Kohlsuppe mit heimlichem Braten (Rezept unserer Familie)

[Es ist wichtig:]

Kohlsuppe mit heimlichem Braten (Rezept unserer Familie)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Rindfleisch am Knochen	1 kg
Weißkohl	1/3 Kohlkopf
Karotte	1 Medium
Kartoffeln	2 Stk
Essiggurken	2-3 Stk
Tomatenmark	2 EL. l
Pflaumen mit geräuchertem Geschmack	10 Stück
Knoblauch	Geschmack
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Zunächst bin ich mit einer solchen Kohlsuppe aufgewachsen. Dieses Gericht war ein häufiger Gast auf unserem Tisch. Wir haben die ersten Kurse immer geliebt und tun dies bis heute.
• Die köstlichste "Suppen" -Brühe ist Rinderbrühe. Auf Rindfleisch mit Knochen. Am meisten Spaß machen - mit einem Mark. Wir legen das Fleisch in kaltes Wasser und salzen es nicht! Wir brauchen ungesalzene Brühe und leckeres Fleisch. Dann kochen wir auf eine für Sie bequeme Weise.
• Hier ist so eine starke Brühe, die ich gekocht habe. Ich entfernte das geschmolzene Fett von der Oberfläche der Brühe in eine Pfanne, in der wir das Braten kochen werden
• Die Brühe in einen Topf abseihen, in dem wir die Kohlsuppe selbst kochen
• Wir nehmen das Fleisch auf einem Gebrauchsschild heraus
• 
• In der Kohlsuppe besteht der größte Teil des Gemüses aus Kohl. Wir zerkleinern es nicht groß
• Drei Karotten auf einer groben Reibe. Und das ist nicht beiläufig. Bei Suppen wird empfohlen, die Schnittform und -größe für die Zutaten beizubehalten. Wir werden uns bemühen, nicht weit von der Form und Größe des zubereiteten Kohls entfernt zu sein
• Deshalb schneiden wir auch die Kartoffeln in einen kleinen Block.
• Die abgesiebte Brühe zum Kochen bringen und den Kohl beginnen.
• Und jetzt fangen wir an zu braten. Wir werden dies in einer Pfanne parallel zum Kochen in der Hauptpfanne tun.
• Die Karotten auf das aus der Brühe entfernte Fett geben. Wir geben keine Zwiebeln in Suppen. Deshalb überspringe ich es in der Beschreibung und du handelst nach deinem Geschmack. Unsere Gurken sind als nächstes in der Pfanne. Hier erlaube ich mir, von der Regel abzuweichen und sie in kleine Würfel zu schneiden.
• Und hier ist meine geheime Zutat. Es ist eine Pflaume! Pflaumen mit geräuchertem Aroma. Ein anderer ist hier nicht geeignet. Wir schicken es an Gurken und Karotten. Dann ein paar Löffel Brühe aus der Pfanne geben und mit einem Deckel zum Schmoren abdecken
• Unsere Gurke ist klein, damit sie schnell kocht. Unser Ziel ist es, ein vollständig fertiges Produkt in einer Pfanne zu erhalten, das wir dann mit dem fertigen Produkt in einer Pfanne "heiraten". Öffnen Sie den Deckel und verdampfen Sie die restliche Flüssigkeit
• Vergessen Sie nicht unseren Topf. Das Kochen sollte nicht stark sein. Die Oberfläche der Brühe sollte kaum fermentieren. Dann wird die Brühe nicht trüb und die Produkte verlieren nicht ihre Form. Wir legen die Kartoffeln und bringen sie zur Bereitschaft. Und jetzt ist es Zeit für das Lorbeerblatt
• Jetzt gehen zwei Esslöffel Tomatenmark in unser Braten (ich habe es mit verschiedenen Saucen probiert, es klappt nicht ein bisschen, aber es ist auch möglich). Das endgültige Braten und unser geheimes Braten ist fertig!
• 
• Und jetzt "heiraten" wir einen Topf und eine Pfanne!
• Erst in dieser Phase des Kochens können Sie das Salz einstellen. Es ist wichtig: Salz nur fertige Suppe und sonst nichts. Dies gilt für fast jeden ersten Kurs.
• 
• Hier ist, was für ein hübscher Mann wir haben!

Das Gericht ist für

4-5 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

Ohne die Zubereitung der Brühe für etwa eine Stunde

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Wenn ich die ersten Portionen heiß und heiß serviere, lege ich Fleisch, fein gehackten Knoblauch, saure Sahne und frische Kräuter in jeden Teller
Ich empfehle, zerquetschten Knoblauch in die restliche Kohlsuppe zu geben und sie mit einem Deckel zu bedecken, um sie mit Aroma zu sättigen.
Kohlsuppe und Pilzsuppen werden in der Regel am nächsten Tag schmackhafter. Meine kämpfen um den letzten Teller!

Ich habe die "Basis" -Version unserer Kohlsuppe gezeigt. Zusätzliche Zutaten können Bohnen, Pilze und eine Handvoll Hirse sein.
Sie können mit saurer Sahne, mit Mayonnaise, mit Meerrettich, mit Meerrettich servieren (ich liebe es)
Guten Appetit Und möge es auch lecker sein!

[Rarerka]

Rarerka, Luda, edle Wangen. Sag mir einfach, woher bekommst du die geräucherten Pflaumen? Wir haben es schon lange nicht mehr verkauft

Ich habe heute speziell unsere Märkte für ihn besucht und ihn hier gefunden, wenn auch nicht immer.
Und wie er die Suppe verwandelt! Was für eine schreckliche Suppe mit ihm!
Wenn Sie es finden können, kann ich es nur empfehlen

Luda, kommst du aus Kasan?

Ich lebe in Elabuga. Ich war schon mehrere Male in Kasan

Interessant.

Ein interessantes Rezept, ich möchte eine solche Kohlsuppe machen, aber ich bin mir nicht sicher, worauf ich eine solche Pflaume finden werde. Es ist jetzt eine Art nass verkauft und überhaupt nicht lecker. Und sollte es geräuchert, trocken und ohne Gruben sein?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, hier sind sie, SHI wartete
Hinterhalt mit Pflaumen Und wenn Sie normale Pflaumen in die Räucherkammer legen?
Ludmila, Dankeschön !!!

[Irin]

Nein Irin, es ist notwendigerweise mit einem Knochen und klein
Sie können es direkt durch Geruch suchen. Es ist sehr duftend

Oldass es auch in Moskau keine Pflaumen gibt?
Dann kann ich nur meine Kohlsuppe anbieten, während ich Ihnen nichts über die Räucherei erzähle

Wir haben ständig Pflaumen in Supermärkten, aber der Preis ist schrecklich gestiegen. War bei drei Euro pro kg und jetzt bei acht.

Ich habe heute bei 250 U / kg gekauft
Für die heutige Vorbereitung brauchte ich nur 10 Beeren

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, wundervolle Frauen !!!!!
Ich will wirklich, wirklich !!!
Ich werde nach einer solchen Pflaume suchen.
Ich frage mich, ob es beim Kochen wirklich geraucht wird oder ob es eine Art Pflaume ist. Ich habe noch nie davon gehört

[Ludmila]

LudmilaDuc Ich lebe in der Wildnis von Rjasan. In Belokamennaya bei kurzen Besuchen. Der letzte Treffer war im April. Wie wird es nun ausgehen, wie werden wir dann das Haus bauen?
Aber bis dahin kann ich es nicht ohne Kohlsuppe machen, ich kann es nicht mehr machen ...

[Rarerka]

RarerkaNur Rindfleisch? Es ist grundsätzlich?

[Löl]

Löl,

Lassen Sie mich sehen, ob wir eine auf dem Markt haben, dann kann ich Sie kaufen und senden

Ich kann nicht, ich kann nicht ...

[IRINA]

Also bin ich abseits der ausgetretenen Pfade

Mdaaa ... Hinterhalt Nun, nimm es wenigstens und komm mit einer CastrUlka zu dir

IRINAhilf dir bitte Er ist immer noch heiß
Ich weiß nicht, ob es sich um eine Sorte oder eine Art der Ernte handelt. Aber der Markt versteht immer, wonach ich frage. Manchmal unterschreiben sie es sogar so - geraucht

Hinzugefügt am Sonntag, 09. Oktober 2016 um 23:35 Uhr

DonnaRosaJede Brühe hat ihren eigenen Geschmack. Für diese Suppe würde ich immer noch nur Rindfleisch nehmen. Das ist ideal. Und so können Sie jede Brühe nehmen, sogar Pilze. Es wird einen Hauch von Geschmack geben. Dies ist eine Basis, um zu zeigen, wie dieses Braten funktioniert. Und dann ist es eine Frage des Geschmacks, der Produktverfügbarkeit, der Vorstellungskraft usw.

[Damit!]

Damit! FSE schnell spritzen, hto riet Lyudka, Rezepte zu verbreiten, nicht wahr ?! In den Augen grau, grau!
Also lebten sie ruhig und rannten hier umher, jetzt für Töpfe, dann für Pflaumen! Und nicht einige Töpfe, sondern Fünf-Liter-Töpfe! Und nicht irgendeine Art von Pflaume, du gewöhnlicher, sondern der schnörkelloseste.
Kick, ich mag diesen Makaken - sowohl klug als auch wie schön er schrecklich ist - ich weiß nicht, wie ich das Stück bekommen soll, um das und das zu greifen.

Lyudk, zähl es nicht! Das, Lyudk, ist BONBA! Ich sage es dir ehrlich.
Letzte Nacht habe ich nicht geschlafen - ich habe die Töpfe ausgewählt und diesen - ich werde Pflaumen geraucht haben.

[Irina F.]

Nur Rindfleisch? Es ist grundsätzlich?

Für mich ist die köstlichste Brühe aus Rinderbrust oder Pony. Ausgeprägter Geschmack, goldene Farbe. Und der Geruch .....
Schweinefleisch wird solche Brühe nicht geben. Andere.
Sogar eine andere Portion Rindfleisch hat eine andere Brühe. Die Filetkante ergibt eine dunkle Brühe, was auch immer Sie damit machen. Und schlanker, gehasst.
Irgendwie so

Hinzugefügt Sonntag, 9. Oktober 2016, 23:43 Uhr

Wer hat Lyudka geraten, Rezepte zu entwerfen?

Nun, ich bat um Kohlsuppe. Und nicht nur ich: Mädchen-ja:

Hinzugefügt am Sonntag, den 09. Oktober 2016 um 23:46 Uhr

Irina F.,

Danke Freund! Irisch, mach dir keine Sorgen. Ich bin hier, um die Einheimischen abzuholen, die Gewürze tragen

Ja, ja, also schreiben wir es in das geheime Heft: "EINMAL Nummer - Lelka" ...

[Elena Tim]

Elena Tim, lege die Brühe in einen langsamen Kocher, morgen wirst du essen und es wird Glück geben!

Ja, ja, Lenk. Sie haben mich gefoltert, sie haben meine Hände gerungen, sie haben versucht, das Rezept herauszufinden
Und ich bin schwach, du kennst dich
Aber ich habe ehrlich gesagt mehrere Tage gedauert

[OlgaGera]

OlgaGeraIch weiß gut über den Geschmack Bescheid, aber auch über den Preis.

aber auch über den Preis.

Das ist die andere Seite

Nimm weniger Fleisch als meins. Nun, ich habe es auch geschafft, einen Olivie von ihm zu erfinden
Und auch am Sonntag, bevor der Markt schließt, wird das Fleisch gut weggeworfen. Montag haben sie einen Tag frei. Vielleicht hast du so etwas?

Ja, ja, also schreiben wir es in das geheime Heft: "EINMAL Nummer - Lelka" ...

Tyuyuyu .. tote Nummer! Dann schreibt unsere ganze Klasse die Seiten des Stroms in eine Broschüre, klebt sie fest
Oh, Lyud, Kredit Kohlsuppe, ich kann sagen, dass ich mich in sie verliebt habe (y) gut, ich mag die schrecklichste Bohrung, und ich werde eine Gurke mit kleinen Strohhalmen schneiden! Und wie kann man dann alle fahren und die meisten frei ?! Nun, Sie müssen den Preis für Pflaumen herausfinden, ich hoffe, es ist billiger als Sellerie mit Pastinaken.

[Rarerka]

RarerkaWir züchten jetzt nur noch Schweine, Rindfleisch in Geschäften ist teuer und europäisch (und es kann von jeder Qualität sein), aber für eine neue Suppe kaufe ich natürlich ein Entrecote, koche eine Probe und dann werden wir sehen.

Aber ich habe ehrlich gesagt mehrere Tage gedauert

N-dya? Okay, wir löschen dich tada von den Verdächtigen in meiner Qual.

Elena Tim, lass die Brühe köcheln, morgen wirst du essen und es wird Glück geben!

Schon du. Auf Rippchen gekocht.

Dann schreibe unsere ganze Klasse

Oh, los geht's! Hier ist eine ganze Bande von euch!
Nun, Sir, Sir, sie waren, sie sahen - eine gute Temka. Als ich dort war, als ich Lyudkins Topf sah, rannte ich sofort schreiend davon - mir wurde klar, dass ich nicht so viele köstliche Berichte ertragen konnte.
Seitdem habe ich gearbeitet ...

Für mich ist die köstlichste Brühe aus Rinderbrust oder Pony.

Ich unterstütze es voll und ganz.

Hier ist, was für ein hübscher Mann wir haben!

Luda, ich gehöre dir für immer. Ich liebe auch solche Kohlsuppe. Sogar meine Proportionen sind gleich und der Algorithmus der Aktionen. Besonderer Dank geht an Gurken, ich mag es schärfer. Sie legen rohe Adjika als Gewürz auf meinen Teller, jetzt probiere ich es mit Gurken.

Seitdem habe ich gearbeitet ...

Du, Mutter, du spielst ohne uns herum ... du kommst ... wir werden dort geheilt und du wirst geheilt ...

und du wirst geheilt werden ..

Von was bin ich stark antiresissed? Aus einem Kilogramm Dünnheit?

Es liegt an mir, Lena-sensei, in Lehrlingen viel mehr zu kochen

Aaaaaaaaaa! Das ist etwas Neues. Sobald sie mich nicht vor dem Brotbackautomaten verbeugten, war ich kein Sensei.
Vielen Dank!

Von was bin ich stark antiresissed?

Nach Meinung meiner Familie ist meine Diagnose eine chronische Nahrungssucht mit Deviceaholic-Syndrom in der akuten Phase. Eine unheilbare Form.

Maus, Ihre Form erwies sich als ansteckend
Ich verstehe nicht, wie ich es gefangen habe

[Ludmila]

Interessante Suppe. Müssen versuchen. Es müssen nur geräucherte Pflaumen erhalten werden. Übrigens hat Angela erst kürzlich über kandierte Pflaumen geschrieben, wie sie sie geraucht hat. Wenn wir es nicht finden, rauchen wir es selbst.
LudmilaDanke für das Rezept.

Hurra, Ksyushik hat sich hochgezogen!

Schläft HP endlich nachts?

Komm rein, mach es dir bequem, ich werde dich stundenlang behandeln

Schläft HP endlich nachts?

Und schon die Nacht

Übrigens hat Angela erst kürzlich über kandierte Pflaumen geschrieben, wie sie sie geraucht hat.

Ksun und Exil Mona? Bitte stecken Sie Ihre Nase!

Geräucherte kandierte Pflaumen (Ang-Kay)

ich fand

Danke, Lyudochka!

Entrecote kaufen, Probe kochen,

Rippen kaufen statt entrecote.
Entrecote in der Pfanne ist gut.
Die Rippen waren nicht so teuer, oder jetzt hat sich alles geändert

Schläft HP endlich nachts?

Und in meinem Leben fehlt das Konzept des Schlafes völlig.

Exil Mona?

Oh, während ich mich trennte, hatte Lyudmila schon alles gefunden.

Geräucherte kandierte Pflaumen
(Ang-Kay)

Genau, ich werde die üblichen Pflaumen in der Räucherei riechen. ich erzähle es dir später

Hurra! Es wurden sogar Optionen gefunden
Mit HP werden Sie nicht verloren gehen, sie werden eine andere Option finden, ausweichen, aber Sie trotzdem dazu bringen

Ich werde die üblichen Pflaumen in der Räucherei riechen. ich erzähle es dir später

Zunächst kam mir die Idee, selbst Pflaumen anzusammeln. Nicht umsonst habe ich eine Räucherkammer.

Hinzugefügt am Montag, den 10. Oktober 2016 um 00:44 Uhr

Na gut, Lyudk! Ein bisschen mehr und wir werden uns alle auf Ihre Kohlsuppe betrinken.

[OlgaGera]

OlgaGeraJetzt hat sich alles geändert

Ein bisschen mehr und wir sind alle

Dann bin ich hunderttausendmal glücklicher

Die Suppe verdient Aufmerksamkeit. : girl-yes: Das Rezept eignet sich auch für ein Restaurant.

Verlegen Sie mich nicht, ich bin Sissy (ich glaube, ich habe das heute schon irgendwo gesagt)