Rosenkohl mit rauchiger Aioli-Sauce

[Soße]

Rosenkohl mit rauchiger Aioli-Sauce

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
FÜR KOHL
der Rosenkohl	450 g
Weizenmehl	2-3 st. l.
Pflanzenöl	frittiert
Salz	Geschmack
FÜR DIE SAUCE
Mayonnaise	180 g
Knoblauch	1 Gewürznelke
Flüssiger Honig	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
1/3 Zitronensaft
Paprika	1 PC
Salz	Geschmack
Pfeffer	Geschmack
ZUSÄTZLICH
Räucherei + Sägemehl
oder
Flüssiger Rauch

Kochmethode

• Soße
• 1. Paprika rauchen. Ich habe dafür eine Mini-Räucherei und Pflaumensägemehl verwendet. Der Pfeffer wurde 50 Minuten geraucht. Sie können die Paprika auch im Ofen mit flüssigem Rauch backen.
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• Ich habe auch versucht, Äpfel und Knoblauch zu rauchen.
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• 2. Schneiden Sie den fertigen Pfeffer ab, entfernen Sie die Samen und mahlen Sie ihn in einem Mixer unter Zugabe von 0,5 TL. Pflanzenöl.
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• 3. Mayonnaise, Paprika, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Es ist besser, das Verhältnis der Saucenbestandteile nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können Mayonnaise auch selbst herstellen, indem Sie das Eigelb mit Pflanzenöl und Essig schlagen. Die Sauce ist fertig.
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• Kohl
• 1. Kohl abspülen, trocknen, halbieren und mit Salz abschmecken.
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• 2. Öl erhitzen. Tauchen Sie den Kohl in Mehl und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang goldbraun.
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• 3. Legen Sie gekochten Kohl auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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• 4. SOFORT DIENEN. Der abgekühlte Kohl hört auf zu knirschen!
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Das Gericht ist für ausgelegt

3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

50 min Rauchen + 25 min

Kochprogramm:

Rauchen, Herd

nationale Küche

amerikanisch

Hinweis

Geröstete Rosenkohl sind viel schmackhafter als gekochte. Die Sauce ist süß und sauer mit einer subtilen rauchigen Note. Ich habe versucht, die Sauce zu einem Salat mit Meeresfrüchten hinzuzufügen - es hat sich als sehr lecker herausgestellt!
Das Rezept stammt von der Website 🔗

[Sashul.]

Knuspriger Kohl ist das, was ich liebe. Und mit Aioli-Sauce auch!
Ich habe keine Räucherkammer, weil man im Ofen Kohl kochen kann. Vielen Dank, Sashul.

Das ist die Sauce! Einfach ein wunderschönes Rezept! Und pünktlich zum neuen Jahr! Überrasche meine! Vielen Dank!!!

[Sashul.]

Knuspriger Kohl ist das, was ich liebe. Und mit Aioli-Sauce auch!
Ich habe keine Räucherkammer, weil man im Ofen Kohl kochen kann. Vielen Dank, Sashul.

Vielen Dank, Marishka, für Ihr Feedback! Nur hier knirscht der Kohl aus dem Ofen nicht und der Paprika kann gebacken werden!

[Lucretia]

Das ist die Sauce! Einfach ein wunderschönes Rezept! Und pünktlich zum neuen Jahr! Überrasche meine! Vielen Dank!!!

Lucretia, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Die Sauce ist wirklich gut und passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten!

Eh, und ich habe gerade den ganzen Kohl auf das Suppenpüree gelegt ... Jetzt beim nächsten Mal. Brüssel ist mein Favorit !! Danke für das Rezept.

[Ksyusha]

Eh, und ich habe gerade den ganzen Kohl auf das Suppenpüree gelegt ... Jetzt beim nächsten Mal. Brüssel ist mein Favorit !! Danke für das Rezept.

Vielen Dank, Ksyusha! Und ich liebe die Brokkolisuppe! Und was ist mit Brüssel? Müssen Sie wahrscheinlich sofort essen? Der Kohl ist sehr lecker, er nimmt nur eine Art ZU-Kohl-Spiritus auf, da er abkühlt und ein wenig steht

Ja, es ist sofort besser. Aber ich habe keine, sie werden auch den Topf mit Brot aufräumen.

Ich liebe Rosenkohl Sieht sehr lecker aus

[Larisochka]

Vielen Dank, Larisochka! Ja, knuspriger Kohl ist das, was Sie brauchen!