Knetmaschinen

Selbst gewöhnliches Tafelbrot gilt als süß, aber Sauerteig aus dem Ofen

vertraute Geschichte. Aus Baumwolle gehört alles Brot zur Kategorie der Brötchen, und für ESSEN wird nur Sauerteig aus dem Ofen benötigt.
Kenwood knetet Teig perfekt, es ist eine Sünde, sich zu beschweren. Aus sportlichem Interesse würde ich natürlich persönlich mit Electrolux arbeiten und das Ergebnis vergleichen. Und so ... kann man nur raten, was besser ist, was schlechter ist ...

Es stellt sich heraus, dass separate Kneter nur eine industrielle Produktion von 10 Litern sind, aber es ist schade
Soll ich einen anderen Mähdrescher nur für den Kneter kaufen?
Sag mir, kann er besser Teig kneten als ein Brotbackautomat?
Wie greifbar und was ist der Unterschied beim Brot?

[Kseny]

Kseny

Unvergleichlich besser. Darüber hinaus geht es spielerisch mit solchen Teigsorten um, mit denen der Brotbackautomat nicht umgehen kann. Dies bedeutet nicht, dass x / n schlecht ist, nur jede Einheit ist für ihre eigenen Zwecke bestimmt.

Wenn Sie im Ofen Brot aus nassem Teig backen, ist es schwierig, auf einen Kneter zu verzichten.

kam zu berichten - je mehr ich meine Bosch Mum 6N21 benutze, desto mehr ist das große Auto davon enttäuscht und die kleine Menge Teig knetet irgendwie selektiv. Etwas Teig sammelt sich in der Mitte und knetet gut. Gestern wurden 400 g Mehl (nicht so wenig), 175 g Wasser und 2 EL geknetet. l. Butter - und Horror an einem Schnurrbart gehakt, zieht an der Schüssel, es wird kein Kneten beobachtet. Als ich es kaufte, probierte ich es sofort bei großen Mengen Kuchen aus - dort wurden 2 kg Mehl zum Kneten verwendet. Ich war damals sehr erfreut, und dann knetete ich etwas Kleines, ich schien es auch zu tun, zumindest länger, und ich musste es ein wenig mit meinen Händen zwicken. aber nach einem langen regelmäßigen Gebrauch - objektiv ist es schwierig, eine kleine Menge darin zu kneten. es ist notwendig, die ganze Zeit anzuhalten und den Teig an Haken anzuheben, sonst greift er nicht ...

Ich habe übrigens gelernt, mit Messern zu kneten - ein super Weg!

[Lisss's]

Lisss's, Danke fürs Schreiben

Ich habe es immer noch nicht gekauft, ich habe es in MegaMax gesehen, es lange angeschaut, beschlossen, es mit einer Plastikschüssel zu nehmen, es ist bequemer, damit umzugehen

Aber dann wurde das Geld für die Behandlung ausgegeben und ich ging in die Mülleimer und holte meinen Teigmischer aus dem alten Mriya-Mähdrescher heraus.
Ich habe es nie benutzt und vergessen, was mir daran nicht gefallen hat, also habe ich mein Gedächtnis aufgefrischt
Nachdem ich den Roggen geknetet hatte, konnte ich den Deckel des Kneters nicht entfernen, ich schraubte ihn kaum ab, ich dachte, alles würde jahrhundertelang gefrieren, der Motor tropfte nach 15 Minuten Kneten, ich bemerkte es nicht sofort und er strömte in das Kabelfach, es ist klar, dass der alte Mann geworden ist und er Prävention tun muss ...

Kurz gesagt, ich habe den Motor mit diesem Kneter leicht ruiniert, und früher habe ich ruhig die Kaffeemühle darauf gefahren, ich kannte den Fleischwolf und die Trauer nicht ...

Deshalb habe ich mich vorerst auf Brotteigmischer beschränkt

Ich habe übrigens gelernt, mit Messern zu kneten - ein super Weg!

Es ist wie? Sag es mir bitte

[Julifera]

JuliferaIch habe auch einen Harvester MRIYA - eine Biestmaschine!
Es gab einen Fall und er hörte auf, für mich zu arbeiten. Bereits ein paar Mal repariert. Der Teig knetet gut, besonders für Kekse! 3-4 Minuten und eine Kappe von Proteinen! Kein Mischer kann damit vergleichen!
Ich halte und liebe es für die Tomatenschnecke Entsafter. Sehr schnell und bequem!

Der Motor aus dem Flugzeug muss installiert sein

Die Erntemaschine ist cool, wenn Sie sich um den Motor kümmern, dann hat es keinen Preis
Die Eltern nutzen den Entsafter für die Schnecke ihr ganzes Leben lang in vollen Zügen, und meiner ging während des Umzugs irgendwo verloren. Zumindest habe ich einen Teigmischer gefunden.

Nur für den Roggenteig ging es sehr schwer - wenn Sie das Design kennen, werden Sie verstehen, was ich meine - der Teig war unter der Oberseite eingeklemmt und der zentrale Halter drehte sich beim Drücken nicht zurück, das heißt, es war unmöglich, ihn zu entfernen, ich paffte ungefähr 15 Minuten lang, ich weiß nicht wie, aber kaum starrte. Jetzt habe ich sicher Angst, wieder einen so schweren Teig zu machen.

Mädchen, ich brauche einen Teigmischer, weil ich Sauerteigbrot backe und mit einem Mixer mische, aber mein Mixer ist stromsparend und manuell. Es macht keinen Sinn, einen teuren Mähdrescher zu kaufen. Ich habe alles separat. Vielleicht hat jemand eine Idee, welche Einheit ich zum Kneten des Teigs kaufen soll.

[Julifera]

JuliferaIch bin so froh, dass du es noch nicht gekauft hast, sonst habe ich mir Sorgen gemacht, dass ich dich versehentlich in die Irre geführt habe

Und über das Kneten mit Messern - zuerst habe ich von Luda in LJ darüber gelesen, dann habe ich dieses Ding gekauft:



bosch mmr 1501
Ich mische direkt in einer Glasschüssel mit dem, was auf dem Foto drin ist. An der Seite befindet sich eine Scheibe zum Schlagen von Weiß und Sahne sowie ein Eispickel.

Ich sage es Ihnen gleich - Sie können nur 200 Teig darin kneten, max. 250 g Mehl - es rührt sich nicht mehr, das Volumen ist klein, insgesamt 1,5 Liter. Die Messer sind zu schmal, der Motor überhitzt sich und der Teig kriecht entlang der zentralen Säule in den Motor - nun, er ist kein spezialisierter Kneter, er ist ein Hubschrauber, ich fordere nicht viel von ihm

Ich kam mit dem Krabbeln des Teigs zurecht, indem ich diese Art von Gummikreis mit einem Loch in der Mitte (aus den Schachteln für neue CD-Disks) auf den Pfosten legte und den Teig auf einem bestimmten Niveau hielt. bei Überhitzung des Motors - Netz mit pulsierenden Bewegungen, so dass es länger dauert.

der Profis - Sie können in anderthalb Minuten kneten, bis sich das Gluten darin entwickelt! es ist sehr schnell und bequem. Das Knetsystem ist wie folgt - alles ist trocken auf dem Boden, drehen Sie ein paar Mal mit Messern zu mischen, dann Butter und sehr kalt Wasser - die Messer erhitzen es sehr. und kneten. Kurz vor unseren Augen verwandelt sich in ein paar zehn Sekunden ein herrlicher Teig.

Ich wiederhole - das Gerät auf dem Bild ist für diese Zwecke nicht ideal. Wenn jemand bessere Ideen für Autos hat, werde ich sehr dankbar sein ...

[Julifera]

JuliferaIn meinem MRII brach am Getriebe (es scheint, dass dies der Name dieses Dings ist, an dem die Rührer angebracht sind) eine transparente Platte zu Beginn ihres Betriebs. Zuerst war ich verärgert, dann habe ich es komplett gebrochen und den ganzen Charme verstanden. Sie können Produkte einwerfen, ohne diesen Reduzierer zu entfernen und ohne die Charge auszuschalten.
Hefeteig lange kneten. Ich erinnere mich nicht, wie es war. Ich habe alles nach den Anweisungen für den Mähdrescher gemacht, ich erinnere mich nur, dass ich nicht wusste, was ich damit machen sollte, als es im Deckel steckte.
Im Allgemeinen denke ich, dass ein Kneter eine gute große Schüssel und Kraft braucht.

Am Samstag gab mir meine Tochter einen GASTRO QF-347 Teigmischer. Warum schrieb ich einen Teigmischer, keinen Mixer, unter diesem Namen wurde er in Metro verkauft und da ich wusste, dass ich eine solche Einheit haben möchte, beschloss meine Tochter, mir ein Geschenk zu machen. Am Sonntag habe ich es schon probiert, der Teig für das Basler Brot störte, die Tests verliefen einwandfrei, der einzige Nachteil war laut.

Julifera Ja, das ist meine Einheit.
Lisss hat den flüssigen Teig für 500 g Mehl geknetet, das Verhältnis von Wasser zu Mehl beträgt 86%, der Teig wurde gut geknetet, im Allgemeinen bin ich zufrieden, ich weiß nur nicht, wo ich ihn hinstellen soll, mein Mann sagt bereits, dass es Zeit ist, eine Küche aus einem großen Raum zu machen, obwohl ich eine Küche von mehr als 10 m habe.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!

1. Herzlichen Glückwunsch!
2. Und was ist mit Knödeln und Nudeln? Und Chak-Chak?
3. Wie viel?

Eine Haarnadel, denke ich, wird alles mischen, aber es kostet fast 6.000 Rubel. Im Untergrund. Aus irgendeinem Grund kostet die Leistung des Geräts 0,65 - 1,0 kW, wie ich es verstehe, je nach Geschwindigkeitsmodus eine Leistungssteigerung, nur 5 Geschwindigkeiten.

Cooles Zeug, aber teuer. Es ist nur ein Kneter, aber es kostet 6000. Richtig, sie alle kosten so etwas. Hier diskutierten die Mädchen in einem anderen Thema, dass im ukrainischen Nikerman Bosch 4427 für nur 2500 Rubel, wenn alle Rabatte abgeflacht sind, aber nicht - also 3000. Also für mich ist es das. Und die Schüssel (nur Plastik) hat die gleichen 4 Liter (etwas kleiner als diese) und ist für 1 kg ausgelegt. Mehl und ein Aktenvernichter, und der Preis ist eine Augenweide. Nur werden sie nicht nach Russland geschickt.

Ich verstehe, dass vieles von den finanziellen Möglichkeiten abhängt, aber ich versuche, nicht an Technologie zu sparen.Wie mein KitchenAid manchmal harten Teig mischt - ich weiß nicht, wie die Maschine mit Kunststoffteilen dem standhält. Zumindest wie lange er stehen kann. Die Küche wiegt 11 kg und ist komplett aus Eisen und schafft es selbst dann, wie ein Blase zu ruckeln.

[Ukka]

Die zumindest sichtbaren Details, die Haken und Felgen mit Befestigungselementen sind aus Metall, und die Kunststoffhaken sind die Schüssel und das äußere Gehäuse des Gehäuses. Er wiegt etwas im Bereich von 5 kg. Ich weiß nicht, wie ich arbeiten soll, aber das ist Bosch. Und ich beschloss, ein Risiko einzugehen und es zu kaufen. Ich weiß nicht, wann er zu mir kommt, aber ich werde die Ergebnisse abzeichnen. Und hier Ukka benutzt es schon und ist sehr glücklich, aber sie hat nicht über den steilen Teig geschrieben.

Ja, ich stimme hier zu. Jede Technik sollte mit Bedacht eingesetzt werden und alles kann kaputt gehen ... besonders wenn Sie es versuchen ...

Dann schreiben Sie Ihre Eindrücke.

[Natalka, Vogelscheuche]

Natalka, Vogelscheuche , Mädchen!
Ich bin glücklich mit meinem Bosch! Ich habe den Hefeteig nur einmal geknetet, den Keksteig zum dritten - er knetet sehr gut!
Ich stimme zu, dass KitchenAid ein ernsthafteres Auto ist, aber Bosch ist auch nicht schlecht! Ich glaube, dass es notwendig ist, die Vor- und Nachteile der Einheit in Bezug auf eine bestimmte Situation zu berücksichtigen - für unsere kleine Familie (2 Personen) ist es (Bosch) mehr als genug. Ich backe nicht jeden Tag und mache keinen Teig, mehr als 1 kg Mehl. Und mehr - Schneebesen zum Schlagen von leichtem Teig - ja, mit Kunststoffeinsätzen, aber der Haken besteht aus Edelstahl und ist nicht gegossen, sondern aus einer Stange (die Gießfestigkeit ist geringer als die von gerolltem (Stange)). Dies ist jedoch nicht die Hauptsache - der Hersteller (Bosch) hat den berechneten Bruchpunkt in der Wellenkonstruktion festgelegt. An dieser Stelle befindet sich ein Teil, das die Welle vor Bruch schützen soll.

Ich hatte einen Bosch ProfiMix 47, ich erinnere mich nicht, eine Jubiläumsveröffentlichung zum 50-jährigen Jubiläum von Bosch. Tolle Maschine für Keksteig und Eiweißpudding - einfach wunderbar. Ich habe es geändert, weil der Haken den Roggenteig in keiner Weise geknetet hat. an den Wänden verschmiert, und egal wie Sie es wieder an den Haken kleben - nach 5 Sekunden das gleiche.

Ich habe auch diese Clathronic gesehen. Interessant. Aber in der Ukraine kann man Bosch billiger bekommen.

Ich habe Ihnen die Adresse persönlich geschickt, sonst ist die Tasche von ihrer Länge her verzerrt.

Ich denke, dass es für die Bedürfnisse einer durchschnittlichen Familie ausreichen wird. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Teig aus mehr als 1 kg machen. Mehl - genau dafür ist dieser Boshik ausgelegt und außerdem ein praktischer Aktenvernichter.

Wir haben verschiedene Arten von Schlägen für uns, je mehr Geräte, desto mehr kostet es. Der billigste, nur mit Rührern, kostet 400-nis. Aber es steht geschrieben, dass man für ihn einen Fleischwolf und einen Aktenvernichter kaufen kann und so weiter.
Damit

Mädchen, ich habe einen Bosch 6N21. hat ein Video aufgenommen, wie er den Teig aus 600 g Mehl + 400 ml Milch + weitere 50 Gramm davon knetet. Da die Batterien für die Aufnahme 2 Mal leer waren, legte ich nur den Anfang und das Ende aus und verpasste 5 Minuten der Mitte.
Ende des Knetens und den Teig aus der Schüssel nehmen ...

Lisss's, danke für das Video
Sind Sie mit der Maschine vollkommen zufrieden, es irritiert nicht, dass der Teig auf zahlreiche Mischer gewickelt ist und Sie ihn heraussuchen müssen?

[Zigeuner]

ZigeunerWenn Sie einen kleinen Teig kneten, wird der Teig auf die Rührer gewickelt. Jetzt kaufe ich weitere 5540 für kleine Mengen

Diese Maschine eignet sich gut zum Kneten großer Teigmengen und ist in solchen Fällen gut geeignet. Wenn Sie mindestens 1 kg Mehl kneten - alles knetet wunderbar, Sie müssen nichts entfernen, darauf drücken usw.

Es ist schlimm, dass eine solche Menge Teig für unsere Familie einmal im Jahr benötigt wird - zu Ostern, wenn ich hier im Video Kuchen für alle Verwandten backe - das Minimum, eine Charge von 600 g Mehl, also gibt es mehr Ärger. Wenn es noch weniger Teig gibt, ist es sehr problematisch, ihn zu kneten, die ganze Zeit muss man ihn zurückhängen, und die Mischung geht nicht gut.

Vielen Dank. Ich bin auch kein Fan von großen Mengen. In der Familie liebt jeder frisches Essen, sie essen abends nicht viel. Als ich unseren Prozessormarkt studierte, sah ich Sie auch an, las Bewertungen und die Leute beschwerten sich, dass es unpraktisch sei, den Teig zu extrahieren. Und die Maschine ist nicht billig. Natürlich ist es besser, es einmal zu sehen. Nochmals vielen Dank für das Video.

Urrya! Der Traum des Idioten ist wahr geworden - ich habe mir einen Electrolux-Teigmischer gekauft. Yuzaty natürlich, aber er ist von Natur aus ein Panzertyp, also hoffe ich, dass er mich überlebt.Das erste, was mir aufgefallen ist: Auf den Bildern sieht das Gehäuse aus wie Plastik, in Wirklichkeit sieht es sehr nach Keramik aus, wie die, aus denen die Waschbecken bestehen. Überraschenderweise ist der Platz kleiner als der 6. Bosch (meiner stammt aus dem alten, wo der Mixer in einem separaten Steckplatz installiert wurde, daher sind die neuen kleiner), aber er ist höher. Deja (oh Freude!) Ist weniger Boshevskaya, ich meine die maximale Kapazität, obwohl dieser Dummkopf einfach nicht dehnbar für den Verstand wiegt. Es kommt mit kleinen Teigmengen einwandfrei zurecht. Ich habe nicht mehr als 1,5 kg gemacht (und ich werde es kaum sein), während die Ergebnisse in Ordnung sind. Der Kneter geht über die Schüssel, er kann in jeder Position fixiert werden - es ist sehr praktisch, das zu füllen, was dabei fehlte (beim Bosch wird immer alles auf den Mixer gegossen, jetzt können die krummen Griffe ruhig schlafen). Zwar beginnt ein sehr dichter Teig beim Kneten, den Mixer zurückzudrücken, aber dafür gibt es einen Haken (natürlich ist er zu faul, um ihn zu setzen, daher kann ich nichts über die Effizienz sagen). Im Allgemeinen ist es für Brot meiner Meinung nach ideal, aber für alles andere kann ich mich auch nicht über Bosch beschweren

[Deyrdre]

Deyrdre und wie viel Teig wurde mindestens geknetet?

Ich habe auch einen 6. Bosch, nun, ich habe einen Riesen für kleine Mengen Bosch 5530 gekauft, mit Messern geknetet - ein Lied! Ich habe nur das Ende der Freude gefilmt, ich werde den gesamten Prozess drehen - ich werde es posten und dich wissen lassen

Äh, ich werde nicht sicher sagen, dass am Ende etwas über 400 Gramm herausgekommen ist. Aber der Teig war überhaupt nicht an den Wänden verschmiert, er rollte zu einem schönen Bagel. Im Allgemeinen knetet er langsamer als Bosch, aber meiner Meinung nach irgendwie qualitativer, sanfter. Es ist sehr bequem, mit einem Timer zu kneten - alles wird von selbst mit einer Genauigkeit von einer Sekunde gekürzt. Leider kann ich immer noch nicht filmen (es gibt nichts und es gibt nichts zu filmen), aber wenn plötzlich irgendwelche speziellen Fragen - bitte

Ich habe zusätzlich Bosch 5530 für kleine Mengen gekauft, mit Messern geknetet - ein Lied!

Ich habe so eine Düse für Bosch. Nur ich habe irgendwie Angst, es für den Test zu verwenden, der Prozess sieht schmerzlich brutal aus (und außerdem habe ich es auf mich genommen, das Messer zu fangen, das im Fluge von ihr fällt - ich habe fast meine Finger verloren. Ich habe sie seitdem nicht gemocht) ... Nun, ihr Volumen ist sehr klein ...

[Deyrdre]

DeyrdreIch war so neugierig, dass ich vergessen habe zu gratulieren - zum Kauf, lass ihn versuchen, ein guter Helfer zu sein!

400 g Teig sind nur unsere Größe, und bei 5530 ist es überhaupt kein winziges Volumen, gut - sie schreiben, man kann bis zu 1 kg Mehl kneten ... Ich habe es heute gekauft, kann ich noch nicht für mich selbst sagen.

Es ist sehr bequem, mit einem Timer zu kneten - alles wird von selbst mit einer Genauigkeit von einer Sekunde gekürzt.

oh-oh-oh, der Timer sollte bequem sein! Sie müssen jedoch immer noch mit Ihren Augen folgen ... außer bei bewährten Rezepten.

Schade, dass Ihre Freundschaft mit Messern nicht geklappt hat - hier ist alles schnell, so viel Gluten -, dass ich in Boch keinen Erfolg hatte

[Deyrdre]

DeyrdreIch war so neugierig, dass ich vergessen habe zu gratulieren - zum Kauf, lass ihn versuchen, ein guter Helfer zu sein!

Vielen Dank auch für den Kauf und für das lange Servieren und mit Vergnügen.

oh-oh-oh, der Timer sollte bequem sein! Sie müssen jedoch immer noch mit Ihren Augen folgen ... außer bei bewährten Rezepten.

Dort ist die Tatsache, dass alle "semiprofessionellen" Rezepte zuerst sagen, dass sie alles auf den "Hülsenfrüchten" mischen und die Konsistenz sicherstellen sollen, und dann so viele Minuten mit so und so einer Geschwindigkeit rühren, damit Zyklus für Zyklus! Ich bin also eher nervös

Schade, dass Ihre Freundschaft mit Messern nicht geklappt hat - hier ist alles schnell, so viel Gluten -, dass ich in Boch keinen Erfolg hatte

Vielleicht werde ich es irgendwann versuchen. Aber jetzt mache ich meistens alles Sauerteigbrot, sie scheint nicht so behandelt zu werden ...

Das bin ich über meine Düse Sie ist so (MUZ6MM3)

Ja, dieser ist natürlich sehr klein - ich wollte ihn auch zum Kneten nehmen, aber als ich ihn live sah - na ja, absolut masyanya. Also musste ich einen Mähdrescher nehmen

Aber jetzt mache ich meistens alles Sauerteigbrot, sie scheint nicht so behandelt zu werden ...

Ludmila von LJ kocht auch mit Sauerteig, sie knetet mit Messern. Ich habe anscheinend nichts von ihr gelesen, weil Sauerteig mit Messern unerwünscht ist ... Ich liebe auch Sauerteigbrot, ich schluchze nicht, ich habe Messer für Roggen genommen - aber es geht nur mit Sauerteig ... Ich werde nach alten suchen ...

[Deyrdre]

Deyrdre, nimm auch meine Glückwünsche an!
Jetzt ist das Kneten von Teig ein echter Nervenkitzel

Wenn es kein Geheimnis ist - hat es dich viel gekostet?

[Deyrdre]

Ja, dieser ist natürlich sehr klein - ich wollte ihn auch zum Kneten nehmen, aber als ich ihn live sah - na ja, absolut masyanya. Also musste ich einen Mähdrescher nehmen

Wenn ich einen anderen Mähdrescher starte, befürchte ich, dass ich zur obligatorischen Behandlung geschickt werde (aus Gier).

Ludmila von LJ kocht auch mit Sauerteig, sie knetet mit Messern. Ich habe anscheinend nichts von ihr gelesen, weil Sauerteig mit Messern unerwünscht ist ... Wer mich nicht versteht, liebt auch Sauerteigbrot, ich nehme Messer für Roggen - und er geht nur mit Sauerteig ... Ich werde nach Informationen suchen. ...

Um ehrlich zu sein, kam keines ihrer Sauerteigbrote heraus. Es scheint, dass ihre Methoden nicht auf mich anwendbar sind, also fand ich einen Ort, an dem alles bis zum letzten gekaut wird: 🔗 und versuchen, langsam voranzukommen. Und Teresa (die Besitzerin dieses himmlischen Ortes) sagt, dass eine frühe Entwicklung von Gluten für Sauerteigbrot unerwünscht ist. Hto hat recht - hto kennt ihn, aber nach ihrem Rat bekomme ich mehr oder weniger anständige Ergebnisse.

Deyrdre, nimm auch meine Glückwünsche an!
Jetzt ist das Kneten von Teig ein echter Nervenkitzel

Wenn es kein Geheimnis ist - hat es dich viel gekostet?

Vielen Dank . Es wurde wirklich sehr attraktiv, mit ihm zu kneten. Jetzt wäre es schön zu lernen, wie man formt ... Übrigens hat dieselbe Teresa auf YouTube ein wundervolles Video zum Thema Formen von Batards und Boule - nur eine Meisterklasse! (Wir müssen nach "Nordwestsauerteig" suchen).
Mit dem Preis - keine Geheimnisse - 160 Levriks mit Lieferung, aber sein Timer-Griff war gebrochen (abgerissen), mein Mann "restaurierte" es mir dann. Und so erscheinen diese Kneter innerhalb von 300 Euro regelmäßig auf dem deutschen eBee und sogar mit einem soliden zusätzlichen Osnaska. Suchen Sie einfach nach Lux Küchenmaschinen (es scheint so)

Um ehrlich zu sein, kam keines ihrer Sauerteigbrote heraus. Es scheint, dass ihre Methoden nicht auf mich anwendbar sind, also fand ich mich an einem Ort wieder, an dem alles bis zum letzten gekaut wird und ich versuche, langsam voranzukommen.

Ich bin gut im Brot der Leute, wir haben anscheinend Kompatibilität

Ich bin gut im Brot der Leute, wir haben anscheinend Kompatibilität

Oh, kann ich dich dann fragen? Haben Sie es in Sauerteig Italienisch versucht? Im Flüsterton: Ansonsten habe ich einen Rollfehler und sogar 2 mal. Trotzdem, wie kann man den Teig mit 87% Luftfeuchtigkeit manipulieren? Ich habe einen Pfannkuchen ohne Schimmel bekommen, aber in der Form ist es immer noch "nicht das" ...

danke für den Hinweis, interessant!

Nicht dafür . Dies ist mein Lieblingsstarterplatz

Oh, kann ich dich dann fragen? Haben Sie es in Sauerteig Italienisch versucht? Im Flüsterton: Ansonsten habe ich einen Rollfehler und sogar 2 mal. Trotzdem, wie kann man den Teig mit 87% Luftfeuchtigkeit manipulieren? Ich habe einen Pfannkuchen ohne Schimmel bekommen, aber in der Form ist es immer noch "nicht das" ...

Oh, Deyrdre, du stellst solche Fragen, ich bin gut in ihren einfachen Broten, wie Ukrainisch, ich habe Weißbrot gebacken, damit ich zum Abendessen zu Hause sein könnte. und bei so komplexen wie Italienisch habe ich immer noch Angst zu arbeiten, also werde ich dir nichts sagen. Bis ich dir sage, denke ich, dass ich in einem halben Jahr dazu komme

Ähm, und welche Art von Bildern habe ich meinen letzten "Shedever" gefilmt - vor dem Kneten, der Vorautolyse und was passiert ist ... Ich habe nichts mit meinen Fingern von der Wand gekratzt - alles hat sich nur gerührt. Ich habe zwar das Wasser durcheinander gebracht - statt 166% des Sauerteigs habe ich 100% genommen (ich hatte es so satt, in Panik Pfützen vom Tisch zu harken), aber aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass es furchtbar cool war, also war es ein bisschen schwer zu stören, aber immer noch erfolgreich. Mit dem Video wird leider nichts erwartet

Basierend auf den Ergebnissen des endgültigen Bodykits -1,5 kg habe ich es geschafft, ja, es ist großartig. Mal sehen, was passiert ...

Ich habe die Korrespondenz über italienisches Brot gelesen, die nicht funktioniert. Meine Damen, als ich versuchte, mit einem Haken in meinem Kenwood zu kneten, funktionierte nichts.Mischas Rat hier im Forum war, mit einem Spatel für Sahne zu kneten. Mischt sich perfekt. Der Geschmack ist göttlich.

Zeigen? Um ehrlich zu sein, war es kein Brunnen. Von den Gästen waren sie unerwartet um 2 Stunden zu spät, so dass der Teig stillstand, dann der Ofen Forddybachi, im Allgemeinen ein schlechter Tänzer, wie sie sagen ... es schmeckte interessant, nur sauer, als wir möchten. Nichts, es gibt Raum zum Wachsen

Ich habe die Korrespondenz über italienisches Brot gelesen, die nicht funktioniert. Meine Damen, als ich versuchte, mit einem Haken in meinem Kenwood zu kneten, funktionierte nichts. Mischas Rat hier im Forum war, mit einem Spatel für Sahne zu kneten. Mischt sich perfekt. Der Geschmack ist göttlich.

Vielen Dank für Ihren Rat. Sprechen Sie über die Starter-Version? Ich knetete mit einem Shrapper von Electrolux und faltete dann alle empfohlenen 35 Minuten (natürlich mit einem Schaber). Trotzdem breitete sich der Teig in einer abscheulichen Pfütze absolut träge auf dem Tisch aus. Dann habe ich aus Schaden den Feuchtigkeitsgehalt berechnet - 88% (und dies ist für die Starterkultur von 100% Feuchtigkeit, wenn Sie 160% nehmen - ich weiß nicht, was ich getan hätte ...). Im Allgemeinen muss es in dieser Angelegenheit einen cleveren Trick geben ...

Und es ist schade, dass es nicht funktioniert hat, dass ich nichts wollte - in diesem Zusammenhang. einmal mit so einem Auto wow, wie großartig wird es ausgehen!

Deyrdre, wenn Sie ein wenig kneten (400-500 Gramm Teig), zeigen Sie mir, Pliz, den Beginn und das Ende des Knetens, okay? Vielen Dank!

Der Traum des Idioten wurde wahr - ich kaufte mir einen Electrolux Teigmischer

Deyrdre? Wo kommst du her? Wir verkaufen so etwas nicht. Ich sah aus, dass er eine Schüssel mit 7 Litern hatte, sogar mehr als die von Bosch, konnte sie wirklich einen Teig aus 400 Gramm kneten. Mehl?
Ich habe auch einen Traum wahr geworden Idiot ... kaufte Bosch mum46
Wer weiß, wie viel Mehl mindestens zum Kneten des Teigs benötigt wird?
Ich fing an, das Standardrezept für Sauerteigbrot zu kneten. Für 650 g ist der Teig an den Wänden verschmiert
Zu Ostern brauche ich nicht mal 1,5 kg.
Im Allgemeinen quälte sie den Teig zuerst in Boch, dann in Brown und übertrug ihn schließlich auf ihre HP. Und nur dort habe ich das Brötchen gesehen. Die Frage ist, was brauche ich diesen Bosch jetzt ???

[Kseny]

Ich fing an, das Standardrezept für Sauerteigbrot zu kneten. Für 650 g ist der Teig an den Wänden verschmiert

Kseny Ich hatte das gleiche Problem - ich konnte Roggen nicht zu einer Mutter 47 kneten - ich schmierte ihn an die Wände, und egal wie viel ich sammelte, in einer Sekunde war alles an den Wänden und der Brotbackautomat "nagte" ein Loch darin, der Teig stieg in einer Kuppel auf und der Spatel drehte sich selbst, und der Teig stand für sich. Ich fürchte, dies ist ein häufiges 4 .. Problem

Deyrdre? Wo kommst du her? Wir verkaufen so etwas nicht.

Was bin ich? Aus Spanien, wie. Nur verkaufen wir es auch nicht. Aber dafür gibt es ein deutsches eBey und Tradera (schwedisches eBey), ich habe früher geschrieben, wie man sie ausgräbt.

Ich sah aus, dass er eine Schüssel mit 7 Litern hatte, sogar mehr als die von Bosch, konnte sie wirklich einen Teig aus 400 Gramm kneten. Mehl?

Glauben Sie nicht alles, was sie schreiben, auch wenn die Hersteller - seine Tasse ist weniger als die von Boshev (von innen im Sinne). Sogar das kleine Mädchen, von dem ich es gekauft habe, sagte mir, dass sie es verkauft hat, weil sie den 6. Bosch gekauft hat, der Shob kletterte mehr. Aber da das Prinzip des Mischens anders ist - der Eimer dreht sich und der Mixer dreht sich durch den Teig selbst und der Eimer ist schmal und hoch - kleine Portionen kein Problem.

Ich habe auch einen Traum wahr geworden Idiot ... kaufte Bosch mum46
Wer weiß, wie viel Mehl mindestens zum Kneten des Teigs benötigt wird?
Ich fing an, das Standardrezept für Sauerteigbrot zu kneten. Für 650 g ist der Teig an den Wänden verschmiert
Zu Ostern brauche ich nicht mal 1,5 kg.
Im Allgemeinen quälte sie den Teig zuerst in Boch, dann in Brown und übertrug ihn schließlich auf ihre HP. Und nur dort habe ich das Brötchen gesehen. Die Frage ist, was brauche ich diesen Bosch jetzt ???

Ich habe nie versucht, Hefeteig in einem kleinen Boch zu kneten. Während sein Regen nicht genug ist, ist Geduld nicht genug. Aber er schlägt alles seltsam, knetet kleine Portionen Mürbeteig, Wimperteig usw. Der Mixer ist wieder nett zu ihm - wenn er ein Wort hat, gibt es eine Anwendung, Sie sollten sich nicht aufregen

Mädchen sind irgendwie seltsam, warum BOSCH eine kleine Menge Teig nicht gut mischt, ich habe so ein Wunder

Eine 4,5-l-Schüssel knetet jede Menge gut und der Italiener von MISHI wird mit einem Spatel gut geknetet.

tanya1962, was ist das für ein Modell? Für mich ist das nicht so.
Kannst du es von den Wänden aus sehen, sammelt der Teig zusätzlich zur Mitte?

Deyrdre, jetzt ist alles klar, danke

Es ist eine Schande, dass ich es für den Teigmischer gekauft habe, der Rest war gut für mich im alten Mähdrescher.

Kseny Ich habe einen GASTRO QF-3470 Teigmischer, der laut Reisepass aus China hergestellt wird. Meine Tochter hat mir ein Geschenk gemacht, in dem Wissen, wie ich einen Teigmischer haben möchte, und sie dachte, Kenwood oder BOSH MUM zu kaufen, aber es stellt sich heraus, dass Boshik nicht eine kleine Menge Teig gut knetet und ich backe jeden Tag 500 Gramm. Mehl.

Ich weiß nicht, wo ich das Video über Kseny sehen soll. Leider weiß ich nicht, wie ich Videos auf meinen Computer hochladen soll. Der einzige Nachteil ist, dass es bei hoher Geschwindigkeit sehr laut arbeitet und 6 Geschwindigkeiten hat.