Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Drei große Karotten (grob gerieben)
Drei große Zwiebeln - gewürfelt
Eine große Paprika
Zwei große Auberginen
Drei junge Zucchini
Champignons - 600 Gramm, in Scheiben geschnitten.
Hähnchenfilet 600-700 gr. - in Stücken
Garnelen - 1 kg
Saure Sahne - 0,5 l
Käse (ich habe Russisch) - 400 gr. , gerieben.

Kochmethode

• In der Tat ist dies eine der tausendsten Variationen. Gyuvech ist in der Küche verschiedener Länder zu finden. Es wird auf dem Herd gedünstet und in Töpfen unter einem Deckel hergestellt (was bedeutet, dass es in einem Cartoon funktioniert. Die Oberseite wird natürlich keine gebackene Kruste sein ... Es wird eher wie eine Sauce aussehen, aber ohne Kruste ist es auch Gyuvech ... nur - wer es besser mag) oder tiefe Backbleche im Ofen. Es wird einfach mit Fleisch ohne Garnelen und Pilze hergestellt, und Reis und kleine Nudeln werden hinzugefügt. Und die Zusammensetzung von Gemüse ist im Allgemeinen überall unterschiedlich, wer hat was ...
• Gyuvech ist ein Balkangericht, das in den Rezepten der Länder Jugoslawien, Bulgarien, Ungarn, Rumänien, Moldawien usw. enthalten ist. In jedem Gebiet wird es anders zubereitet. Gyuvechi sind Gemüse, Fleisch, Fisch. Die Zutaten sind unterschiedlich.
• Ungarn fügen Kartoffeln hinzu. Und Bulgaren fügen am Ende des Kochens geschlagene Eier hinzu.
• Ich bevorzuge diese Komposition.
• Alle Gemüsesorten werden mit langen Stöcken auf einer Berner Reibe gerieben.
• Alle vorbereiteten Zutaten salzen und pfeffern. Sie können geriebenen Knoblauch hinzufügen, auf ein tiefes Backblech legen und mit 220 g in den Ofen stellen. Nach etwa zwanzig Minuten, während es kocht, mit saurer Sahne mischen. Mit Mehl bestreuen, umrühren (damit es nicht sehr flüssig ist). Saure Sahne und Mehl nicht gleichzeitig. Fügen Sie saure Sahne hinzu - mischen Sie, lassen Sie es gurgeln, dann Mehl. 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs mit der Hälfte des Käses bestreuen und umrühren. Mit der anderen Hälfte des Käses bestreuen. Leute, das ist soooo vkusnooo !!! Es stellt sich so etwas wie Julien heraus, nur der Geschmack ist viel reicher
• Aber das Foto ist fehlgeschlagen ... Ich habe noch nicht ganz gelernt, wie man Essen schön fotografiert. Wann es funktioniert und wann nicht. Wahrscheinlich hätte ich den Teil auf dem Teller fotografieren sollen, er hätte besser ausgesehen. In Wirklichkeit ist es sehr schön ... Das Gericht ist hell, festlich, ich rate Ihnen dringend, zu kochen ...
• P. S. Aus der persönlichen Erfahrung eines Nachfolgers Susli: Wenn Sie es mit Kartoffeln machen, denken Sie daran, dass das Kochen länger dauert als bei anderem Gemüse, daher müssen Sie es dünner schneiden.
• Beratung von celfh: Es ist besser, am Ende Garnelen hinzuzufügen, damit sie die Struktur nicht verändern.

Hinweis

GÜVECH ist eine Reihe von Gemüse aus Paprika, Auberginen, Erbsen oder Bohnen, Tomaten, Petersilie, Zwiebeln usw., das in der moldauischen, bulgarischen und rumänischen Küche häufig als Beilage oder eigenständiges Gericht verwendet wird. Gemüse kann verschiedenen Wärmebehandlungen (Eintopf, Braten usw.) unterzogen werden.

Gasha! Ist es in diesem Rezept möglich, saure Sahne durch hausgemachten Joghurt zu ersetzen? Ansonsten kann man in unserer Wildnis keine saure Sahne bekommen, aber ich mag kein Sahnepulver.

[Prascovia]

Prascovia, Warum nicht? Es wird immer noch lecker sein !!!

Ich werde es in Cartoon tun.

Prascovia, aber wie wird sich die Spitze verhalten? Im Ofen ergibt saure Sahne mit Käse eine schöne gebackene Spitze.
Ich habe schon alles gekauft. Und mit etwas Entsetzen denke ich, wie ich im Ofen auf der Straße +36 kochen werde. Ein Cartoon würde mir sehr gut passen, aber ich kann mir nicht vorstellen, wie das Gericht aussehen wird.

[celfh]

celfhDas Oberteil wird natürlich keine gebackene Kruste sein ... Es wird eher wie eine Sauce aussehen, aber ohne Kruste ist Gyuvech auch Gyuvech ... nur - wer es mehr mag. Es stellt sich so etwas wie Julien heraus, nur der Geschmack ist viel reicher

Nun, wow! kam gerade aus dem Laden, ging zum Käse, um Ovsky-Pfannkuchen zu backen, und rammte natürlich Zucchini, blaue, Tomaten und anderes Gemüse (es ist immer so, man geht für eine Sache und zieht eine volle Tüte nach Hause) und ich musste in diesen Gyuvech stecken ! Ich will es schon! Ich werde es wahrscheinlich in einem Cartoon machen ... oder in einem Ofen ...

Gasha, ich möchte das klarstellen, also wird Gemüse ohne alles in den Ofen gegeben und dann mit saurer Sahne gemischt? Habe ich das richtig verstanden?

[Suslya]

Suslya, das stimmt ... Gemüse gibt Saft, das Ganze kocht - na ja, dann Punkt für Punkt ...

Gaaaash, ist das Vorhandensein einer Brennereibe wichtig? und dann habe ich das nicht, aber wenn ich das Ding in Würfel male?

Suslenka, aber natürlich nicht ... Gyuvech ist ein uraltes Gericht, dann gab es keine Spur von Berner ... In Würfel geschnitten Nur nicht groß ... Nun, wir schneiden wie Kartoffeln zum Braten

Nun, die Verführerin des Ofens pustet, es ist +38 auf der Straße und meine Seite ist nach Süden ... können Sie sich vorstellen, was für eine Werkstatt mit offenem Herd ich mit Strohhalmen habe, wie gesagt wurde, also ... lass uns gehen!

[Suslya]

Suslya, mein Häschen...

Hast du dich eingemischt? Mit saurer Sahne? Mit Mehl? Mit Käse?

Also, warte, der Saft wird gut gurgeln und ich werde saure Sahne mit Mehl hinzufügen, und am Ende werde ich die geschlagenen Eier hinzufügen, es wird ziemlich langweilig sein

Also, warte, der Saft wird gut gurgeln und ich werde saure Sahne mit Mehl hinzufügen, und am Ende werde ich die geschlagenen Eier hinzufügen, es wird ziemlich langweilig sein

Das stimmt, nur Sauerrahm und Mehl nicht gleichzeitig. Sauerrahm hinzufügen - umrühren, gurgeln lassen, dann Mehl ... Hey, und syyyrrr ???

So steht geschrieben, dass 10 Minuten vor dem Ende des Käses ...

So steht geschrieben, dass 10 Minuten vor dem Ende des Käses ...

vollständig geschrieben, hast du einfach alles aufgelistet und ich dachte, du hast ihn vergessen ...

Und das, ich habe nicht genug Saft, ich sitze hier und warte, vielleicht kommen noch mehr ...

Wenn es nicht genug ist, fügen Sie bereits saure Sahne hinzu, sonst beginnt es zu kochen ... Es hängt von der Saftigkeit und der Anzahl der Gemüsesorten ab ...

Und diese saure Sahne gurgelt und es riecht nach Kaaaak


Ich habe schon Mehl eingegossen, ich weiß nicht, wie viel nicht genug ist, also .. mit dem Auge.
Hier sind die Bäume ... Ich schneide noch ein bisschen die Kartoffeln, alles ist fertig, aber sie hat noch nicht ...

[Suslya]

SuslyaVerdammt, und ich dachte nicht ... ich mache es ohne Kartoffeln ... nun, warte ein wenig ...

Ich bin im Rezept - der erste Beitrag, den ich über dich geschrieben habe ...

Ja, das nächste Mal habe ich es auf einer Reibe gerieben, sonst habe ich schon das ganze Schulterblatt geleckt, so leckere und tückische Kartoffelknirschen
........................ ....................

Padaaaam! Hier ist es, oh, warte auf ihn ... Mein Käse wurde nicht braun, weil die Sauerrahmsauce darauf gurgelte, also sei es. Wahrscheinlich warf ich wenig Mehl, verdickte nicht auf die gewünschte Konsistenz, das Auge funktionierte nicht richtig, aber mit den Eiern zeigte ich mich

Padaaaam! Hier ist es, oh, warte auf ihn ... Mein Käse wurde nicht braun, weil die Sauerrahmsauce darauf gurgelte, also sei es. Wahrscheinlich warf ich wenig Mehl, verdickte nicht auf die gewünschte Konsistenz, das Auge funktionierte nicht richtig, aber mit den Eiern zeigte ich mich



Vielen Dank
Sollte die Sauce viel eindicken? das würde nicht gurgeln?

[Suslya]

SuslyaWeißt du, es kann kein Wort in Gyuvech geben - es muss, es wird auf verschiedene Arten zubereitet und die Zutaten unterscheiden sich ... Ich mag es, damit der Löffel gezogen wird ... und größtenteils Gyuvech - schließlich ja. brauen, nicht backen ... Und dementsprechend ist die Sauce in diesem Fall flüssiger.

Also ist alles normal, gedünstet und gekocht und streckt sich nach einem Löffel, aber leckere oooo Leute, wer hat dieses böse Fleisch noch nicht gekocht? alles in den Ofen!
Oh, ich kann nicht ... ich bin aus dem Netz, ich bin schnell ...

Und ich war einfach.
Ich habe den Fall, wenn die Sauce dünn ist



Mein Mann sagte, es ist köstlich. Ich habe es nicht versucht. Es ist zu spät für mich. Aber ich denke morgen wird es noch schmackhafter.

Ich werde heute versuchen, das heißt am Morgen, es in einem Slow Cooker zu tun ... Übrigens, was ist, wenn Sie in einem Slow Cooker oder einem Slow Cooker kochen und es am Ende für eine Kruste in den Ofen stellen? Trotzdem "pustet" der Ofen weniger, die Atmosphäre der Ära ist erwärmt ...

Was ist, wenn Sie in einem Slow Cooker oder Slow Cooker kochen und es am Ende für eine Kruste in den Ofen stellen? Trotzdem "pufft" der Ofen weniger, die Atmosphäre der Ära ist erwärmt ...

Sie können versuchen ... Einfach vom Topf in ein Gericht geben, das besser für den Ofen geeignet ist ...

[Givech]

Eigentlich dachte ich Givechist ein rein nationales Gericht aus Moldawien.
Aber es wird ohne Garnelen zubereitet, das heißt nur mit einem Gemüseeintopf

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1Nein, nicht nur Moldawien. Und Shrimps Gyuvech ist nur eine Option. Lesen Sie den ersten Beitrag sorgfältig durch.

Tatjanka_1Gyuvech ist ein Balkangericht, das in den Rezepten der Länder Jugoslawien, Bulgarien, Ungarn, Rumänien, Moldawien usw. zu finden ist. In jedem Gebiet wird es anders zubereitet.Gyuvechi sind Gemüse, Fleisch, Fisch. Die Zutaten sind unterschiedlich.

Ich weiß nicht wie in Moldawien, aber in Bulgarien wird dieses Gericht in Töpfen serviert - Gemüse mit Hackfleisch
Dies hindert mich jedoch nicht daran, ein Gyuvechu aus Gasha zu sein, von dem ich persönlich mehr genossen habe als vom bulgarischen Original.
Gasha, danke

Ich bin hier! Ich habe gerade das Geschirr gespült! Ich sage dir - ich habe es mit Pilzen und Hühnchen gemacht und von mir selbst eine Handvoll gekochte Bohnen eingegossen. (Mein Mann nahm Garnelen für Pasta. Die Gäste stöhnten und fragten sich, woher ein solches Gericht kam, natürlich lächelte ich geheimnisvoll. Ich tat es im Ofen, aber ich denke, es kann ruhig im Airfryer gemacht werden.
Gashenka, vielen Dank, wie man aus dem Bauch und aus dem Herzen grillt. Nun, das ist was für ein ungepflügtes Feld der Fantasie mit den üblichen Produkten!

Gopher! Sie wissen, es scheint mir, dass eine Gurke sehr gut tun würde. Sie wissen, so fein gehackt, wie Gurke!

[Prascovia]

Prascovia, ja ... lecker wird ... Und Sie können auch Tzatziki kochen - eine kalte Vorspeisensauce aus Joghurt oder Sauerrahm, frischer Gurke und Knoblauch, ein typisch griechisches Gericht. Sie können den ganzen Tag alles darin eintauchen ... Sie werden sehen, die Gurken werden schnell ausgehen ...

Gashenka! Sie würden wissen, wie schwer es ist, von mir hierher zu "kommen", gutes Fass, Brunnen oder eingelegte Gurken, entweder gelegentlich oder in russischen Läden auf Bestellung (aber sie bringen nicht immer das, was ich bestelle)

Boden: Kein Atem, nur Gewächshaus! Ich habe versucht, nach den Rezepten meiner Mutter zu beizen - es funktioniert nicht! Und wir können keinen Dill bekommen.

Py Sy Gashenka, dann entferne meine Flut über das Einlegen von Gurken und lass die Leute denken, dass in Italien alles da ist

Und ich habe hier auch Gurken. So wie ich es verstehe ... Können Sie sich Gurken mehr als Zucchini vorstellen? Hier sind sie! Und wir wären klein, in Pickeln ... Eh ... Aber kleine Dosen werden verkauft. Natürlich nicht zu Hause, aber zumindest etwas ...

Berichterstattung! Hergestellt in einem Slow Cooker. Sehr lecker!!! Die Flüssigkeit war nur das Meer, aber es ist wahrscheinlich, dass aufgrund der großen Anzahl von Zucchini. Die Oberseite, mit Käse bestreut, während alles abkühlte, verdunkelte sich und sah aus wie gebacken. Der Sohn versuchte es und sagte, wie immer sei nicht klar, was in der Komposition enthalten sei, aber es sei köstlich ... Oh ja, es habe sich in Bezug auf Garnelen und Auberginen vom Rezept entfernt, es sei nicht verfügbar.

[LenaV07]

LenaV07, Gut!!! Flachs, hat der Slow Cooker einen Backmodus? Für Multi ist dies genau das, was ich empfehlen würde - nach dem Schmoren zum Backen, damit die überschüssige Flüssigkeit wegkocht.

Und ich habe solche Pläne in Bezug auf Garnelen: Das nächste Mal werde ich sie ganz am Ende hinzufügen.
Dieses Mal, sichtbar durch langes Kochen, haben die Garnelen ihre Struktur radikal verändert, sie sind trocken und bröckelig geworden. Im Allgemeinen hat es meiner Familie gefallen. Der Sohn sagte: Mama, du hast eine bestimmte Sache durcheinander gebracht. Soweit ich weiß, ist dies die höchste Punktzahl.

Mama, du hast eine bestimmte Sache durcheinander gebracht. Soweit ich weiß, ist dies die höchste Punktzahl.

[LenaV07]

LenaV07, Gut!!! Flachs, hat der Slow Cooker einen Backmodus? Für Multi ist dies genau das, was ich empfehlen würde - nach dem Schmoren zum Backen, damit die überschüssige Flüssigkeit wegkocht.

Es gibt kein Häkchen, es gibt kein "Backen" im Slow Cooker, es hat eine maximale Temperatur von 80 * C im "stärksten" Modus. Und die "Glühbirnen" erscheinen nur bei geschlossenem Deckel, und als ich versuchte, die Flüssigkeit zu verdampfen und den Deckel zu öffnen, passierte nichts ... Um ehrlich zu sein, hat es mich nicht gestört, ich habe die Suppe abgelassen, das Mehl dick darin verdünnt und alles zurückgeschüttet, umgerührt und ein wenig kochen lassen. Alles verdickte sich bemerkenswert.

Es gibt kein Häkchen, es gibt kein "Backen" im Slow Cooker, es hat eine maximale Temperatur von 80 * C im "stärksten" Modus. Und die "Glühbirnen" erscheinen nur, wenn der Deckel geschlossen ist und als ich versuchte, die Flüssigkeit zu verdampfen und den Deckel zu öffnen, passierte nichts ... Um ehrlich zu sein, hat es mich nicht gestört, ich habe die Suppe abgelassen, das Mehl dick darin verdünnt und alles zurückgeschüttet, umgerührt und ein wenig kochen lassen. Alles verdickte sich bemerkenswert.

Kluges Mädchen! Und danke, Lenok, für die ausführliche Anleitung zum Slow Cooker ...

Und danke, Lenok, für die ausführliche Anleitung zum Slow Cooker ...

Im Dienste der Gemeinschaft (Smilie salutiert) !!!

Im Dienste der Gemeinschaft (Smilie salutiert) !!!

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Die Belohnung erwartet den Helden !!!

Kann ich 5 Kopeken einzahlen? Meine geniale Mutter briet die Zwiebel und das Huhn vor und machte es dann fast nach dem Rezept (abzüglich der Garnelen und Pilze - es war vorbei). Es roch so, dass man die Tür lecken konnte! Der Geschmack hat uns nicht enttäuscht! Mein Mann und ich tranken jeweils 2 Portionen.

[Kalmückien]

Kalmückien, arme Nachbarn!

Und sagen Sie mir nicht, für wie viele Personen eine bestimmte Menge an Zutaten bestimmt ist. Ich denke das reicht nicht für 12 Leute ?! Und wenn Sie Kartoffeln hineinlegen, können Sie sie vorher etwas kochen oder einfach länger halten, aber der ganze Saft kocht nicht weg ?! Und noch eine Frage: Welche Art von saurer Sahne geben Sie normal oder hausgemacht ein, nur der Laden gibt Säure und deshalb füge ich sie nicht immer Saucen hinzu, sondern ersetze sie durch Sahne. Ich bin neugierig auf dieses Rezept, vielleicht fühlt es sich nicht so an.

Und sagen Sie mir nicht, für wie viele Personen eine bestimmte Menge an Zutaten bestimmt ist.

Nun, es kommt auf den Appetit der Gäste an !!! Es scheint mir, dass es genug für 12 gibt. Die Kartoffeln können vorher ein wenig gekocht werden oder man kann sie einfach in sehr dünne Scheiben schneiden. Normalerweise verwende ich hausgemachte saure Sahne, aber was die Säure betrifft - es ist Geschmackssache

Danke für die Antwort, sonst kommt der Day of Jam und ich hatte Angst, dass ich keine Zeit hätte, eine Antwort zu bekommen.