Panasonic SD-255. französisches Brot

[Tatiana, danke! Ich habe mich nicht für den Ofen Panasonic entschieden, als ich fragte, bin ich hierher gekommen.]

Tatiana, danke! Ich habe mich nicht für den Ofen Panasonic entschieden, als ich fragte, bin ich hierher gekommen.
Ich habe Mehl gesehen, es steht geschrieben: Buchweizen, Roggen, Haferflockengranate. Wird es notwendig sein, es zu kaufen?
Ich habe bereits über das Brötchen und viele andere Dinge gelesen, für mich ist dies alles das erste Mal.https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 und lies es.

Über Granate denke ich, dass dies der Name des Verkäufers ist. Ich habe Mehl in so kleinen Paketen gekauft - normales Mehl.

Beeilen Sie sich nicht, alles zu kaufen - Mehl ist jetzt im Verkauf, Sie können es jederzeit kaufen und bestellen und sogar im Internet mit Lieferung.

Beginnen Sie zuerst mit dem Backen von einfachem Weizenbrot und dann mit Zusatzstoffen, und Sie werden verschiedene Mehle bestechen

[Tatyana]

Tatyana, Danke noch einmal! Es bleibt noch auf die Bäckerei zu warten!

[Tatyana]

Tatyana, Danke noch einmal! Es bleibt noch auf die Bäckerei zu warten!

Welches Geheimnis hast du bestellt?

Welches Geheimnis hast du bestellt?

In Ihrem Ohr hoffe ich, dass es eine neue Marke geben wird.

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keine Kommentare

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Kann ich noch eine Frage stellen?
Ich mache ständig meinen eigenen Hüttenkäse, es gibt immer Molke, kann er in jedem Brot verwendet werden, von dem, was Anfängern wie mir angeboten wird?

Kann ich noch eine Frage stellen?
Ich mache ständig meinen eigenen Hüttenkäse, es gibt immer Molke, kann er in jedem Brot verwendet werden, von dem, was Anfängern wie mir angeboten wird?

In fast jedem

In fast jedem

Das heißt, in Weizen, Weizenroggen, Französisch, OK?

[VS NIKA]

VS NIKA Französisch ist den Rest nicht wert

[VS NIKA]

VS NIKA Französisch ist den Rest nicht wert

Danke, es ist gut, dass du gefragt hast! Was für eine kluge Person ich bin!

Hier ist mein "Franzose" Hat alles nach den Anweisungen gemacht!

[Zanoza_kat]

Zanoza_kat , ausgezeichnetes Ergebnis !!!

Zanoza_kat, gestern habe ich auch Französisch gemacht und es hat sich als deins herausgestellt
Erst als ich gestern ausstieg, war das Brot so verärgert, aus irgendeinem Grund entschied ich, dass Französisch sehr hoch und grob porös sein sollte, und als ich ein Brot bis zur Mitte eines Eimers sah, entschied ich, dass es nicht herauskam, aber ich sehe, dass es so sein sollte. Heute habe ich es geschnitten, probiert - sehr lecker

Danke, Lika. Ich habe mein erstes Brot gemacht. Köstlich, schön

Frage an Benutzer von HP Panasonic: Wie hoch ist das Brot?

Frage an Benutzer von HP Panasonic: Wie hoch ist das Brot?

Genau das gleiche wie auf den Fotos, ungefähr halb so hoch wie der Eimer, vielleicht etwas mehr

Jetzt wird der Teig genau nach diesem Rezept geknetet und das Brötchen ist feucht - ein Kreis an der Basis. Ist das ein Merkmal von Französisch, oder sollten wir Mehl hinzufügen?

Das Hauptbrot aus derselben Anweisung wurde genau nach dem Rezept aus demselben Mehl gebacken - es stellte sich als großartig heraus.

Jetzt wird der Teig genau nach diesem Rezept geknetet und das Brötchen ist feucht - ein Kreis an der Basis. Ist das ein Merkmal von Französisch, oder sollten wir Mehl hinzufügen?

Das Hauptbrot aus derselben Anweisung wurde genau nach dem Rezept aus demselben Mehl gebacken - es stellte sich als großartig heraus.

Wenn der Kreis nur unter dem Test selbst klein und dünn ist, kann er normal bestehen.

Es ist dünn, hat einen etwas kleineren Durchmesser als ein Kolobok und haftet leicht an den Wänden.

UPD. Im Allgemeinen sollte für ein französisches Brötchen das gleiche sein wie für ein normales oder weniger enges? Es sollten mehr Löcher vorhanden sein, damit Sie mehr Flüssigkeit benötigen?

Es ist dünn, hat einen etwas kleineren Durchmesser als ein Kolobok und haftet leicht an den Wänden.

UPD. Im Allgemeinen sollte für ein französisches Brötchen das gleiche sein wie für ein normales oder weniger enges? Es sollten mehr Löcher vorhanden sein, damit Sie mehr Flüssigkeit benötigen?

Sie müssen ein wenig Mehl hinzufügen, das Brötchen sollte weich, aber nicht klebrig sein. Andernfalls fällt das Dach nach dem Backen ab.

Ich konnte es nicht ertragen, ich schaffte es Mehl hinzuzufügen. Der Aufstieg hat bereits begonnen. Dies ist mein 6. Gebäck in einer Brotbackmaschine.
Vielen Dank für den Rat!

Wir warten auf die neu geprägten

Wir warten auf die neu geprägten

Noch 2 Stunden. Wir warten auch ... Interessant.

Getan. Der Geruch ist großartig.Im Aussehen - stieg weniger als der übliche und Osterkuchen. Während es heiß ist, schneide ich es nicht, aber es sieht so aus, als ob sich unter der oberen dünnen Kruste Blasen befinden. Es ist in Ordnung?


UPD. Ich konnte nicht widerstehen - ich habe die Blasen unter der Kruste geschnitten, dann ist alles prall und homogen.

[Irina_V]

Getan. Der Geruch ist großartig. Im Aussehen - stieg weniger als der übliche und Osterkuchen. Während es heiß ist, schneide ich es nicht, aber es sieht so aus, als ob sich unter der oberen dünnen Kruste Blasen befinden. Es ist in Ordnung?
UPD. Ich konnte nicht widerstehen - ich habe die Blasen unter der Kruste geschnitten, dann ist alles prall und homogen.

Irina_VGut gemacht, sehr schönes Brot stellte sich heraus. Ja, der Franzose ist ziemlich klein - etwas mehr als ein halber Eimer. Stellen Sie beim nächsten Mal sicher, dass sich unter dem Brötchen keine Pfützen auf dem Weizenmehl befinden. Beim Kneten gieße ich nicht die gesamte Flüssigkeit auf einmal - 1 oder 2 EL. Ich lasse die Löffel und füge sie dann hinzu (wenn das Brötchen es erfordert, hat das Mehl eine andere Luftfeuchtigkeit).

[Irina_V]

Irina_VGut gemacht, sehr schönes Brot stellte sich heraus.

Danke für das Kompliment. Das erste Brot in weniger als zwei Stunden.

Ja, der Franzose ist ziemlich klein - etwas mehr als ein halber Eimer. Stellen Sie beim nächsten Mal sicher, dass sich unter dem Brötchen keine Pfützen auf dem Weizenmehl befinden.

Alles Klar, Danke.

Ist es möglich, gepresste Hefe in französischem Brot zu verwenden? Und backen Sie so: Zuerst Teig auf Pizza, dann den Rest der Zutaten und den französischen Modus hinzufügen. Und ist es in diesem Fall notwendig, den Timer vor dem französischen Modus zu verschieben? Für eine Stunde, zwei oder gar nicht?

Mädchen, ich schaue mir deine Fotos an und ich lecke meine Lippen, ich möchte wirklich so schön werden ...

Eines Tages werde ich mich entscheiden und tun, was ich bekomme. Ich werde es für Sie auslegen, um zu beurteilen ...

Mädchen, ich schaue mir deine Fotos an und ich lecke meine Lippen, ich möchte wirklich so schön werden ...

Eines Tages werde ich mich entscheiden und tun, was ich bekomme. Ich werde es für Sie auslegen, um zu beurteilen ...

Beobachten und lecken Sie Ihre Lippen - STE ist ungesund. Nun, warum neulich, komm schon, hab keine Angst, alles wird definitiv klappen! Die Hauptsache ist zu beginnen. Dann ist es schwer aufzuhören.

Guten Abend! Können Sie mir bitte sagen, ob ich dieses Brot auf dem Bork-500 backen kann? Gestern hat mich mein Freund damit behandelt, deshalb würde ich es sehr gerne backen, aber ich habe es nicht verstanden oder zu sagen, dass es nicht luftig, sondern klein, aber roh war. Helfen Sie mir bitte!

Ja, Sie können in einem Bork-Ofen backen.
Sie sollten jedoch das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht für Ihr Mehl im Auge behalten, da Ihr Mehl im Vergleich zum Mehl Ihres Freundes trockener oder feuchter sein kann. Dies wird durch Ihre Bemerkung angezeigt, dass sich Ihr Brot im Inneren als roh herausgestellt hat

Danke für die Antwort. Denken Sie, dass die Zutaten wie bei Panasonic (unten trocken und oben flüssig) oder wie von Bork empfohlen (unten flüssig und oben trocken) gelegt werden sollten, oder spielt es eine Rolle, wie Sie sie mit einem Lesezeichen versehen? Vielen Dank.

Sie können es wie in Bork legen, aber wenn Sie es sofort backen möchten, gibt es keinen Unterschied im Lesezeichen.

Viel Glück für Ihre Gesundheit!

Ich danke dir sehr! Ich werde jetzt backen.

Danke für das Rezept! Gebacken ab 300 g / s + 100 g 1. Klasse. Ich stellte es für die Nacht auf den Timer - es stellte sich heraus, dass es ein ziemlich hohes Brot war und sehr lecker. Besonders gut hat mir gefallen, dass es beim Schneiden nicht bröckelt, die Stücke ihre Form gut behalten - man kann es für Sandwiches und überall verwenden. Meine Krume schmeckte wie eine Scheide, vielleicht beeinflusst von 1-Grad-Mehl. Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen

Eh, eine Frustration. Wieder hat es nicht geklappt. Das Dach stürzte ein. Bedeutet das wenig Mehl? Vielen Dank.

Eh, eine Frustration. Wieder hat es nicht geklappt. Das Dach stürzte ein. Bedeutet das wenig Mehl? Vielen Dank.

Oder reduzieren Sie das Wasser und lassen Sie das Mehl.

Jetzt habe ich es herausgenommen, geschnitten, aber es ist innen feucht, es gibt Löcher, aber es gibt keine Luftigkeit, es sieht aus wie ein grauer Ziegelstein, ich verstehe nichts.

Jetzt habe ich es herausgenommen, geschnitten, aber es ist innen feucht, es gibt Löcher, aber es gibt keine Luftigkeit, es sieht aus wie ein grauer Ziegelstein, ich verstehe nichts.

Für mich gibt es dort so viel Wasser. Ich mache 250 ml für 400 g Mehl. Wasser . Versuch es. Und wiegen Sie es auf der Waage. Die Löcher sind jedoch nicht so groß wie auf dem Foto, aber das Dach ist ausgezeichnet, alles ist gebacken und lecker.Nur Trockenhefe wird nicht verwendet, immer mehr leben. Verzweifle nicht, alles wird klappen.
Und doch, verstanden und geschnitten, heiß? Vielleicht sieht es deshalb nur feucht aus? Es ist notwendig, das Brot abkühlen zu lassen, dann ist es vielleicht normal? Und dies sind deine ersten Brote oder hast du sie bereits auf dieser HP gemacht und wie hat es dann funktioniert? Vielleicht gibt es einige Probleme in HP? Messen Sie Mehl mit Schuppen? Und doch, wenn Sie die Waage verwenden, schauen Sie, vielleicht haben Sie nicht Gramm angezeigt, sondern zum Beispiel Unzen, und deshalb messen Sie das Falsche. Ich erinnere mich, dass jemand im Forum einen Fehler gemacht hat. Die Person war auch ratlos. Wenn alles in Ordnung ist, versuchen Sie, das Wasser um 30 Gramm zu reduzieren. Leider ist aus der Unterschrift nicht ersichtlich, welche Art von Ofen Sie haben. Ich habe Panas, und irgendwie schien es mir in einem Rezept, dass der Teig nicht roh gebacken wurde, sondern sozusagen leicht feucht, also in der Spur. Da ich mit der Mehlmenge im Rezept von 400 g in den Einstellungen nicht die dafür erforderliche Größe M, sondern die Größe L eingestellt habe. Der Ofen gibt mehr Wärme. Vielleicht versuchen Sie das, aber erst, nachdem Sie mit dem Mehl-Wasser-Gleichgewicht experimentiert haben. Ich denke das ist das Problem.

P.S. Übrigens reduziere ich das Wasser in vielen Rezepten. Zum Beispiel das erste Rezept aus den Anweisungen von Panasonic für einfaches Weißbrot, also gibt es 330 ml Mehl für 500 g. Wasser. Ich gieße 300 ml.

Jetzt habe ich es herausgenommen, geschnitten und es ist innen feucht, es gibt Löcher, aber es gibt keine Luftigkeit, es sieht aus wie ein grauer Ziegelstein, ich verstehe nichts.

Wann hast du das Brot geschnitten? Heiß vom x / Herd? Dann ist alles richtig - die Krume wird nass, nass!

Das Brot muss geschnitten werden, wenn es vollständig abgekühlt ist. Dann ist die Krume nass-trocken wie in einem Geschäft

Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Ich habe einen Bork-500-Ofen. Ich - das Opfer der Werbung für unsere Geschäfte - folgte der Panasonic - und kaufte Bork. Ich habe Französisch von Panasonic probiert und es hat mir und meiner Familie sehr gut gefallen. Ich habe beschlossen, es zu backen, aber das Ergebnis ist ein nasser Ziegelstein. Ich habe ihn nicht ganz abgekühlt geschnitten, aber auch ohne das sah er sehr unappetitlich aus. Ich analysierte meine Fehler, las Ihre Empfehlungen und allgemeinen Empfehlungen für die Bäckerei und machte Schlussfolgerungen: Reduzieren Sie die Flüssigkeit (30 g), stellen Sie mehr Gewicht ein, probieren Sie lebende Hefe. Ja, und ich hatte keinen Kolobok als solchen, selbst wenn ich beim Kneten Mehl hinzufügte. Habe ich richtig verstanden - die Hauptsache beim Brotbacken ist ein absolut hochwertiges Brötchen? Vielen Dank.

Ja, du hast es richtig gemacht! In jedem Fall müssen Sie einen hochwertigen Teig erhalten, das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht verfolgen, das Brötchen muss weich (nicht flüssig) gemacht werden, ein kühler Teig ist auch schlecht

Im Abschnitt Grundlagen zum Kneten und Backen erfahren Sie mehr über das Backen von Brot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Viel Glück!

Vielen Dank. Ich werde an mir arbeiten

Das stressfreieste und leckerste Brot. Wie bereits erwähnt, bröckelt es beim Schneiden nicht und bröckelt leicht.
Mit Mehl "Predportova" hingegen füge ich 400 gr hinzu. etwa 300 ml. Wasser, so steigt es höher und wird luftiger.
Der Teig entschied empirisch, dass er etwas flüssiger sein sollte als für gewöhnliches Brot. Ich bekomme 3/4 Eimer in der Höhe.

Eine Frage für erfahrene Bäcker: Ich möchte dieses Brot mit Zusatzstoffen probieren, bei Zwiebeln ist im Prinzip klar, wir reduzieren das Wasser, mit Kartoffelflocken im Gegenteil, erhöhen, aber wie wirkt sich die Zugabe von Käse aus?
Müssen diese Zutaten angepasst werden, da Käse Feuchtigkeit, Fett, Salz und Milch enthält?
Leider ist das Rezept in den Anweisungen von Panasonic für gewöhnliches Brot äußerst erfolglos. Dort wird auch die Einstellung der Feuchtigkeitsmenge nicht berücksichtigt und die Menge an Salz, Zucker und Öl dagegen erhöht. Als Ergebnis wird Brot mit einer zusammengeklappten Kuppel und Feuchtigkeit im Inneren erhalten.
Empirisch wurde bisher nichts Wertvolles gefunden.
Was sind die Meinungen?

Brotbackautomat SD-ZB2502
was im Allgemeinen meiner Meinung nach nicht der Punkt ist.

Es gibt genug Rezepte mit verschiedenen Käsesorten im Forum, wählen Sie die Käsesorte für Sie! Hier ist eine Suche zurückgegebenen Rezeptoptionen #

Welcher Käse zu wählen und wie viel zu setzen ist, ist Geschmackssache! Zum Beispiel lege ich gerne Weichkäse und nur 60-80 Gramm für 400-500 Gramm Mehl.

Sie müssen bei jedem Kneten des Teigs immer die Konsistenz des Brötchens, das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit, anpassen, da die Backbedingungen jedes Mal anders sind, vor allem die Qualität und Feuchtigkeit des Mehls.

Viel Glück!

Ich habe mir diese Rezepte angesehen. Es ist nicht das. Entweder Käse in homöopathischen Mengen, die Sie nicht fühlen werden, oder das Brot selbst basiert auf Kefir, Brühe und Gott weiß was noch.
In einem Rezept sind alle Maße in Tassen angegeben, was für mich persönlich nicht klar ist, da ich selbst in gr messe. und Jr., und ein weiteres Rezept stammt nur aus dem Buch von Panasonic.
Wie ich bemerkt habe, berücksichtigt dort niemand wirklich Fett und Salz, wenn man Käse aus 50 g hinzufügt. 400 gr. Mehl IMHO Anpassungen sind noch erforderlich.
Beim Kolobok ist auch nicht alles so einfach, wie ich verstanden habe. Wenn man Käse hinzufügt, sollte sich herausstellen, dass er dichter ist.

Ich habe mir diese Rezepte angesehen. Es ist nicht das. Entweder Käse in homöopathischen Mengen, die Sie nicht fühlen werden, oder das Brot selbst basiert auf Kefir, Brühe und Gott weiß was noch.
In einem Rezept sind alle Maße in Tassen angegeben, was für mich persönlich nicht klar ist, da ich selbst in gr messe. und Jr., und ein weiteres Rezept stammt nur aus dem Buch von Panasonic.
Wie ich bemerkt habe, berücksichtigt dort niemand wirklich Fett und Salz, wenn man Käse aus 50 g hinzufügt. 400 gr. Mehl IMHO Anpassungen sind noch erforderlich.
Mit dem Kolobok ist auch nicht alles so einfach, wie ich es verstehe, wenn man Käse hinzufügt, sollte es sich als dichter herausstellen.

Wenn es ein solches Rezept gibt, bei dem alles berücksichtigt wird, was Sie brauchen, ist dies andererseits nicht schlecht. Hier ist die Flagge in der Hand, wie sie sagen. Betrachten Sie ALLES und fügen Sie es in ein separates Rezept des Autors ein. Jeder wird Danke sagen. Oder vielleicht machen Sie beim Backen eine Entdeckung, wer weiß. Solch hartnäckig (auf gute Weise) treibt nur den Fortschritt an. Tue es!

Ich habe mir diese Rezepte angesehen. Es ist nicht das. Entweder Käse in homöopathischen Mengen, die Sie nicht fühlen werden, oder das Brot selbst basiert auf Kefir, Brühe und Gott weiß was noch.
In einem Rezept sind alle Maße in Tassen angegeben, was für mich persönlich nicht klar ist, da ich selbst in gr messe. und Jr., und ein weiteres Rezept stammt nur aus dem Buch von Panasonic.
Wie ich bemerkt habe, berücksichtigt niemand wirklich den Fettgehalt und das Salz, wenn Käse aus 50 g hinzugefügt wird. 400 gr. Mehl IMHO Anpassungen sind noch erforderlich.
Beim Kolobok ist auch nicht alles so einfach, wie ich verstanden habe. Wenn man Käse hinzufügt, sollte sich herausstellen, dass er dichter ist.

Es ist viel einfacher!
Das Rezept für einfaches Brot erhalten Sie hier. Menge Mehl und andere Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 Fügen Sie ein Stück Weichkäse 70-80 Gramm hinzu

Für einen Kolobok 1-2 EL hinzufügen. l. extra Wasser und die ganze Ausrichtung!

Und Sie werden das Brötchen auf jeden Fall regulieren, ich habe darüber oben geschrieben.

Aber welcher Geschmack und Geruch von Brot wird erhalten !!!