Kürbis-Sauerrahm-Kekse

Kürbis-Sauerrahm-Kekse

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kürbis - 250 gr.
saure Sahne 20% - 350 gr. (obwohl 20% auf das Glas geschrieben waren, aber meine saure Sahne war dick)
Mehl - 450 gr.
Zucker - 250 gr.
Vanillezucker - 1 Packung 8 gr.
Butter - 120 gr.
Backpulver - 0,5 TL.
Zitronenschale - 0,5-1 TL.
Ei - 1 Stck.

Kochmethode

• Da meine Kürbisse Haufen sind, setze ich das Thema Kürbisbacken fort
• 1. Schneiden Sie den Kürbis (Sie können im Voraus) in Stücke und backen Sie im Ofen oder in der Mikrowelle oder kochen Sie. Dann mit einer Gabel in Kartoffelpüree zerdrücken, abkühlen lassen.
• 2. Zucker mit Ei mahlen, Vanillezucker hinzufügen. Fügen Sie Butter (im Voraus schmelzen und abkühlen lassen) und saure Sahne hinzu. Dann Kürbispüree und Zitronenschale hinzufügen.
• 3. Backpulver hinzufügen.
• 4. Gießen Sie nach und nach Mehl in die resultierende Mischung. Kneten Sie den Teig (er kann ein wenig an Ihren Händen haften). Lassen Sie den Teig in Plastikfolie ruhen.
• 5. Rollen Sie den Teig mit einer kleinen Menge Mehl (Hinweis - der Teig sollte nicht an der Oberfläche haften) mit einer Dicke von ca. 0,5 cm aus. Schneiden Sie die Figuren mit Formen aus.
• 6. Legen Sie die resultierenden Figuren auf ein gefettetes Backblech und backen Sie bei 200 Grad bis sie goldbraun sind (ich bekomme 10-13 Minuten, abhängig von der Höhe des Backblechs).
• Ich habe die Worte des Autors braun hervorgehoben und werde weiter schreiben, so wie es bei mir war.
• Die Autorin fügte dem Teig viel weniger Kürbis hinzu (zwei gehäufte Esslöffel), so dass ihr Teig zum Ausrollen dick war. Mein Teig musste mit einem Löffel ausgelegt werden, weil ich mehr Kürbisse setzen wollte
• Bei 180 Grad bei Konvektion 15 Minuten backen. Streuen Sie Zucker auf den zweiten Keks.
• 
• Lecker, ehrlich !!!
• 
• Die Kekse schmecken wie Fladen. Reduzieren Sie die Menge an Kürbis und Sauerrahm, um es bröckeliger zu machen.

Hinweis

Eine Quelle 🔗

[Gasha]

Gasha etwas hat für mich nicht geklappt.
Ich tat es streng nach Ihrem Rezept, mit HP geknetet, der Teig war flüssig, ich fing an, nach Art hinzuzufügen. l. Mehl, aber wenn es um 16 st kam. l., der DOUGH war immer noch wässrig (ich meine, ich würde ihn nicht auf dem Tisch ausrollen)
Ich goss es auf die mit Mehl staubige Tischoberfläche, konnte aber nichts tun.
Und während Sie schreiben, verteilen Sie es mit einem Löffel, genau wie ich.
Beim Backen mochte ich den GESCHMACK dieser Kekse nicht, der Teig ist rau.
Was habe ich falsch gemacht?

Tanya, ich knete den Keksteig immer von Hand und dann sehe ich, wie konsistent er ist. Wenn Sie möchten, dass ein kühlerer Teig mit Formen geschnitten wird, füge ich Mehl hinzu. Immerhin gab ich einen Link zur Quelle, und hier schrieb ich, dass der Autor nur 2-3 EL hinzufügte. l. Kürbisse, aber sie selbst empfahl, mehr Kürbisse zu setzen. Deshalb bekam sie einen kühlen Teig, der auf dem Tisch ausgerollt werden konnte. Mein Teig stellte sich als dünner heraus, aber ich kann nicht sagen, dass er sehr dünn ist, wie in den vorherigen Kürbisplätzchen mit Schokolade. Ich breitete es mit einem Löffel aus. Die Kekse erwiesen sich als weich wie Fladen, also bestreute ich die nächste Charge mit Zucker, so dass sich oben eine Kruste bildete. Der Cookie stellte sich als völlig anders heraus. Aber ich mochte die erste und zweite Option.

Ich habe es bei 250 gr gemacht. roher Kürbis, dann gekocht und in HP geknetet.
Wenn ich überhaupt kein Mehl hinzugefügt und es auf ein Backblech gelegt hätte, wären sie einfach verschwommen.

Ich habe es bei 250 gr gemacht. roher Kürbis, dann gekocht und in HP geknetet.
Wenn ich überhaupt kein Mehl hinzugefügt und es auf ein Backblech gelegt hätte, wären sie einfach verschwommen.

Tan, vielleicht war dein Kürbis saftiger als meiner ...Haben Sie es nach dem Kochen auf ein Sieb gestellt? Ich habe geschrieben, wie es mir ging, ich habe sogar alles auf ein Gramm gewogen, es fällt mir schwer zu verstehen, was mit dir los sein könnte ...

Gasha, ich öffnete den Kürbis und zog ihn dann mit einer Gabel aus dem Topf.

[Gasha]

Gasha etwas hat für mich nicht geklappt.
Ich tat es streng nach Ihrem Rezept, mit HP geknetet, der Teig war flüssig, ich fing an, nach Art hinzuzufügen. l. Mehl, aber wenn es um 16 st kam. l., der DOUGH war immer noch wässrig (ich meine, ich würde ihn nicht auf dem Tisch ausrollen)
Ich goss es auf die mit Mehl staubige Tischoberfläche, konnte aber nichts tun.
Und während Sie schreiben, verteilen Sie es mit einem Löffel, genau wie ich.
Beim Backen mochte ich den GESCHMACK dieser Kekse nicht, der Teig ist rau.
Was habe ich falsch gemacht?

Tanya, es scheint mir, dass es notwendig war, entweder eine kleine Menge Kürbis in den Teig zu geben, wie der Autor des Rezepts, oder das Mehl nicht zu melden, sondern zu tun, was ich tat. Probieren Sie es aus 16 !!! Kunst. l. Transfer auf Gläser ... es werden ungefähr drei Gläser sein, das heißt, Sie haben ungefähr ein Kilogramm Mehl gebraucht. Kein Wunder, dass der Teig rau schmeckte. Während ich Geschäfte machte, dachte ich immer wieder: Wie hätten Sie aus solchen Produkten einen geschmacklosen Keks machen können? Immerhin ist die Komposition einfach wunderbar. Aber jetzt habe ich Ihre Antwort noch einmal gelesen und verstanden. Und warum haben Sie beschlossen, den Keksteig in HP zu kneten? Anscheinend haben Sie aus Gewohnheit versucht, ihn in den Zustand eines Koloboks zu bringen?

[Gasha]

Gasha Entschuldigung, ich habe es nicht verstanden. Ich habe 16 EL hinzugefügt. l. X ungefähr 20 g = 320 g. Mehl.
Ich habe in HP geknetet, es ist bequemer für mich, ABER ich habe nicht versucht, es zu einem Kolobok zu bringen, ich dachte zumindest so etwas.

Tanya, du hast kaum 20 Gramm mit einem Löffel geschöpft, normalerweise stellt sich heraus, dass es mehr ist ... aber selbst wenn 20 mit 16 multipliziert werden. Das heißt, du hast 450 Gramm Mehl zu 450 Gramm hinzugefügt, die im Rezept angegeben sind. 450 + 320 = 770 Gramm.

Das heißt, Sie erhöhen die Mehlmenge um das 1,7-fache und schreiben dann:

etwas hat für mich nicht geklappt. Streng nach Ihrem Rezept hergestellt

und weiter:

Beim Backen mochte ich den GESCHMACK dieser Kekse nicht, der Teig ist rau. Was habe ich falsch gemacht?

[Gashun]

Gashun, die Leber sieht toll aus !!! Besonders die mit Zucker. Verstehst du sie? Soweit ich weiß, hast du 2 mal gebacken?

Danke, Oksanchik, aber ich habe sie nicht gezählt ... Nun, ich habe ein Spiel gespielt ... Ich habe sie zweimal gebacken, aber im Tischofen gibt es ein kleineres Backblech als im üblichen.

[Gasha]

Gasha Als du mir geschrieben hast, bin ich in die Küche gegangen und habe gewogen und einen Löffel mit Mehl gefüllt. Es stellte sich heraus, dass es ungefähr 20 Gramm waren.

IMHO Kürbis ist es wie ein Schwamm, nimmt Wasser auf. Daher ist es für den Teig besser, eine Scheibe Kürbis weich zu backen (ich backe sie in der Mikrowelle oder vielleicht im Ofen).

Gashenka, danke für das Rezept! Letzte Nacht habe ich mich entschlossen, etwas zu backen und mich gleichzeitig in der Nähe des Ofens aufzuwärmen.
Die Wahl fiel auf Ihr Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus! Wenn am Abend noch etwas übrig ist, werde ich gestern Abend ein Foto posten, oder besser gesagt, nachts war es nicht mehr an der Fotosession.

Hier sind sie, meine Süßigkeiten

[Galyunya]

GalyunyaVielen Dank für einen weiteren Leckerbissen!
Es gab keinen Kürbis, keine saure Sahne, aber alles war nach dem Rezept!

Karotten- und Quarkkekse benannt nach Hashi

150 gr Karottenpüree
125 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
55 gr weiche Butter
1 Ei
1 Päckchen Zitronenschale
100 g Hüttenkäse vom Fettmarkt
350 g Mehl + 2 Teelöffel Backpulver

Karotten dämpfen, mit einem Mixer pürieren, abkühlen lassen. Hüttenkäse mit Zucker und Butter mahlen. Fügen Sie Ei, Zitronenschale, Kartoffelpüree, Mehl und Backpulver hinzu. Mischen.
Hände und einen Löffel mit Pflanzenöl einfetten. Kleine Teigportionen mit einem Löffel trennen, zu Kugeln rollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Kugeln in ca. 1 cm dicke flache Kuchen zerdrücken, rostartige Kerben machen, mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C (Konvektion 180 °) goldbraun backen.
Ausgang - 20 Stück.
Die Kekse sind innen weich.

Der Mann nahm einen Bissen vom Keks, verdrehte die Augen, sagte: "Mmmmmmmm ....", - und zog den Teller zu sich ... Der Keks ist vorbei!

Mädchen, wenn nicht für dich !!!!!! Ich würde so ein leckeres nicht probieren !!!! (Ich habe einen Quarkkürbis)
Vielen Dank!



Mama brachte 1987 eine Spritze "Kamille". Release für 2 Rubel 80 kop. ich habe mich entschieden angeben Versuch es!

Ich bin auch so angeben Ich mache es mit einem dünnen Teig, nur aus einer Tüte

Jetzt mag ich Kürbis im Keksteig so sehr ... und mit Schokolade und mit saurer Sahne und mit Hüttenkäse, und alles ist schrecklich lecker !!!

Duc aus der Tasche ist bequemer (also habe ich es nicht) - ich habe den ganzen Teig auf einmal eingelegt, und dann musste ich in Chargen, und ich habe die Spitze einer gewöhnlichen Tasche nicht dokumentiert.

Im Allgemeinen bin ich bereit für den Kürbisurlaub !!!

Diesmal habe ich alles nach dem Rezept gemacht !! Auto RU 🔗

Omela, dein Foto mit dem Korb war der letzte Strohhalm, der mich dazu brachte, den Kürbis mit diesen Keksen um 12 Uhr nachts zu retten!

und ich habe diese endlich gemacht - sehr lecker, nur musste ich etwas weniger Zucker geben)

Gasha, hier sind sie
Entschuldigung, was ist das Foto vom Telefon


Ich habe Kürbisquark, Ölpflaumen. war auch weniger
und für die 3. Charge (mein Ofen ist eine Mikrowelle) bleibt im Allgemeinen so wenig Teig übrig, dass ich ihn in Silikonblumen lege)))
danke für das rezept !!!!!!!!

nimm einen Bericht! Wir werden mehr als einmal sehr leckere Kekse machen, aber ich musste weitere 250 Gramm Mehl mehr als nach dem Rezept einfüllen und trotzdem verschwammen die Kekse ein wenig. aber der Teig ist der zarteste
sehr lecker! Vielen Dank!!

Auf diesem Foto, dem ersten Keks mit der Zugabe von weiteren 250 Gramm Mehl, und dem zweiten Keks entspricht genau dem Rezept. Ich entschied, dass es zu flach war und fügte Mehl hinzu, es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack, es ist genauso lecker und zart

aber eigentlich ein paar Kekse!

Alyonushka, wundervolle Kekse haben sich herausgestellt! Kluges Mädchen!