Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Kategorie: Süßwaren

Küche: österreichisch

Zutaten
FÜR DEN TEST
Butter oder Margarine	130 g
Milch	30 g
Trockenhefe	4 g
Mehl	200 g
Zucker	20 g
Eigelb	1 PC
Salz	Prise
FÜR DIE FÜLLUNG
Protein	1,5 Stk
Zucker	100 g
Walnüsse	100 g

Kochmethode

• 1. Warme Milch, zerlassene Butter, Hefe, Mehl, Zucker, Eigelb und Salz mischen. Kneten Sie bis glatt - Sie können in einem Brotbackautomaten. Lassen Sie den Teig 30-40 Minuten einwirken. Der Teig geht nicht zu stark auf - so sollte es sein.
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• 2. Eine 3-4 mm dicke Teigschicht mit einer Größe von 20 x 40 cm ausrollen.
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• 3. Schlagen Sie das Protein bis zu steifen Spitzen, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Wir bedecken die Teigschicht mit der Masse und erreichen einige Zentimeter lang nicht die Ränder. Mit gerösteten und gehackten Nüssen bestreuen. Wir rollen die Rolle auf, kneifen die Kanten.
• 4. Schneiden Sie die Halbmonde mit einem Glas oder einer anderen runden Schale ab. Ich nahm eine Plastikschüssel mit einem dünnen Rand (Durchmesser 12 cm). Die Summe beträgt 12 Halbmonde. Übertragen Sie die Halbmonde vorsichtig auf ein gefettetes und ausgebreitetes Backblech. Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 160 ° C.⁰Von 15-20 min.
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• Es stellt sich ein unglaublich leckerer Teig heraus - es sieht aus wie ein sehr leichtes Shortbread, Hefe ist nicht zu spüren, knirscht leicht. Und die Füllung mit Nüssen und Baiser ergänzt diesen Geschmack angenehm.
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Das Gericht ist für

12 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Quellen - 🔗
🔗

["Nun, alles, wie ich liebe !!!"]

"Nun, alles, wie ich liebe !!!" - wie Guzeeva sagt! Stellen Sie sicher, Lesezeichen zu setzen, und werden es auf jeden Fall tun! Sie lieben meine Backoptionen !!!

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Sehr gut!!!!

Sashul Schönheit - Budget und einfach. Ich werde kochen! Vielen Dank!

[Sashulya!]

Sashulya! Jedes Gebäck ist lecker! Und dieser ist auch in der Leistung verfügbar!
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Pulisyan, Zu Lesezeichen! Ich habe noch nie eine solche Formmethode gesehen, danke!

Die Hauptsache hier ist, erst morgen Abend zu vergessen, dass Sie sie backen wollten!

Eichhörnchen in irgendeiner Form sind meine Schwäche, ich werde backen.
Alexandra, danke.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tatyana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lena, meine lieben Damen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit !!!
Persönlich traf mich dieses Rezept ins Herz und besonders - ein neuer Teig für mich! Jetzt möchte ich Kekse oder Bagels mit einer anderen Füllung probieren. Für meinen Geschmack - das ist der PERFEKTE SANDTEIG !!!

Was für ein Zauber! Ich habe es in die Mülleimer gebracht)))

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[Mashutka]

Mashutka,

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Ir, tolle Idee! Wochenmenü mit Brotbackautomat !!!!

Wöchentliches Brotbackautomatenmenü !!

Sashulya ist ein Mist. Er sagte, es sei sehr schwierig. Schade, die Idee ist cool! Sie geben ein Rezept für ein bestimmtes Datum im Kalender auf der Website selbst ein. Ich habe am Morgen den Computer geöffnet - und hier kommt die Pomishalka für Sie heraus - vergessen Sie nicht die Sklerose - Sie haben heute so einen Leckerbissen!

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Sie werden lachen, aber für Moskau gibt es sogar einen solchen Service mit Geschäften, die zu Fuß erreichbar sind. Nun, viele Leute verwenden die Lieferung nach Hause, einschließlich der Lieferung von Lebensmitteln.

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Nun, ich sage - das ist nicht nur unser Vorrecht. Darüber hinaus ist es weit von einer russischen Erfindung entfernt.

Sanya, ist es Shortbread-Teig? Es scheint jedoch, dass Hefe dort im Überfluss vorhanden ist und es genug Muffins gibt

Sehr interessantes Formteil. Sasha, danke.

Oh, was für ein Mnyam!
Auf jeden Fall in!
Sehr ungewöhnliches Formteil, das dieser noch nicht getroffen hat.
Danke für das Rezept!

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Ich habe ein Rezept für Hefeteig in meiner Familie. Wenn hier Sashulya lass es mich schreiben Mein Vater hat uns auch endlose schnelle Hefekuchen, Fisch, Kohl und Süßes daraus gebacken. Und Bagels mit Marmelade oder Marmelade. Dies ist der Fall, wenn Sie mit dem Hefeteig beginnen und kein Proofing erforderlich ist. Sofort ausrollen und kochen, was immer Sie wollen!

[Olga]

Sanya, ist es Shortbread-Teig?

OlgaNach meinem Verständnis ist Hefeteig normalerweise faserig und "federnd". Sand - locker, bröckelig, dicht. Dieser Teig ist wie Shortbread, nur als ob er porös, nicht so dicht und zarter wäre.
Angela, KsyushaMädchen, danke!

Wenn Sashulya es hier erlaubt, werde ich es schreiben

irisch, natürlich kannst du! In der Tat passt dieser Teig gut zu verschiedenen Füllungen und Formen!

[Pulisyan]

Pulisyan, zu mir auf tyyyyy!

[Ksyusha]

Ksyushaauch mir stimmte zu!

Die Hauptsache hier ist, erst morgen Abend zu vergessen, dass Sie sie backen wollten!

Das ist auf den Punkt gebracht, wie viele Leckereien Sie am nächsten Tag vergessen, was Sie backen wollten

Wie viele sklerotische Menschen mögen mich! Freunde und Freundinnen!

[Pulisyan]

Pulisyan, IN ORDNUNG.

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Ich habe ein Rezept für Hefeteig in meiner Familie. Wenn hier Sashulya lass es mich schreiben Mein Vater hat uns auch endlose schnelle Hefekuchen, Fisch, Kohl und Süßes daraus gebacken. Und Bagels mit Marmelade oder Marmelade. Dies ist der Fall, wenn Sie mit dem Hefeteig beginnen und kein Proofing erforderlich ist. Sofort ausrollen und kochen, was immer Sie wollen!

Irisha, und welcher Geschmack ist näher an Hefe oder Sand?
Und was passiert damit, wenn Sie es importieren und es ungefähr anderthalb Stunden dauert?

Sanya übrigens. Ist es nicht süß genug ohne Pulver? Was ich meine: Mein Mann macht sich an die Arbeit, und wenn Sie ihm Puder geben, dann ist er alles drin und ein Anzug und Stiefel. Vielleicht mehr Zucker in der Füllung?
Und ungefähr anderthalb Weiße zum Auspeitschen: wie viel ungefähr nach Gewicht? Ich habe Eier. groß und klein - für jeden Anlass.
Übrigens, fällt die Füllung wie trockenes Baiser oder wie nass aus?

[Ol!]

Ol! Eineinhalb Stunden, ich denke, es wird standhalten. Für diesen Test ist ein solches Timing nicht kritisch. Ich werde noch mehr sagen: Es stellt sich heraus, dass es fast so lange dauert, bis der Teig noch auf die Zubereitung der Füllung wartet. Das ist übrigens nicht der Fall, und Kohlkuchen wird schon lange gekocht. Wir zögerten mit der Vorbereitung der Füllung und der Teig stand ungefähr 50 Minuten bevor ich anfing ihn zu rollen ... Ich bemerkte nicht, dass es nach dem Backen schlimmer war.
Nach Geschmack - werde ich definitiv nicht sagen. Es ist Hefe in Aussehen und Struktur des Teigs und krümelig im Geschmack. Aber natürlich nicht wie ein Shortbread. Es bröckelt nicht so tödlich.
Nun, sehr ungewöhnlicher und leckerer Teig! Und völlig problemlos! Es hat noch keinen solchen Fall gegeben, dass es nicht funktioniert hat!

Vielen Dank, schöne junge Damen! Ich habe es gemacht.

[Sashul]

Jetzt möchte ich Kekse oder Bagels mit einer anderen Füllung probieren.

Sashul, die Bagels sind einfach super! Wir haben ein Familienrezept für Bagels aus einem solchen Teig (nur ohne Eier), es ist überhaupt kein Proofing erforderlich! Ich verehre sie einfach, der Teig ist wirklich Shortbread. Und die Füllung ist meine Lieblingsapfelmarmelade und gekochte Kondensmilch.
Vielen Dank für das Rezept, ich werde es vorerst zu Ihren Lesezeichen bringen Ich versuche hier Gewicht zu verlieren

Oh, Mädchen, ich habe es nicht sofort verstanden: Es stellt sich ein sehr fetter Teig heraus - 130 Gramm Butter pro 200 Gramm Mehl.
Es ist nicht einmal klar, was die Hefe dort tut, es ist definitiv nicht möglich.
Es ist dicker als Puff oder anderes Shortbread.
Ist das Rezept korrekt?

Guten Abend alle zusammen! Ich habe Kekse gebacken, Halbmonde haben bei mir nicht geklappt, ich habe einen Becher mit dem falschen Durchmesser genommen und ihn im Ofen leicht verfehlt. Ansonsten ist alles in Ordnung, alles ist in Ordnung. Die Kekse sind köstlich, die Kombination aus geschlagenem Eiweiß, Walnüssen und Mürbeteig ist sehr, sehr
Sasha danke für das Rezept

Nun, Fotos von meinen nicht ganz Halbmonden

[Olga]

Ist das Rezept korrekt?

Olga, das stimmt, so sollte es sein! Versuch es! Es ist nicht fettig. Es ist ohne Pulver möglich. Zuerst habe ich sogar vergessen zu streuen ...

Und ungefähr anderthalb Weiße zum Auspeitschen: wie viel ungefähr nach Gewicht? Ich habe Eier. groß und klein - für jeden Anlass.
Übrigens, fällt die Füllung wie trockenes Baiser oder wie nass aus?

Normalerweise habe ich 50 g Eier, was bedeutet, dass das Protein 45 g beträgt (zuerst habe ich gemäß Rezept für 1 Protein gekocht - es hat sich als nicht genug herausgestellt).
Das Baiser ist nicht besonders nass. Näher zum Trocknen, aber nicht so hart ... Die Hauptsache ist, nicht zu überbelichten

Ich werde heute keine Kekse haben: Jemand (obwohl ich vermute, wer) hat Nüsse gegessen. Gestern waren nur noch 150 Gramm übrig
Hier sitze ich und überlege, was ich ersetzen soll. Es gibt Aprikosenkerne

[vedmacck]

vedmacckNun, Sie setzen Rosinen oder getrocknete Aprikosen anstelle von Nüssen.

Olga VB, Ol! Im Vergleich zu unserem hausgemachten Rezept ist das Sashulkin-Rezept noch nicht fettig.

Ich dachte nur an getrocknete Aprikosen.

[Lenochka]

Nun, Fotos von meinen nicht ganz Halbmonden

Lenochka, Sehr schön !!!! Danke für den Fotobericht !!! Zuerst nahm ich ein Glas, dann wurde mir klar, dass der Durchmesser vergrößert werden musste, und ich wechselte es in eine kleine Schüssel ...

Schneiden Sie anstelle von Nüssen Rosinen oder getrocknete Aprikosen

Es scheint mir, dass getrocknete Aprikosen gut tun, aber die Rosinen werden groß sein ... Die Hauptsache ist, sie im Baiser zu verstecken, damit die Stücke nicht brennen und nicht hart sind ...

[Sashul!]

Sashul! So können die Rosinen geschnitten werden. Jetzt werden so große Rosinen verkauft! Ich denke durch eine sündige Tat, ist es nicht genetisch verändert?

Den Teig geknetet. Man sollte keine Hinweise auf einen Anstieg von ihm erwarten, es ist im Allgemeinen nicht klar, was die Hefe dort tut.
Gleichzeitig sickert das Öl aus dem Brötchen. Es wird definitiv nicht rollen, es kriecht nur über den Tisch, alles ist bereits mit Öl bedeckt und ich bin in Panik
Gerade besorgt alle! Vielleicht muss er noch ein wenig einfrieren, damit du irgendwie mit ihm arbeiten kannst?
Calavur!

Olga, das stimmt. 30-40 Minuten ruhen lassen. Dann bestäuben und mit Mehl rollen. Alles wird gut gehen!

Der Teig geht nicht auf, das Öl sickert - es war

[Lenus]

Und die Füllung ist die beliebteste Apfelmarmelade und gekochte Kondensmilch.

Lenus, also denke ich schon darüber nach .... Danke für das Feedback - ich werde experimentieren!

Sanya, ich habe immer noch etwas falsch gemacht, obwohl ich mich mit Fragen akribisch belästigt habe
Der Teig war sehr ungezogen, schlecht ausgerollt, geformt, launisch zu einer Rolle aufgerollt, zerrissen. Die Oberfläche war rau wie eine Orangenschale, und der Nudelholz funktionierte nicht gut.
Wahrscheinlich war es trotzdem zu fett.
Aber es wurde gut gebacken, es stellte sich als sehr lecker, zart, aber nicht sehr schön heraus - die Oberfläche ist bucklig.
Ich habe absichtlich ein größeres Bild gemacht, damit Sie sehen können, wie ungeschickt es sich herausstellte.

Der Ehemann sagt, dass er orientalischen Süßigkeiten ähnelt, und er hämmert nacheinander diese Halbmonde des Burgenlandes.
Vielleicht mache ich es trotzdem, bis es gut ausgeht. Gib einfach weniger Butter in den Teig und Zucker in das Baiser. Obwohl...

[Alexandra]

AlexandraWas für ein wunderbares Rezept! Ich liebe solche Backwaren, jeder in meiner Familie liebt es. Diese Option wird uns jedoch nicht nur aufgrund der Form, sondern auch aufgrund des Vorhandenseins von Hefe im Teig neu sein. Ich werde auf jeden Fall einen Herd haben und ich denke mehr als einmal.