Shanezhki mit Kartoffeln und Knoblauchöl

Shanezhki mit Kartoffeln und Knoblauchöl

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Sauermilch und Sauerrahm	200 ml
Wasser	50 ml
Mehl	350 g
Rohhefe	15 g
Salz-	1 h. Lodge.
Zucker	0,5 EL. Lügen.
Pflanzenfett	1,5 EL. Lügen.
zerkleinerte Kartoffeln	in Ihrem Ermessen

Kochmethode

• Normalerweise backe ich shanezhki sozusagen "von dem, was es war")), das heißt, es gibt immer noch zerstoßene Kartoffeln vom gestrigen Abendessen, wo soll ich sie hinstellen? Am leckersten ist es, shanezhki zu backen. Ich knete den Teig auch oft auf den Resten von Milch und Sauerrahm, er fällt weich und lecker aus.
• Und für den Anfang schicke ich die Hälfte der Norm von Zucker, Hefe und 1 Esslöffel Mehl ins Wasser, rühre um und lasse es aufgehen.
• Zu den Resten von Sauermilch habe ich die Reste von Sauerrahm hinzugefügt, es stellte sich heraus, 200 ml, ich schicke den restlichen Zucker und Salz dorthin.
• Ich nehme Mehl aus der Berechnung der Flüssigkeit, wenn es insgesamt 250 ml sind, dann nehme ich 350 g Mehl, dh 100 g mehr, dann korrigiere ich es beim Mischen.
• Wenn die Hefe aufgegangen ist, kombiniere ich sie mit der vorbereiteten Flüssigkeit, füge Pflanzenöl und Mehl hinzu, aber nicht alle auf einmal, lasse 1-2 Esslöffel Betten, dann füge ich bei Bedarf noch etwas hinzu, aber diesmal wurde es nicht benötigt und es ging runter. Der Teig kann auf jede bequeme Weise geknetet werden, ich knetete mit einem Kneter. 1-1,5 Stunden gehen lassen. Ich mache es nicht.
• Wenn es keine fertige Kartoffelfüllung gibt, können Sie während des Aufgehens des Teigs die Kartoffeln kochen, das Wasser abtropfen lassen, Butter, saure Sahne und warme Milch hinzufügen, alles nach Ihrem Geschmack hinzufügen, aber keine Kartoffelpüree herstellen. Die Füllung muss dick sein und abkühlen.
• Wenn der Teig aufgegangen ist, rolle ich ihn auf dem Tisch aus, teile ihn in 12 Teile, jeweils etwa 51-52 Gramm, rolle jede Kugel zu einem Kuchen, nehme 1 Esslöffel der Füllungen (mehr, falls gewünscht) und kneife an den Rändern entlang, wobei die Mitte offen bleibt (im Video) zeigte wie)
• Ich lege es in geringem Abstand voneinander auf ein Backblech, backe im auf 185 * 22 Minuten vorgeheizten Ofen, aber Sie müssen in Ihrem Ofen navigieren, ich habe einen Gemlux, ich habe ihn kürzlich gekauft und ich beherrsche ihn.
• Ich lege das fertige Shanezhki auf eine Schüssel und lege jeweils ein Stück Butter hinein, heute Butter mit Knoblauchpfeilen, und bedecke es mit einer Serviette, um mich auszuruhen. (Rezept für Butter mit Knoblauchpfeilen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=532271.new;topicseen# )
• Shanezhki sind weich, aromatisch und sehr lecker.

Das Gericht ist für ausgelegt

12 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

2 -2,5 h

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Hier ist ein Video

[Svetlana]

SvetlanaWas für hübsche Männer!

[Elena]

Elena, danke, sie waren auch lecker, sie blieben nur auf dem Foto

[Svetlana]

Svetlanawas für leckere shanezhki Danke

[Tatyana]

Tatyana,

[Svetlana]

Dies sind Mini-Ossetian Pies, die Sie mit verschiedenen Füllungen machen können
Svetlanaund muss nach dem Formen geprüft werden? Und sag mir nicht, wie viel Trockenhefe benötigt wird (ich habe immer ein Problem mit dem Nachzählen)

[Elena]

ElenaIch weiß nicht, vielleicht sehen sie aus wie ossetische Kuchen, ich habe sie nicht gebacken, aber ich mache auch Hüttenkäsefüllung, in unserer Familie liebten meine Mutter und meine Schwester Shanezhki mit Hüttenkäse und mein Bruder und ich mit Kartoffeln))
und so kann man es im Prinzip wahrscheinlich mit Fleisch und Kohl machen, es ist wie ein Flug der Phantasie.
Ich mache nach dem Formen Proofing und heize zu diesem Zeitpunkt den Ofen vor (ich habe es im Video gezeigt)
In 1 h. Lodge. 3,5 Gramm trocken oder 10 Gramm roh, so dass Sie für das Rezept 1, 5 TL Schachteln nehmen können. Trockenhefe.
Vor kurzem habe ich angefangen, nur Rohhefe zu verwenden, aber als ich im Internet die Proportionen von trocken zu roh fand, hängt immer noch ein Spickzettel am Kühlschrank, plötzlich ist es praktisch))

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Sveta, aber Sie können mehr über die Quarkfüllung lesen.

[Tashenka]

Tashenka, NataliaWir haben zwei Möglichkeiten für die Füllung mit Hüttenkäse, eine salzige (Mutter), die andere süße (meine).
Für gesalzenen Käse Eigelb, eine Prise Zucker zum Quark geben, nach Geschmack salzen, in Schenkeln verteilen und mit saurer Sahne einfetten.
Für süße, fügen Sie eine Prise Salz zum Hüttenkäse, Zucker nach Geschmack, Vanillezucker, Sauerrahm, rühren Sie alles um und ordnen Sie es in Schenkeln, wenn Sie möchten, können Sie auch Rosinen hinzufügen.
Wenn sie fertig sind, geben Sie wie bei Kartoffeln jeweils ein Stück Butter hinein.

guten Abend! Ich bin sehr dankbar für das Rezept Gestern habe ich eine Testcharge vorbereitet, aber sie kamen sehr gut. hungrige Freunde ihres Mannes und mussten die Männer schnell füttern, so dass die Kinder jeweils nur eine Sache bekamen. Ich habe heute eine doppelte Portion gekocht. Der Teig hat mir besonders gut gefallen. sehr schön mit ihm zu arbeiten. Danke noch einmal!!!

[Hirsch]

Hirsch, froh, dass dir das Rezept gefallen hat, koche gerne