Zubereitung von Fleischbällchen und nicht nur in Silikoneisformen

[Eine kleine Ergänzung zum Thema - Hackfleischrezepte und Methoden zum Kochen einiger Gerichte]

Eine kleine Ergänzung zum Thema - Hackfleischrezepte und Methoden zum Kochen einiger Gerichte

Rezepturen

Gehackte Hühnerbrust mit Hüttenkäse Cremig
Minivareniki Cremig
Gemahlene Putenfleischbällchen mit Rindfleisch und Reis Elena Tim
Knödelteig ohne zu kneten in 21 Sekunden! (Teig für Knödel mit Messern in einer Küchenmaschine) + Video Doxy
Gefrorenes Hackfleisch Mini Pies in der Princess Pizza Maker Irsha
Rezepte aus Chuchelka:

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Fleischbällchen (Rezept für Catering-Betriebe, 1955) Vogelscheuche

Rezepte von Admin:

Fleisch ist ein altes Produkt! (Wie schneiden und was werden wir kochen?) Administrator
Verschiedene Schnitzel und Aufläufe Administrator

Teig für Knödel und Knödel, die im Gefrierschrank nicht reißen Svetlenki
Brandteiggebäck für Knödel, Knödel und Pasteten Olga VB
Zwei Arten von Fleischbällchen - für Kinder und Erwachsene Guzel 62
Geliertes Fleisch im Steba-Schnellkochtopf Cremig
Das Erbsenpüree für die Suppe "für später" einfrieren. Nata333
Coho Lachs Schnitzel mit Speck und Käse und "Lachs auf Norwegisch" Elena Tim

Nützliche Hinweise

Ein kurzer Überblick über die Formen zum Einfrieren und ihre Entsprechung zu verschiedenen Arten von Knödeln Cremig
Verwendung der Knödel und der "Hemisphäre" -Form Cremig
Verwendung einer Sauerrahm-Tasse bei der Zubereitung von Fett Cremig
Teig: Methode zum Schneiden mit einem "Flagellum" und Abflachen mit einem Deckel Cremig
Hackfleischzubereitungsmethode Cremig
Schweinefleischschenkel in einer Silikonform gelieren lassen Cremig
Technologie zum Füllen und Extrahieren von Hackfleisch aus einer Silikonform Cremig
Verpackung und Lagerung von gefrorenen Halbzeugen in "Tetrapack" -Beuteln Cremig
Füllen Sie Silikonformen mit einer Kochspritze mit Hackfleisch Tomusik)))
Andere Formen zum Einfrieren von Lebensmitteln und Fertiggerichten (geliertes Fleisch, Pilze, Kartoffelpüree usw.) Cremig
MK zur Herstellung von Doppelknödeln für Teigschneider Cremig
Schutz von Knödeln und Knödeln vor Frostrissen Elena Tim

Was ist eine Silikonform? Einer von vielen. Eine Kleinigkeit, nur eine Kleinigkeit! Also kaufte ich eine Silikonform, die als Eisform bezeichnet wurde, in einer Catering-Basis in der Barkeeperabteilung. In Höhe von einem Stück. 37 hexagonale Zellen. Da ist sie.



Am selben Tag füllte ich es mit Hackfleisch, um zu überprüfen, wie die Größe zu mir passen würde (es gab eine Idee, es für Fleischbällchen zu verwenden) und wie leicht die Zellen vom Einfrieren befreit werden.
Überraschenderweise waren die Tests erfolgreich. Ich rannte zurück zur Basis und kaufte alle verfügbaren Formulare aus. Jetzt habe ich 5 solcher Formen für 185 Fleischbällchen für 1 kg 850 Gramm Hackfleisch.

Hier ist die Größe des Frikadellen. Und sein Gewicht beträgt 10,2 Gramm.

Die Frikadellen verlassen die Form sehr leicht


Zur Vereinfachung der Verwendung legte "Dobry" eine Plastiktüte in einen 2-Liter-Saftbeutel, goss gefrorene Fleischbällchen hinein, klopfte und schüttelte, damit mehr eindringen konnten. Verpackt.


Ich habe versucht, aus diesen gefrorenen Fleischbällchen Knödel oder Mini-Vareniki zu machen. Hier werden Knödel in diesem Fall sehr schnell gemacht. Auf ein Metall (auf Metall tauen sie schneller auf) platziere ich das Kolchuginsky-Tablett, um die Fleischbällchen aufzutauen. Sofort in einer kleinen Schüssel eines Mixers mache ich in 10 Sekunden Knödel. Der Teig ruht, die Fleischbällchen tauen auf, zu diesem Zeitpunkt gieße ich Wasser in einen Topf, werfe ein Lorbeerblatt und eine fein gehackte Zwiebel ins Wasser. Sie rollte den Teig in eine dünne Wurst und schnitt ihn.

Ich rollte jeden Teigklumpen aus, legte ihn auf eine Form und einen halb aufgetauten Fleischbällchen in die Form. Die Knödel sind fertig. Gesalzenes gekochtes Wasser in einen Topf geben und Knödel hineinwerfen. Es dauerte 30 Minuten vom Beginn der Herstellung bis zu den dampfenden bereits gekochten Knödeln! Alle!
So löste ich das Problem, Knödel schnell zu machen. Jetzt muss man sich nicht mehr darüber aufregen, dass meistens gefrorene Knödel knacken. Und gefrorene Fleischbällchen nehmen viel weniger Platz ein als fertige Knödel. Ich habe auch Suppen mit Fleischbällchen gekocht und gekocht, die sechseckige Form verwandelt sich in eine runde. Liebte es, Fischbällchen zu machen. Die Form ist gut, genau richtig für Süßigkeiten oder für die Zubereitung von portionierten Beerenmischungen zum Tee oder für gemüsewürzige Würfel in verschiedenen Gerichten. Da die Form 37 Zellen hat und 10 g Hackfleisch in die Zelle gegeben werden, werden 370 g Hackfleisch in eine Form gegeben. Meine 5 Formen halten 1,85 kg. Ich koche immer so viel Hackfleisch.
Ich habe Formulare für 150 Rubel gekauft. Die Formen sind chinesisch. Auf Ali werden sie verkauft, indem die magischen Wörter "Schimmel Silikon Wabenform" eingegeben werden. Sie werden viele Angebote sehen, der Preis ist ungefähr der gleiche wie der, den Sie gekauft haben. Als fauler Mensch rate ich faulen Menschen dringend.
Helen, Moderatorin, seien Sie nicht böse, dass Sie diese Kleinigkeiten in die Küche gestellt haben, denn sie eignet sich für Silikonformen, Knödel und Süßigkeiten sowie zum Einfrieren von Beeren- oder Gewürzgemüsewürfeln. Nun, eine Kleinigkeit in einem Wort!

Alenka, und wenn sie auf einem Haufen stehen, ist der obere ein vollwertiger Deckel für die unteren? Und dann gibt es bei Ali solche Formen mit Deckel. Vielleicht ist es also sinnvoll, mindestens eine (für die oberste) mit einem Deckel zu nehmen?

[Alevtina]

Alevtina, hier ist ein kluges Mädchen, hier ist ein Entertainer !!! Ich höre nie auf, Ihre Kreativität zu bewundern

[Olga VB]

Olga VBIch kaufte ohne Deckel, staple einfach übereinander. Ich nehme das gefrorene Konglomerat aus dem Gefrierschrank. Es dauert 5 Minuten, um auf dem Küchentisch zu bleiben, und die Formen werden getrennt. Warum extra Geld bezahlen? Sie können es einfach mit Stücken aus Polyethylen ablegen. Die Mädchen dort schneiden die Verpackung aus dem Blätterteig und verwenden sie als Trennkissen.

[Cremig]

CremigAlevtina, hat heute gerade Fleischbällchen gekocht. Und hier ist so eine coole Idee! Vielen Dank! Bitte teilen Sie mir die Abmessungen Ihres Formulars mit. Ich brauche dringend diese Form!

Ich ging und maß die Form und Zelle. Die Länge der Form beträgt 21,5 cm, die Breite 12 cm. Die Abmessungen der Zelle: Die Länge jeder der 6 Rippen beträgt 1,4 cm, die Länge zwischen den gegenüberliegenden Ecken beträgt 2,6 cm, die Tiefe der Zelle beträgt genau 2 cm.



Und schauen Sie, neben dem Formular gibt es einen Minifaner. Ich lege alle meine Silikonformen darauf, um die gefüllten Formen in den Gefrierschrank zu tragen, und lege auf dieses Sperrholz einen Stapel Formen, so dass der Boden auch beim Einfrieren nicht schief ist, da sonst die Formen sehr flexibel sind. Dies ist ein 3-mm-Sperrholz, das von der Seite einer vom Markt genommenen Obstkiste geschnitten wurde. Nach dem Zuschneiden werden die Kanten geglättet und mit einer Feile und Schleifpapier gesäumt, die zur Abdichtung zusätzlich zweimal mit finnischem ASA-Decklack imprägniert werden. Ich habe zwei dieser Sperrholzstücke mit den Maßen 17,5 cm x 10,5 cm. Sie passen auf alle meine verschiedenen Silikonformen.

Formen sind großartig.

Ich habe versucht, aus diesen gefrorenen Fleischbällchen Knödel oder Mini-Vareniki zu machen. Hier werden Knödel in diesem Fall sehr schnell gemacht. Auf ein Metall (auf Metall tauen sie schneller auf) platziere ich das Kolchuginsky-Tablett, um die Fleischbällchen aufzutauen.

Es ist wirklich sehr praktisch, gefrorenes Hackfleisch auf Lager zu haben.
Seit einigen Jahren friere ich auch Hackfleisch in Silikonen verschiedener Größen ein - von Formen für Eis und Süßigkeiten für Knödel bis zu Formen von Schnitzelgröße.
Nur ich gieße kein gefrorenes Hackfleisch ein, sie werden in Formen im Gefrierschrank aufbewahrt.
Und ich taue das Hackfleisch nicht für Knödel auf - ich rolle die Streifen auf einer Teigrolle, schneide sie in Quadrate oder Rechtecke und wickle das gefrorene Hackfleisch mit einer Überlappung ein oder lege das Hackfleisch in den Kunststoff des Teigs und blende die Ränder.
Es ist sehr schnell.Im Gegenteil, je gefrorener das Hackfleisch ist, desto bequemer ist es, damit zu arbeiten.

[Irsha]

IrshaIch mochte halb aufgetaute Knödel eher für Knödel, da man schon eine runde Form geben kann. Und so ist es für Manti sehr praktisch, gefrorene Würfel aufzurollen und mit Teig einzuwickeln. Hier ist eine Form für 37 Fleischbällchen mit einer Maschenweite, die für einen großen Knödel oder Minivar geeignet ist. Für Manti ist die Größe meiner Meinung nach zu klein. Und für Fleischbällchen ist diese Größe etwas geringer als der Durchschnitt. Für eine Portion koche ich für jeden Teller 5-6 dieser Fleischbällchen. Diese Größe ist immer noch sehr praktisch für kleine Kinder, der Frikadelle wird sofort in den Mund des Babys gelegt.

Ich habe solche Formen heute in Galamart gesehen, aber nicht gekauft ...
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[Cremig]

Schickte einen Fall Cremig hausgemachte Ente, Fett und Fett. Ich beschloss, das Entenfett zu sammeln und zu erhitzen. Und hier ist ein praktischer Wasserkocher mit einem Auslauf zum Trennen von Fett, wie Administrator Ich habe nicht. Ich zeige dir, wie du rauskommst. Nach dem Erhitzen in einem Wasserbad gieße ich die gesamte abgekühlte Masse in einen 400-Gramm-Plastikbecher aus saurer Sahne. Das Glas ist sehr praktisch, da die im Gefrierschrank enthaltenen Gefrierflüssigkeiten das Glas nicht zerbrechen. Ich hatte über Nacht ein Glas im Gefrierschrank. Ich nehme das Glas heraus, lasse es etwa fünf Minuten lang auf dem Küchentisch, drehe es dann um und klopfe den Inhalt heraus. Das Foto zeigt deutlich, dass der Inhalt in zwei Fraktionen aufgeteilt wurde - die obere aus Entenfett und die untere aus Wasser und Kollagen. Wir trennen die untere Wasser-Kollagen-Schicht und haben reines Entenfett. Ebenso bekomme ich nach einem Wasserbad Schweineschmalz.







Alles ist sehr einfach und schnell!

Lenochka, Moderatorin, seien Sie nicht böse, dass Sie dies in die Küchendetails einfügen

Ja, Gott sei mit dir, Alyona! Ich selbst sitze hier und halte meinen Kiefer mit beiden Händen, um nicht von einer so coolen Idee herunterzufallen.
Ich liebe Fleischbällchen, aber ich hasse es, sie zu machen. Und hier ist so ein einfacher Ausweg. Bravo, Alyona!

und ich habe eine Plastikform und die Böden sind aus Silikon, grün und grün, sie bekommen immer noch Krikadelechki, süß ...
Sie ist zu Hause ... und ich bin Maulbeere



in fand ich es in meiner Galerie (während ich nach einer dummen Person suchte, aß ich zu viel von den Fotos)




über die Größe der Süßigkeiten, die Sie kennen. Verschiedene, solche mit runden Stümpfen

Oh, ich habe gerade so einen Schimmel gesehen, dachte ich - nimm ihn, nimm ihn nicht ...
Katyun, ich weiß nicht, um welche Art von Süßigkeiten es sich handelt, aber können Sie den Durchmesser in Zentimetern angeben? Und dann wird der Internet-Shop nicht angezeigt.

Ich habe im Karussell für lächerliches Geld gekauft ...
Ich komme mit dem, was ich messen möchte, nach Hause und zeige es Ihnen mit einem Maßband und Paltz

[Elena Tim]

Elena TimVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Ihre Arbeit an der Erstellung eines separaten Themas! Halte die Blume

sowie



und diese Form war auch mit orangefarbenem Silikon

schicke Form und eine großartige Idee, ich friere nur ohne Fleischbällchenform ein, aber mit einer Form ist es natürlich bequemer! und in Muffinformen lege ich Tomatenmark aus, friere es ein, es ist bequemer für mich, es zu verwenden, und verschwindet nicht im Glas.

Die Frage interessiert mich sehr - was ist, wenn dieselben Fleischbällchen in der Suppe sind? Ohne direkt aufzutauen? Wollen Sie sie natürlich sofort mit Reis essen?

Sohn liebt Fleischbällchensuppe, aber ich rolle sie

DeUshki, nun, das ist ... ich hasse es einfach! Und wo soll ich jetzt nach solchen Formen suchen, damit einmal ... und kaufen, was? Ich frage dich! Ich habe nur ein chinesisches Ding, das vielen hier bekannt ist - eine Doppelschaufel mit einem Spatel mit verschiedenen Kalibern. Und warum sollte ich mit diesem Ding verrückt werden, wenn es solche Schimmelpilze gibt ... irgendwo

[Ilmira]

Und wo soll ich jetzt nach solchen Formen suchen?

IlmiraAli, um dir zu helfen

[Nataliya]

Nataliya, also regnet es mit Ali ...

[Ilmirushka]

Also regnet es mit Ali ...

Ilmirushkaund du musst warten.

[Ilmirushka]

IlmirushkaUm auf Ali zu finden, tippe die magischen Wörter "Schimmel Silikon Eis Schimmel Wabe Biene". Aus irgendeinem Grund nennen die Chinesen Silikon unsere" Form "

[Alevtina]

Alevtina, tolle! Und mit Entenfett und Fleischbällchen! Solche IDEEN !!!!!!!!

Ali, um dir zu helfen

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Also gaben sie einen Hinweis

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oder geht es dir um die runden?

[Lelka]

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Lelka, Hier

Ja, in Galamart ist es auch billiger.

[Anna]

in Galamart ist es auch billiger.

Anna, und wenn es kein Galamart gibt, können Sie nur bei Ali mehr in FixPrice bestellen oder sehen.

[Olga]

OlgaDies ist bereits für Fleischbällchen unterwegs geeignet:

[Ilmirushka]

IlmirushkaIch habe einen für Mini-Cupcakes. Aber über Frikadellen ist dies eine sehr gute Idee.
Schau hier

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[Alevtina]

Nun, jetzt möchte ich auch solche Wabenformen)))))))) Wir haben sie nicht in Rybatsky, aber es ist ein langer Weg nach Fuchik ... Aber Ali ist teuer ...

AlevtinaVielen Dank, dass Sie uns Ihre so dringend benötigten Fundstücke mitteilen.

[Marfusha5]

Nun, jetzt möchte ich auch solche Wabenformen

Marfusha5, Irina, hier ist

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[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, vielen Dank. Ich werde hier wahrscheinlich ein paar bestellen.

in Galamart kommt es auch billiger raus

Nun ja, das ist für diejenigen, die es haben. Sie haben keine Lieferung in andere Städte.
Bleibt Ali oder Fix.

Und Ali ist teuer ...

in Yagodka noch teurer

Und auf Ali in den Bewertungen schreiben sie, dass Silikon stark riecht. Ich möchte keinen kaufen. Vetta Ich vertraue dem Unternehmen mehr, obwohl es auch China ist.

Es gibt noch eine andere Option 🔗

Mädchen, Ali ist voll davon!
Suche nach "Wabeneisform" ohne Schimmel

Zum Beispiel

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

Mädchen mögen diese Uniform für die Wildbeeren ...
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Ich habe dort eine Form für Wiener Waffeln gefunden - das wollte ich schon lange, obwohl die Qualität nicht bekannt ist ..)))
kann jemand brauchen
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[auf eBay]

Wer ist bequemer, hier ist auf eBay , aber die Lieferung erfolgt auch DOOOOO

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Ich werde zuerst in den örtlichen Geschäften nachsehen, anscheinend gab es so etwas



In diesen Formen mit Waben zieht auch die rationelle Raumnutzung an, es gibt keine großen unnötigen Hohlräume. Ich habe bereits meinen alten Gefrierschrank zum Mitnehmen vorbereitet maaaaaaScharlachrote Wabenformen sind praktischer

In diesen Formen mit Waben zieht auch die rationelle Raumnutzung an, es gibt keine großen unnötigen Hohlräume. Ich habe meine alten bereits zum Herausnehmen vorbereitet. Der Gefrierschrank ist sehr klein, Wabenformen sind praktischer

Dies ist der springende Punkt, dass es keine unnötigen Hohlräume gibt und Sie viel Hackfleisch auf einmal in Form von Fleischbällchen einfrieren können. Und ich habe versucht, quadratische Fleischbällchen aus anderen Eisformen zu kochen, aber meine persönlichen Hofkakerlaken haben mir das verboten, weil es nicht wie Fleischbällchen aussieht, aber die sechseckigen beim Kochen sind mehr oder weniger wie runde, diese Kakerlaken von mir haben es mir erlaubt.

[Alevtina]

Alevtina, oh danke für so eine coole Idee! Bereits bei Ali bestellt. Das gleiche wie alle anderen. Ich hasse es, sie zu rollen.

[Irina]

Irina,

Die Frage interessiert mich sehr - was ist, wenn dieselben Fleischbällchen in der Suppe sind? Ohne Abtauen

das ist das einzige was ich mache, nur ohne form))) in kochendes wasser.

Mädchen, in Galamart gibt es so eine "Waben" -Eisform. Nadys drehte es, ob ich darüber nachdachte oder nicht, und stellte es schließlich ins Regal. Und so können Sie sich anpassen. Sie sind dort weiß, purpurrot und grün. Genau wie auf dem Foto.

[Notglas]

Notglas, Anya, wo genau? Auf der Website des Shops wird angezeigt, dass kein ((()

[Alevtina]

Nun, jetzt möchte ich auch solche Wabenformen)))))))) Wir haben sie nicht in Rybatsky, aber es ist ein langer Weg nach Fuchik ... Aber Ali ist teuer ...

AlevtinaVielen Dank, dass Sie uns Ihre so dringend benötigten Fundstücke mitteilen.

Sie sind nicht in Rybatsky, da der Laden erst morgen offiziell eröffnet. Ich warte )

[Irisha]

IrishaIch habe sie in Noginsk gesehen. Direkt am Busbahnhof befindet sich ein großes Einkaufsgebäude.

Sie sind nicht in Rybatsky

Ist der Laden weit von der U-Bahn entfernt?

Sie sind nicht in Rybatsky, da der Laden erst morgen offiziell eröffnet. Ich warte )

Oh, danke, ich wusste es nicht.

Ist der Laden weit von der U-Bahn entfernt?

Wie auch immer, neben dir.

Kürzlich habe ich eine gewöhnliche Sommer-Schnellsuppe mit Fleischbällchen gekocht (grün ist drei Minuten vor dem Ende des Kochens, ein verlassener zyklischer Salat, der zuvor künstlerisch von Hand gepflückt wurde).



Wie sieht es auf einem Teller aus?

Ist der Laden weit von der U-Bahn entfernt?

Ganz in der Nähe, bis heute wusste ich nichts über ein solches Geschäft, aber heute verteilte mein Onkel dort Flugblätter. Ich wusste nicht, dass wir ein so nützliches Geschäft hatten.