Hesekiels Brot (Sauerteigkuchen)

Hesekiels Brot (Sauerteigkuchen)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizenmehl	6-8 st. l.
Malzsauerteig	1 Esslöffel. l.
Mehl essen	3 EL. l.
Gerstenmehl	2 EL. l.
Hirseflocken	2 EL. l.
Hülsenfruchtmischung (eingeweicht)	10 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Wasser

Kochmethode

• Als ich dieses Video sah, wurde mir klar, wie der Prophet Hesekiel sein berühmtes Brot backte
• Dieser Saj ist mit einem Gasbrenner ausgestattet, es kann jedoch auch jeder andere Brennstoff verwendet werden, einschließlich Kuhkuchen.
• Beim Kochen dachte ich, dass Saj auch zum Kochen von Getreide und Hülsenfrüchten verwendet werden kann, damit es einfacher ist, sie zu mahlen. Dies ist, wenn es Saj ist und wenn es nur ein glatter Stein ist, dann natürlich nur zum Backen.
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• Sie können viele Sorten dieses Brotrezepts im Internet finden, aber ich habe versucht, mein eigenes zu erstellen.
• "Wie Gerstenkuchen" - also entschied ich, dass Mehl zum Öffnen anstelle von Vollkornprodukten und Sauerteig verwendet wurde.
• Ich habe folgende Zutaten verwendet:
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• Die Mischung der Hülsenfrüchte wurde einen Tag lang eingeweicht (es ist für 6-8 Stunden möglich). In regelmäßigen Abständen ausgewaschen. Die resultierende Mischung ist:
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• Der Sauerteig wurde im Voraus auf Weizenmehl (Sauerteig + Wasser + 2 Esslöffel Mehl) zubereitet. Das sind meine Messlöffel:
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• Ich habe 10 Esslöffel der Hülsenfruchtmischung in einem Mixer unter Zusatz von Wasser gemahlen (ohne Flüssigkeit funktioniert mein Mixer nicht gut).
• Mit Hilfe eines Fleischwolfs wird es gleichmäßiger und schneller zerkleinert. Sogar mein untermächtiger hat es getan. Aber dann müssen Sie beim Mischen Wasser hinzufügen.
• Aber wenn der Prophet Saj hatte, dann konnte er darin kochen
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• Ich habe alles in den Eimer der Brotmaschine geladen. Während des Knetvorgangs wurde Weizenmehl zugesetzt.
• Pelmeni-Modus. Zu Beginn der Charge wurde ein sehr regelmäßiges Brötchen gebildet.
• Danach habe ich die Charge unbeaufsichtigt gelassen. Als das Programm endete, war der Kolobok weg:
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• Ich legte den Teig in eine Schüssel und nach 3-4 Stunden wurde es so
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• Zuerst habe ich versucht, einen dünnen Kuchen zu rollen und zu backen, aber er backt schnell, und die Partikel von halb rohen Hülsenfrüchten konnten sehr lange gekaut werden.
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• Deshalb entschied ich, dass der Prophet sie nicht wie im Video dünn rollte, sondern Kuchen modellierte und sie auf Sajah backte.
• Ich habe sie so gemacht: Ich habe einen Teller mit Wasser angefeuchtet und aus einem kleinen Stück Teig mit einem Löffel oder nassen Händen einen Kuchen gemacht:
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• Im Ofen gebacken, "Konvektions" -Modus, 160 Grad. Ich habe die letzten Kuchen 30 Minuten lang gebacken.
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• Diese Kuchen auf dem Foto sind die tägliche Norm des Propheten (nach verschiedenen Quellen ergeben sich 220-300 g). "Und trinke Wasser in Maßen" - 610 ml.

Zeit für die Vorbereitung:

10-30 Stunden (abhängig von der Zeit, in der die Bohnen eingeweicht werden)

Hinweis

Amerikanische Wissenschaftler haben die Zusammensetzung dieses Brotes ernsthaft untersucht und sind zu dem Schluss gekommen, dass es alle essentiellen Aminosäuren und Vitamine enthält.
Ich mochte die Interpretation, dass G-tt dem Propheten ein Rezept für ein solches Essen gab, das den Menschen hilft, die schwierigsten Zeiten zu überstehen.

Leider konnte ich mit Roman Gershuni kein Youtube-Video mit dem Titel "Saj Fladenbrot" aus "Sparen Sie nicht die Teeblätter" einfügen, in dem er erzählt, wie er ein Fladenbrot mit Saj gebacken hat, das ihm seine Mutter aus Israel geschickt hat.
Für mich war dies der Ausgangspunkt, um zu verstehen, wie der Prophet Hesekiel schließlich Brot backen konnte.

Saj ist ein konvexes (oder konkaves) entfernbares Metallblech mit Beinen. Wie ein Wok. Wenn Sie es mit der konvexen Seite nach oben installieren, können Sie Brot oder Kuchen backen, und wenn die konkave Seite nach oben zeigt, können Sie Gemüse und Fleisch kochen oder Müsli einweichen und kochen. Sie machten es auch aus Ton.
Und der einfachste "Saj" ist ein flacher Stein, der auf andere Kieselsteine ​​gesetzt wurde, zwischen denen ein Feuer gemacht wurde.
Sie benutzen es jetzt.

Ich mochte den Geschmack des Brotes, besonders wenn es aus gekochten Hülsenfrüchten hergestellt oder zu Mehl gemahlen wird.

[ivolga]

ivolga, ein sehr interessantes Rezept
Dieses Video?

Danke für die Videos. Es sind sie!