Brot mit Kwas und Roggen-Kefir-Sauerteig.

Es ist nur ein Wunder, kein Brot. Wie viele andere erfolgreiche Rezepte spontan geboren.
Und hier ist das Rezept:
-3 EL. Mehl (0,5 EL Mais, der Rest ist Weizen),
-1,5 Tassen Roggen-Kefir (mein Lieblingssauerteig),
-1 Esslöffel. l. brauner Zucker
- 2 TL Meersalz,
- 1 Esslöffel. l. Erdnussbutter
- 100 ml starke Teeblätter (ich löse Salz darin auf),
- 1 Teelöffel. Kaffeesatz,
- 1 Esslöffel. l. mit Spitze von trockenem Kwas.

Backen ist auch eine beliebte Methode - erhitzen Sie die Keramikpfanne im Ofen auf 230 - 240 ° C, geben Sie das entfernte Brot in eine heiße Pfanne, backen Sie 10 Minuten bei 240 ° C, dann bei abnehmenden 180 ° C 40 Minuten und dann 10 Minuten bei geöffnetem Deckel.
Lassen Sie das Brot auf einem Rost abkühlen. Nach dem Backen sollte das Brot "reifen" - stehen. Das Brot erwies sich als sehr lecker und aromatisch. Probieren Sie dieses Brot, Sie werden es nicht bereuen.

[BROT AUF KVASS]

BROT AUF KVASS

-410 g Mehl (360 Weizen, 40 Erbsen, 10 Mais)
-2 g frische Hefe
- Melasse 1 TL
-190 gr Kefir
-50 ml Wasser
-140 g Sauerteig
-15 gr trockener Kwas
15 Gramm Ballaststoffe
-2 TL Salz-
In einem Korb prüfen und die ersten 10 Minuten mit Dampf backen.

Leckeres Tafelbrot:

Ich benutze diesen Korb zum Proofieren von Brot.
Das Gewebe ist ziemlich eng.

Oh, MISHA, du bringst mich mit deinem wunderschönen Brot ... zum Sauerteig !!!
Dann wirst du selbst nicht glücklich sein! Ich habe es nie getan, ich werde viele dumme Fragen stellen!

Oh, MISHA, du bringst mich mit deinem wunderschönen Brot ... zum Sauerteig !!!
Dann wirst du selbst nicht glücklich sein! Ich habe es nie getan, ich werde viele dumme Fragen stellen!

Erstaunlich, wie Sie sich immer noch "zurückhalten"

Mit Mühe!!!

Ich kann mir nicht helfen, wenn ich deine Rezepte sehe
Und es ist schädlich, sich zurückzuhalten

Ja ... 🔗 Es ist wie in einem Witz: "Du musst dich zwingen!"
Nach Ostern beginne ich mit dem Segen ...

MISHA, es gibt einfach keine Worte ... nur Gefühle (sorry, es gibt kein leckendes Smiley-Gesicht). Ich werde meine "Obzherka" füttern und sicherstellen, dass Sie Brot nach Ihrem Rezept machen.

MISHA Können Sie Ballaststoffe durch Panifarin oder Weißmalz ersetzen? Oder ist es nicht aus dieser Oper? Ich würde es gerne versuchen, aber nicht in Ihrem ersten Rezept stoße ich darauf?

[Scops Eule]

Scops Eule, und Sie ersetzen es nicht durch irgendetwas - vergessen Sie einfach, es zu setzen. Also habe ich es vergessen, aber das Brot erwies sich als sehr lecker. Sein Aroma ist mit nichts zu vergleichen

So werde ich