"Cobbler" mit Apfel, Birne und Beeren von Jamie Oliver

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl (das Rezept enthielt 260 g, es hat mich mehr gekostet. Schauen Sie sich das Foto an und lassen Sie sich führen wie viel Mehl zu setzen)	290 g
Salz	Prise
Zucker	70 g
Margarine (kalt)	170 g
Backpulver	14-15 g
Buttermilch	120 g
Früchte:
Beeren (nach deinem Geschmack, vorzugsweise rot) (Ich habe eine gefrorene Mischung)	400 g
Apfel (dünn geschnittene Keile)	2 Stk. 220 g
Apfel (gerieben)	1 PC. 110 g
Birne (mit Haut in dünne Scheiben schneiden)	1 PC. 120 g
Zucker	5 EL. l.
Balsamico Essig	1 Esslöffel. l.
Zucker zum Bestreuen

Kochmethode

Rat:
Buttermilchersatz
Wenn Sie keine Buttermilch haben, ist die Herstellung Ihrer eigenen "sauren" Milch ziemlich einfach und ersetzt Buttermilch in jedem Rezept. Gießen Sie 2/3 EL. Zitronensaft oder Essig in einen Glasmessbecher geben und dann Milch hinzufügen, um 150 ml Flüssigkeit zu erhalten. Rühren und 5 Minuten stehen lassen, bis es eingedickt ist. Das ist das einzige was ich mache, Buttermilch hier - am Nachmittag mit Feuer ...
Vorbereitung:
Obst vorbereiten. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Saft mit roten Beeren freigesetzt wird.
Dann in eine feuerfeste Auflaufform geben.
Backofen auf 190 gr vorheizen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig vor. Mehl und kalte Margarine in eine Schüssel geben. Unter Rühren mit einer Gabel (oder auf eine für Sie bekannte und bequeme Weise) zu Krümeln kneten.
Zucker, Salz und Buttermilch hinzufügen. Mit einem Holzstab schnell umrühren. Versuchen Sie nicht lange zu kneten!
Nehmen Sie eine kleine Menge Teig mit einem Löffel und verteilen Sie sie auf den noch heißen Früchten.
Mit Zucker bestreuen. 30 Minuten backen. zu einer rötlichen Farbe.
Meine Kommentare:
Ich habe gefrorene Beeren verwendet. Ich lasse es nur ein paar Minuten kochen, weil gefrorene Beeren Saft schneller und in größeren Mengen freisetzen als frische.
Das ursprüngliche Rezept verwendet: 2 geschnittene Aprikosen, 1 mit Haut geschnittene Birne, 1/2 geriebener Apfel, 130 g Blaubeeren, 130 g Brombeeren und 130 g Himbeeren.

Hinweis

Für diejenigen, die Obst mögen! Oder so: für diejenigen, die Kuchen mögen! Nein! Besser so: für diejenigen, die Kuchen und Früchte mögen!
Leckeres Dessert. Sommer! Frisch!

Saure Beeren ergänzen die Süße von Obst und Kuchen.

Jamie Olivers Tipp: Kann mit jeder Frucht und Beere gemacht werden, vorzugsweise aber mit Erdbeeren, Aprikosen, Äpfeln, Birnen, Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren.
Nun, was soll ich sagen ... Saftig, ungewöhnlich. Als Sommerdessert - genau das Richtige! Jamie Oliver hat keine schlechten Rezepte!

Guten Appetit!

P.S. Ich habe dieses Kuchen-Dessert für die Ankunft meiner portugiesischen Freundin gebacken ... Wunderbares fröhliches Mädchen ... Als wir eine Wohnung kauften, stellte sich heraus, dass sie auch meine Nachbarin wurde ... Nicht um das Haus herum, sondern die Straße hinunter ... Jetzt wir begannen uns noch öfter zu sehen ... und so ... waren wir uns über die Zusammenkünfte unserer Mädchen einig ... Sie brachte eine Flasche Super-Duper-Portwein mit, und ich war süß ...

Port, wie wir es nennen, ist übrigens ein echter portugiesischer Wein aus der Region Porto. Betäubt, sage ich dir ... Nur unten und links ... Nun, während wir über dieses und jenes sprachen, aßen wir diese köstliche ... Diät von morgen ... Und heute bereue ich nicht einmal, dass ich so viel gegessen habe. Umso mehr tröste ich mich damit, dass es noch so viele Früchte gab ...