Knödel mit magerem Schweinefleisch

Knödel mit magerem Schweinefleisch

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl, Premium	450 g
Gekochtes und warmes Wasser	210 ml
Ei	1 PC.
Butter	10 g
Salz
Hackfleisch:
Mageres Schweinefleisch	550-600 g
Birne
Gemahlener Pfeffer
Salz
Brühe (oder Wasser)	50 g

Kochmethode

• Der Teig ergibt 750 g
• Hackfleisch ergibt 650 g
• Der Teig wurde in Baumwolle geknetet. Aufgrund der Tatsache, dass Baumwollteig ein wenig klebrig macht,
• Mit den Händen leicht mit einer kleinen Portion Mehl umrühren.
• Fleisch und Zwiebel zweimal mahlen, Salz, Brühe, Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
• Wenn nicht genug Fleisch vorhanden ist (dies passiert), können Sie dem Hackfleisch ein Blatt gekochten Kohls hinzufügen.
• Ich rolle dünne Würste aus dem Teig aus, schneide sie in Scheiben und rolle jede einzelne.
• Ich lege Hackfleisch auf jeden Teigkreis und forme es sorgfältig.
• Es stellt sich heraus, 100 oder mehr nicht winzige Stücke.
• Ich bereue das Fleisch nicht, ich habe viel Hackfleisch in jedes Fleisch gegeben.
• Ich koche 10 Minuten in kochendem Salzwasser mit Lavrushka und Pfefferkörnern.
• Wir essen wie wir wollen. Einige mit saurer Sahne, einige mit Butter usw.

Hinweis

Foto brendabaker

Es ist eine gute Idee, dem Hackfleisch gekochtes Kohlblatt hinzuzufügen!
Manchmal füge ich dem Hackfleisch etwas Hüttenkäse hinzu, jetzt muss ich es mit Kohl probieren. Ich denke es wird saftig sein ..

[brendabaker]

brendabaker,

Und ich mochte es, dem Hackfleisch Tomaten und Gemüse hinzuzufügen. Man erhält einen sehr hellen Geschmack.

Und ich mochte es, dem Hackfleisch Tomaten und Gemüse hinzuzufügen. Man erhält einen sehr hellen Geschmack.

Khinkali heißt. Aber das ist ein etwas anderes Gericht ...

Baumwollteig macht ein wenig klebrig,

der teig von xn ist der perfekteste, nimm ihn aus dem hpeshki und schneide-roll-lep sofort

ein wenig Mehl fehlt Ihnen wahrscheinlich, bis es klebrig ist
oder Zeitpunkt des Mischens

[Irsha]

IrshaWenn ich mehr Mehl gebe, die Kolobokwürste in Baumwolle.

Khinkali heißt. Aber das ist ein etwas anderes Gericht ...

Eher kurz. Dies sind solche kaukasischen Knödel. Khinkali ist hier nicht das Thema.

Eher kurz. Dies sind solche kaukasischen Knödel. Khinkali ist hier nicht das Thema.

Curze ist eher ein Knödel: Sie werden auf andere Weise geformt, und der Inhalt der Füllung wird oft vorgedünstet oder gebraten, dh sie werden einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen. Und der Schweregrad variiert auf unterschiedliche Weise ...

Im Prinzip kann alles, was in Teig gewickelt und in Wasser gekocht ist, als beliebig bezeichnet werden: Knödel, Khinkali, Kurz, Chuchvara, Ravioli, Wontons usw. Sowie ein ähnliches gedämpftes: Manti, Dampf Khinkali, Hunon, Bao Tzu usw.

Wenn Sie jedoch ein Gericht eindeutig identifizieren möchten, sollte beim Füllen von Knödeln außer Fleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer nichts überflüssiger sein. Variationen sind natürlich erlaubt, wie das resultierende Gericht genannt wird und wessen Küche es ist, müssen Sie Google fragen und dann solchen kulinarischen Inzest aussortieren ...

Das Füllen von Knödeln oder Manti aus Fleisch und Zwiebeln ist sehr autark. Alle anderen Kräuter- oder Gemüsezusätze sind äußerst notwendig, aber nur, wenn es notwendig ist, den Geschmacks- oder Geruchsmangel des in der Schale verwendeten Fleisches irgendwie zu verschleiern. Oder für Sie kann eine solche Zusammensetzung der Füllung - der Geschmack der Kindheit und die Tradition eines Lebenshalos - hier nicht argumentiert werden, weil sie fast wie auf genetischer Ebene ist ...

Dies ist jedoch nur IMHO.

[Kapet]

KapetIch stimme zu, dass Curze anders geformt ist. Und tun Sie es einfach, jede Nation hat ihre eigenen Rezepte. Ich werde nichts darüber sagen, wie unterschiedlich die Rezepte für jede Hausfrau sind. Um die Füllung zu braten oder nicht zu braten, entscheidet jeder für sich selbst, basierend auf seinen eigenen Vorlieben. Ich denke nicht, dass es sich lohnt, darüber zu streiten. Und wenn ich mitteilte, dass es für mich persönlich besser schmeckt, Knödel mit Tomaten und Gemüse zu verfeinern, ist dies mein persönliches Recht.
Und Knödel kommen übrigens mit Fisch und Vegetarier und was auch immer.

[Laune]

Laune,
Und zu deiner Gesundheit! Vielleicht ist dies kein Streit, sondern ein Meinungsaustausch. Die Hauptsache ist, dass das, was in uns eindringt, zuerst unseren Augen und unserer Nase und dann unserem Mund und Magen gefällt ...

Shl. Was Fisch, Vegetarier, Gemüseknödel usw. betrifft, warum nicht ... Kürzlich habe ich meine Enkelin mit schwarzen Knödeln (mit Tintenfisch-Tinte) verwöhnt, die mit Garnelen gefüllt sind ...

Formen Sie, was Sie wollen und was Sie wollen, aber ignorieren Sie mein Rezept nicht, bitte.

[DonnaRosa]

DonnaRosaAuf keinen Fall, Donna! Und vielen Dank!

[Laune]

Laune,
Und zu deiner Gesundheit! Vielleicht ist dies kein Streit, sondern ein Meinungsaustausch. Die Hauptsache ist, dass das, was in uns eindringt, zuerst unseren Augen und unserer Nase und dann unserem Mund und Magen gefällt ...

Shl. Was Fisch, Vegetarier, Gemüseknödel usw. betrifft, warum nicht ... Kürzlich habe ich meine Enkelin mit schwarzen Knödeln (mit Tintenfisch-Tinte) verwöhnt, die mit Garnelen gefüllt sind ...

Ich hoffe es hat meiner Enkelin gefallen
Meine Männer weigern sich kategorisch, etwas Schwarzes zu essen.

Kolobokwurst in x / p.

schnelle Tads in Mähdrescher Twist, der Knödel Teig Haschku, ja, es bricht, obwohl es sehr schön von den Knödeln ist

schnelle Tads in Mähdrescher Twist, der Knödel Teig Haschku, ja, es bricht, obwohl es sehr schön von den Knödeln ist

Kein Mähdrescher. Eher gibt es, aber in der Speisekammer im obersten Regal benutze ich es nicht, irgendwie koche ich alles ohne es. In der Küche wurde zu viel Technologie geschieden, in der Küche ist sie für mich eng geworden.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

Der Teig stellt sich wirklich als klebrig heraus, ich musste auch Mehl hinzufügen und mit meinen Händen kneten
(Für mein Mehl benötigen Sie die Anteile von 3,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser, 1 Ei, 10 g Butter, 0,5 TL Salz)
Nach dem Kochen ist der Teig etwas zäher als der Teig mit kochendem Wasser und ohne Ei, an das ich gewöhnt bin.
Diese Knödel wurden von meiner Mutter gemacht, der Geschmack ist nostalgisch.
Mit Hilfe einer Knödelmaschine habe ich sie sehr schnell gerollt, sie rollt leicht aus und zu einer dünnen, reißt nicht.
Knödel vertrugen das Einfrieren perfekt.

Was Fisch, Vegetarier, Gemüseknödel usw. betrifft, warum nicht ... Kürzlich habe ich meine Enkelin mit schwarzen Knödeln (mit Tintenfisch-Tinte) verwöhnt, die mit Garnelen gefüllt sind ...

In unserer Stadt gibt es ein Restaurant namens Charleston, das Krabbenknödel serviert, aber sie sind so klein, dass Sie erstaunt sind. Eine Garnele in einem Knödel 1,2 x 1,2 cm. Ich kann mir nicht vorstellen, wie die Köche sie machen.
Aber das Gericht ist unglaublich lecker. Mit Brühe serviert.