Quarkkuchen mit Pfirsichen

Quarkkuchen mit Pfirsichen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mürbeteig:
Mehl	200 g
Mandelmehl	50 g
Zucker	60 g
Butter	150 g
Eigelb	1 PC
Salz-	Prise
Vanille
Sahne: - - - -
Hüttenkäse oder Ricotta	200 g
Creme 33%	100 g
Eier	3 Stk
Puderzucker	50 g
Salz-	Prise
Vanille	Geschmack
Pfirsiche	2 Stk

Kochmethode

• Eine klassische Kombination aus Mürbeteig, Hüttenkäse und Obst.
• Alles Geniale ist einfach!
• Basis vorbereiten:
• Mehl, Salz, Zucker, Vanille mischen. Butter hinzufügen, in Stücke schneiden. Alles zu kleinen Krümeln zermahlen. Fügen Sie das Eigelb hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Zwischen zwei 5 mm dicken Backpapierblättern ausrollen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Schneiden Sie einen Kreis aus dem Teig und legen Sie ihn in eine Form, so dass Seiten entstehen. Mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Legen Sie Backpapier auf den Teigrohling, fügen Sie Erbsen hinzu und backen Sie bei 180 Grad. 15 Minuten. Entfernen Sie das Papier mit Erbsen und backen Sie den Sandboden goldbraun.
• Hüttenkäse, Sahne, Eier, Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt gut verquirlen (kann durch Vanillezucker ersetzt werden).
• Gießen Sie die Füllung über den Teig, verteilen Sie die Pfirsichschnitze.
• Wir backen 35 Minuten, nehmen es dann aus dem Ofen und lassen es 10 Minuten in der Form abkühlen.
• Wir nehmen das Gericht heraus. Kann mit Eis oder Baiser serviert werden.
• Guten Appetit.
• 

[Ella]

EllaIch freue mich über Ihre Rezepte und Ausführung!

Wunderschöner Kuchen! Über - Kapuzinerkresse?

Frage zum Thema - Mandelmehl - trocken geschälte Mandeln, in einem Mixer zu Mehl mahlen oder?

[MariV]

MariV, Ja, Kapuzinerkresse))) aus Ihrem Garten, keine Chemikalien

Mandelmehl - trocken geschälte Mandeln, in einem Mixer zu Mehl mahlen

Ja
Danke Mädels für das Positive!

Sehr hübsch! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, vielleicht liebe ich Quarkgebäck.
Vielen Dank!

Ich liebe Kapuzinerkresse auch!

Ich liebe auch alle Quark!
Sehr appetitliches Foto !!!
Wird es mit fertigem (gekauftem) Mandelmehl gleich schmecken?
Ich habe einmal versucht, Mandeln zu mahlen ... Aber eine so dichte, ziemlich fettige Masse stellte sich heraus

[Ella,]

Schöne Torte, schöne Ausführung, und das Foto ist sehr schön
Ich würde es gerne wiederholen Ella, und für welche Form ist diese Menge an Produkten konzipiert?

Ich habe einmal versucht, Mandeln zu mahlen ... Aber eine so dichte, ziemlich fettige Masse stellte sich heraus

Irina, das ist schon das Öl. Ich bin sicher, dass Sie gekauftes Mandelmehl verwenden können. Sie können es aber auch selbst probieren: Mahlen, Mischen der Nüsse mit Puderzucker, bei niedriger Geschwindigkeit in kleinen Portionen, buchstäblich jeweils 10 Sekunden.

Wird es mit fertigem (gekauftem) Mandelmehl gleich schmecken?

Ja, Sie können ein fertiges verwenden, aber der Preis ist jetzt gestiegen. Es ist einfacher, es selbst zu tun. Es ist nicht notwendig, feines Mehl in den Teig zu geben, wie bei Nudelkeksen. In der Metro werden Mandelblüten in Packungen von 300 g verkauft, sehr profitabel)))

Nüsse mit Puderzucker mischen

Ira schreibt richtig, wenn Sie die Nüsse mit Puderzucker mahlen, kommt das Öl nicht heraus.

Für welche Form ist diese Anzahl von Produkten konzipiert?

Dies ist eine Form von 18 cm, aber der Teig bleibt, weil ich ihn dünn ausrolle und es nicht bequem ist, eine kleinere Menge in einem Mähdrescher zu kneten.

Ich lese immer solche Rezepte und es stellt sich eine Frage. Und was tun mit den Erbsen? Kann ich auch zur Suppe gehen oder wird sie übertrocknet?

Und was tun mit den Erbsen?

Erbsen oder ein anderes Produkt, das für diese Situation geeignet ist, erhalten den Status - eine Auflaufform)))) Da ich sehr oft backe, werden diese Erbsen ständig verwendet)))

Die Torte erwies sich als kühl, so dünn, glatt rosa. Tolle Rezepte.

Danke Ella für das Rezept. Ich habe gestern deinen Kuchen gebacken, heute genieße ich schon seinen Geschmack. Der Kuchen hat einen sehr hellen Geschmack und ich habe ihn auch mehr als nötig leicht gebraten. Am zweiten Tag aus dem Kühlschrank gefiel es mir besser als dem warmen. Wahrscheinlich habe ich irgendwo etwas durcheinander gebracht. In Bezug auf das Salz im Teig habe ich 3 g gemessen, wie geschrieben, ich fühle das Salz im Kuchen anständig. Ist das so gedacht? Oder vielleicht stimmt etwas mit der Waage nicht. Dann, nach den ersten 30 Minuten im Kühlschrank, begann der Kuchen auseinanderzufallen, bevor er in die Form gegeben wurde. Es stimmt, ich habe es mehr als den Durchmesser des Formulars ausgerollt, so dass es sofort für die Seiten ausreichte. Vielleicht brauchen Sie einen separaten Boden, separate Seiten zum Formen? Teig. Na sicher. klebt leicht zurück. Aber ich möchte in Zukunft wissen, wie es korrekter ist. Die Füllung erwies sich als sehr flüssig. Also dachte ich, vielleicht musstest du zuerst die Sahne, die Eier separat peitschen und dann alles mischen? Ich habe alle 40 Minuten gebacken, die Füllmenge hat etwas länger gedauert, der Ricotta war 250 g, das ist alles und hat den Rest erhöht. Und meine Pfirsiche ertranken in der Füllung. und auf deiner Oberfläche. Und es scheint mir, dass Ihre Füllung dicker sein wird als meine. Nun, wenn der Kuchen im Allgemeinen köstlich ist, mag ich besonders den Teig, die Füllung stellte sich als ungesüßt heraus. Das ist auch wichtig für jemanden. Und meine Tochter mochte den Kuchen, aber sie ist immer noch so pingelig. Und heute ist er im Allgemeinen großartig. Hier, Ella, ist bereit, Kommentare anzuhören, damit er das nächste Mal so gut aussieht wie Sie. Vielen Dank

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiVielen Dank an Svetlana für das Vertrauen in das Rezept))) Ich habe mir diese Torte von Nina Tarasova auf der Website angesehen und sie mit ihren Änderungen gemacht)))
für Salz - korrigiert im Rezept für eine "Prise") ja, jeder hat unterschiedliche Schuppen und Geschmäcker) über den Teig - ich mache das: Ich nehme den Teig auf Papier aus dem Kühlschrank, entferne das oberste Papier) ich nehme die Form, in der ich den Kuchen backen werde) Ich ohne Boden, mit dieser Form schneide ich sofort einen Teigkreis auf Papier aus den Resten des Teigs, schneide die Streifen an den Seiten aus und lege sie in die Form, drücke sie leicht gegen den Bodenboden und die Seiten der Form) und lege sie direkt auf das Papier auf einem Backblech). Der Shortbread-Teig stellt sich als bröckelig heraus, wenn Mischen Sie es so wenig wie möglich. In Bezug auf die Füllung - lassen Sie sich vom Feuchtigkeitsgehalt von Ricotta oder Hüttenkäse leiten, den Sie auf die Füllung nehmen) auch - die Größe der Eier)))) Die Füllung sollte nicht vollständig flüssig sein) weniger Sahne hinzufügen)) über Zucker - da ich sie mit zusätzlicher Süße serviere, liebe ich besonders mit Baiser, dann gebe ich ein wenig Zucker), aber Sie können Ihren Geschmack verbessern, probieren Sie die Füllung, wenn Sie es tun))) und geben Sie die Anzahl der Pfirsiche nach Ihren Wünschen ein))) Ich hatte frische Pfirsiche, aber ich ließ einige Früchte in Torte In Karamell, mit Vanille und einer Art Zusatz (Likör, Zitrone, Gewürze) ist der Geschmack heller (weil wir im Ural Pfirsiche wie Kartoffeln haben).
Ich wünsche Ihnen viel Glück Svetlana, handeln Sie beim nächsten Versuch nach Ihren Geschmackspräferenzen)))

Danke, Ella. Im Prinzip dachte ich darüber nach, den Teig in einer Form auszulegen, und beschloss, den Boden und die Seiten getrennt zu probieren. Mir wurde klar, dass ich gefüllt war, und natürlich schlug ich zusammen, ohne auf die Eier zu schauen. Wie fügt man Obst in Karamell? Es klingt sogar köstlich und sogar mit Likör. Sind Pfirsiche gut in Ihrem Ural? Ich dachte nur an Pfirsiche, dass wir uns mit meinen Eltern von der Krim erholten. vor langer Zeit. Wir hatten also Pfirsiche direkt von den Bäumen, reif und frisch. Ich habe solche Pfirsiche schon lange nicht mehr gesehen. Und hier habe ich es aus Kompott genommen.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, Sie haben immer noch Pfirsiche aus dem Kompott, die der Füllung Flüssigkeit gegeben haben.))) Deshalb sind sie in der Füllung ertrunken.l.) Wenn sich in einer Pfanne Karamell bildet, Pfirsiche geben, Zitronensaft oder Rum, Likör (oder Gewürze - Zimt, Sternanis, Kardamom, Ingwer, je nach Frucht))))), wenn die Flüssigkeit leicht verdunstet, Butter hinzufügen ( 1 EL L.) lasse ich es einige Minuten, damit die Frucht zu Karamell wird.