Pizza

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl
Milch
Salz
Zucker
Geschmolzene Margarine
Hefe
Wodka

Kochmethode

Für Liebhaber dünner knuspriger Pizza kann ich Ihnen einige nützliche Ratschläge geben:
Fügen Sie dem Teig beim Kneten einen Schuss Wodka hinzu.
Ich kann mein Rezept für Pizzateig geben. Ich warne Sie nur, dass ich bei der Herstellung von Pizzateig keine Messinstrumente benutze, sondern mich auf mein Auge verlasse. Treten Sie also nicht zu viel.
1. Hefe (diejenigen, die nicht trocken sind), 40 Gramm (kaufen Sie Schwedisch in einer gelben Packung mit 50 Gramm), gießen Sie einen Esslöffel Zucker. Nach 15-20 Minuten löst sich die Hefe auf und sieht aus wie saure Sahne.
2. Fügen Sie die resultierende "saure Sahne" aus Hefe zu einem Liter warmer Milch hinzu, fügen Sie Salz mit dem Auge hinzu und fügen Sie ein Glas (60-70 ml) Wodka hinzu.
3. Nach und nach Mehl in die Milchmischung geben und kneten, bis der Teig nicht mehr sehr dick ist.
4. Fügen Sie 200 Gramm geschmolzene Margarine (zum Beispiel "Pyshka") hinzu und kneten Sie alles erneut.
Nach dem Kneten sollte der Teig nicht sehr dick sein, aber gleichzeitig nicht an Ihren Händen haften.
5. Wir stellen an einen warmen Ort
6. Nach dem ersten Aufgehen dünn rollen (ggf. mit Mehlzugabe), füllen und zart backen.
Die Pizza ist ausgezeichnet, knirscht und bricht nicht, wenn sie in Löcher gefaltet wird (die Italiener überprüfen auf diese Weise die Qualität des Teigs).
Der Halbteig macht 6-7 Pizzen mit einem Durchmesser von 32 cm.
Und doch ist die Hauptsache bei der Zubereitung von Pizza, die Füllung nicht in mehreren Schichten zu stapeln ... alles sollte in Maßen sein und sich nicht überlappen, dies wird es ermöglichen, den Geschmack jeder Zutat separat zu fühlen.
Eigenschaften:
- Ich schlafe mit Mozzarella-Käse ein (er ist nicht mit einer Kruste gebacken und erstreckt sich)
- Vor dem Käse bestreue ich die Füllung mit Gewürzen für eine Pizzamarke "Guter Gnom", andere haben es versucht, alles stimmt nicht, am besten "Guter Gnom"
- Salami lässt sich am besten mit Oliven, Tomaten und Paprika kombinieren
- Huhn mit Ananas.