Wassermelonenschalenmarmelade (in einer Brotbackmaschine)

Wassermelonenschalenmarmelade (in einer Brotbackmaschine)
Kategorie: Leerzeichen
Zutaten
Wassermelonenschale
(vom Essen übrig) 1 kg
Banane 2 mittel
oder 1 groß
Zitrone 1 Stck.
Zucker 0,5 kg
Kochmethode

1. Wir nehmen die Wassermelonenschale, die nach dem Verzehr der Wassermelone übrig geblieben ist, spülen sie ein wenig unter Wasser ab und schneiden sie mit einem Messer oder jemandem, der die grüne Schale liebt, mit einer Schicht von 2-3 mm ab. Gleichzeitig empfehle ich nicht, die Reste des roten Fruchtfleisches abzuschneiden, da dies die notwendige Flüssigkeit und eine schöne Farbe ergibt. Wir schneiden die Krusten in rechteckige Quadrate von 1-1 cm, es ist nicht wichtig, mit einem Lineal zu schleifen.
2. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in kleine Stücke, sie lösen sich trotzdem in der Marmelade auf. Schneiden Sie sie nach dem Waschen der Zitrone in Ringe mit Schalen (entfernen Sie die Samen) mit einer Dicke von 3-4 mm und schneiden Sie die Ringe dann in 4 Stücke.
Die gesamte Vorbereitungszeit ist vorbei.
Als nächstes nehmen wir einen Eimer HP, stellen dort einen Spatel ab, füllen den Inhalt aus: gehackte Wassermelonenschalen, Bananen- und Zitronenscheiben und bestreuen sie mit Zucker.
Wir schalten den HP im Jam / Jam-Modus für 90 Minuten ein und rühren alle halbe Stunde um. Dann schalten wir es für weitere 90 Minuten wieder ein, gerade während dieser Zeit kocht die Marmelade selbst. Der Duft ist großartig.
Nehmen Sie den Eimer nach 3 Stunden aus dem HP, lassen Sie ihn leicht abkühlen und geben Sie die Marmelade in Gläser mit festem Deckel. Die Marmeladenausbeute beträgt ca. 1,5-1,7 Liter.

Hinweis
Ich würde mich freuen, wenn jemand dieses Rezept verwenden könnte. Wassermelonen werden immer noch überall verkauft, und Sie werden wunderbare Marmelade für den Winter haben.

Welche Rolle spielt Banane in diesem Rezept? Meiner Meinung nach ein absolut nutzloses Produkt.

Banane verleiht ein einzigartiges Marmeladenaroma, da die Schale der Wassermelone selbst nicht riecht. Um den Unterschied zu verstehen, kochen Sie mit und ohne Banane. Aber wenn Sie keine Bananen mögen, liegt es an Ihnen, wie Sie kochen.

[Kiryan]

Jungs, streiten Sie sich nicht ... Richtig zubereitete Marmelade aus Wassermelonenschalen, ich persönlich mag es wirklich, aber das ist nur meine Meinung. Wie Sie wissen, streiten sie sich nicht über den Geschmack ... Wie viele Menschen, so viele Meinungen. Marmelade aus Wassermelonenkrusten koche ich auf altmodische Weise in einem Topf auf dem Herd (ich habe es nicht in Baumwolle probiert). Das Kochen dieser Marmelade dauert 3 Tage (dies ist mit Alterung zwischen den Furunkeln). Ich füge definitiv die Schale von Zitrone und Orange hinzu (und Zitronensaft ist auch an der gleichen Stelle), aber irgendwie musste ich es nicht mit einer Banane versuchen ... Ich werde es auf jeden Fall gelegentlich versuchen. Kürzlich habe ich Marmelade aus Wassermelonenpulpe mit Pfirsichen gemacht. Es stellte sich unerwartet lecker heraus!
Kiryan ,
Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, versuchen Sie, Pektin hinzuzufügen (obwohl ich persönlich "Zhelfix" verwende, da Pektin in seiner reinen Form vorliegt, bis ich es zum Verkauf traf).

Die Zubereitung dieser Marmelade dauert 3 Tage (mit Alterung zwischen den Furunkeln).

Es ist nicht so, dass ich Wassermelonenschalen in großen Mengen habe, ich schaue nur durch alle Marmeladen und bin dann langsamer geworden. Ist es wie drei Tage?

[Haarnadel]

Haarnadel ,
Grundstufe! Nach dem ersten Kochen wird die Marmelade 10-12 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt, dann bringen wir sie wieder zum Kochen und halten sie erneut usw. Daher 3 Tage ...

interessantes Rezept
Morgen schneiden wir eine Wassermelone und versuchen sie zu machen. Es ist sehr interessant, was passiert, zumal die Krusten sowieso weggeworfen werden

Leute, hat jemand versucht, Marmelade nach dem Rezept des ersten Beitrags dieser Temka zu machen? Ich kann mir die Kombination von Bananen mit Wassermelonenkrusten irgendwie kaum vorstellen ... Obwohl ... alles sein kann ... Und ich bin auch verwirrt über die Kochzeit, wie viel Marmelade ich verdaut habe, aber ich hatte noch nichts, was ich seit 3 ​​Stunden nicht mehr hatte ... Interessant, aber in kürzerer zeit hat die marmelade keine zeit zum kochen? Versuche etwas ...
P.S. Ich fand in meinem Buch ein Rezept für kandierte Früchte aus Wassermelonenschalen in Milch.Und auch ich kann mich einfach nicht zum Kochen entschließen ... Niemand hat es versucht?

Ich mache Marmelade aus Wassermelonenschalen nach diesem Rezept:
Wassermelonenschale -1 kg
Zucker 1200 g
Soda 1,5 Teelöffel
Wasser für eine Lösung von Soda 6 und für Sirup 3 Tassen,
1 Zitrone, Kardamom
Dieses Rezept erfordert eine dickschalige Wassermelone. Schneiden Sie die Kruste in kleine Stücke von 5-8 cm (lockig) und stechen Sie jedes Stück an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
Soda in 1 Glas heißem Wasser auflösen und mit 5 Gläsern kaltem Wasser mischen. Die Wassermelonenkrusten in die Lösung geben und 4 Stunden ruhen lassen. 600 g Zucker 3 EL gießen. kaltes Wasser und 10 Minuten kochen lassen.
Entfernen Sie die Wassermelonenschalen aus der Sodalösung und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab, tauchen Sie sie in kochenden Sirup, kochen Sie sie 15 Minuten lang und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. Nach dieser Zeit weitere 600 g Zucker hinzufügen, erneut anzünden und ca. 3 Stunden kochen lassen. Kurz vor dem Ende die Zitrone in Kreise schneiden. Falls gewünscht, Kardamom hinzufügen.
Das Ergebnis ist eine wunderbare kandierte Fruchtmarmelade. Nach dem gleichen Rezept mache ich auch Zucchinimarmelade (alt).
Glauben Sie mir, die Marmelade ist die Mühe wert.

Soda in 1 Glas heißem Wasser auflösen und mit 5 Gläsern kaltem Wasser mischen. Die Wassermelonenkrusten in die Lösung geben und 4 Stunden ruhen lassen ...

Entfernen Sie die Wassermelonenschalen aus der Sodalösung und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab

Warum müssen Sie Wassermelonenschalen in eine Sodalösung geben?

[Zhivchik]

Warum müssen Sie Wassermelonenschalen in eine Sodalösung geben?

Zhivchik
Dies geschieht, damit die Wassermelonenkrusten nach dem Kochen nicht zu Brei kochen, sondern "glasig" (transparent) werden und eine schöne Bernsteinfarbe erhalten.

barbariscka
Und ich koche nach dem gleichen Rezept! Es stimmt, ich reduziere die Zuckermenge (nachdem ich sie einmal streng nach dem Rezept gekocht habe, mit einem vollen Tab Zucker) und vieles mehr (ich kann solche zuckerhaltige Marmelade physisch einfach nicht essen). Und doch koche ich diese Marmelade nie 3 Stunden lang, ich koche sie 30 Minuten lang. Ich habe das Rezept aus der Zeitschrift "Sammlung von Rezepten" ausgeliehen. Sie können es übrigens hier sehen:

Warum müssen Sie Wassermelonenschalen in eine Sodalösung geben?

Ich habe diese Marmelade viele Male gekocht, ohne sie in Soda zu legen. Nichts ist überkocht!

[Alim]

Alim
Für das, was ich gekauft habe, für das, was ich verkaufe! Ich habe es irgendwo in den In-denen gelesen. Ich habe versucht, Wassermelonenmarmelade nach verschiedenen Rezepten zu kochen, in einigen von ihnen wurden die Krusten nach dem Kochen sehr weich, und ich mag es, wenn sie hart sind, wie kandierte Früchte. Und ich mag auch die "Glasigkeit" der Krusten.
Und ich habe auch Marmelade aus dem Fruchtfleisch einer Wassermelone gekocht, man kann sie nur mit einer Dehnung Marmelade nennen (aber das ist der Name, der im Buch über Konserven angegeben ist). Eher wie eine fünfminütige Marmelade (es dauert wirklich ein paar Minuten), aber lecker! Es stimmt, es gibt auch Pfirsiche, die an der Wassermelonenpulpe befestigt sind, und wenn ich mich nicht irre, Orangensaft ...

Leckere Marmelade! Empfehlen! Nachdem sie die ganze Nacht auf dem Tisch gestanden hatten, gefror die Marmelade zu Marmeladenkonsistenz, so cool! So stellte sich heraus:

Es stellte sich heraus, dass gehäkelte, sehr schöne, köstliche Marmelade. Es sieht aus wie Aprikose, mit etwas mehr Rötung. Schön!
Aber warum ist es nicht grün wie eine Wassermelonenkruste? (Ich mache nur Spaß)

[Zhivchik]

Zhivchik
Danke ... Sie können sich gar nicht vorstellen, wie lecker es ist! Am Morgen stellte ich die Marmelade in den Kühlschrank und nach dem Kühlschrank wurde sie noch dicker, na ja, reine Marmelade (zumindest mit einem Messer schneiden) und Banane! In meinem Kühlschrank gibt es bereits vorbereitete (geschälte und gewürfelte) Wassermelonenkrusten, abends koche ich noch eine Portion ... nun, es ist wirklich sehr lecker!
Ich weiß nicht warum, aber ich habe das Gefühl, dass die Marmelade nach diesem Rezept von der HP nicht so dick geworden wäre, wie ich die Marmelade in meiner HP verdaut habe, aber es gab noch nie eine solche Dicke! Leute, wenn jemand diese HP Marmelade kocht, bitte abbestellen, oder? Was am meisten interessiert, ist die Konsistenz des fertigen Produkts ...

[Krosh,]

Krosh,
Ich mache Wassermelonenmarmelade für Sulakvelidzes Buch "Georgische Gerichte,. So wurde es in unserer Familie von Großmutter und Mutter gekocht. Wir mögen die Tatsache, dass die Krusten transparent, bernsteinfarben, ein wenig knusprig werden, im Allgemeinen echte kandierte Früchte. Dafür sind Soda und Langzeitkochen da. 30 Minuten lang wurden meine Krusten nicht durchsichtig. In diesem Fall muss es 30 Minuten lang durch wiederholtes Kochen in Abständen von 3-4 Stunden gekocht werden. Der Sirup sollte wie Honig aussehen. Ich habe auch die Zuckermenge auf 1 kg reduziert, und um nicht gezuckert zu werden, habe ich Zitrone verwendet. Sie können sie natürlich in gelöschter Limette und Alaun einweichen, aber ich habe es nicht versucht, es ist zu schwierig. Einige Amateure fügen am Ende Vanillin hinzu, ich mag Kardamom mehr, es fügt Pikantheit hinzu. Dies ist eine der beliebtesten Marmeladen in unserer Familie, die seit mehr als einer Generation zubereitet wurde.
Ich entschuldige mich, wenn ich nicht zum Thema gekommen bin. Ein weiterer Stau wurde hier besprochen. Trotzdem ging es um Wassermelone, also teilte ich das Rezept, das wir wirklich mögen. Vielleicht ist er auch für jemanden nützlich. Nach diesem Rezept koche ich Marmelade aus alten Zucchini und Kürbis, es stellt sich auch ziemlich gut heraus.

[Zhivchik]

Zhivchik
Dies geschieht, damit die Wassermelonenkrusten nach dem Kochen nicht zu Brei kochen, sondern "glasig" (transparent) werden und eine schöne Bernsteinfarbe erhalten.

Ich habe nicht eingeweicht, und die Krusten waren glasig, und mein Mann wollte es so sehr

[Oksana]

Oksana
Wenn Sie gekochte Krusten erhalten möchten, müssen Sie die Krusten vor dem Eintauchen in Sirup 10-15 Minuten kochen! Ich habe versucht auf diese Weise zu kochen, sie sind gekocht, was "Spritzen" heißt!

Gekochte Marmelade in HP. Mir hat es sehr gut gefallen. Und das Aroma ... (y) Das einzige, was ich flüssig bekam (mein Mann trank die Reste wie Kompott aus einem Glas). Haben Sie viel Fruchtfleisch auf den Krusten gelassen? Wie macht man es gebügelt ???

[Omela]

Omela
Und ich kochte in einer Konfektion, und was mich betrifft, stellte sich heraus, dass die Marmelade zu dick war (wie Marmelade), ich möchte im Gegenteil dünner!

Häkeln

Ich glaube, ich möchte eine Konfektion. Aber dann wird der Ehemann ihn definitiv aus dem Haus werfen. Erst heute habe ich einen Tefalevskaya Pfannkuchenhersteller gekauft.

Jetzt ist Wassermelonenzeit und neulich habe ich Marmelade nach dem ersten Rezept gemacht. Da die Wassermelonen verwundet waren, war die Rinde sehr hart bis normalerweise weich. Wo also die Krusten sehr hart waren, waren die Marmeladenstücke sehr scharf, knusprig und durchsichtig, und da fast kein Fruchtfleisch mehr darauf war und ich etwas mehr Zucker als gewöhnlich einschenkte, kam eine ziemlich dicke Marmelade heraus. Und wo die Krusten von der überreifen Wassermelone weich waren, kamen die Stücke sehr weich heraus, schmolzen nur auf der Zunge und die Marmelade ist ziemlich flüssig vom Fruchtfleisch.

Sobald ich Marmelade aus Wassermelonenschalen gekocht habe, ist sie seitdem mein Favorit.
Aber meine Option ist einfacher: Es wird kein Wasser benötigt, alles andere (einschließlich der Proportionen) ist nach Geschmack.

Ich schälte nur die Außenseite der Krusten und ließ die Innenseite gebissene Kanten. Marmelade mit Krusten mit roten Rändern ist viel schöner.

Nach dem Schneiden mische ich die Würfel mit Zucker und lasse es einen Tag stehen, es gibt Saft. Dann zum Kochen bringen und einen Tag lang wieder saugen. Dann wieder. Dann kochen Sie für ungefähr 20 Minuten, und Sie können zu den Banken gehen.

Ich habe es wirklich nicht aufgerollt oder im Kühlschrank aufbewahrt. Und es lebte nicht lange: Es wurde unkontrolliert und dauerhaft gegessen.

Es war jedoch alles vor ungefähr 5 Jahren, ich kann einige der Feinheiten vergessen, sorry.

Entschuldigung, ich habe nicht gefunden, wie ich die vorherige Nachricht bearbeiten soll. Hier schreibe ich eine neue.

Zusätzlich zum vorherigen: Es wird auch kein Soda benötigt.
Es fällt je nach Wassermelone unterschiedlich aus und ist weich und härter. Aber das sind Kleinigkeiten von meinem Glockenturm, alles ist in Ordnung. Und mit Soda stellt sich heraus, dass es eine Art Flammen ist, als ob es eine aristokratische wäre. Das ist ist ekelhaft. Nun, das heißt, ich meine, es ist Geschmackssache.