Eismaschine: Bewertungen, Anweisungen, Kauf- und Betriebsprobleme

[Jouravl]

Und ich habe heute Freude und Leistung Nadenka Jouravl, Anchic, AnnaVielen Dank, dass Sie Schlagsahne aufbringen. Ich habe mich heute entschieden. Sie nahm das Rezept aus der Küche, die Galya gab, machte die Vanillepuddingbasis in Milch und ließ die ganze Sahne zum Schlagen. Ich habe es geschlagen, bis es wie ein Moussekuchen war - bis das maximale Volumen erreicht war. Und siehe da, wie besser ist die Konsistenz von Eis





Es ist viel stabiler als weich

Wer nicht weiß, in welchem ​​Zustand er die Sahne schlagen soll, sieht sich das Video von Selyanina an. Wo es den Zustand der Creme im Moment des maximalen Volumens zeigt.

Mädchen, sag mir, welcher ist der beste Löffel für die Bälle - 5 oder 6 cm? Es gibt nur 6 cm Teskomovskaya auf Ozon.

Ich probiere verschiedene Mischungen aus, aber mir wurde klar, dass die Sahne wirklich separat geschlagen werden muss. Ich möchte auch versuchen, die fertige Mischung mit einem Mixer mit Scheibenaufsatz wie Bamiks oder Shteba zu schlagen. Hat es jemand versucht?

Was ist der beste Löffel für Bälle - 5 oder 6 cm?

Die Hauptsache ist nicht Kunststoff, sondern dickes, haltbares Metall.
Viel Glück!

Ich probiere verschiedene Mischungen aus, aber mir wurde klar, dass die Sahne wirklich separat geschlagen werden muss. Ich möchte auch versuchen, die fertige Mischung mit einem Mixer mit Scheibenaufsatz wie Bamiks oder Shteba zu schlagen. Hat es jemand versucht?

Ich peitschte Milch mit Bamix, wollte einen Cocktail bekommen, aber es stellte sich heraus, dass es Butter mit Melasse war.
Ich würde keine Sahne mit Bamiks schlagen. Benötigen Sie einen Schneebesen, der die Geschwindigkeit allmählich erhöht.

Es gibt nur 6 cm Teskomovskaya auf Ozon.

Dieser Ball wird von Teskomovskaya hergestellt. Das reicht mir gerade. Ich mache mit einem kleineren Löffel weniger Fett, aber zwei))

[Maria093]

Ich möchte auch versuchen, die fertige Mischung mit einem Mixer zu schlagen

Maria093, Mariaund was ist mit einer fertigen Mischung gemeint? Meiner Meinung nach kann man nur mit Messern mit Gummimischungen schlagen. Ich habe noch nie von einer Vanillepuddingbasis gehört, bei der Eier mit Messern geschlagen werden. Stärke fehlt umso mehr, als ihre Moleküle einfach zerhackt werden ...

Trotzdem würde ich die Sahne separat und natürlich mit einem Schneebesen schlagen.

Die Scheibe, die ich gerade die Eichhörnchen schlagen hörte.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Svetlanka hat ein herrliches cremiges Eis bekommen, schreibe ein Rezept, genau wie du es getan hast, was du für was hineingesteckt hast, oder?

[Svetlenki]

SvetlenkiVor ein paar Seiten erklärte jemand, dass die Mischung, dh gekocht, gekühlt, zusammen mit Sahne, falls vorhanden, mit einem Gerät wie bei einem sowjetischen Milchshake in der Produktion geschlagen wird. Nicht mit Messern, sondern mit einer Scheibe, also möchte ich auch versuchen, ob es einen Unterschied gibt. Schaummilch, Proteine ​​und Sahne können sie sehr gut schlagen, Cocktails mit Beeren werden auch prächtiger. Die Sahne muss nur vorsichtiger sein, damit sie nicht in die Butter gelangt.

[Maria093]

Maria093, MariaDann lassen Sie mich wissen, was Sie tun können!

Marlanca, GalinaIch erzähle alles im Detail. Dieses Rezept wird als Grundlage genommen, die gebracht hat Galina Gawala

Cremiger Eisbecher:
Vollmilch 250 gr
Sahne 370 gr
Kondensmilch 102 gr
Vollmilchpulver 50 gr
Kartoffelstärke 10 gr
Vanillin 0,1 gr
Wasser (Mineral) 108 gr
Zucker 105 gr
Digitales Thermometer
Elektrische Eismaschine
Ausfahrt 1000 gr

Ich habe eineinhalb Portionen mit winzigen Veränderungen gemacht. Ich schreibe die folgenden Mengen für eineinhalb Portionen:

Vollmilch 375 g + 278 g = 653 g ***
Creme 30% - 300 ml oder 278 gr
Kondensmilch REGELMÄSSIG 153 gr
Magermilchpulver 75 gr
Kartoffelstärke 15 gr
Vanillin 0,15 gr
Wasser (Flaschengetränk) 162 gr
Zucker 102 gr
Maissirup 55 gr
Salz 1/3 TL

*** - Sahne in Eisrezepten aus dem Buch der Rezepte wird zu 20 Prozent genommen. Ich habe beschlossen, dass ich in diesem Rezept auch dies tun muss. Aufgrund der Tatsache, dass ich 30% Sahne habe, habe ich es mit Milch verdünnt.

1. Alle Komponenten außer Sahne, Wasser und Stärke in einem Topf auf 60 Grad bringen und mit einem Schneebesen umrühren
2. Stärke 15 g mit 100 g Wasser verdünnen, zu der erhitzten Mischung geben, den Behälter, in dem sich die Stärkeflüssigkeit befand, mit den restlichen 62 g Wasser ebenfalls in einem Topf spülen
3. Bringen Sie die Mischung auf 92 Grad. Kräftig umrühren, den Schneebesen gegen einen hitzebeständigen Silikonspatel austauschen
4. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, der in eine Schüssel mit kaltem Wasser gestellt wird (wenn es Eis gibt - im Allgemeinen herrlich). Gelegentlich umrühren, bis es vollständig abgekühlt ist, damit sich kein Film darauf bildet. Oder mit Frischhaltefolie in Kontakt abdecken
5. Nach dem Abkühlen wird die Mischung mindestens eine Stunde und vorzugsweise 2 oder über Nacht gekühlt.
6. Schlagen Sie die Creme bis zur Textur, wie im Video von Selyanina. Unter dem Spoiler in meinem Beitrag hier Eismaschine: Bewertungen, Anweisungen, Kauf- und Betriebsfragen # 2733
7. Gießen Sie die abgekühlte Mischung in die Schlagsahne, rühren Sie sie mit niedriger Geschwindigkeit um und gießen Sie sie in die Eismaschine. Eis machen

[Svetlenki]

Svetlenki,
Ich danke dir sehr ...

[Svetlenki]

Ich habe mich auch behalten
Vielen Dank Svetlenki!

Nun, ich habe versucht, die gekühlte Mischung nach Chadeykas Rezept, Eis, Bamiks, mit einer Scheibendüse zu peitschen. Die Mischung hat aufgrund großer Blasen nicht viel zugenommen. Schlagsahne auch mit einer Scheibe, bis weiche Spitzen und ein wenig alles zusammen. Das Ergebnis war sehr erfreulich, ein glattes Eis, aber vielleicht ist das Rezept einfach richtig. Die Mischung wurde mit einem Suppenkocher Moulinex gekocht.

[Maria093]

Maria093, Maria, großartig. Was ist deine Eismaschine? Ist es in Ordnung, dass ich auf DIR bin?

Natürlich auf dich. Marke 3812

[Maria093]

Maria093, Maria, nein, wenn Sie die Phase der Schlagsahne überspringen, fühlt sich das Eis etwas anders an.

Also habe ich sie separat geschlagen, nur mit einer Schlagscheibe und nicht mit einem Schneebesen.

Schlagsahne auch mit einer Scheibe, bis weiche Spitzen und ein wenig alles zusammen.

bei Bamiks oder Shteba. Hat jemand versucht

Jetzt mache ich Eis nur mit einer solchen Düse (du meinst genau eine Scheibe?) Ich peitsche es Sahne + Gummi + Joghurt + Kondensmilch. Ich mag Konsistenz und Ergebnis!

[Sveta]

Sveta, SvetlenkiIch habe gestern Eis gemacht. Und Schlagsahne nach dem Studium des Videos. Bis zum maximalen Volumen schlagen (die Peaks haben ihre Form bereits gut beibehalten, sind nicht abgelaufen). Ich habe Eis nach Chadeevas Buch gemacht - ein Erdnusseis, nur hatte ich keine Nüsse und ich habe ein gewöhnliches Eis gemacht. Eis - es war unglaublich lecker. Noch vor dem Einfrieren in einer Eismaschine erwies sich die Mischung als seidiger und schmackhafter.
Nach der Eismaschine muss ich das Eis etwa einen Tag lang im Gefrierschrank temperieren. Es schmilzt dann beim Essen nicht so schnell.

Mädchen, ich weiß nicht, was ich denken soll. Heute Eis gemacht (Pudding auf Eigelb + Schlagsahne und Trinkcreme). Die Basis ist normal, glatt und dick. Aber das fertige Eis ist irgendwie locker, nicht homogen. Ich kochte, bis der Mixer vollständig stehen blieb. auf der Anzeigetafel -2 insgesamt (Marke 3812 bei mnu).

[Sonadora]

Aber das fertige Eis ist irgendwie locker, nicht homogen.

Sonadora, Manechka, was ist mit dem Geschmack?

[Manya]

Manya, was ist mit der Eismaschine passiert? Warum hörte der Rührer so früh auf War die Mischung schon sehr dick?

[Sveta]

Svetaschmeckt ok. Ich legte es in einen Behälter, schlug es mit einem Mixer (danach wurde es fast flüssig) und stellte es in den Gefrierschrank. Dann nahm sie es mehrmals heraus und knetete es erneut.

AnnaWie und nicht früh bereiteten sich 50 Minuten vor. Der Boden war schon gut gefroren, der Deckel war weicher. Die Mischung war kalt.

Dann stellt sich heraus, dass die Temperatur von der Eismaschine falsch angezeigt wurde. Ja, eine Aufgabe.

[Anna]

Anna, Ja. Ich denke für die Creme von Svitlogorye.

Ich hätte gedacht, dass die Sahne bereits in der Eismaschine abgeschnitten wurde. Vielleicht haben sie das Maximum erreicht? Oder hast du nicht gewischt?

[Nata]

NataDas habe ich auch gedacht, deshalb habe ich nach dem Geschmack gefragt ... wenn die Sahne zerbrochen wäre, hätte sie butterartig geschmeckt

[Nata]

Nata, Schlagsahne.Außerdem peitschten sie überraschend schnell, buchstäblich in Sekundenschnelle.

SvetaÜber den öligen Geschmack ist es schwer zu sagen, das Eis war anfangs ziemlich fett.

Denken Sie, dass die Sahne in der Eismaschine geschlagen wird?

[Manya]

ManyaTheoretisch ist dies möglich. Ich hatte das ein paar Mal: ​​Ich machte hausgemachte Sahne (aus Milch und Butter), dann peitschte ich sie nicht zu einem starken Schaum, sondern leicht, und im Eis war meine Butter ziemlich gut abgeschnitten. Es gab Butterstücke im Eis. Daher kann dies der Fall sein.

Mädchen, sag mir eine gute Eismaschine, ich war in Flammen, um etwas zu kaufen, aber ich habe mich in einer großen Auswahl verlaufen

[Tatyana]

Tatyana, kaufen Sie sofort einen Gefrierschrank, es ist sehr praktisch und jetzt können Sie recht günstig kaufen! Schauen Sie in Ihre Region, Sie müssen sein!

Vielen Dank, aber der Preis ist vorbei: mail1: zu teuer für mich, trotzdem ist es sozusagen Selbstgenuss und ich bin nicht bereit, auch nur 30.000 Rubel auszulegen

[Tatyana]

Tatyana, also ich spreche darüber, was Sie für 5-6 Tausend kaufen können !! Über 30.000 ist überhaupt nicht die Rede; -D Jetzt kommen Topmodels von 15-18.000.

[zvezda]

zvezdaWelche Kompressorräume kosten 5-6 Tausend?

Jetzt werde ich schauen .. (für mich zum Beispiel)

Es schien mir, dass sie um 12 beginnen. Die billigsten waren wie Marke und dann gemlux, aber das ist schon 16-18

Ich habe in der Metro für 5 gekauft! Ich werde versuchen zu finden

Sagen Sie mir, diese Eismaschine ist eine automatische Maschine? Eismaschine WMF 416450711. Wo kann ich eine preiswerte Maschine sehen, vielleicht auf Ali?

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Dies ist eine Eismaschine, deren Eimer im Gefrierschrank gekühlt werden muss.

Und überwachen Sie jetzt die Preise - Black Fridays, Silvester-Rabatte.

Viel Glück!

Ich habe Brand auf Avito gefunden! 🔗

Vielleicht solltest du dort suchen? Diese Modelle sind derzeit nicht in der Metro

Guten Tag! Beratung einer Eismaschine für Geld bis zu 5000 Rubel, ich möchte meine Tochter zum Geburtstag kaufen.

Ich habe mir die Seite angesehen, heute ist es 21685 zzgl. Versand.

Hoffe, bitte dupliziere die Seite, auf der du UNOLD genommen hast, irgendwo habe ich sie verpasst, ich kann sie einfach nicht finden ... sie brennt gerade, ich will sie ... Ich habe alles seit ungefähr einem Jahr gelesen ... Ich habe mich entschieden. ...

[Irina]

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Irina, der Preis hat sich natürlich geändert, die Rate wächst, fangen

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[Irina]

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Oh, vielen Dank (du kannst auch nicht schlafen) - ich werde lesen gehen ... Frohes Neues Jahr !!!!!

[Irina]

Irina, Glückliches neues Jahr! Erfüllung von Wünschen, möge alles, was gedacht wurde, wahr werden!
Viel Glück!

Ich habe Tristar YM-2603 gekauft und mache jetzt Eis mit Sahne. Vorher habe ich Banane, Himbeere und Vanille von Hand gemacht, aber es stellte sich als sehr schwierig heraus, und so beschloss ich, dasselbe in einer Eismaschine zu versuchen. Banane ist bereits im Gefrierschrank, Erdbeere dreht sich jetzt

Also wähle ich auch, aber hier scheint mir die Kraft nicht genug zu sein.

Und ich möchte meine Kenwood-Eismaschine verkaufen. Als ich es gekauft habe, ist es seit dem Sommer in meiner Box. Nun, ich habe nicht so viel freien Platz im Gefrierschrank für eine Schüssel. Ich werde für einen Gefrierschrank sparen.

Und warum gibt es viel Kraft, sie peitscht nicht, sondern stört leise, meiner Meinung nach ist es genug

Ich habe nicht so viel freien Platz im Gefrierschrank für eine Schüssel

Ich habe auch nicht genug Platz und habe mir eine Clatronic ICM 3650 Eismaschine mit zwei kleinen Schalen gekauft

Dort können Sie eine kleine Portion Eis machen, 400 - 500 g
Während es frostig war, nahm ich einen Teil des Gefrierschrankinhalts auf den Balkon und übte. Das Rezept für Milcheis von Chadeyka gefiel mir sehr gut, besonders mit Rosenblütenmarmelade - das habe ich als Kind geliebt