Makluba-Pilaw

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Arabisch

Zutaten
- Rindfleisch (Huhn)	0,5 kg
- Reis	1 Glas
- Aubergine	1-2-3 Stk
- Tomaten	5-6 klein
- Zwiebel	2 mittel
- Knoblauch	2-3 Nelken
- Olivenöl	zum Braten
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Würzen:
- Baharat oder:	Geschmack
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- gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
- gemahlener roter Pfeffer	Geschmack
- Piment gemahlener Pfeffer	Geschmack
- Kurkuma oder Safran	Geschmack
- Kreuzkümmel (Zira)	Geschmack
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Wasser:
- Gießen Sie das Fleisch zum Schmoren	1/2 Tasse
- Reis einschenken	1 Glas
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- Salz	Geschmack

Kochmethode

Macluba - Maqluba, Maklouba oder Makloubeh, oft ausgesprochen Maalouba.
Elektronische Übersetzer übersetzen dieses Wort als
- "oben unten" - gemäß unserer Meinung - "invertiert" -
da vor dem Servieren der Behälter, in dem Makluba zubereitet wurde, auf einer großen Schüssel auf den Kopf gestellt wird - die Oberseite wird zur Unterseite und die Unterseite wird zur Oberseite.
Einige sagen, dass dieses Gericht in Syrien geboren wurde, andere schreiben, dass es sich in Palästina am Ende einfach auf die arabische Küche bezieht.
Es gibt viele Möglichkeiten, aber ich werde das traditionellste Rezept vorschlagen - mit Auberginen.
Es ist unglaublich lecker, denn Auberginen passen hervorragend zu Reis!
Rezept BAHARATA Hier:
1. Füllen Sie den Reis 1 Stunde lang mit Wasser. Es ist besser, keine klebrigen Sorten zu nehmen.
2. Wir schneiden Auberginen mit einer Dicke von bis zu 1 cm. Sie können die Kreise zusätzlich in ein Kreuz zu einem Kreuz schneiden, dh in 4 Stücke.
In Öl anbraten. Wir nehmen und beiseite für jetzt.
3. Zwiebel und Fleisch fein in kleine Würfel schneiden.
4. Braten Sie zuerst das Fleisch, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis die Zwiebel weich ist.
5. Fügen Sie Gewürze, gehackten Knoblauch mit Zwiebeln zum Fleisch hinzu und braten Sie es erneut - es ist schmackhafter, als nur Gewürze ohne Braten hinzuzufügen.
6. Fügen Sie dem Fleisch Wasser hinzu - wenn es viel Saft gibt, dann ein halbes Glas, wenn nicht genug, dann brauchen Sie etwas mehr Wasser und lassen Sie es 15-40 Minuten schmoren (je nach Fleisch).
7. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Wenn sie besonders klein sind, können sie ganz sein. Aber das Ganze kann nach oben schwimmen, und wir müssen sie von unten frittieren, also ist es besser, sie zumindest in zwei Hälften zu schneiden.
8. Jetzt nehmen wir einen dickwandigen Topf und machen Schichten, nicht zu vergessen zu salzen!
- Tomaten
- Fleisch (ohne Soße)
- Aubergine
- Soße mit Zwiebeln
- Reis
Füllen Sie alles mit 1 Glas heißem Wasser, in dem Safran oder Kurkuma gebraut wird.
Wenn es nicht in einem Schnellkochtopf / Multikocher gekocht wird, müssen Sie möglicherweise ein weiteres halbes Glas Wasser hinzufügen.
9. Kochen Sie wie gewohnt und kochen Sie die letzte Stufe des Pilaws.
10. Wenn alles fertig ist, nehmen wir eine große Schüssel und decken den Topf ab. Dann seien Sie vorsichtig - wir drehen uns um und unser Reis ist jetzt unten und Tomaten, Auberginen und Fleisch sind oben!
Ich drehte mich auf den Boden des Tajin.
11. Als nächstes auf Teller legen.
Optional mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit

Hinweis

1. Es wird anstelle von Fleisch praktiziert Hackfleisch - In diesem Fall beschränken sie sich nur auf das Braten des Hackfleischs, ohne zu schmachten.
Und im Allgemeinen kocht das Gericht viel schneller.
2. Ich habe Kuku-1010 in einem Schnellkochtopf hergestellt - im "Niederdruck" -Programm - es war in 27 Minuten fertig.