Shore Gogal

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Shore Gogal

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Aserbaidschaner

Zutaten
Teig
Premium-Weizenmehl	1 kg.
gepresste Hefe	25 g
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	50 g
Milch	300 ml.
Sauerrahm	65 g
Wasser	100 ml.
Ei C1	1 PC.
Butter	100 g
Füllung
Mehl	150 g
gemahlener Fenchel	1 Esslöffel. l.
Ingwer	1 Teelöffel
Muskatnuss	1/2 TL
Kurkuma	1/2 TL
Salz-	Geschmack
Butter	70 g
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Eigelb + 1 EL. l. Milch	zur Schmierung
geschmolzene Butter	zur Schmierung
Mohn, Sesam, Nigella

Kochmethode

• Teig.

• 

  Milch mit Wasser und Sauerrahm mischen. Hefe verdünnen. In die Schüssel gießen. Fügen Sie Ei, Zucker und Salz hinzu. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig ist ziemlich dicht. Den Teig aus der Schüssel nehmen. Bei Bedarf etwas von Hand kneten. Abrunden.
  

  Den Teig wieder in die Schüssel geben. Startseite. Zur Gärung an einen warmen Ort stellen.
  

  Fermentation bis zur Verdoppelung des Volumens. Ca. 1,5-2 Stunden.

• Füllung.

• 

  Das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht anbraten und die Klumpen zerbrechen. Vom Herd nehmen. Salz und Gewürze hinzufügen. Rühren.
  

  Gießen Sie geschmolzene Butter ein.
  

  Mahlen Sie zu Krümeln, die ölig und geformt sein sollten.

• Versammlung.

• 

  Teilen Sie den Teig in neun gleiche Teile. Rollen Sie jedes Teil zu einer Kugel.
  

  Rollen Sie jede Kugel dünn in ein Rechteck.
  

  Fetten Sie jedes Rechteck mit Öl ein. Die nachfolgenden Schichten darauf legen und ebenfalls schmieren.
  

  Reduzieren Sie alle Ebenen zu einer Rolle. In 3-5 cm breite Unterlegscheiben schneiden.
  

  Legen Sie jeden flach. Dehnung in der Mitte. Steck das Ende runter.
  

  Setzen Sie die Füllung in das Loch. Prise.
  

  Ebnen.
  

  Auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit den Samen bestreuen.
  

  In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen.
  
• 
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Ich habe viele Rezepte überprüft. Sie sind fast überall gleich. Das einzige, was ich dem Teig hinzugefügt habe, ist Zucker.
Nationales Gebäck von Aserbaidschan. Es ist sehr beliebt. Es gibt auch eine süße Option. Die Füllung wird dann aus Nüssen und Zucker hergestellt.
Gogals sind kleiner als meine. Ich habe 8 Stück, aber ich sollte 16 und vielleicht mehr bekommen.
Was kann ich über den Geschmack sagen? Nicht unseres. Ich werde es nicht noch einmal wiederholen. Lassen Sie diejenigen, die dieses Gericht lieben, mir vergeben. Ich gebe nicht vor, alles richtig gemacht zu haben. Vielleicht nicht. Davon und Enttäuschung.

Es gibt auch eine süße Option. Die Füllung wird dann aus Nüssen und Zucker hergestellt.

Ich liebe und erinnere mich an die 80er.

Nicht unseres.

Fenchelfrei ist für mich nahrhaft.
Danke, dass du mich daran erinnerst.

Und es scheint mir, dass Sie sich die süße Version ansehen würden, und es ist nicht notwendig, der süßen Füllung Nüsse hinzuzufügen, sie ist bereits köstlich. Aber das ist meine Annahme, ich habe noch nie Gogals gegessen, aber ich habe den Baku Kyat während meiner ganzen Kindheit gegessen, und darin befindet sich nur eine süße Füllung aus Zuckermehl und Butter. Hallo Angela).
Und was hat dir nicht gefallen, vielleicht ist das Gewürzset ungewöhnlich? Der Teig muss gut sein.

Wie lecker es aussieht!

Wir sind nicht an Fenchel gewöhnt ... leider.
Kleine Tomaten mit Fenchel in Dosen einen halben Löffel Teesamen in einem Liter Glas Kirsche - unmöglich zu essen, zu starker Fenchelgeschmack.
Und ich werde Gogals mit Nüssen machen.

[Svetlana]

Svetlana, LeahVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept.

süße Option würden Sie auschecken

Ich denke ich würde.

Kyatu

Es gibt Pläne, dies für eine lange Zeit zu tun.

Vielleicht ist das Gewürzset ungewöhnlich?

Für mich ist die Füllung sehr scharf und trocken. Vielleicht hat sie etwas Öl eingefüllt. Der Ehemann ist auch nicht glücklich. Er sagte, dass es mit Borscht in Ordnung sei.
Jaroslawna, Elena, Danke für's vorbeikommen.

Fenchel ist an uns nicht gewöhnt.

Flachs, ich mag es wirklich in Brot. Ich habe es immer im Haus. Vielleicht ein anderer Satz Gewürze und hätte es mehr gefallen. Niemand verbietet es, sie zu ändern.

Ich werde es definitiv mit Nüssen machen

Es wird köstlich mit Nüssen sein)

[Engel]

Engel, sieht wunderschön aus.
Ich habe auch Gogal gebacken. Ich interessierte mich für das Formen von Keksen, ich wollte backen. Die Zusammensetzung des Teigs ist etwas anders, ohne Eier und Sauerrahm. Füllung - Mehl, Butter, Zucker. Das Ergebnis war jedoch nicht beeindruckend. Es war interessant zu tun, aber ich werde nicht mehr backen.

[Galina]

Galina, Schwester! Ich bin nicht alleine. Ich möchte es mit Zucker versuchen, aber nicht mit ihnen, sondern mit Kyatu.