Brötchen "Bernu Mayzite"

[kukurzka]

kukurzka, es ist sehr schön! Ich denke, Aftor wird sich freuen.

[kukurzka]

kukurzkaIch bin kein richtiger Autor, aber ich freue mich sehr, ich hätte es bewundert !!! Gut gemacht !!!

[Gashenka]

Meine Enkelin, die aus dem Kindergarten zu mir kommt, stellt sofort die Frage: "Oma, wird es heute Brötchen geben?"
Normalerweise schneide ich sie und schmiere sie mit Sahne aus dem Kiewer Kuchen (ich muss ein wenig Cognac in die Sahne gießen) und so mochte das Junge dieses Geschäft, aber ich war etwas beunruhigt, dass ich heute wieder Brötchen habe, aber drinnen ist schon Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen Gashenka vergib mir sündig, dass ich solche Angst vor deinen Brötchen habe, aber ich kann nichts tun, wie viele Teigrezepte ich nicht probiert habe - ich komme immer noch darauf zurück - WIE Teig Und hier sind die Brötchen - vielleicht will es auch jemand

[Nuss]

Nuss, werde deine Gesundheit los! Brötchen sind schön !!!

Nein, ich bin nicht scharf, ich bin allmählich:

Nutlet, sag mir bitte, wie hast du die Brötchen so schön gedreht? Das möchte ich auch machen.
Gasha, danke für das Rezept: Rose: Ich werde es heute tun.

[Zoinka15]

Zoinka15 von hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95114.0
Und wenn noch vor dem Backen, fetten Sie sie mit geschlagenem Eigelb und 1 EL. l Sahne und mit Streusel bestreuen, dann ist die Sterblichkeit im Allgemeinen vollständig

[Gasha]

Gashaund Sie müssen Butter-Margarine schmelzen?

Nuss, danke für die Antwort!
Was ist ein Striusel?

Was ist ein Striusel?

vota 🔗

Öl 20 g, Mehl 3 EL. l. Zucker 1 EL. l. - Reiben Sie alles mit Ihren Handflächen (Sie bekommen Krümel) und streuen Sie die Brötchen vor dem Backen

oder so für einen großen Kuchen
Strusel:
Zucker 100 gr
Vanillezucker 1 Beutel
Butter (Margarine) bei Raumtemperatur 100 gr
Mehl 150 gr

Alles in einer Küchenmaschine oder einem Mixer - 5 Sekunden und fertig

[Gasha]

Gashaund Sie müssen Butter-Margarine schmelzen?

Ich nehme die Butter im Voraus heraus, damit sie weich wird, und rasiere mich dann in kleinen Stücken direkt in den Eimer der Brotmaschine

Vielen Dank für Ihre Antworten!
Es stellt sich heraus, dass ich so eine Krume gemacht habe, aber nicht wusste, wie sie heißt

: this: Und meine Brötchen fielen ab, sobald ich sie in den Ofen stellte
Ich habe einen Teig mit Trockenhefe gemacht, vielleicht ist das der Grund? und könnte sich der teig umdrehen? so beleidigend

Seltsam, dass ich auch trocken bin, vielleicht überfordert ??? Wurde der Ofen auf die richtige Temperatur erhitzt?

[zoinka15]

zoinka15Hast du den Ofen vorgeheizt? Aber sie hätten die Rollen im Proofing durchaus überbelichten können ...

Ja, der Ofen wurde vorgeheizt, weil ich ihn vorher eingeschaltet habe. Es scheint mir, dass der Teig aufgehört hat, obwohl dies nie passiert ist. Wie viel Teig sollte es kosten, wenn es mit Trockenhefe gemacht wird?
Die Brötchen waren so schön und flauschig, aber sobald ich sie einfettete und in den Ofen stellte, fielen sie sofort ab.

Ich mache den Teig in Baumwolle - mein Modus dauert 2 Stunden 20 Minuten, dann schalte ich den Herd aus, aber ich lasse den Teig noch 2 Stunden drinnen - auf 1 Seite wird alles im Detail beschrieben, ich mache es streng nach dem Rezept. Hier ist eine weitere Nuance: Ich forme die Brötchen und lege sie in eine abnehmbare runde Form. Während des Proofens nehmen sie zu und berühren sich. Wenn ich sie in den Ofen lege, rasen sie in die Höhe - wie Sie auf dem Foto sehen können

[zoinka15]

zoinka15, trockene oder lebende Hefe - es spielt keine Rolle, die gebildeten Brötchen sollten nicht länger als eine Stunde beim Proofing stehen ... Normalerweise reichen mir 20-30 Minuten. Dann wachsen sie im Ofen. Im Gegensatz zu Nut versuche ich im Gegenteil, einen großen Raum zwischen den Brötchen zu lassen, auf einem Backblech zu backen, weil sie stark an Volumen zunehmen, und ich mag keine akkreditierten Brötchen, aber das ist Geschmackssache

Ich habe keine HP und mache das manuell. Vielleicht ist es irgendwo mein Fehler?

Eine Küche. Gibt es einen Mähdrescher oder einen Mischer mit Haken?
Auch ich, als ich dich ansah, knetete den Teig - bald werde ich die Brötchen auf einem großen Blatt backen - mal sehen, wie viel sie aufgehen

Ja, es gibt auch eine Küchenmaschine und einen Mixer mit Haken, aber aus irgendeinem Grund habe ich nie Teig damit geknetet

[Zoinka15]

Hier sind meine Brötchen in einer geräumigen Form, nur aus dem Ofen, abkühlen lassen - gefüllt mit Sahne und

Zoinka15 Ich habe den Teig im Mähdrescher einmal mit einem Haken geknetet (die Baumwolle war beschäftigt) und alles hat gut geklappt. Ich habe einen Bosch 4756 - min 15 geknetet, bis sich der Teig zu einer Kugel sammelt und die Schüssel sauber ist. Heben Sie ihn 1 Stunde lang in der Schüssel an, dann nur für ein paar Sekunden Bei der niedrigsten Geschwindigkeit den Teig sedimentieren und auf Fett übertragen. Eine Schüssel mit Butter bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 bis 2 Stunden ruhen lassen - der Teig wird dreimal zunehmen und dann schneiden, gehen und in den Ofen geben
Wenn es eine Gelegenheit gibt, kaufe Baumwolle - es macht das Leben sehr einfach, ich kann mir nicht einmal vorstellen, wie ich früher ohne sie gelebt habe

Heute habe ich diese Brötchen auch mit einem Struusel gebacken, nur habe ich sie nicht mit einem Ei eingefettet, das nächste Mal werde ich sie einfetten. Es hat sich als sehr lecker herausgestellt, vielen Dank für das Rezept, ich habe ein Pluszeichen bekommen.

[Kann @]

Kann @, Gesundheit!

[Gashenka]

Gashenka, danke für das Rezept!

Als schwierigste habe ich den Teig auf den Timer gelegt. Ich legte alles in Panas, schaltete es am Morgen eine Stunde vor Programmende aus und öffnete den Deckel eine weitere Stunde lang nicht. Als ich es öffnete, war es bereits aus dem Eimer gekrochen und wollte fliehen.
Das sind die Brötchen:



Sie brachten sie zu Besuch, wo es ein Kind gibt, das überhaupt nicht gerne backt. Motivierte mich, diese Brötchen, ein Foto und eine Geschichte zu kochen Nuss darüber, was das Kind isst und um mehr bittet. Nuss , Danke nochmal!

Das Kind, für das ich diese Brötchen gebacken habe, hat sofort eins gegessen und dann um mehr gebeten! Zu sagen, dass seine Mutter schockiert war, bedeutet nichts zu sagen. Also habe ich auch "Danke" bekommen.

Zu deiner Gesundheit, Anyuta! Wie schön ist es, solche Geschichten zu lesen

Wie schön ist es, solche Geschichten zu lesen

Na ja, da ich es nicht mit der Länge des Textes geladen habe, werde ich Ihnen mehr erzählen.

Um das Streuen "fest" zu halten und gleichzeitig die Brötchen mit einem Ei (für Glanz) einzufetten, habe ich mir folgendes Eifett für das Dach ausgedacht:

Ein halbes Ei (zweite Hälfte + ganzes Ei ging in den Teig)
Ein wenig Milch (ungefähr die Hälfte der Menge eines Eies oder weniger)
Über 1/3 TL. Stärke

Alles mischen, die Brötchen einfetten, mit allem bestreuen und backen. Von diesen Rollen auf dem Foto fiel keine einzige Nuss.

PS: Ich habe mir meinen ersten Beitrag angesehen und beschlossen hinzuzufügen, dass ich den Teig nicht auf den Timer "Basic - Dough" -Modus (sonst denken sie, dass ich eine exklusive Panas mit einem Timer für den Teig habe), sondern auf den "Basic-Baking" -Modus lege ". Ich habe die Zeit nur mit einem Rand eingestellt, und Sie müssen die HP ausschalten, bevor das Backen begonnen hat. Das heißt, als ob ich Brot auf dem Timer backen möchte, aber das Programm kurz vor dem Backen unterbrechen möchte.

Anya, danke für den Zusatz! Und dann bin ich eine halbe Stunde gelaufen, verwirrt vom Timer ... Ich dachte, dein Herd könnte nicht kühler sein ...

[Gasha]

GashaUm ehrlich zu sein, wollte ich "Beigele mit Sesam" machen, aber mein Mann sagte, er brauche süße Brötchen für gebackene Milch.

Also hatten wir das heute zum Frühstück:



Gasha, Danke, es war sehr, sehr lecker.

UND Qween Danke für das Aufstrichrezept und die Idee für den Timer-Teig (ich habe gut geschlafen).

Nach der Fotosession mit Puder bestreut. Und anstelle von Wasser wurde im Gefrierschrank Molke aus meinem Osterei (Aroma davon) gefunden. Milchpulver goss 1,5 Esslöffel (zufällig, aber das hat die Brötchen nicht verdorben).

Die Brötchen sind einfach lecker.

Die Brötchen sind einfach lecker.

Und I! Und I! Und ich bin der gleichen Meinung !!! Lucy, sehr schön! Gesundheit!

Als schwierigste habe ich den Teig auf den Timer gelegt. Ich legte alles in Panas, schaltete es am Morgen eine Stunde vor Programmende aus und öffnete den Deckel eine weitere Stunde lang nicht. Als ich es öffnete, war es bereits aus dem Eimer gekrochen und wollte fliehen.

Sag mir, pzhsta, ist die Milch über Nacht in einem Eimer sauer?

Nun, das Langspiel wird definitiv nicht sauer, aber wegen der Hitze weiß ich nicht ... wenn es nicht heiß ist, wird das Gewöhnliche auch nicht sauer

Interessant muss ich versuchen.
Vielen Dank.

[Allegra,]

Allegra, Wenn Sie kalte frische Milch einschenken (Sie können sogar gefrorene Milch einfüllen), passiert ihm nichts. Selbst in Brei in einem Slow Cooker wird es nicht über Nacht sauer, und dort kann man, wenn überhaupt, sofort geronnene Milch sehen.

Interessant muss ich versuchen.

Versuchen Sie es unbedingt !!!

Gashenka, danke für die leckeren Brötchen! Smakota und Lyapota
Ich habe es heute mit Rosinen gemacht, meine Söhne haben die Hälfte der Brötchen noch warm gemacht, es gab keine Kraft zu warten, bis sie sich abgekühlt haben. Sie erwiesen sich hier als sehr flauschig und schön
Leider habe ich keine Fotos, mit denen ich nicht prahlen kann.
Das Rezept, das ich aufgeschrieben habe, wird jetzt mit verschiedenen Formteilen und Füllungen phantasieren.
Vielen Dank

Gesundheit! Es gibt mehr Fanatiker!

Nehmen Sie es mit einem anderen Fan Ihrer Brötchen auf. Es stimmt, ich bin ein Anfängerbäcker, daher lautet die Frage: Habe ich nur 1 Stunde 25 Minuten lang einen "Teig" -Modus? was zu tun ist? Soll ich einen anderen Modus wählen? Oder wird das reichen?

[Rotes Tier]

Rotes Tier Willkommen im Forum! Während Gasha weg ist, werde ich dir antworten. Ich habe das gleiche Teigprogramm in Borok. In der Regel reicht diese Zeit aus, um den reichhaltigen Hefeteig aufzusteigen. Der Teig steigt bis zum Rand des Eimers. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig nicht genug aufgegangen ist, können Sie den Teig nach Programmende einfach für eine weitere Zeit im HP-Eimer lassen.

[Omela]

Omela Vielen Dank für Ihre Hilfe. Morgen früh werde ich Brötchen backen

[Rotes Tier]

Rotes Tier , Viel Glück!

Ich kam, um RIESIGES Dankeschön für das wundervolle Rezept und die Hilfe zu sagen. Die Brötchen erwiesen sich als köstlich. Richtig, ich habe es noch nicht probiert, da ich es gerade aus dem Ofen genommen habe, aber ich bin sicher, dass der Geschmack auch ausgezeichnet sein wird
ZY: Während ich hier schreibe, Katze, freches Gesicht, fast ein Brötchen abgezogen

[Rotes Tier]

Rotes Tier , zieh deine Brötchen, boom, freue dich zusammen !!!!

Gebacken nach dem Original-GOST-Rezept auf Teig. Es sei denn, sie ersetzte Kalzium durch Milchpulver und reduzierte die Hefemenge auf 10 g frisch gepresste pro 500 g Mehl.

Mit Mandelblättern bestreut. Nach dem Backen - Puderzucker.

Die Brötchen erwiesen sich als unglaublich lecker!

[Iver]

Iver, beim GashiDer Computer ist übrigens kaputt, aber sie wird sich auf jeden Fall für Sie freuen. das verspreche ich

[Gasha]

Gasha Danke für das Rezept! Ich backe jetzt seit fast einem Jahr. Immer super!

[Redhead Beast, Iver, Yutan]

Redhead Beast, Iver, YutanIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat !!!

Ich brachte sie auch mit großer Verzögerung, um meine Brötchen zu zeigen
Hier waren sie außerordentlich lecker

[Rotes Tier]

Rotes Tier, tolle Brötchen!

Ich habe diese Brötchen 2-3 mal pro Woche gemacht. Ich habe sie vorgestern gemacht und Rhabarberfüllung hineingestopft - eine unbeschreibliche Köstlichkeit