Tägliches Weißbrot mit lebender / gepresster Hefe in einem Panasonic SD-2500 Brotbackautomaten

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Tägliches Weißbrot mit lebender / gepresster Hefe in einem Panasonic SD-2500 Brotbackautomaten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Rezept für ein mittleres Brot. Für andere Größen - siehe Tabelle in der Beschreibung.
Lebende / komprimierte Hefe	8 g
Weizenbackmehl	500 g
Zucker	1,5 TL.
Salz	1,75 TL
Serum (aus dem Kühlschrank)	240 ml
Kochendes Wasser	120 ml
Olivenöl	20 g

Kochmethode

Ich backe dieses Brot jeden Tag für meinen geliebten Mann. Er nennt es "Einfaches, gewöhnliches Weißbrot".
Das Brot hat eine knusprige Kruste und eine gummiartige Krume.
Es ist universell, für alle Gerichte geeignet, wird nicht langweilig.

Zuerst wiege ich 8 g Hefe pro 500 g Mehl, nicht mehr und nicht weniger !!!

Ich benutze diese Art von polnischer Hefe.

Ich gieße Zucker auf den Boden des HP-Eimers.

Ich knete die Hefe in meiner Hand und zerdrücke dann diesen Hefekuchen in den Zucker, drehe ihn um und zerdrücke ihn erneut.

Ich lasse es für 5-10 Minuten, damit die Hefe flüssig wird.

Zu diesem Zeitpunkt wiege und sieben ich das Mehl.

Jetzt wichtiger Punkt! Wir messen 240 ml Serum aus dem Kühlschrank und geben 120 ml kochendes Wasser hinzu. Dies ist notwendig, damit die Hefe in einer warmen Flüssigkeit zu reifen beginnt. Oder erhitzen Sie die gesamte Flüssigkeit auf 35 ° C. Gemessen - in einen Eimer zur Hefe gegossen. Ich stelle den Eimer auf die Waage und gieße 20 g Olivenöl über die Molke. Mit Olivenöl und Molke wird eine Gummikrume erhalten. Es aktiviert auf wundersame Weise das Gluten im Mehl, was zu seinem Ergebnis führt.

Andere Butter ergibt eine andere Krume, weniger fest, etwas in Richtung Butter. Hier verkaufen sie 3 Arten von Olivenöl: kaltgepresst - mit einem sehr ausdrucksstarken Geschmack und Geruch (wir backen nicht gerne damit); mittel, etwas leichter und mit einem schwächeren Geruch (ich backe damit); leicht, höchstwahrscheinlich raffiniert (ich benutze es, wenn es kein anderes gibt)

Ich gieße das ganze Mehl darauf und bedecke die Flüssigkeit damit. Ich mache eine kleine Vertiefung in der Mitte und gieße dort Salz ein. ALLE ! Ich sende dies an HP. Ich wähle den Modus "01 Main", die Größe - "L", Krustenfarbe - "Dunkel" (jede Option). Meistens lege ich dieses Brot über Nacht, damit ich es morgens sofort herausnehme, wenn es fertig ist. Ende des Proofs kurz vor dem Backen.

Das fertige Brot ist 15 cm hoch.

Ich bedecke das fertige Brot (wickle es nicht ein) mit einem dünnen Leinentuch. Wenn es abkühlt, ergibt sich ein köstliches Brot mit einer Gummikrume und einer knusprigen Kruste.

Tisch für verschiedene Brotgrößen

Das Gericht ist für

Fertigbrot Gewicht ~ 770 g, Höhe 15 cm.

Zeit für die Vorbereitung:

4-6 Stunden ist es mit einer Verzögerung über Nacht möglich.

Kochprogramm:

Brotmacher.

Hinweis

Wir mögen dieses Brot wirklich, es ist dem sowjetischen Brot etwas ähnlich, oder vielleicht haben wir es bereits vergessen

Molke ist im Rezept für Hefe und Geschmack sehr wichtig. Obwohl das Serum auch anders ist. Ich kaufe im Laden, es schmeckt süß. Auch mit sauer kann das Brot sauer werden.
Wenn kein Serum vorhanden ist, können Sie es ersetzen und das Serum abtropfen lassen MozzarellaDas Serum wird in kleinen Beuteln verkauft, die in Flüssigkeit schwimmen

Serum und Olivenöl in diesem Rezept sind unersetzlich, es sind sie, die zusammen ein erstaunliches Ergebnis ergeben. Durch Sauerrahm oder Joghurtbrei ersetzen und den Geschmack in Richtung Butter drehen. Überprüft.

Da die Produkte überall unterschiedlich sind, kann das Ergebnis nicht garantiert werden. Der Hefegeschmack muss nicht eindeutig sein. Wenn Sie es fühlen, ist das Brot nicht reif und Sie müssen die Zeit verlängern. Dazu können Sie einen Timer verwenden. Es dauert 6 Stunden für alles, einschließlich Backwaren.

Ich füge fast immer 1,5 Teelöffel Weizenkeime zum Mehl hinzu.Diese Menge beeinflusst den Geschmack von Brot nicht, erhöht jedoch die Nützlichkeit. Wenn Sie mehr hinzufügen, hat das Brot einen bestimmten süßlichen Geschmack.

Versuchen Sie, dieses Brot zu backen, und wenn Sie den Geschmack und die Textur mögen, ist es einfach, es auf das gewünschte Aussehen zu bringen. Wenn dieses Rezept und diese Technologie Ihnen etwas anderes sagen, großartig! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf

Guten Appetit und lustiger kreativer Prozess!

[Taille]

TailleNatasha, wenn du Kefir anstelle von Molke nimmst, wird es dann ein anderes Brot sein? Ich würde gerne Brot backen wie du. Danke für das Rezept !!!

[velli]

velliOh, tut mir leid, ich habe nicht rechtzeitig geantwortet

Ja, bei Kefit wird das Brot anders sein. Ich habe sowohl Sauerrahmbrei als auch Joghurt probiert, das Brot ist anders

Mit Sauerrahm-Talker - zarter.

Wenn Sie Kefir nehmen, brauchen Sie etwas mehr davon, 1-2 Esslöffel, schauen Sie sich das Brötchen an. Wenn Sie den Geschmack mögen - backen Sie auf Kefir
velliSie können versuchen, eine "Chatterbox" aus Kefir und Wasser herzustellen, um näher an die Molke heranzukommen

PS: Benachrichtigungen einrichten. Es stellt sich heraus, dass sie deaktiviert waren

: rose: Natasha, danke für die Antwort! Ich werde auf jeden Fall Ihre Ratschläge und Empfehlungen verwenden! Vielen Dank!

[Valentinstag]

ValentinstagBacken Sie mit Vergnügen!
Ich hoffe das Ergebnis wird Ihnen gefallen und das Brot genießen

Ich habe genau die gleichen HP wie Sie. Und die Frage: In unserem CP werden gemäß den Anweisungen zuerst trockene Zutaten eingelegt, und Sie haben flüssige. Und dann beim 1. Programm eine Verzögerung von 30-60 Minuten. Wie wird sich Hefe in dieser Zeit verhalten? Nicht im Voraus fermentiert?

[auf dem Boden - Salz, oben - Mehl, Hefe separat mit Zucker mahlen, dann mit warmer Molke mischen und über das Mehl gießen, Öl hinzufügen.]

Ich habe genau die gleichen HP wie Sie. Und die Frage: In unserem CP werden gemäß den Anweisungen zuerst trockene Zutaten eingelegt, und Sie haben flüssige.

Ja, Sie haben Recht, gemäß den Anweisungen müssen Sie zuerst die trockenen Zutaten einfüllen, aber ich mache es anders, um die Zeit und das schmutzige Geschirr zu reduzieren.
Wenn Sie möchten, können Sie das Gegenteil tun. : auf dem Boden - Salz, oben - Mehl, Hefe separat mit Zucker mahlen, dann mit warmer Molke mischen und über das Mehl gießen, Öl hinzufügen.

beim 1. Programm eine Verzögerung von 30-60 Minuten. Wie wird sich Hefe in dieser Zeit verhalten? Nicht im Voraus fermentiert?

Dieser Trockene kann fermentieren. Gepresstes Brot reift die ganze Zeit gut und verleiht dem fertigen Brot einen besonderen Geschmack.
Dies geht aus dem Ergebnis hervor: Brot mit einem schönen konvexen Dach ohne Risse und Einbrüche, die Krümelstruktur ist gleichmäßig, riecht lecker ohne einen Hauch von Hefe (nicht reif) oder Säure (überreif).

Danke, ich werde es versuchen.
Ich backe die ganze Zeit Brot auf Molke, ich ersetze das Wasser durch Molke. Ich mache Hüttenkäse aus Kefir in einem Slow Cooker und es gibt immer viel davon. Ich lagere es im Kühlschrank.

[Galina]

Bitte schön, GalinaViel Glück Vym Brot!

[Natalia]

NataliaIch habe Brot in Kefirwasser gebacken, das heißt, ich habe Kefir speziell für die Nacht auf dem Tisch liegen lassen. und am Morgen goss ich etwas leichtes Wasser daraus und fügte 240 ml klares Wasser hinzu. auf Rezept. Die gepresste Hefe wurde von "Lux" genommen. auf ihnen Zucker zum Erweichen gut, im Allgemeinen alles, wie Sie gelehrt haben! Das Brot kam sehr gut, lecker! Groß und rötlich. Ein großes Dankeschön für das leckere Brotrezept !!!

[velli]

velliOh, wie großartig! ValentinstagIch bin sehr froh, dass alles für Sie geklappt hat
Gesundheit!

[Galina]

GalinaIch möchte dieses Brot backen, aber es gibt keine Molke im Haus, aber es gibt Kefir. Bitte sagen Sie mir, wie Sie Hüttenkäse in einem Slow Cooker machen. Ich habe Joghurt hineingegeben, ein ausgezeichnetes Ergebnis.

Natasha, ich habe versucht ...
Aber eine Kraft lenkte mich ab und ich trank so viel Wasser wie Kefir (ich hatte kein Serum). Ich bemerkte nur, wann ich anfangen sollte zu mischen. Ich musste Mehl und etwas Hefe hinzufügen. Wie sich herausstellte, war es möglich, nicht genug Schlaf zu bekommen, es wäre immer noch gut aufzustehen.

Zusätzlich zu Kefir ein weiteres "otsebyashka" - im französischen Modus gebacken und mit 50 g Roggenmehl und ein paar EL. Löffel Ihres Lieblingsgetreides.
Jeder schätzte die wunderbare "Gummiigkeit". Es stellte sich allgemein heraus, dass er ein Ciabbat-Typ war. Ja, Olivenöl zum Braten und halbe Hefe!
Über die Kruste. Natürlich habe ich etwas mehr Zucker als Sie empfohlen haben, aber es stellte sich immer noch als anständig dunkel heraus. Aber sie haben schon fast alles verschlungen, auf dem Foto sind es sechs cm.

[Yachthafen]

YachthafenWas für ein wunderbares Brot hast du! Und es ist sehr gut, dass sie etwas auf ihre eigene Weise getan hat! Die Hauptsache ist das Ergebnis - AH! Alles rechtzeitig gespeichert!

Auf Französisch ist meine Hefe überreif und das Dach des Laibs fällt ab. Wahrscheinlich solche Hefe. Auf Französisch bin ich gut darin, aber hefearm Genau das, was du gebacken hast

Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!

Für Ihre Gesundheit!

auf dem Foto sechs cm.

Marish, wahrscheinlich 16 cm

Nun, Schönheit!

Wir haben genug Brote von 400 g Mehl für einen Tag, also fällt meins weniger aus

Nein, wir essen ein bisschen. Obwohl es passiert, dass wenn die Stimmung stimmt, dann den ganzen Tag.
Warm, knusprig, mit Milch ...

[Marinastom]

Marinastom,
Marish, kannst du neugierig sein ... und was ist diese Inschrift auf deinem Eimer?

Ah-ah, du liest unsere Temka nicht!
Einige der Männer bemerkten, dass der Eimer in einer Position weniger klopft. Ich habe es auch bemerkt. Deshalb habe ich mich entschlossen, nicht verwirrt zu werden, um ein "Zeichen" zu setzen.

Ah-ah, du liest unsere Temka nicht!
Einige der Männer bemerkten, dass der Eimer in einer Position weniger klopft. Ich habe es auch bemerkt. Deshalb habe ich mich entschlossen, nicht verwirrt zu werden, um ein "Zeichen" zu setzen.

Ich gestehe - ich habe es lange nicht gelesen ... manchmal ist keine Zeit, eine Website zu öffnen, geschweige denn zu lesen / schreiben.
Dies ist, wie ich es verstehe, die schmale Seite. Und die Bezeichnung "vorne" ist, wo es aussieht: nach vorne oder wo ist die Steckdose? Wie navigiere ich dann?
Wir müssen jetzt auch auf den Eimer achten .... Danke für die Information.

Nun, vorher ist er vorher.
Er schaut zuerst auf den Wärmesensor und dann auf das Gesicht.

Natashechka, ich bin wieder mit "Danke"!
Gestern habe ich es wieder getan, ich habe versucht, die Menge Hefe 0,5 h / l, Französisch-Modus zu halten. Das einzige war zu gehen und der Moment des Knetens verging ohne meine Kontrolle. Als ich zurückkam, fand ich daher ein "unbedecktes" Stück an der Seite des Eimers, entfernte es einfach.
Das Brot erwies sich als ausgezeichnet, aber etwas anders als das vorherige, etwas weniger gummiartig und weniger Nasenloch. Das ist verständlich, weil weniger Flüssigkeit vorhanden ist.
Ich habe selbst entschieden: Wenn es die Bedingungen erlauben, backe ich nach Ihrem Rezept, aber mit der Hälfte der Hefe und Französisch.
Ich kann dir kein Foto zeigen, weil ich bei der Arbeit bin, aber Brot zu Hause ...

[Marisha]

Gesundheit, Marisha!!!

Geschmack und Gummi hängen immer noch davon ab, welche Art von Flüssigkeit wir verwenden, Molke, Kefir oder Sauerrahmbrei Ich habe mit Sauerrahmbrei gebacken, die Gummiigkeit war geringer und die Struktur war zarter, näher an Butter.

Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefällt!

Peki mit Vergnügen !!!

[Taille]

Taille, NataliaVielen Dank für das wunderbare Rezept für das tägliche Brot! Es stellte sich als lecker und schön heraus! Ich habe es über Nacht mit einer Verzögerung von 4 Stunden gelegt, bei HP Panasonic 2511 hat sich alles als großartig herausgestellt. Übrigens bröckelt dieses Brot weniger als gewöhnliches Weizenbrot. Ich habe die Molke selbst zubereitet, Olivenöl hinzugefügt, 1 EL. l. Für meinen Geschmack reichen sowohl Salz als auch Zucker. Danke noch einmal!

[Elena]

Elena, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat!

Dieses Brot bröckelt übrigens weniger als gewöhnliches Weizenbrot.

Ich war so daran gewöhnt und dass ich nicht einmal Ja geschrieben habe, es bröckelt weniger.

Wir essen dieses Brot jeden Tag und sein einfacher Geschmack stört nicht

[Natalia]

Natalia, TailleSo stellte sich heraus

[Lena]

Lena, schönes und hohes Brot

Natasha, Ayuuu bist du hier?
Ich habe gerade Chuchelka-Käse getrunken und es wurde viel Molke gebildet. Ich glaube, ich werde Weißbrot geben. Ich habe ein Forum eröffnet und hier ist dein Rezept im Feed.
Ich werde es versuchen!
Sag mir, Natasha, welches Mehl soll ich nehmen? Ich habe einen Weizenturm und 1 Klasse, welche soll ich einschenken?

[Nelya]

NelyaIch benutze Brot, es hat 12,1 Gramm Protein pro 100 Gramm. Ich habe lange nicht mehr aus Premiummehl gebacken
Überlegen Sie selbst, was Sie als Ergebnis erhalten möchten: Brot oder Brötchen? Für Brot ist Mehl der 1. Klasse besser, denke ich

Obwohl es durchaus möglich ist, beide Optionen auszuprobieren und auszuwählen, welche Ihnen am besten gefällt

Natasha, ich kann nichts über die Zusammensetzung von Proteinen sagen, mein Mehl kostet 50 kg in Säcken.
Über ein Brot oder Brot - ich möchte Brot, aber gib meinem Mann ein Brot! Aber ich schaue zu und lasse ihn nicht mit Brötchen mitreißen.
Ich backe Brot nur aus Mehl der 1. Klasse, aber dann habe ich nur daran gezweifelt, welche Art von Backmehl Sie haben?
Okay, ich werde es in die 1. Klasse bringen.
Danke für die Antwort!
Elena und Allzweckmehl sagen mir nicht viel, wir verkaufen Mehl nur nach Sorten.

[allgemeiner Zweck]

Über ein Brot oder Brot - ich möchte Brot, aber gib meinem Mann ein Brot!

Und Sie versuchen irgendwie, Mehl in zwei Hälften zu mischen: die Hälfte 1 Klasse + die Hälfte der höchsten. Vielleicht werden Sie und Ihr Mann beide mögen

Ich backe alles mit Allzweckmehl.

Lena, aber hier ist sie ziemlich schwach und nicht alles funktioniert aus ihr heraus. Deshalb habe ich in letzter Zeit eine andere, stärkere gemischt, so dass sich der Teig als normal herausstellt, auf denselben Knödeln. Aber das ist jetzt so, weil ich verschiedene Mehle habe und sie verwenden muss. Am Ende werde ich nach einem geeigneten suchen, weil ich zerrissene Knödel und Pasteten nicht mag
Und für Brot habe ich immer ein spezielles Mehl.

Die Stärke des Mehls hängt von seinem Proteingehalt ab: Je mehr Protein, desto stärker, desto gummiartiger wird der Teig, weil mehr Gluten vorhanden ist. Der Proteingehalt beeinflusst die Plastizität des Teigs. Irgendwie so

Wir haben auch Mehl der 1. Klasse, Premium-Klasse und auch allgemeiner Zweck... Ich weiß nicht, wie es sich von den anderen beiden unterscheidet,

Beobachtungen zufolge hat dieses Mehl eine feinere Mahlung der 1. Klasse und gröber als die höchste. Der Proteingehalt meines Allzweckmehls beträgt 9,4 Gramm pro 100 Gramm.

[Natalia]

NataliaIch las auf der Verpackung von Allzweckmehl: Protein 10 gr. Es ist wie?

[Lena]

LenaIch habe es so auf das Paket geschrieben



Sie müssen nachsehen, wo der Nährwert in 100 Gramm des Produkts angegeben ist.

[Natalia]

Natalianämlich: Nährwertprotein 10 gr. Und ich versuche alle Fotos einzufügen))
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[Vorschau]

So fügen Sie ein Foto über die Forum-Galerie in einen Beitrag ein

Wählen Sie ein Bild auf Ihrem Computer und öffnen Sie es.



Ein Feld mit Ihrem hochgeladenen Bild und zwei Links wird geöffnet: das vollständige Bild und seine Vorschau. Kopieren Sie den gewünschten Link und fügen Sie ihn in die Nachricht ein.

Wenn Sie sehen möchten, wie es aussehen wird, klicken Sie auf die Schaltfläche Vorschau... Wir haben nachgesehen, Sie können korrigieren, hinzufügen ... was auch immer Sie wollen, etwas tiefer gehen. Alles passt zu Ihnen - klicken Sie Nachricht senden!

[Natalia]

Natalia,

[Lena]

nämlich: Nährwert - Protein 10 gr.

Wenn dies für 100 Gramm Produkt ist, dann ist es ein ziemlich gutes Allzweckmehl

Mmmmm, was für ein Brot

Lena, bitte nicht durch das Radikal einfügen, da Bilder regelmäßig gelöscht werden und leere Löcher von ihnen übrig bleiben. Okay, wenn nur ein Bild, aber wenn es etwas sehr Nützliches war

[Natascha]

Natascha, Vielen dank für Deine Hilfe! Ich habe an einem anderen Brot gearbeitet - Borodinsky))

[Elena]

Elena, Bitte schön!
Viel Glück mit deinem Brot !!!

[Natascha]

NataschaNun, ich werde es durch die Galerie versuchen. Jetzt ist klar, warum ich in den letzten Jahren in einigen Forenthemen keine Links öffnen konnte ((

Jetzt ist klar, warum ich in den letzten Jahren in einigen Forenthemen keine Links öffnen konnte ((

Vooottttt. Prada ist unangenehm!?!?

Vooottttt. Prada ist unangenehm!?!?

Sooo weh

Natasha, ich habe schon dein Brot aufgesetzt. Schon kommen.
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber ich musste ungefähr 1/4 bis 1/3 Tasse Mehl hinzufügen, weil der Teig sehr selten war, nicht einmal mit einem Rock, sondern fest mit einer Kante an der Seite des Eimers festgeklebt.
Ich habe HP Kenwood 450 und backe normalerweise einfaches Brot mit 310 ml Flüssigkeit, 450 g Mehl und 1,5 EL. l Öl, mit diesem Anteil kann ich sicher eine Verzögerung setzen und nicht folgen.
Auf 1-Grad-Mehl geknetet. Als ich sah, dass ich Mehl hinzufügen musste, goss ich 1 vollen Teelöffel Ballaststoffe aus Hafer und Leinsamen ein. Um kein Mehl und mehr für die Gesundheit hinzuzufügen. Aber das war natürlich nicht genug, dann habe ich schon Mehl von höchster Qualität hinzugefügt.
Ich ging speziell in die Sommerküche, um zu sehen, wie viel Protein in meinem Mehl ist.
Wir bringen Mehl in Polypropylenbeuteln, ein Papieretikett wird normalerweise in die Naht eingenäht. Ich habe nichts über Mehl der 1. Klasse herausgefunden, weil ihr Mann es in einen großen Edelstahltank gegossen hat und natürlich kein Etikett mehr übrig war.
Aber der Mehl-Turm ist immer noch ein ungeöffneter Beutel. Die Tasche steht jedoch auf dem Kopf und das Etikett ist unten sichtbar. Ich konnte keine 50 kg drehen, ich musste mich an Google wenden, um Hilfe zu erhalten.
Folgendes habe ich über mein Premium-Dnepromlyn-Mehl gefunden: Nährwert von 100 g des Produkts:
- Proteine ​​- 10,3 g,
- Fette - 1,1 g,
- Kohlenhydrate - 70,0 g.
Energiewert (Kaloriengehalt) 100 g des Produkts:
- 1397,5 kJ (334 kcal)
Ich kann mir die 1. Klasse nicht ansehen, weil ich mich nicht erinnere, welchen Hersteller sie diesmal mitgebracht haben.

[Natascha]

NataschaDies ist die Zusammensetzung des Allzweckmehls, das wir verkaufen. Dein Brot wurde daraus gebacken.

Foto übrigens aus der Galerie

[Nelya]

Auf 1-Grad-Mehl geknetet. Als ich sah, dass ich Mehl hinzufügen musste, goss ich 1 vollen Teelöffel Ballaststoffe aus Hafer und Leinsamen ein. Um kein Mehl und mehr für die Gesundheit hinzuzufügen. Aber das war natürlich nicht genug, dann habe ich schon Mehl von höchster Qualität hinzugefügt.

Die Kleie nimmt langsam Feuchtigkeit auf, dh später kann sich herausstellen, dass das Brötchen etwas dichter ist.

Ich habe HP Kenwood 450 und backe normalerweise einfaches Brot mit 310 ml Flüssigkeit, 450 g Mehl und 1,5 EL. l Öl, mit diesem Anteil kann ich sicher eine Verzögerung setzen und nicht folgen.

Nelya, so ist es hier auch. Backen Sie, bewerten Sie das Ergebnis, Sie können etwas ändern. Backen Sie das "Test" -Brot. Wenn es Ihnen gefällt - schreiben Sie das Rezept auf und backen Sie, wie Sie möchten

Ich ging speziell in die Sommerküche, um zu sehen, wie viel Protein in meinem Mehl ist.

Die örtlichen Bäcker haben es mir beigebracht, jetzt schaue ich mir auch alles an und schreibe auf, was ich brauche. Und du weißt, es hilft! Es hilft bei der Auswahl, hilft, wenn Sie ein bestimmtes Ergebnis benötigen, hilft bei der Korrektur und macht keine Fehler ... !!!
Vielen Dank an alle, die unterrichten und teilen !!! Vielen Dank an das Forum für die Gelegenheit zu wissen und zu teilen !!!

Natasha, das ist die Zusammensetzung des Allzweckmehls, das wir verkaufen. Dein Brot wurde daraus gebacken.

Lena, wenn es Ihnen gefallen hat, backen Sie daraus.

Wir haben hier Mehl
Allgemeiner Zweck (Protein - 9,4 g). Alles Mehl daraus, aber manchmal eher schwach, mische ich Super stark.
Stark (Brot: Protein - 12,1 g). Ich backe immer Brot daraus.
Gibt es noch mehr? Super stark ... Ich mag dieses nicht, es ist zu "gummiartig". Obwohl unsere Freunde nur daraus Brot backen und es ihnen wirklich gefällt.

Lesen Sie über unsere Super starkes Mehl, es gibt nur 10,2 Gramm Protein pro 100 Gramm. Vielleicht ist es von einer anderen Weizensorte und Gluten hat andere Sorten, oder vielleicht wird dort etwas gemischt

[Natascha]

Natascha,

Lena, wenn es dir gefallen hat, backe von ihr.

Ja, ich backe fast alles daraus, außer Kuchen. Sie ist die billigste. Und dein Brot ist mäßig gummiartig, mehr brauchst du nicht. Ich mag kein Butterbrot, deshalb versuche ich, das einfachste Weizenbrot zu backen. Ihre ist genau das, was Sie brauchen. Meine Familie mag natürlich reichhaltigeres Brot, Brote, Baguettes ... Aber ich backe keine Brote für sie)) Sie werden schlanker

[e]

e, ElenaIch backe jetzt auch nur noch aus diesem Mehl. Ist das "Every Day" von Ashan? Ich füge nur 50-70 Gramm Vollkorn oder Roggen und Getreide (Brei 4-5-6 Getreide und Leinsamen) hinzu.
Taille, Natasha, ich bin erschöpft, Bilder aus der Galerie einzufügen, ich schreibe öfter vom Tablet, es ist nur ein Hinterhalt, einige Links in die Galerie zu kopieren! Und die Qualität ist so lala, dass Sie ein gutes Foto ausfüllen, aber es stellt sich heraus, dass Sie nicht verstehen, warum. Welches Hosting soll ich wählen?

Seltsam ...
Ich backe italienisches Romin, es gibt 450 Mehl für 270 Flüssigkeit

Und dieses Rezept hat viel mehr Flüssigkeit.

Mädchen, folgen Sie dem Kolobok während des Knetvorgangs? Müssen Sie Mehl hinzufügen?

Ich backe italienisches Romin, es gibt 450 Mehl für 270 Flüssigkeit

Die Flüssigkeit ist anders. Hier wird Molke verwendet, und für die gleiche Menge Mehl benötigen Sie etwas mehr davon als Wasser. Wenn Sie mit Kefir backen, benötigen Sie je nach Dichte noch mehr davon.

Obwohl die Produkte natürlich überall unterschiedlich sind und Sie sich auf jeden Fall an Ihre Bedingungen anpassen müssen

Ich habe mein Rezept entworfen und ich ändere fast nie die Proportionen darin, das Brot ist ausgezeichnet.
Wir verwenden häufig Rezepte als Grundlage und passen sie an unsere Produkte an.

Hier fügte Nelya Mehl hinzu

Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber ich musste ungefähr 1/4 bis 1/3 Tasse Mehl hinzufügen, weil der Teig sehr selten war, nicht einmal mit einem Rock, sondern fest mit einer Kante an der Seite des Eimers festgeklebt.

Bis ich schrieb, was passiert ist

[Marinastom]

Marinastom, Yachthafen, ja, das ist Mehl von Auchan "jeden Tag", ich mag es wirklich zum Brotbacken. Und ich stütze Vollkorn))) für andere Brote, ich habe nicht viel davon, es ist teuer und nicht immer im Verkauf. Und ich habe nicht versucht, Getreide aus Getreide hinzuzufügen, und niemand mag Flachs bei uns ((Danke für den Rat, ich werde Brei kaufen))