Schokoladen-Pflaumen-Marmelade

Ira, danke, Liebes! Köstlich für dich!
Dieses Jahr gibt es viele Pflaumen, ich werde diese Marmelade nach den Ferien kochen. Köstlich!

Lena, ich mache jetzt diese Marmelade. Muss man es nur zum Kochen bringen und sofort ausschalten? Es ist sehr flüssig für mich.

[Tanya,]

Tanya, Wenn Sie die Marmelade in ganzen Hälften kochen müssen, kochen wir sie, und wenn sie in Form von Marmelade vorliegt, können Sie sofort auf die gewünschte Konsistenz kochen.
Übrigens ist die Marmelade immer noch zwischen dem Kochen und die nächste verdickt sich sehr gut, außerdem ist viel Pektin in der Pflaume, was zur Verdickung beiträgt.

Ich wollte diese Marmelade für eine Schicht in Kuchen verwenden, aber ... Wahrscheinlich wird die Marmelade sehr flüssig sein, wenn ich sie jetzt mixe ... lass es schon Hälften geben.

Ich koche ohne Öl und viel, viel schneller: 4 kg Pflaumen (vorzugsweise ungarisch) gießen 1 kg Zucker in Hälften ohne Gruben, lassen für einen Tag, die Pflaume gibt Saft. Am nächsten Tag füge ich ein weiteres Kilogramm Zucker hinzu, 10 Esslöffel Kakao (es stellt sich als Packung heraus), lege es ins Feuer und koche bei schwacher Hitze, rühre von unten nach oben (versuche die Pflaume nicht zu unterdrücken), nachdem ich genau eine Stunde gekocht habe.
Fügen Sie am Ende des Garvorgangs 3 Beutel Vanillezucker hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Wenn die Pflaume fest ist, kocht sie in der Regel nicht über und Sie erhalten eine Pflaume in Schokolade.
Ich habe es noch nicht mit Nüssen versucht, aber die Pflaumen reifen, dieses Jahr werde ich es versuchen.

Sie können ohne Öl kochen, dann wird es nicht in einem Chill-out gelagert. Mit Butter schmeckt es natürlich besser.
Wenn die Pflaume fest ist, stellt sich heraus, dass sie auf einmal gekocht wird. Wo bekommt man so eine Pflaume? Ist das von deinem Baum. Sie werden normalerweise ziemlich reif verkauft.
Im Allgemeinen fing ich an, die ganze Marmelade in mehreren Durchgängen zu kochen, es stellt sich als schön heraus, die Früchte sind ganz, der Sirup ist dick.
Ich habe es nicht eilig .

Lena, ich habe es gekocht! Stellen Sie sich vor, ich habe mich in zwei Schalen, jeweils ein Kilogramm, verrechnet und 4 EL in beide Schalen gegeben. l. Kakao! Insgesamt acht Löffel! Mein Sohn nahm eine Probe und sagte, dass es sehr lecker sei und ich es erst nach dem Fasten probieren sollte ... Danke für das Rezept, sehr ungewöhnlich!

[Tanya,]

Tanya, Nun, wenn es meinem Sohn gefällt - das ist großartig! Gute Besserung!
Ich habe diese Marmelade immer noch gekocht. Wir machen uns auf den Weg zum Meer, und die Pflaumen, die jetzt wunderbar sind, können es kaum erwarten, köstliche Dinge daraus zu kochen.

Und heute habe ich beschlossen, dasselbe zu kochen, aber mit Kirschen, nicht mit Pflaumen! Nichts sollte es auch funktionieren?

Und heute habe ich beschlossen, dasselbe zu kochen, aber mit Kirschen, nicht mit Pflaumen! Nichts sollte es auch funktionieren?

Mit Kirschen wird es sehr lecker. Erzählen Sie uns später über den Geschmack.

[Anhen]

beschlossen heute zu versuchen, das gleiche zu kochen, aber mit Kirschen

Anhen, Schau mal Hier Ich denke du wirst interessiert sein ...

Vielen Dank, ich habe gerade die Kirsche zum ersten Mal zum Kochen gebracht. Dann werde ich nach dem Rezept "Kirsche in Schokolade" handeln

Wirklich lecker danke für die Idee, nur ich habe im Ofen gekocht

Mädchen, sag mir 2 kg. Pflaume ist Gewicht mit oder ohne Knochen?

Lochgewicht.

Elena, danke für die Antwort! Ich werde heute kochen.

Ich wartete auf den Abfluss und machte einen Test der Marmelade. Das Rezept ist seit letztem Jahr in den Lesezeichen. Es ist zwar flüssig, es kann vom Abfluss abhängen. Vielen Dank.

Ich habe vergessen zu schreiben, dass es natürlich ist, die Samen zu entfernen, und das Gewicht der Pflaume mit den Samen angegeben.

Lochgewicht.

Welche Antwort ist richtig?

Ich mache etwas ähnliches (etwas andere Proportionen). sehr lecker

[Maroshka]

Maroshka, oder Sie können mehr über Ihre Methode lesen, danke im Voraus

[Maroshka]

Maroshka, oder Sie können mehr über Ihre Methode lesen, danke im Voraus

In meinem ist weniger Butter und Zucker (genauer gesagt in dem, für den ich koche). Obwohl noch weniger Zucker möglich ist))
für 1 kg gewöhnliche Pflaume (hart) 300 g Zucker, 75 g Butter und 40 g natürlichen Kakao
Trenne meine Pflaumen von den Samen, gehe durch einen Fleischwolf. Zucker hinzufügen, umrühren und kochen. Zum Kochen bringen, Schaum entfernen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen. Wir mischen uns oft ein, um nicht zu brennen.
Nach der angegebenen Zeit Kakao und Butter (82,5%) hinzufügen, so mischen, dass keine Klumpen entstehen, und unter gelegentlichem Rühren weitere Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen. Jetzt denke ich jetzt, um das gleiche in Scheiben zu tun, nur etwas länger kochen. Theoretisch wird es noch interessanter

[Elenka]

Elenka, Helen, vielen Dank für das Rezept! Sehr lecker! Ich habe eine doppelte Portion gekocht. Ich habe die Umschläge unterschrieben, um nicht mit dem Üblichen verwechselt zu werden.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, gute Gesundheit!
Danke für das Foto!