Tatar Pie Bialesh

Tatar Pie Bialesh

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Tatar

Zutaten
Mehl	450 g
Milch	230 ml
Ei	1 PC
Salz-	1 Teelöffel
Öl rast	1,5 EL
Sauerteig	1 des l
mageres Lamm oder Schweinefleisch	300 g
rohe Zwiebel (mit Mandarine)	1
rohe Kartoffeln	2-3 Stk

Kochmethode

• Kneten Sie den Teig im "Pelmeni" -Modus mit Sauerteig. Nach dem Kneten machten wir 20 Minuten Pause.
• Bereiten Sie die Füllung vor: entweder das Fleisch fein hacken oder durch einen großen Rost in einem Fleischwolf. Zwiebel und Kartoffeln fein hacken. Mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen - nach Geschmack.
• Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig - für den Deckel. Den Rest des Teigs ziemlich dünn ausrollen und in eine tiefe Pfanne (Gusseisen) geben, so dass die Ränder ca. 8 cm nach unten hängen. Das Hackfleisch in diesen Teigbeutel geben; Wir sammeln den Teig mit einer Baugruppe und schließen die Oberseite mit einem Deckel von einem abgetrennten Teigstück. Wir befestigen alles gut mit Griffen; 40 Minuten lang auf das mittlere Regal des Ofens (180 T) stellen.

Kochprogramm:

In HP - Knödel; im Kaiserofen - Thermozirkulation.

Hinweis

Wir essen vorsichtig - öffnen Sie zuerst den oberen Deckel, schöpfen Sie den Inhalt mit Löffeln heraus und beenden Sie dann die Kruste.

Seit langer Zeit in unserer Familie bereiten wir einen ähnlichen Kuchen zu, und ich habe seinen Namen zum ersten Mal erfahren!

Wow, was für ein hübscher Mann! Kann der Cartoon damit umgehen?

Es würde einen Cartoon geben ... sie kann mit allem umgehen!

Ich denke, dass dieser Kuchen in einem Cartoon nicht funktioniert - wegen der Technologie, den Teig zu kneifen.

Kann Hefe statt Sauerteig?

Können!

Nein, Ol ... ich bin dazu nicht in der Lage ... ich werde es nicht schaffen ... aber es ist natürlich so cool ... ein Brottopf, da ist Fleisch drin ... hier, verdammter Clinton ... ich werde denken ... Ich werde reifen ... Lesezeichen setzen!

Was wird nicht funktionieren? Jeder hat Erfolg, aber sie nicht?

Und meine Hände wachsen an der falschen Stelle ... aber eine kann endlich gebrochen werden, aber mit Titaneinsätzen
aber!. Wenn es allen gelingt, müssen wir es versuchen ... aber nicht heute ... jetzt habe ich deinen Cupcake Stolichniy ... genau das will ich ... Ich werde dein Brot legen ...

Auf einfache Weise müssen Sie - Teig, und das war's!

Dieser Entenkuchen ist immer noch sehr gut! Fleisch kann mit Knochen gelegt werden. Und in der Mitte ist ein Loch mit einem Durchmesser von einem halben Zentimeter wünschenswert - überschüssige Feuchtigkeit tritt aus.

[Vinokurova]

Und ich mache es mit Hühnchen, Kartoffeln und Zwiebeln. Huhn ist kein Filet.
VinokurovaDas ist viel einfacher als du denkst !! Ich mache es in einer tiefen Pfanne oder einer tieferen Pfanne. Sie rollen den größten Teil des Teigs aus und legen ihn in eine Form. Ich fette meine gusseiserne Pfanne zuerst mit Öl ein. Sie bedecken die Pfanne buchstäblich mit Teig. Ihre Teigkanten hängen über der Kante. Dann die ganze Füllung. Ich lege immer noch die Butterwürfel hinein. Oben ist ein kleiner Teigkreis. Jetzt nimmst du, was herunterhing, und sammelst es wie einen Rock in Falten - Rüschen - und befestigst es mit einem kleinen Kreis. Und alle. Es klappt !! Wissen Sie, was der leckerste Teil des Kuchens ist? Bodenteig !! Es ist sowohl geröstet als auch in Saft getränkt !! Sehr lecker!! Zuerst legen Sie Hühnchen oder Fleisch mit Kartoffeln auf einen Teller und daneben Teigsegmente.

Hinzugefügt Donnerstag, 18. August 2016, 23:48 Uhr

Ich denke, dass dieser Kuchen in einem Cartoon nicht funktioniert - wegen der Technologie, den Teig zu kneifen.

Aber es scheint mir, dass der Geschmack dieses besonderen Kuchens im Cartoon leiden wird.

[Olya]

schöner Kuchen
ein Loch im Deckel wird nicht benötigt? Oder ist der Teig fast langweilig, damit er nicht zerreißt? oder weil es nicht reißt, weil es ein ziemlich großer Kuchen ist?

OlyaWie hoch ist das Formular? Die Pfanne ist nicht groß, oder?

[MariV]

Ich persönlich mache kein Loch in die Hühnchenpastete. Ich habe viele Füllungen eingesetzt. Mit einer Folie. Sie lässt sich dann ein wenig nieder.Ich mache nur dann ein Loch, wenn ich sehe, dass ich zum Beispiel Rinderhackfleisch habe und es trocken ist. Dann lege ich die Butter in Würfel und lasse ein Loch, um später etwas Brühe hinein zu gießen. Wie MariVIch habe keine Ahnung. Aber ich sehe keine Löcher in diesem Foto. Und ich benutze keine speziellen Formen. Tiefe Gusseisenpfanne. Verzeihen Sie mir, dass ich mit meiner Meinung einverstanden bin.

[Irsha]

Irsha, IraDies ist eine sehr kleine gusseiserne Bratpfanne. Die Tiefe beträgt 4,5 cm. Es hat auch eine Abdeckung. Ich mache keine Löcher in den Teig, alles backt gut im Ofen, die Flüssigkeit verdunstet nirgendwo.

ValerkaIch habe auch keine Ahnung, wie Sie dieses Gericht zubereiten. Wenn Sie Ihre Version im Forum veröffentlichen, werde ich sie mit Interesse lesen und meine Kommentare hinterlassen.

Tiefe - 4,5 cm.

Ich habe auch diesen Typ
aha - es ist bequem, so große Kuchen mit einer großen Füllung zu backen

[Irsha]

Irsha, Ira, mein Durchmesser beträgt 18 cm. So ein Mini-Gusseisen.

Wunderbare Größe, universell

meins ist genau eine Pfanne, auch ein harter Arbeiter, während er sich mit neuen elektrischen Helfern in Gesellschaft anderer dickwandiger Menschen ausruht

Wie viel Trockenhefe können Sie hinzufügen? Ansonsten bin ich noch nicht sehr gut mit Sauerteig ... 😯

[MariV]

Für Tatar Balish kann der Teig alles sein, nicht unbedingt Hefeteig. Sie machen es mit saurer Sahne, Mayonnaise, Kefir, im Allgemeinen ihrem Lieblingsteig.
Und vergib mir, aber es kann kein Schweinefleisch in einem rein tatarischen Balish geben, normalerweise wird es aus Rindfleisch, Lammfleisch, Ente hergestellt, und das Fleisch kann nicht durch einen Fleischwolf gerollt werden. Entschuldigung für meinen Kommentar, ich wollte nicht beleidigen, Kochoptionen sind möglich, Hauptsache die Idee.
MariVDer Kuchen ist köstlich, danke, dass du mich daran erinnert hast.

[Farida]

Farida, was für Beschwerden, alles ist richtig, wenn es richtig ist - muslimische Küche, Halal, kein Schweinefleisch! Aber wir essen praktisch kein Hammelfleisch, daher steht auf dem Rezept "entweder oder ...".

Mädchen, wenn nicht Sauerteig, was dann? Wie viel Hefe und wird ein Teig benötigt?