Super Schokoladen Cupcake

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	1 Esslöffel.
Milch	1/3 Art.
Salz	1/3 TL
Zucker	1/2 ~ 2/3 EL.
Butter	70 g
Ei	3 Stk.
Schokolade	50 g
Kakao	3 EL. l.
Pulverkaffee	1 Esslöffel. l. brennen mit einer Folie
Backpulver	2 TL
Vanillin
Rosinen oder Nüsse, falls gewünscht

Kochmethode

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die trockenen Bestandteile des Teigs - Mehl, Zucker, auf einer groben Reibe geriebene Schokolade, Kaffee, Kakao, Backpulver, Salz, Vanillin.
Die Butter in einer anderen Schüssel schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Eiern mischen.
Gießen Sie die Buttermischung in Mehl, rühren Sie.
Fügen Sie genügend Milch hinzu, um einen dicken, fließenden Teig zu erhalten.
Die Muffinformen leicht einfetten und mit Mehl bestreuen.
Gießen Sie den Teig in Formen 2/3 der Höhe.
Während die Muffins backen, machen Sie den Zuckerguss.
Gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf und stellen Sie sie auf minimale Hitze.
Fügen Sie Schokolade, Kaffee, Salz und Zucker hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich Zucker und Schokolade vollständig aufgelöst haben.
In einer Tasse die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser auflösen und (unter Rühren!) In die cremige Masse gießen. Noch 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen. Abkühlen.
Entfernen Sie die fertigen Muffins aus den Formen. Die Sahne darauf geben und mit Kakao durch ein Sieb streuen.