Aprikosenmarmelade mit Cognac

Aprikosenmarmelade mit Cognac

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aprikosen	1 kg
Saft von 2 großen Zitronen (Ich habe 175 ml)
Cognac	150 ml
Zucker	1 kg

Kochmethode

• Wir befreien den Aprikoski (eigentlich habe ich die Stangen genommen) von den Samen, geben ihn in einen Topf, in dem wir diesen Leckerbissen kochen, gießen ihn mit Zitronensaft, Brandy und fügen 100 gr hinzu. Sahara. Wir lassen es für ein paar Stunden (ich habe es für die ganze Nacht verlassen, um so zu laufen). Anschließend die Aprikosen bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Es dauerte 15 Minuten. Gießen Sie den restlichen Zucker (900 g) und lassen Sie ihn vollständig auflösen, zum Kochen bringen und bei starker Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen. Von diesem Ort aus genauer ... Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, mache ich das höchstmögliche Feuer (im Rahmen der Vernunft natürlich, damit es nicht über den Rand läuft) und rühre ständig um. Ich koche 20 Minuten lang nicht mehr. Aber 20 Minuten, vorausgesetzt, das Feuer ist wirklich maximal und nicht durchschnittlich (im Durchschnitt ist es übrigens auch möglich, aber dementsprechend wird mehr Zeit benötigt). Alle. Gekocht. Wir gossen diese Schönheit in ein Glas und hielten es vor dem Verkorken kühl, indem wir es einfach mit einer Serviette bedeckten. In der resultierenden Marmelade sollten die Aprikosen im Sirup schwimmen, aber der Sirup sollte nicht zu flüssig sein.

Hinweis

Auf Anraten der Katze, weg vom Thema "Erdbeeren in Cognac", "und dann plötzlich kommt jemand vorbei und bemerkt solche Köstlichkeit nicht, einfach weil er Erdbeeren in Cognac nicht mag" ... - sie zitierte die Worte der Katze ...

Die Aprikosen selbst bekommen während des Kochvorgangs eine unglaublich schöne Bernsteinfarbe, ich schweige im Allgemeinen über den Geschmack ... dies sollte versucht werden, Worte können nicht vermitteln ... Soll ich aus Gründen der Klarheit ein Foto machen? Erst gestern habe ich vorbereitet ... Unbeschreibliche Köstlichkeit! ...
ZY: Nach dem Abkühlen erhielt das Konfiture eine leicht gelierte Konsistenz.

Foto luchok

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Crumb, ich habe DIESES getan (wenn auch mit einem Narren, nur die halbe Dosis) !!!!! aber aus Pflaumen !!! Es gab nichts in die Gläser zu rollen, als sie anfingen, dieses leckere noch warm zu probieren! Verkostet, geschmeckt, geschmeckt ........... ... und die Löffel kratzten am Boden des Topfes (ich hatte nicht einmal Zeit, sie in die Sockel zu stecken)
Ich werde dir nicht einmal sagen, wie lecker es ist! Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Cat, ich bin so froh, dass du froh bist (in dem Sinne, dass dir das Konfiture gefallen hat), dass du nur etwas Interessanteres teilen wolltest ...

[Mamka]

Mamka
Und was für ein leckeres !!! Verlass dich drauf ...

Krosh, ich habe gestern schwarze Johannisbeeren nach diesem Rezept (sehr, sehr) gemacht! Köstlich! Ich musste es heiß aufrollen und nicht warten, bis es abgekühlt war, weil es sonst nicht vor allen Arten von gefräßigen Typen gerettet werden konnte!

[Mamka]

Mamka
Und was für ein leckeres !!! Verlass dich drauf ...

Alle gingen in die Küche ............ abends abbestellen

Zwischenbewertung Cognac + Zitrone ist an sich schon sehr gut und mit Aprikosen - der Geruch

Entschuldigung für die lange Stille! Alles hat geklappt, nur die Aprikosen waren anfangs sehr weich - sie fielen beim Mischen einfach auseinander. Aber ich bestätige den Geruch des Konfekts - großartig. Ich habe das Rezept gestohlen;)

Vielen Dank für das Rezept !!!
Genial Ich mag Aprikosen ... Marmelade, Confiture, Kompott ... im Allgemeinen ist alles Aprikosen
Mit Cognac - SUPER Und was für eine Schönheit



Es ist besser, Aprikosen härter zu nehmen, ich hatte absolut "Eichen" und sie versuchten zu kriechen.

[Luchok]

Luchok
Sieht großartig aus !!! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat 🔗!!! Vielen Dank für die Bewertung "! Ich liebe dieses Konfekt auch sehr, aber ich werde einfach auf die Aprikosensaison warten und es ausbeuten!

P.S.LuchokIch entschuldige mich dafür, dass ich zu neugierig bin, aber was ist Ihr Preis für Aprikosen jetzt?

RUB 100 gewöhnlich, diese hier sind jeweils Ananas 140, sie waren wunderschön, aber sie erwiesen sich als völlig "Eiche", es ist unmöglich zu essen, deshalb endeten sie in Konfektion.
Und im Juli werden wir in die Ukraine gehen, um uns auszuruhen. Ich habe auch vor, Kompotte zu kaufen, obwohl der Preis manchmal teurer ist als der unsere, aber die Qualität ist viel besser. Im Allgemeinen habe ich Pfirsiche immer sehr geliebt, aber was sie verkaufen, kann ich nicht verkaufen

Krosh, sag mir bitte, hast du versucht, die Zuckermenge zu reduzieren? Ich versuche dies mit allen Rezepten zu tun, weil ich nicht mit stark süßen Marmeladen und Süßwaren befreundet bin. Aber vielleicht ist dies in diesem Rezept nicht erforderlich, da es 2 Zitronen gibt? Weitere 5-10 Minuten in den Ofen stellen.

[I-ri-sha]

I-ri-sha
Fühlen Sie sich frei, die Zuckermenge auf 500-750 Gramm zu reduzieren. Ich habe gerade zum ersten Mal mit 1 kg gekocht, aber es ist sooo süß für mich (trotz des Safts von zwei riesigen Zitronen), dass die Zuckermenge reduziert werden musste. Richtig mit 500 gr. Zucker, ich habe in einem Confiture gekocht, und darin ist das Confiture gekocht - Mama, mach dir keine Sorgen, aber du kannst es einfach ein paar Minuten länger kochen, bis du die gewünschte Konsistenz hast. Übrigens, lege es in den Ofen, auch einen Ausweg / Option!

Krosh, notiere dir das Rezept. Ich habe noch nicht mit Cognac gekocht. Sie müssen nur warten, bis der Preis für Aprikosen leicht gesunken ist.
Und haben Sie versucht, zhelfix für die Dichte hinzuzufügen?

Hallo, alle miteinander! Ich möchte fragen - wie und wo, wenn Sie Zucker reduzieren - im Kühlschrank lagern?

[Irina_hel]

Und haben Sie versucht, zhelfix für die Dichte hinzuzufügen?

Irina_hel
Es war diese Konfektion mit dem Zusatz von "Zhelfix", die ich nicht gekocht habe, aber als Option ist sie auch geeignet! Aber für mich ist es immer noch besser, es länger zu kochen, "Zhelfix" gibt seinen eigenen Geschmack, zumindest kann ich es im fertigen Produkt fühlen ...

Ich möchte fragen - wie und wo, wenn Sie Zucker reduzieren - im Kühlschrank aufbewahren?

Prascovia
Ich lagere Marmeladen mit einer reduzierten Zuckermenge im Kühlschrank oder rolle sie unter einem Blechdeckel zusammen und lagere sie im Keller.

Sehr klein! Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde morgen für Aprikosen laufen. Und noch eine Frage - fühlt sich der Cognac stark an? Ich weiß, dass während der Wärmebehandlung Acogol verdunstet. Kann diese Süßigkeit Kindern gegeben werden?

[Prascovia]

Prascovia
Der Cognac ist in Geschmack und Aroma erkennbar, aber es gibt eine sehr leichte und unauffällige Cognac-Note, Alkohol verdunstet, wie Sie richtig bemerkt haben, so dass dieses Produkt gut für "Babynahrung" geeignet ist!

[Häkeln]

Häkeln, Ich habe es schon erledigt. Ich habe ein wenig versucht, da niemand mit uns Marmelade isst. Sie essen eher, aber sehr wenig. Aber es sah soooooooooo hübsch aus, dass ich nicht widerstehen konnte.
Ich kann es jetzt sagen. dass es nicht nur schön ist, sondern auch soooooooooooooooooo lecker. Es gibt etwas im Geschmack, das diese Marmelade einzigartig macht !!



Vielen Dank!!!

[heiser]

heiser
Ich bin so froh, dass dir dieses Möbel gefallen hat, weil ich es selbst verehre und meine Familie es liebt! Wahrscheinlich ist es an der Zeit, "ungewöhnliche" Rezepte für Marmeladen zu verwenden, um "nicht Marmeladenliebhaber" in Versuchung zu führen ...

P.S.Das Foto hat mir sehr gut gefallen, saftig ... Aprikose! Und ich liebe auch Jars-Puzastiki, ich sammle ständig für die zukünftige Verwendung ...

Sehr klein! Ich habe Marmelade gemacht! Das ist etwas Unglaubliches - Geschmack, Geruch und die Farbe ist alle Bernsteintöne! Ich habe noch 150 Gramm übrig, also habe ich eine Handvoll grob gehackte Walnüsse hinzugefügt - es war auch köstlich.
Meiner Meinung nach verdient Krosh eine Medaille für dieses Rezept! Oder werden sie nicht mehr ausgezeichnet?

Wahrscheinlich ist es an der Zeit, "ungewöhnliche" Rezepte für Marmeladen zu verwenden, um "nicht Marmeladenliebhaber" in Versuchung zu führen ...

Es ist Zeit, es ist höchste Zeit
Krosh, etwas Interessantes von Pfirsich?

[Prascovia]

Prascovia, Möbel
und Glas dann Glas

[Prascovia]

Prascovia, liebe Mutter, aber was ist das für ein silbernes Wunder ?!

Nun, es war eine Sünde, solch eine edle Süßigkeit in ein Glas zu geben
Ich habe zwei davon - die andere mit einem Birnendeckel. Als ich in einer alten südlichen Stadt spazieren ging, fand ich entweder ein Antiquitätengeschäft oder ein Schrottgeschäft, ging hinein und sah dieses Wunder! wie nicht kaufen?
Jetzt, als ich vorbeigehe, gehe ich definitiv in diesen Laden. Der Verkäufer sagte, dass es im Allgemeinen eine ganze Reihe dieser Gläser mit verschiedenen "Kappen" gibt.

[Prascovia]

Prascovia
Ich bin so froh, dass dir die Marmelade gefallen hat !!! Ein Traumglas, aber mit so einer Marmelade ein Traum im Quadrat! Sehr effektives Foto! Vielen Dank für Ihre Bewertung!

Es ist Zeit, es ist höchste Zeit
Krosh, etwas Interessantes von Pfirsich?

Luchok
Du fragst! Natürlich gibt es ! Wählen:
Pfirsichmarmelade mit Äpfeln und Zitronen

Pfirsichmarmelade mit Holunderblüten

Pfirsich-Litschi-Marmelade

Pfirsich- / Nektarinen- und Stachelbeermarmelade

... und viele weitere interessante Dinge ... Wo fangen wir an? Und von Aprikosen gibt es auch Sandwichnudeln ... mit Cognac! Es gibt viele Pflaumen ...

Väter .... was wird getan ..
Nun, laut der Liste sind die ersten und vierten interessant ..... und von den Pflaumen sind "viele Dinge" auch interessant, aber dies ist später, es wird eigene Pflaumen geben

[Prascovia]

Oh, als ich dieses Konfekt gekocht habe, habe ich auch an Walnüsse gedacht. Aber ich hatte Angst, den Geschmack zu verderben. Obwohl es mir schien, dass die Nüsse dem Geschmack für Aprikosen zu entsprechen schienen und es sich als köstlich herausstellen sollte. Aber wann hinzufügen - wusste nicht? Sag mir: Blumen: Ich habe noch alles vor mir !!!

Prascovia Sowohl das Glas als auch sein Inhalt sehen zu 100% aus.

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DA und von Aprikosen gibt es noch eine Sandwichnudel ... mit Cognac!: - \ ...

aber von diesem Ort kann detaillierter sein?

Ja, ja, und für mich über die Pasta mit Cognac, sooooo interessant !!

Obwohl es mir schien, dass die Nüsse dem Geschmack von Aprikosen zu entsprechen schienen und es sich als köstlich herausstellen sollte. Aber wann hinzufügen - wusste nicht? Sag mir: Blumen: Ich habe noch alles vor mir !!!
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Ich fügte die Nüsse hinzu, als ich das Gas unter der Süßigkeit abstellte, das heißt, kurz bevor ich es in das Glas stellte.

R, C. Heute ist die Süßigkeit noch schmackhafter geworden, eine nussige Note ist erschienen, sehr gut kombiniert mit dem Cognac-Geist!

Ich stimme auch für! Aprikosenpastenrezept! Wahrscheinlich lecker!

Und mir Pasta! Und dann werde ich mich bei dir ertränken und dich ansehen. Ich habe noch letztes Jahr geriebene und gefrorene Aprikosen. Vielleicht wird sie nützlich sein. Nun, ich liebe alles Aprikose

Mädchen, Ruhe, nur Ruhe! Alles wird jetzt sein!

und de über die Pasta ?!

[sweetka]

sweetka
HIER ... Ich tippe nur langsam ...

P.S. Mädchen, ich werde auf jeden Fall ein Rezept für eine Pflaumen-Rum-Sandwich-Pasta mit Ihnen teilen, das ist nichts!

P.S. Mädchen, ich werde auf jeden Fall ein Rezept für eine Pflaumen-Rum-Sandwich-Pasta mit Ihnen teilen, das ist nichts!

wir warten
und ich bestellte auch:
Pfirsich- / Nektarinen- und Stachelbeermarmelade
Pfirsichmarmelade mit Äpfeln und Zitronen

[Krosh,]

Im! Krosh,
Ich erinnerte mich, dass ich fragen wollte - ich HÖCHST Ich liebe Melone, sag mir, hast du etwas Konfekt daraus gekocht und so war es köstlich? und damit die Melone schmeckt ...
Wenn Sie dies in Ihrem Repertoire haben, werde ich sehr dankbar sein

[Luchok]

und ich bestellte auch:
Pfirsich- / Nektarinen- und Stachelbeermarmelade
Pfirsichmarmelade mit Äpfeln und Zitronen

Luchok
Alles wird sicher sein, das verspreche ich! Im Laufe der Zeit, sobald ich etwas Zeit finde, werde ich sofort die Rezepte ausfüllen.

Im! Krosh,
Ich erinnerte mich, dass ich fragen wollte - ich HÖCHST Ich liebe Melone, sag mir, hast du etwas Konfekt daraus gekocht und damit es köstlich war? und damit der Melonengeschmack ...
Wenn Sie dies in Ihrem Repertoire haben, werde ich sehr dankbar sein

Luchok
Aber du hast dieses Rezept gesehen Marmelade aus Melone und Erdbeere ?
Mein Favorit ist Melonenmarmelade mit Banane und Zitrone! Aus irgendeinem Grund war ich mir sicher, dass ich hier sein Rezept gab ... Ich habe nachgesehen, nein, nein ... Heute werde ich in meinen Notizen nachsehen, wie ich finden, pfeifen kann ... Nun, gleichzeitig werde ich sehen, was die Melone sonst noch interessant macht ...

Verstanden! - Sei geduldig

[Luchok]

Verstanden! - Sei geduldig

Luchok
Wenn Ihre Geduld noch nicht aufgebraucht ist, dann fangen Sie:

Pfirsich / Nektarinen-Stachelbeer-Konfekt

Pfirsichkonfektion mit Äpfeln und Zitronen

Oh danke

Winzig, ich habe das lecker gemacht! Das einzig Negative - die Schalen fielen von reifen Aprikosen ab, ich musste sie fangen. Und aus irgendeinem Grund hatte ich viel Schaum. Oder sollte es so sein?

[Irina_hel]

Irina_helAls ich es auch tat, als sich die Aprikosen kochten, begann sich ihre Haut zu trennen. Im Gegenteil, ich hielt es für ein Plus (ich musste es nicht von Hand reinigen) und entfernte auch einfach alle Skins.
Es gab auch viel Schaum. Ich nahm es ein wenig ab, fügte es den Schalen hinzu, fügte Zitronenzucker und gekochtes Kompott hinzu.
Was nach dem Abkühlen schnell getrunken wurde, da es hier jetzt sehr heiß ist.
Der Rest des Schaums, der in der Konfektion verblieb, schien sich beim Abkühlen nicht "aufzulösen". Der Sirup wurde transparent wie Bernstein !!! Und köstlich !!!

Nun, Kleiner, danke, Freund für die Aprikosensüßigkeiten: Blumen: Wie oft habe ich Aprikosenmarmelade gekocht, niemand isst sie, sie färbt sich immer braun, obwohl sie sich strikt an das Rezept hält. Gestern war ich in "Pyaterochka" - es gibt Aprikosen für 74 Rubel. - Ich erinnerte mich an Ihr Rezept und kaufte 3 kg und eine Flasche. Brandy, abends eingegossen und morgens 1 kg gekocht. Für einen Test werde ich heute den Rest erledigen - so lecker, dass es unmöglich ist, sich loszureißen, ich habe Zucker in der Menge von 750 gr gegeben. Es stellte sich heraus, dass es süß und sauer war, die Beeren sind alle intakt, bernsteinfarben und ich hatte großartigen Cognac. Einfach schlau

Baby, ich habe endlich frische Aprikosen. Es stellte sich heraus, dass die gesamte grünliche Dichte 1.650 kg betrug, und ich begann am Morgen damit. Es ist gut, dass ich gerade bei der Arbeit bin - der Geruch von Cognac mit Zitrone und einem Hauch von Aprikose ... kann nicht abfallen. Komm von der Arbeit nach Hause, ich werde kochen. Danke für das Rezept

[Häkeln]

HäkelnVielen Dank für das Rezept. Die Marmelade ist wunderbar in Farbe, Geruch und Geschmack.

Hier schaue ich mir schon die Aprikosen an, die mit Macht und Hauptgericht gekocht werden, aber wir haben sie immer noch nicht wirklich. Ich habe nur importierte gesehen, sie sehen wunderschön aus, aber sie schmecken ... sie geben keine Pillen ...
Ich werde das Rezept in Betrieb nehmen und die acht werden auf lokale normale Aprikosen stoßen.

[Nuss Nata333vitalinka 2]

Nuss
Nata333
vitalinka 2
Mädchen, meine Lieben, ich bin sehr, sehr froh, dass Ihnen die Marmelade gefallen hat! Vielen Dank an euch alle, dass ihr meinen Rezepten vertraut habt !!!

[Sehr klein]

Sehr klein, Ich berichte. Stimmt, ohne Fotos, weil ich es geschafft habe, ein wenig zu verdauen und die Farbe sich als bernsteinfarben herausstellte und nicht so sonnig wie die von Heiser... Aber der Geruch / Geschmack ohne einen Hauch von Karamell - das ist also eine normale Option.
Und im Allgemeinen sollten für Haskina- und Luchok-Fotos Lätzchen an erwachsene Tanten ausgegeben werden
Vergebens ignorierte ich die Aussagen, dass beim Kochen "viel Schaum" vorhanden ist. Das war nicht viel Schaum, aber die Tatsache, dass der Sorop, der über hoher Hitze kocht, nur Blasen sind und dementsprechend das Volumen zunahm ... im Allgemeinen nach einer dreifachen Erhöhung des Sirupvolumens ... schaffte ich es, es zu fangen, und dann nicht alle. Nun, ich habe noch nicht so gekocht. (Vor kurzem habe ich nur nach Pokhlebkin gemacht, wenn die Beeren nicht gekocht sind. Insgesamt in Steinobst behalten sogar die Schalen ihre Knusprigkeit)
Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es SEHR lecker und mit solch einem ungewöhnlichen Geschmack war. Der Sirup wurde mit natürlichem Pektin geliert. DANKE
Es stimmt, es gibt noch eine Sache, aber ... mehr als diese Marmelade, die ich mochte ... die Vorbereitung darauf
Als ich ein Becken ins Feuer stellte (das Werkstück war 12 Stunden lang eingeweicht, passierte es) und die Flüssigkeit aus Neugier schmeckte (nun, eine Flüssigkeit aus Naturprodukten mit einem solchen Aroma kann nicht nicht lecker sein). Krosh, du hast keine Ahnung, wie viel Mühe es gekostet hat, die Marmelade zu halten, obwohl ich eine coole Einstellung zu alkoholischen Getränken habe (besonders einfach so und nicht unter etwas). Es ist so lecker. Es hörte nur auf, dass ich keine 2 großen Zitronen mehr hatte, um die Füllung zu wiederholen
Häkeln,