Universal Pastetchen (Meisterklasse)

[Teilen wir die Zubereitung der Torten in drei Stufen ein:]

Universal Pastetchen (Meisterklasse)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig: (In der Reihenfolge legen Was ich schrieb)
Trockenhefe	1 Packung
Weizenmehl	480 g
Zucker	4 EL. l.
Salz	2 TL
Wasser (Mineral Sprudel verwenden !!!)	100 g
Rast. Öl	40 g
Sauerrahm	80 g
Ei	2 Stk.
Füllung:
Birne	1 PC.
Frischer Kohl	1/2 Schaukel
Ei	3 Stk.
Rast. Öl
Salz Pfeffer.

Kochmethode

• Teilen wir die Zubereitung der Torten in drei Stufen ein:
• Stufe 1 - Vorbereitung der Füllung
• Stufe 2 - Vorbereitung des Teigs
• Stufe 3 - Die Kuchen selbst kochen
• Stufe 1. Kohl und Eierfüllung kochen.
• Wir schneiden den Kohl
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• Pflanzenöl in eine Pfanne geben
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• Wir verteilen den Kohl
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• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden
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• Fügen Sie Zwiebeln Kohl hinzu
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• Ich benutze diese Paprika-Mischung, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.
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• Hier ist ein Würfel aus gemahlenem rotem, schwarzem, weißem Pfeffer
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• Knete den Würfel mit deinen Fingern
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• Salz und braten Sie den Kohl weiter
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• Näher an der Kohlbereitschaft Tomatensaft hinzufügen. Sie können Tomatenmark hinzufügen.
• Ich mache das, um dem Kohl eine schöne Farbe und einen etwas würzigen Geschmack zu geben.
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• Was geschieht
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• Eier kochen
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• Fein schneiden
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• Fügen Sie unserem Kohl hinzu. Ich habe 3 Eier geschnitten und hinzugefügt
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• Alles mischen
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• In einer Schüssel abkühlen lassen
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• Stufe 2 - Vorbereitung des Teigs
• Ich habe diese Hefe benutzt
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• Hefe setzen
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• Mehl hinzufügen
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• Wir setzen Salz, Zucker
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• Eier, Wasser und Sauerrahm hinzufügen
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• Wir schicken den Eimer zum Brotbackautomaten und stellen das "Teig" -Programm ein - 2 Stunden 20 Minuten
• Stufe 3 - Die Kuchen selbst kochen
• Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie Backpapier darauf
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• Schmieren Sie das Papier mit Pflanzenöl
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• Nachdem das "Teig" -Programm beendet ist, lassen Sie den Teig noch 1 Stunde im Brotbackautomaten stehen.
• Dies ist, was wir eine Stunde nach dem Ende des Programms sehen. Ehrlich gesagt, diese Hefe ist kein "Brunnen" ... Ich erinnere mich, bevor mein Teig den Deckel der Brotmaschine öffnete, aber jetzt ist er sicherlich gestiegen, aber nicht so, wie ich es gerne hätte ... Wahrscheinlich muss ich auf gepresste Hefe umsteigen
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• Schneiden Sie ein Stück Teig ab und rollen Sie es zu einer Wurst, die wir dann in gleiche Teile teilen
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• 1 Stück zu einer Kugel rollen
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• Wir kneten es mit mindestens 8 mm dicken Händen.
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• Füllung aufsetzen
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• Wir kneifen die Kanten
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• Weben Sie einen Zopf an der Naht
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• Wir formen einen Kuchen, legen ihn mit einem Zopf ab
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• Die Kuchen auf ein Backblech legen
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• Nehmen Sie das Eigelb und verdünnen Sie es mit Wasser. Mit einem Pinsel schlagen
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• Lassen Sie die Kuchen stehen und fetten Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser ein
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• Ich heize den Ofen auf 200 gr auf. Ich backe in einem speziellen Ofen. Ich mag den Ofen in einem traditionellen Ofen nicht
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• Ich nehme Butter und wir müssen sie schmelzen
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• Wir schicken die Kuchen für 20 Minuten bei 200 gr in den Ofen. Ein Fehler ist sichtbar - die Kuchen sind zu nahe beieinander. Im Ofen gingen sie hoch und verbanden sich. Aber in diesem Fall ist es nicht kritisch. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie zwischen den Torten Platz lassen müssen, um sie anzuheben.
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• Die Kuchen sind fertig. Wir nehmen sie heraus und fetten sie mit geschmolzener Butter ein
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• Decken Sie die Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen
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Hinweis

Ich habe die Kuchen Universal genannt, weil sie mit jeder Füllung zubereitet werden können, wie in meinem Rezept gebratene Kuchen... Heute habe ich Kohl gewählt. Für die Herstellung von Hefeteig verwenden wir einen Brotbackautomaten, was übrigens sehr praktisch ist! Durch viel Versuch und Irrtum wurde ein perfekt verifiziertes Teigrezept geboren, insbesondere für eine Brotmaschine.

August, du bist ein Mann * Urlaub *. Wir haben uns wieder über die neue Meisterklasse für Kuchen gefreut. Bravo!
Meine Frage ist, wie lange dauert es, bis Sie gären?

Während der Ofen warm wird. Heute wartete 20 Minuten.Die Hauptsache ist, alle Fenster und Lüftungsschlitze in der Küche zu schließen

aber wie webt man einen Zopf auf einem Kuchen?