Neujahrs-Cupcake (basierend auf "Marble Pound" von Sonadora) mit KM Kenwood

Neujahrs-Cupcake (basierend auf "Marble Pound" von Sonadora) mit KM Kenwood

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Mehl	225 g
Zucker	225 g
Butter	225 g
Eier C0	3 Stk
Salz	Prise
Kakao	3 Esslöffel
Backpulver	1 Teelöffel
Rosinen	1/2 Tasse
Vanillin	An der Spitze eines Messers
Milch Vanille Puddingcreme	1/2 Portion
Pro Portion:
Eier	2 Stk
Milch	250 ml
Zucker	1 Glas
Mehl	2 Esslöffel
Vanillin	An der Spitze eines Messers
Zitronen-Kurde	1/2 Portion
Pro Portion Kurdisch:
Zitronen - Schale und Saft	3 Stk
Eier C0	3 Stk
Zucker	1,5 Tassen
Stärke	1 Esslöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel
Butter (für die endgültige Zubereitung der Creme)	150 g
Schokoladenglasur:
Sauerrahm	5 Esslöffel
Zucker	5 Esslöffel
Kakao	5 Teelöffel
Butter	50 g
Vanillin	An der Spitze eines Messers
Obst zur Dekoration - beliebig	Irgendein

Kochmethode

• Nun, ich habe lange Zeit einen sehr, sehr leckeren Muffin-Kuchen auf der Basis eines solchen "Durcheinander" aus ganz anderen Rezepten gemacht. Aber der unglaublich leckere und schöne Marble Pound Cake von Sonador wurde als Grundlage genommen, wofür ich nie müde werde, ihr zu danken!
• Warum habe ich ihn "Neujahr" genannt? Ich backe sehr selten (der ewige Kampf mit Übergewicht), aber am Neujahrstag - ich komme mit Backwaren davon! Und dieser herrliche Kuchen-Muffin wird sicherlich auf unserem festlichen Tisch stehen! Und um seine Zugehörigkeit zum Feiertag zu betonen, verwende ich auch traditionell Mandarinenelemente in der Dekoration)).
• Nun gehen wir direkt zum Kochen.
• Schlagen Sie die weiche Butter mit der Flexi-Düse 5-7 Minuten lang mit Zucker, wechseln Sie sie dann in die K-förmige Düse und fügen Sie nacheinander Eier hinzu, wobei Sie jeweils mindestens 1 Minute lang mit der Butter-Zucker-Mischung schlagen.
• Mehl, Salz, Backpulver und Rosinen mit derselben Düse untermischen.
• Nehmen Sie am Ende des Schlags 1/3 des Teigs und rühren Sie den Kakao ein.
• Kombinieren Sie dann den weißen und den schwarzen Teig, ohne zu viel zu rühren, um eine "Marmorierung" zu erhalten.
• Und legen Sie es in eine vorgeölte und bemehlte Form.
• Nach dem Rezept meiner Mutter backe ich in Panasonic 18. Aber Sie können es in jedem anderen Multicooker tun, da der Autor des Rezepts betont, dass der Kuchen möglicherweise nicht im Ofen gebacken wird. Ich backe bis zu einem trockenen Fleck, für mich sind es 65 + 20 Minuten.
• Während dieser Zeit bereiten wir Zitronenquark und Pudding zu.
• Mischen Sie in jeder dieser Puddingbasen alle Zutaten und brauen Sie sie unter Rühren, bis sie eingedickt sind. Ich mache das in der Mikrowelle, in einem geeigneten Behälter (in hohen quadratischen Lebensmittelbehältern, gekennzeichnet mit PP). Induktion Kenwood-Besitzer können durch Induktion tun. In der Mikrowelle läuft der Vorgang sehr schnell ab, etwa 6-7 Minuten, um eine Base zu brauen (zuerst 3 Minuten auf volle Leistung stellen, umrühren und mit einem Intervall zwischen weiterem Rühren pro Minute die Base auf die gewünschte Konsistenz bringen).
• Wir schließen die fertige Basis mit Frischhaltefolie in Kontakt und kühlen auf Raumtemperatur ab.
• Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur erwärmen, schlagen Sie sie gut mit der Flexi-Düse und fügen Sie jeweils die Hälfte der Vanille-Milch-Vanille-Vanillepudding-Basis und die Hälfte des Zitronenquark hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
• Alles noch ein paar Minuten verquirlen und wir bekommen eine wundervolle, luftige und sehr leckere Zitronencreme! Die Crememenge reicht für die Innenbeschichtung eines dreischichtigen Kuchens aus.Wenn wir unseren Kuchen in 2 Kuchen teilen, können der Rest der Sahne und die vorbereitete Sahne aus der zweiten Hälfte der Puddingbasen für Puddingkuchen oder andere Süßwaren (z. B. eine Keksrolle) verwendet werden.
• Nachdem Sie den Kuchen verschmiert haben (die Dicke der Creme beträgt ca. 1 cm), kühlen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank ab und füllen Sie ihn dann mit Schokoladenglasur.
• Um die Glasur zuzubereiten, kombinieren Sie alle Zutaten in einem Topf (oder einer Kenwood-Schüssel, wenn es eine Induktion gibt), bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter weiterem Rühren.
• Dann lassen Sie die Glasur etwas warm abkühlen und über unseren Kuchen gießen. Wenn das Sahnehäubchen nicht ganz gleichmäßig auf den Seiten des Kuchens liegt, können Sie sie wie diesmal mit einem Teigkamm kämmen:
• 
• Wir dekorieren nach unserem Wunsch mit dem, was zur Hand ist - Obst, Marshmallows, Sahne.

Kochprogramm:

KM Kenwood

[Lyubasha]

Lyubasha, Danke liebe!! : snegurochka: Ihr Gebäck ist einfach unglaublich und die Fähigkeit, alle Prozesse zu beschreiben, fasziniert mich. Ich habe Sie als Lieblingsautor gelesen
Bitte notieren Sie die Größe des Formulars, das ich selbst in MV versuchen werde, aber sagen Sie es anderen.

[Olga]

Olga, Danke liebe! Ja, die Form ist Standard - 20-22 cm Durchmesser. Ich denke, ein Silikon-Cupcake mit einer Pfeife in der Mitte ist in Ordnung. Sie selbst wollte zuerst so backen, aber es gab so viele andere Probleme, dass sie es in den Cartoon warf und wusste, dass das vorhersehbar hervorragende Ergebnis war. Und in der Form wäre er im Allgemeinen gutaussehend)). Ich werde auf Ihr Feedback warten!

Ja, OlgaWenn Sie das Kuchen-Muffin mit Früchten dekorieren möchten, vergessen Sie nicht, diese mit einer Gelatine-Zucker-Mischung einzufetten, damit die Früchte nicht lüften und welken! Und fest an der Oberfläche befestigen und zusammen befestigen! Ich erinnere Sie an die Proportionen - 1 Teil Instant-Gelatine + 1 Teil Zucker + 3 Teile Wasser. Lassen Sie die Gelatine quellen, erhitzen Sie sie 20-30 Sekunden lang in der Mikrowelle, bis sie durchsichtig ist, und tragen Sie sie mit einem Silikonpinsel heiß auf die Früchte auf! Und sofort auf den Kuchen legen - sofort einfrieren!

Lyubochka, ein weiteres Meisterwerk !!! Vielleicht wage ich es zu wiederholen, während ich Lesezeichen setze

brauche eine kleine Pause nach dem Neujahrstisch)))

Ich werde auf Ihr Feedback warten!

Nach all den Ferien werde ich der Erste sein, der backt! Danke für die Fruchttipps, aber ich werde wahrscheinlich anders dekorieren .. lass es eine Überraschung sein!

Lyubochka hat es so prägnant mit der Dekoration gemacht! Ich bin immer "mitgerissen". Ich fange an, die Dekoration zu formen und kann nicht aufhören.

[Olga]

Kommt schon, Mädels! Sie werden es nicht bereuen - dies ist tatsächlich ein Fest des Geschmacks! Reichhaltige Schokolade und süßer Teig und Säure! Olga, was nicht dekorieren würde - alles wird im Thema sein! TanechkaManchmal mache ich auch sehr reichlich Dekorationen! Alles sieht anders aus, aber immer toll! Jetzt fahre ich ein paar Fotos von reichlich Kuchen in die Galerie und poste sie hier))



Hier ist ein Beispiel:

Was für eine Schönheit !!!!!. Blickfang.

[Svetlana]

Svetlana, Danke mein lieber! Das alles ist gar nicht so schwer, man muss es nur versuchen und alles wird noch schöner!

Das war's ... unsere Königin hat mich getötet, was für eine Schönheit!
Danke für den Rat, es wird wahnsinnig gebraucht!

[Olchik]

OlchikIch liebe dich - beim soooo Backen! Ich habe als ein Jahr in 2011-12 Ihre Focacci, Bagels und andere Schönheit gesehen - ich habe einen Airfryer gekauft)) und ich habe es nicht bekommen!

Wie du gesagt hast .. du und ich sind schick ?! Ich weiß nicht was es ist, aber ich bin sicher es ist gut!

Wahrscheinlich wird die nächste Übersetzung sein - mit Vergnügen))!

Ich bin nicht gut in Konditoreien, aber dieser Kuchen faszinierte mich mit der Art der Dekoration.
Vielen Dank für die Idee und das Rezept für die gallertartige Glasur!

[gnädige Frau]

gnädige Frau, Gesundheit! Köstlicher Cupcake stellt sich heraus! Ich bin froh, dass Sie interessante Momente im Rezept gefunden haben!