Geflecht mit Safran und Mandeln

Geflecht mit Safran und Mandeln

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	3 g
Weizenmehl von höchster Qualität	250 g
Mandelmehl	20 g
Milch	95-110 g
kochendes Wasser	20 g
Ei	40 g
Salz-	4,5 g
Zucker	15 g
Butter	20 g
geruchloses Pflanzenöl	15 g
Safran	0,05 g
Mandeln (Nüsse)	15 g
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Ei und Mandel Blütenblätter zur Dekoration

Kochmethode

• Gießen Sie kochendes Wasser über die Safranfäden und kühlen Sie sie ab, bis sie warm sind.

  Mischen Sie in der Schüssel, in der der Teig geknetet wird, zwei Mehlsorten (lassen Sie 1 Esslöffel Weizenmehl übrig). Hefe, Zucker hinzufügen. Gießen Sie Ei und Milch, Wasser zusammen mit Safransträngen.

  8-9 Minuten kneten. Fügen Sie weiche Butter, Pflanzenöl und restliches Mehl hinzu. Nach weiteren 6-7 Minuten Kneten Salz und Mandeln, in Krümel gehackt, in den Teig geben.

  Lassen Sie den Teig 90 Minuten bei Raumtemperatur gären.

• Während der Gärung den Teig strecken und falten.

  Fertig Teig.

  Teilen Sie den Teig in die gewünschte Anzahl von Stücken. Rollen Sie jedes Stück dünn, rollen Sie es zu einer Rolle. Lassen Sie die Brötchen 5-10 Minuten ruhen und rollen Sie sie dann länger auf dem Tisch.

  Bilden Sie ein Geflecht. Mit Plastikfolie locker abdecken.

• Bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten gehen lassen.

  Vor dem Versand in den Ofen die TK mit einem Ei einfetten und mit Mandelblättern bestreuen.

• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen die ersten 7-8 Minuten mit Dampf backen. Dann senken Sie die Temperatur auf 190 ° C und bringen das Brot in Bereitschaft.
• 

Das Gericht ist für

1 Laib mit einem Gewicht von 450 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Manechka hat uns schon lange nicht mehr mit ihrem wunderbaren Brot verwöhnt, der Schnitt ist wie immer wunderschön. Es scheint, dass ich morgen nicht alle Zutaten verspreche, aber ich werde es auf jeden Fall backen

Tanya, danke mehr. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen das Brot gefällt.

Ah, Manyasha, was für ein sonniges Brot hast du mitgebracht!
Danke für die Schönheit!
Sag mir, wie man so einen Zopf webt?

[Ksyusha]

Ksyusha, vielen Dank. Das Brot ist nicht nur hell, sondern auch sehr duftend.
Probieren Sie es aus, wenn Sie Safran mögen.

wie man so einen Zopf webt?

Hala aus fünf Zöpfen, die auf die erste Weise webt:

Hala aus fünf Strängen,

Vielen Dank, !

Überhaupt nicht, Ksyusha. Geißel zur Gesundheit!