ich habe auch das Rezept meiner Mutter für "Zebra" (kann es Cupcakes zugeschrieben werden?) Also kann ich es nicht bekommen! Im unteren Teil bleibt die ganze Zeit eine Schicht ungebackenen dichten Teigs zurück, ein solches "Temperament". Aber meine Mutter hat es geschafft!

"Zebra"
6 Eier,
2 Stapel Sahara,
200 g Butter
1,5 Stapel. Sauerrahm,
1/2 TL Salz,
1/2 TL Soda mit Essig,
3 dünne Gläser Mehl
2 EL. l. Kakao

Trennen Sie das Eigelb vom Weiß und wischen Sie es von 1,75 Stapeln ab. Zucker, weiche Butter, saure Sahne. Fügen Sie Mehl und gelöschtes Soda hinzu. Schlagsahne unterrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen und mit 2 EL mischen. l. Kakaozucker. Gießen Sie den Teig abwechselnd für ca. 2 EL in eine Form. l.

Hier ist ein Rezept. Aber mit ihm läuft etwas nicht gut. Ich habe sogar die Proportionen halbiert, im Ofen gebacken und trotzdem mit einem Multikocher zumindest ein kleines "Temperament" übrig gelassen.

Vielleicht hat jemand ein eng verwandtes Rezept ausgearbeitet?

[Irina,]

Irina, und Sie haben dieses Rezept nicht ausprobiert?

Zutaten
Mehl 2 Tassen
Zucker 200g
saure Sahne 200g
Eier 3 Stk
Butter 50 gr
Kakao 2. l
Soda 0,5 TL
Essig zum Abschrecken von Soda

Ich kann meine Unterlagen nirgendwo finden, aber das Verhältnis der Produkte ist das gleiche

Nein ... die Proportionen sind völlig unterschiedlich. Basierend auf 2/3 (3 Tassen Mehl in meinem Rezept und 2 in dem angegebenen) erhalten wir

Mehl 2 Stapel. (320 g)
Eier 4 Stk.
Zucker 300 g
Öl 130 g
Sauerrahm 250 g
Salz 0,5 TL
Soda 0,5 TL + Essig
Kakao 1,3 EL. l.

Das heißt, Zucker ist 1,5-mal mehr, Butter ist 2,5-mal, Eier für einen, saure Sahne ist 50 g ...

Mamas Rezept ist reicher und sie hat es verstanden !!! Ich will auch...
Okay, ich werde weiter kämpfen, zumindest ist es gut, dass die erwachsenen Männer dies nicht als Übersetzung von Produkten betrachten - sie essen es sogar mit "Temperament".

[Rina]

Rina
Versuchen Sie, Soda nicht mit Essig auszulöschen, saure Sahne enthält Säure, sie löscht sie aus. Es hilft auch, wenn Sie Backpulver 0,5 - 1 TL hinzufügen. Ich habe fast das gleiche Rezept für Zebra, nur anstelle von Sauerrahmkefir. Jetzt haben sich die Produkte geändert, und das Mehl ist anders, und der Zucker, nur ihre früheren Namen sind geblieben. Und wir müssen uns nur anpassen.

[Margit]

Ja, ich habe Soda in einer Mischung mit fermentierten Milchprodukten schon lange nicht mehr gelöscht.

Margitund bei welchen Temperaturen backen Sie ein Zebra? Vielleicht habe ich noch ein Problem im Ofen? Obwohl ich es heute noch einmal in einem Schnellkochtopf im "Back" -Modus versuchen werde ... Bei Panasonic hat es definitiv nicht funktioniert (es bewegt sich zu langsam).

[Rina,]

Rina, Muffins backen ab 180 und reduzieren auf 160 * С. Ich backe fast eine Stunde, zu diesem Zeitpunkt lasse ich niemanden in die Küche und schließe die Lüftungsschlitze, damit sich der Teig nicht einmal rührt.

Hallo! Kuchenbäcker sagen Sie mir bitte, gestern habe ich versucht, einen Kuchen in einem Brotbackautomaten zu backen und bin auf ein solches Problem gestoßen. Der Cupcake backte gut, aber das Innere war zu nass und halbgebacken. Und das wichtigste Problem war, dass ich ihre Formen nicht herausziehen konnte (ich schüttelte, schüttelte - ich schüttelte den oberen Teil aus, aber ich wählte den unteren Teil mit einem Spatel aus). Der Brotbackautomat hat einen Cupcake-Modus. Was habe ich falsch gemacht? Und noch eine Frage: Wenn der Kuchen gebacken wird, sollte er sofort aus der Form gezogen und ausgeschüttelt werden? oder in der Form abkühlen lassen?

Guten Tag, liebe Mitglieder des Forums! Sagen Sie mir, mit welchem ​​Programm Sie einen Kuchen backen können (ich habe HP Supra-BMS-240). So etwas gibt es nicht. Je nach Backzeit scheint "Schnelles Backen" besser geeignet zu sein. Können Sie das Rezept teilen? Vielen Dank im Voraus!

[Welche Größe sollten Cupcakes haben?]

Mädchen, bitte sag es mir Welche Größe sollten Cupcakes haben?
Wir bestellten einen Kuchen und ein paar Cupcakes für eine Hochzeitstorte.
Ich kramte in den Wellpappenformen ... sie haben alle verschiedene Größen ...,
Na sicher, Ich brauche keine kleinen, gut, so optimalen, um ein Kuchengramm bis zu 150 zu machenwahrscheinlich ...
Ich verstehe immer noch nicht wirklich, wie man das alles macht.
Ich werde das Alte lesen.
Vielen Dank!

ANTWORTEN

Aprelevna! Ich habe eine Form und kleine Formen mit einem Durchmesser von 6,5 cm. Es ist in Ordnung, sich selbst zu essen und zu schlucken. Nicht mehr. Ich habe es einfach nicht gewogen, ich habe es für meine eigenen Leute getan.


Mir hat es gefallen, sehr interessant und schnell. Ich habe das Rezept genommen Julifera "Leichter Cupcake mit Kirschen." Lecker! Und in eine Kirsche oder ein Stück legen.

Und ich habe in der gleichen Form für 12 Stück einen Schokoladen-Chiffon-Keks, einen Vanille-Keks von Leka und einen Orangen-Keks hergestellt. Meine Familie braucht 2-3 Dinge für eine Teeparty. Niemand leidet unter Appetitlosigkeit))

Guten Tag. Ich bin neu hier.
Ich möchte sachkundige Leute fragen - welche Creme für die "Kappe" des Cupcakes verwenden soll? Ich mache geschlagene saure Sahne. Es fällt gut aus, aber ein bisschen schwer. Und ein flauschiger Hut wird nicht gemacht.
Welche Art von Creme sollte zubereitet werden, damit eine flauschige Kappe entsteht, die leicht aus dem Beutel gelegt werden kann und ihre Form behält?
Ich wäre sehr dankbar für Ihren Rat.

[Ferressia]

Ferressia, Lies hier
🔗

Ich mache geschlagene saure Sahne. Es fällt gut aus, aber ein bisschen schwer. Und ein flauschiger Hut wird nicht gemacht.

Erklären Sie, was es bedeutet, in Bezug auf saure Sahne schwer zu sein?
Versuchen Sie Schlagsahne, Proteincreme. Lecker und mit Ganache geprägt, aber in diesem Fall ist die Farbpalette der Creme durch den Schokoladenton begrenzt.

[Ferressia]

Ferressia, Lies hier
🔗

Vielen Dank! Großartiger Artikel!

Erklären Sie, was es bedeutet, in Bezug auf saure Sahne schwer zu sein?

Es gibt keine Luftigkeit.
Und so möchte ich

Leute, ich habe MK gefunden, wie man mit eigenen Händen für Cupcakes steht:

🔗

Dort können Sie die Vorlage herunterladen.

Mädchen. Kann mir jemand sagen, welche Papierkapseln für Muffins oder Cupcakes benötigt werden, damit sie sofort darin gebacken werden können, sie haben alle unterschiedliche Papierstärken oder, wie ich nicht verstehe, und die Größe ist durchschnittlich (ich lese 6,5 cm ungefähr durchschnittlich)

[Welle]

Welle, Papierkapseln unterschiedlicher Größe, glatt oder gemustert, noch dünn. Sie müssen in Formen gebracht werden, ich benutze Silikon und Zinn.

Danke, Elya!

[Cupcakes und Muffins. WAS GEMEINSAM. UND WAS IST DER UNTERSCHIED.]

Cupcakes und Muffins. WAS GEMEINSAM. UND WAS IST DER UNTERSCHIED.

Irgendwelche Ideen, wie das gemacht werden könnte? : umnik2: So etwas wie ein Strauß Cupcakes

Ja, hier ist MK 🔗..com / clauses / buket_iz_kapkeykov /
Der Link kam nicht heraus, auf Russisch lautet er wie folgt: Hauskonditor. com. Klassen
Und hier sind meine Blumensträuße
Hier sind Cupcakes

und hier sind eclairs

Mädchen, sag es mir.
Ich machte Töchter aus "Barney" -Muffins (ich nahm das Rezept hier) und ging gut auf und backte, aber ein wenig trocken. Was und wie können Sie sie sättigen? und im Allgemeinen ist es möglich?

Mädchen, sag es mir.
Machte Töchter aus "Barney" -Muffins (ich nahm das Rezept hier) und stieg gut auf und backte, aber ein wenig trocken. Was und wie können Sie sie sättigen? und im Allgemeinen ist es möglich?

Ich denke, nichts Schlimmes wird passieren, wenn Sie es einweichen, da Sie es im Ofen getrocknet haben. Wählen Sie eine beliebige Imprägnierung, die Sie mit einem Schokoladenkuchen / Keks einnehmen würden

Mademoiselle, vielen Dank, dass Sie den Cupcake-Kolben gezeigt haben.

Und wo kann man eins bekommen? Und wie ist es für sie bequem zu arbeiten?

Der Kolben ist einfach super. Beim Scrollen wird der Kern perfekt und gleichmäßig entfernt. Aber ich denke nicht alle Cupcake-Dosen passen, ich habe "Cups" gewählt und ich habe mich nicht geirrt, alles ist perfekt geworden !!!!! Und in diesem Laden verkauft 🔗

[Lyudochka]

Vielen Dank, dass Sie den Cupcake-Kolben gezeigt haben.Und wo kann man eins bekommen? Und wie ist es für sie bequem zu arbeiten?

Lyudochka, vielleicht wirst du interessiert sein, ich habe mir diese gekauft:

Spritzenmesser zum Füllen von Muffins mit Füllung DELÍCIA



Ich gab 89 Rubel für 2 Dinge.

Kroshik, Inus, wo hast du es gekauft, wenn nicht ein Geheimnis? Meine Leute haben mich bereits verstümmelt, sie fordern Boston Cupcakes (praktisch den Enchantress-Kuchen, nur in Portionen). Ich habe sie einmal gekocht, törichterweise, ungefähr 30, ich erinnere mich noch mit einem Schauder, wie ich mit einem gewöhnlichen Messer die Mitte der Cupcakes herausgesucht und "Deckel" gemacht habe.

[Kroshik]

Kroshik, sehr interessanter Vorschlag !! Das wäre eine andere Adresse.

Mädchen, in jedem Geschäft, in dem es Teskoma gibt.
Zum Beispiel
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[Kroshik]

Kroshik, sehr interessanter Vorschlag !! Das wäre eine andere Adresse.

Mädchen, ein tolles Angebot, waren noch nie so, aber ich denke, sie sind gut.

Mademoiselle, vielen Dank, dass Sie den Cupcake-Kolben gezeigt haben.

Und wo kann man eins bekommen? Und wie ist es für sie bequem zu arbeiten?

wie man sie benutzt? Die Mitte herausnehmen und die Füllung dort platzieren? Oder wie?

Guten Tag. Ich bin neu hier.
Ich möchte sachkundige Leute fragen - welche Creme für die "Kappe" des Cupcakes verwenden soll? Ich mache geschlagene saure Sahne. Es fällt gut aus, aber ein bisschen schwer. Und ein flauschiger Hut wird nicht gemacht.
Welche Art von Creme sollte zubereitet werden, damit eine flauschige Kappe entsteht, die leicht aus dem Beutel gelegt werden kann und ihre Form behält?
Ich wäre sehr dankbar für Ihren Rat.

Ich habe nicht viel Erfahrung, aber ich kann etwas raten: Das Prinzip lautet: Wenn der Teig leicht ist, wie ein Keks (Eier, Zucker, Mehl), sollte die Sahne fett sein (saure Sahne, Butter), wenn der Teig fett ist (Butter, Zucker, Eier) , Mehl). dann muss die Sahne leicht sein (Bekovy, Proteinpudding oder Schlagsahne (das ist trockene Sahne, die mit kalter Milch geschlagen wird) Nun, so etwas ...

wie man sie benutzt? Die Mitte herausnehmen und die Füllung dort hineinlegen? Oder wie?

Es tut mir Leid. Ich habe die Frage nicht sofort gesehen ... Ja, Sie nehmen die Mitte heraus und setzen die Füllung ein. Und dann gibt es ein Meer der Fantasie. Hauptsache, die Sahne wird mit der Füllung (Obst, Marmelade usw.) kombiniert und die Form der Cupcakes passt zum Cupcake-Kolben. Das ist das ganze Geheimnis!

Sie können solche Kerben auch in den Cupcakes mit einem Messer machen, um den Kern vom Apfel zu entfernen. Ich habe dies getan

[Wie viel wiegen Mastix Cupcakes? mindestens ...]

Mädchen!!! Wie viel wiegen Mastix Cupcakes? mindestens ...


und derartige:


Ich werde mich nicht um die Strömung kümmern, wo kann ich sie im Winter bekommen?

ANTWORTEN

Schau dir die Cupcake-Notizen an, die ich habe.
Vanille-Teig auf kochendem Wasser für 4 Eier + 50 g Nüsse + 50 g getrocknete Preiselbeeren + 25 g Schokolade
Ausgabe:
Form Boom 4X6 in einer Höhe von 5 cm Lesezeichen 40 g 12 Stück fertig mit Mastix 45 Gramm
Form Boom 4.5X6 in einer Höhe von 3 cm Lesezeichen 30 g 10 Stück fertig mit Creme 35 Gramm
Es fällt bündig mit der Kapsel aus.
Backen bei 180 Grad 25 Minuten

Lud, danke! Und ich habe zuerst nicht verstanden, mit Mastix hast du sie gemacht oder ohne! Vielen Dank!!!

Ich bekomme ungefähr 23-25 ​​Stück in kg, mit einer Höhe von 3,5 cm und einem Durchmesser von 6 cm. Es muss eine Art Sahne im Cupcake sein und Sahne oder Mastix darüber