Schaft in Salzlake (Kuckuck 1054)

Schaft in Salzlake (Kuckuck 1054)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schaft in Salzlake

Kochmethode

• Nur die Salzlösung wurde auf 1 Glas reduziert und 0,5 Gläser Bier hinzugefügt. Es wird keine Flüssigkeit mehr benötigt, der Schaft gibt viel Saft.
• Multi-Cook-Modus, da dieses Rezept eine Schnellkochtopffunktion erfordert, Garzeit 1 Stunde 30 Minuten. Die Kochtemperatur hat sich nicht geändert (standardmäßig ist das Programm auf 110 Grad eingestellt).

[Vogelscheuche !!!]

Vogelscheuche !!!Rulka-otpad, aber ich kann mit Zuversicht sagen, dass 45 Minuten genug sind !!! Wir kochen es oft, während es sich immer aus Eis ergibt.

Ich koche seit vielen Jahren in einem Schnellkochtopf (Kuko unterscheidet sich nur dadurch, dass er elektrisch ist) und ich habe einige Vorlieben sowie gesammelte Erfahrungen. Meiner Meinung nach und nach meinem Geschmack wird das Fleisch in 45 Minuten gut kochen. Das heißt, es wird ganz weich und lecker sein, das ist eine Tatsache. Aber damit es einen Schaft gibt, der im Mund schmilzt und zerfällt, gut in ein paar Marinaden gegossen (es gibt nicht so viel Flüssigkeit für den Schaft, der maximale Schaft wird von einem Drittel darin eingetaucht, normalerweise sogar weniger, so dass das Kochen von Fleisch von oben geht ein paar) - mehr Zeit wird benötigt.

In einem normalen Schnellkochtopf öffne ich ihn während dieser Zeit auch und drehe ihn um, so dass er auf der anderen Seite in der Marinade liegt und die Haut sehr gallertartig ist, so dass er bei einem langen Garvorgang auf einer Seite stark am Boden haften kann.

[Chuchelka]

Nun, ich habe ein bisschen Pech: Ich habe lange Zeit den Knöchel gekocht, aber ich berichte erst jetzt. Aber besser spät als nie.
Knöchel Rezept nahm HIERIch bin zufällig auf diese Seite gekommen .... Und hier keine einzige Bewertung. Ich habe beschlossen, die Situation zu beheben, zumal das Gericht es wert ist.
Also mache ich schon seit zwei Jahren einen Knöchel nach diesem Rezept. Sehr lecker. Vorher habe ich überhaupt keinen Knöchel gemacht, es hat mir nicht gefallen, aber dann habe ich es selbst entdeckt. Dafür vielen Dank an Natasha - Chuchelka... Mädchen, man kann viel erzählen, aber es ist besser zu kochen und zu versuchen. Das ist etwas. Wenn Sie einmal gekocht haben, können Sie nicht mehr aufhören und kochen ihn / sie regelmäßig. Und keine Diäten werden dies stören, es wird einen Ruhetag von Diäten geben.
Natasha, danke für das Rezept.

Und ich legte es langsam ein, stellte es um 11 Uhr hoch, um 17 Uhr aßen wir einen Schaft, der in meinem Mund schmolz. Ich habe es mit Gurke von eingelegten Gurken und mit Baltika-Bier Nr. 9 gemacht - sie verkaufen hier erst um 11 Uhr Bier Ich weiß nicht, was Freaks zu sagen haben und goss den ein, den der Freund gebracht hatte.
Danke für das Rezept.

Jungfrau, na ja, erklären Sie es genauer
Wir nehmen eine Gurke - welche ist besser aus eingelegten Gurken oder mit Essig eingelegt? dann Bier da und in dieser wunderbaren Mischung werden wir langsam den Knöchel brauen oder braten. Tatsächlich esse ich es nie und ich habe es auch nie gekocht, aber jetzt habe ich es gelesen und war völlig fasziniert davon. Und als Freund wird es mir so gut gefallen, dass ich dann die ganze Zeit kochen werde

Knöchel Rezept nahm HIER,

Jetzt verstehe ich alles, sorry

Das habe ich langsam gekocht. Virgos werden in einem Schnellkochtopf hergestellt.

Obwohl es kein MDV gab, kochte ich in einem Schnellkochtopf (Sovdepovskaya) - ich hatte kein modernes SCV. Dann kaufte ich DVA und fing an, darin zu kochen. Aber ich nehme Gurke von einer Tomate und füge nicht immer Bier hinzu. Hinterlässt einen Knöchel - OTPAD.
Vogelscheuche,

Natasha, jedes Mal, wenn ich nach diesem Rezept einen Knöchel mache, werde ich nicht müde, dir zu danken. Das beste Schaftrezept und der beste Geschmack. ... Vielen Dank für diese großartige Art zu kochen.

Ich esse selten Schweinefleisch, ich habe lange keinen Knöchel mehr gegessen, aber es ist unmöglich, den Geschmack zu vergessen)).

Übrigens, wenn Sie eine Gurke aus Tomaten haben, aber im Moment gibt es keinen Ort, an dem Sie sie anbringen können, ist der beste Ausweg, sie einzufrieren.In Behälter und sogar Plastiktüten und in den Gefrierschrank gießen. Und es stellt sich oft heraus, dass Salzlake und Fleisch zu einem bestimmten Zeitpunkt in Raum und Zeit in keiner Weise zusammenlaufen können. Das heißt, es gibt keine Gurke, dann das richtige Fleisch. Also - einfrieren. Nur in Verpackungen muss es später aufgetaut werden, da der Film der Verpackung durch die gefrorene Salzlösung "geklemmt" wird. Und es fällt als Brikett aus Behältern. Ich vereise es definitiv. Von Gurken - zusammen mit schäbigen Gurken (wenn noch ein paar übrig sind) - ist dies ein Halbzeug für Gurken. Aus Tomaten - immer in Behältern unterschiedlicher Größe, um sie irgendwo hinzuzufügen (in Fleisch beim Eintopf, in Kohlsuppe). Wenn noch ein paar Tomaten übrig sind, entfernen Sie die Haut, schlagen Sie die Kartoffelpüree mit Salzlösung ein und frieren Sie sie ein. Kurz gesagt - solch ein wertvolles und parfümiertes Produkt sollte nicht verschwendet werden !!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, und ich habe immer noch eine Gurke aus Kohl (schnelles Eingießen mit heißer Marinade), kann ich sie für dieses Rezept verwenden?

Heiße Kohlmarinade ist meiner Meinung nach der Tomatenmarinade ziemlich ähnlich (ähnlich? Sie haben es versucht, im Gegensatz zu mir)). Ich glaube du kannst.

Vielen Dank für den Tipp, seit vielen Jahren koche ich den Knöchel, aber ich habe ihn wie einen Grill mariniert, manchmal mit Bier oder Weißwein, aber ich konnte es mir nicht einmal mit Tau vorstellen, hier ist ein dunkler :-) :-) :-) Ich habe auch chaotisch gestopft Knoblauchzehen und Karottenstifte, wenn Sie möchten, können Sie auch Grüns in einer vorgefertigten Form verwenden, wenn Sie sie schneiden. Sie sehen für den Autor wunderschön aus

Vielen Dank für den Tipp, seit vielen Jahren koche ich den Knöchel, aber ich habe ihn wie einen Grill mariniert, manchmal mit Bier oder Weißwein, aber ich konnte es mir nicht einmal mit Tau vorstellen, hier ist ein dunkler :-) :-) :-) Ich habe auch chaotisch gestopft Knoblauchzehen und Karottenstifte, wenn Sie möchten, können Sie auch Grüns in einer vorgefertigten Form verwenden, wenn Sie sie schneiden

Ich habe keinen Schnitt in fertiger Form: er fällt nur chaotisch auseinander))).

Ich bedanke mich auch.
Die Gurke bestand aus Gurken aus leicht gesalzenen Gurken, leichtes Bier kam rüber, goss Bockshornklee auf einen Haufen und legte den Schaft auf ein Kissen aus Dillstielen.
Eineinhalb Stunden später war es fertig, aber nicht bröckelig / Gas-Schnellkochtopf /, weitere 40 Minuten hinzugefügt - es fällt nicht auseinander, aber schon genau das, was ich wollte.
Und ich muss Salz hinzufügen - ich habe das Salz nicht hineingegeben, ich habe auf die Salzlösung gehofft.

Verdammt, ich habe nur einen Cartoon. Welche Einstellung würdest du kochen? Der Knöchel war so appetitlich im Laden und die Gurke "steckte" ...

[alena40]

alena40,

Auf jedem mit langem Löschen / Schmachten. 4 Stunden, dann versuchen Sie es.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Natasha, wie würdest du deine Regel bei Shteba kochen?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Natasha, wie würdest du deine Regel bei Shteba kochen?

Flachs, was ist der Unterschied bei welchem ​​Schnellkochtopf? Die Hauptsache ist, einen Schnellkochtopf zu haben! Und wenn kein Schnellkochtopf vorhanden ist, wird mehr Zeit benötigt.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Nun, Natasha, in Kukushka haben Sie sowohl Zeit als auch Druck und vor allem ist die Temperatur eingestellt. Kurz gesagt, ich denke, dass das Kochen in Shteba on Meat 0,7 und 1,5 Stunden dauert. Es bleibt, um die Gurke und den Schaft zu bekommen

Hier lege ich es hin, bis wir 4 Stunden warten ...

Meine Damen, ich, eine Stadtbewohnerin, habe keine Gurke aus hausgemachten eingelegten Tomaten. Und Gurken. Aber sie wurden mit in einem Glas eingelegten Tomaten (Botschafter ohne Essig) und denselben Gurken behandelt. Wird diese Gurke gehen?
Und wie kann man es ersetzen, ohne den Geschmack zu verlieren, wenn es überhaupt keine solchen Gurken gibt?
VIELEN DANK!

[Lena]

Lena, wird gehen und wie es gehen wird, zögern Sie nicht einmal - es wird sich als so lecker herausstellen, dass Sie sich nicht die Ohren abreißen können

Irina, danke!
Wenn diese Bienen bereits angekommen sind, das Wochenende, um einen Knöchel zu kaufen!)))