Tägliche Kohlsuppe in Delonghi Brotbackmaschine

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Kartoffeln	100gr.
Karotte	100gr.
Steckrübe	100gr.
Sauerkraut	200gr.
Zwiebeln	100gr.
gekochtes Räucherbruststück	100gr.
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Bulgarischer Pfeffer	50 g.
Grüns

Kochmethode

Sie goss alles mit heißem Wasser (kochendes Wasser) in einer Menge von 1,5 Litern ein, salzte nach Geschmack, versiegelte es fest mit Folie und stellte den Eimer in den Brotbackautomaten.

Nach 2 Stunden kam sie (sie stand auch stundenlang nicht, kam hoch, als ich mich erinnerte - trotzdem kühlt der Eimer in der Brotbackmaschine langsam ab, so dass die notwendige "Trägheit" auftritt), nahm den Eimer heraus, ließ die Brotbackmaschine etwas abkühlen, damit ein neuer Zyklus gestartet werden konnte, und stellte den Eimer ab zurück "backen" und "aufwärmen".

Das nächste Mal können Sie am Ende des Zyklus sogar "spät" sein. Kohlsuppe kann etwas länger schwitzen.

Das Ergebnis ist sehr schön, da es eine spezielle bräunliche, geschmolzene Farbe hat, die Brühe transparent ist, das Gemüse nicht gekocht wird, die Stücke ihre Form perfekt behalten. Und das ist sehr lecker - jedes Gemüse zeigt eine solche Einheit und einen solchen Zusammenhalt ... Diejenigen, die es probiert haben, werden es verstehen.

Anmerkungen:

1. Es ist notwendig, ein wenig Gewürze zu nehmen, da sie sich während einer so langen Zubereitung sehr stark geben.

2. Aromatische Inhaltsstoffe können grundsätzlich erst vor dem zweiten Erhitzen durch leichtes Anheben des Foliendeckels zugesetzt werden.

3. Die Folie sollte eng an den Rändern des Eimers anliegen und den Spalt zwischen dem Eimer und den Wänden der Brotmaschine nicht blockieren, um den Luftaustritt nicht zu beeinträchtigen.

4. Kurzes Erhitzen konzentriert sich darauf, das Gebräu zum Kochen zu bringen. Sie müssen nicht kochen. Erstens ist dies die Verdunstung von überschüssiger Feuchtigkeit - ich glaube nicht, dass es dem Ofen gefallen wird. Und zweitens verwandelt das Kochen das Gemüse in Püree.

5. Einige werden sagen, dass Sie rohes Gemüse nicht in eine saure Umgebung bringen können. Ich beeile mich, diesen virtuellen Einwand zu beantworten: In 5 Stunden Kochen wird jedes Gemüse in jeder Umgebung weich.

6. Jemand anderes wird sagen, dass dies ein unbequemer Weg ist - Sie können sich nicht vollständig auf den Ofen verlassen und zu einem fertigen Tisch kommen. Damit war auch der Tisch gedeckt und ein Brotbackautomat in einer weißen Schürze und ein Tattoo am Tisch serviert. Ja, Aufmerksamkeit ist erforderlich. Einmal. Dies wird jedoch mehr als kompensiert durch die Tatsache, dass Gemüse und Fleisch anfangs schnell geschnitten und geworfen werden, ohne die Reihenfolge einzuhalten und zu braten. Das heißt, die Garzeit beträgt zu Beginn 5-10 Minuten (Reinigung, Schneiden) und in der Mitte 10-15 Minuten (Tee trinken, bis der freiliegende Eimer verhindert, dass das Heizelement des Ofens abkühlt).

Ja, ich hätte es fast vergessen. Fein gehackter Knoblauch, ein Löffel Sauerrahm und vielleicht etwas mehr frischer Dill sind gut für dieses Gericht.

Und eine Scheibe frisches warmes Schwarzbrot mit einer knusprigen Kruste ... Aber für Brot - das ist in einem anderen Abschnitt. Kochen Sie die Kohlsuppe - gießen Sie sie in einen Topf, legen Sie sie unter ein Heizkissen, während sie schmachtet - es tut nicht weh. Und wir backen Brot.

Und zum Tisch.

Guten Appetit.

Hinweis

Mein Lieblingsbrotmacher aus Delonghi hat mir heute geholfen, köstliche Kohlsuppe wie von einem russischen Herd zu kochen.
Was ist der Unterschied zwischen täglicher und nicht täglicher Kohlsuppe? Nicht dass sie am nächsten Tag gegessen werden, sondern dass sie viele Stunden in einem sehr warmen oder leicht heißen Ofen schmachten, so dass alle Zutaten mit dem Geschmack und dem Aroma der anderen gesättigt sind. Vielleicht gibt es die Möglichkeit, die Temperatur in modernen Elektroherden unter 100 Grad einzustellen, aber ich habe einen Gasherd und wie man ihn nicht reguliert, aber es wird heiß im Ofen, so dass sich mein erstes Experiment zum Kochen von Kohlsuppe als sehr mühsam herausstellte - ich rannte und versuchte zu öffnen Türen, um die Hitze zu mildern.In Anbetracht der Tatsache, dass Kohlsuppe etwa 5 Stunden lang gekocht wird, war ich erschöpft und entschied, dass das Spiel die Kerze nicht wert war. Ach. Wenn ich irgendwo in der Weite meiner Heimat einen Job anfange, dann ...
Aber mein Brotbackautomat kam mir zu Hilfe.
Was ist der Unterschied zwischen der Delonghi-Brotmaschine? Die Tatsache, dass es für eine beliebige Dauer von Standardoperationen für eine Zeit von 0 bis 99 Minuten programmiert ist. Das heißt, Sie können einige Vorgänge aus dem Zyklus ausschalten oder etwas auf mehr als eineinhalb Stunden verlängern.
Ich stelle den Modus ein, wenn das Erhitzen ("Backen") 20 Minuten dauert und das Erhitzen nach dem "Backen" 99 Minuten.
Ich warf die Zutaten, die ich in Kohlsuppe sehen wollte, in den Eimer. Hier spielen persönliche Vorlieben eine Rolle.