Panasonic SD-255. französisches Brot

Panasonic SD-255. französisches Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Also das Rezept aus der Anleitung für HP Seite 17
1 TL Trockenhefe
400 gr Weizenmehl
1,25 TL Salz
1,5 EL Milchpulver
1 Esslöffel Butter
280 ml Wasser

Kochmethode

• Was könnte einfacher sein als französisches Brot ?! Das FRANZÖSISCHE Programm soll weder Größe noch Kruste verändern. Eine Größe und eine Kruste, die Hauptsache ist, alles richtig zu messen und zu wiegen. Keine Qual der Wahl. Gemessen-bedeckt-eingeschaltet. In 6 Stunden bekommen wir einen echten "Franzosen". Mit einer knusprigen Kruste und einer leicht gummiartigen, fadenförmigen und sehr weichen Krume. Es ist Zeit, Butter auf eine Scheibe Brot zu verteilen und Kaffee zu trinken.


• Wir wählen den FRANZÖSISCHEN Modus.



• 

Kochprogramm:

Französisch

In der Tat ist dies ein sehr einfaches Brot, aber so einfach es auch ist, es ist so lecker. Mein Mann erkennt ihn nur

[Tuxtasha]

TuxtashaWillkommen in unserem Forum!

Das Brot ist wirklich sehr lecker, und die Einfachheit des Rezepts ermöglicht es Ihnen, es nachts auf den Timer zu stellen und morgens frische Backwaren zu genießen.

Wir lieben dieses Brot auch zu Hause, ich backe es oft.
Die einzige "Unannehmlichkeit" ist, dass der Spatel immer im Brot bleibt, die Kruste unter dem Spatel gebacken wird.

Lika, du kannst eine theoretische Frage stellen: Warum der längste Backmodus (6 Stunden)? Was passiert darin im Vergleich zum Backen in 3,5 oder 1,5 Stunden?

In der Anleitung für den HP Panasonic SD-255 ist der französische Modus beschrieben
1. Temperaturausgleich ab 40 min. bis zu 2h 5min
2. Charge von 10 min. bis zu 20 min.
3. Anstieg von 2h 45min. bis zu 4h 10 Minuten.
4. 55 min backen.
Das Ergebnis ist 6 Stunden.

[Saannai]

Saannai, Vielen Dank!!

Lika, du kannst eine theoretische Frage stellen: Warum der längste Backmodus (6 Stunden)? Was passiert darin im Vergleich zum Backen in 3,5 oder 1,5 Stunden?

Bei Panasonic werden aufgrund des Ausgleichs von T alle Modi im Vergleich zu anderen Öfen verlängert.

1. Temperaturausgleich ab 40 min. bis zu 2h 5min

Wenn die Nivellierzeit T kürzer ist, ist die Proofzeit länger und umgekehrt.

[Lika]

Lika , überhaupt nicht ...
Und das Brot ist ausgezeichnet, ich backe es nur aus Weißbrot in KhP, ich lege es sehr bequem für die Nacht, und am Morgen haben Sie das schönste Brot mit einer knusprigen Kruste. Und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet, ich habe es nie enttäuscht und ich backe es seit mehr als einem Jahr und es ist nicht sehr stressig für Anfänger, manchmal ersetze ich Butter durch einen Esslöffel Sonnenblumenöl, ich sehe den Unterschied nicht wirklich ...
Alle backen und genießen, viel Glück

Lika, dein Rezept enthält absolut keinen Zucker. Das ist der Fall? Oder einfach vergessen anzugeben?

Nein, ich habe es nicht vergessen. Das Rezept enthält keinen Zucker.

Ich habe dieses Brot schon lange gebacken, jedes Mal, wenn ich überrascht bin, dass ein so einfaches Rezept ein so tolles Brot ergibt, würde ich gerne dafür stimmen, aber leider ...

Ich habe dieses Brot schon lange gebacken, jedes Mal, wenn ich überrascht bin, dass ein so einfaches Rezept ein so tolles Brot ergibt, würde ich gerne dafür stimmen, aber leider ...

Wir stimmen zu, dass wir es fast jeden Tag backen

Ich habe auch beschlossen, Brot nach Ihrem Rezept zu backen. Nun, es ist sehr appetitlich auf dem Foto. Ich hoffe, dass alles klappt und sein Geschmack uns nicht verärgert. Nur ich habe ein Maultier gebacken. Natürlich gibt es keinen französischen Modus das Ergebnis?

Ich füge hinzu, dass mir gerade aufgefallen ist, dass es ein französisches Rollprogramm gibt, und wir werden es versuchen

Nun kann ich sagen, dass ich mit einem sehr, sehr guten Rezept und leckerem Brot zufrieden bin. Danke

[Natulka]

Natulka, Gesundheit!

Und das Rezept ist die einfachste Anleitung.

[Tuxtasha]

TuxtashaWillkommen in unserem Forum!

Das Brot ist wirklich sehr lecker, und die Einfachheit des Rezepts ermöglicht es Ihnen, es nachts auf den Timer zu stellen und morgens frische Backwaren zu genießen.

Lika, Mädchen, ich teile meine Freude !!!! Ich habe endlich Brot bekommen (zumindest nach diesem Rezept)! Mindestens einmal in anderthalb Jahren aß ich ein normal gebackenes Brot.

Danke, Lika, ich habe gestern gebacken, das Ergebnis ist unten:



Anstelle von Milchpulver - Sahne 10% Fett, 50 ml, und das Wasser um 50 ml reduzieren. Der Geschmack ist ausgezeichnet, nur der Hut ist ausgefallen ..., ist nicht aufgegangen ...

Können Sie mir bitte sagen, was der Grund sein könnte, dass das Brot weich ist (unmöglich zu schneiden)?

Vovacho, französisches Brot erweist sich als sehr weich, schrieb Lika in den Notizen zum Rezept - "in 6 Stunden bekommen wir einen echten" Frenchie ". Mit einer knusprigen Kruste und etwas gummiartigem, fadenförmige und sehr weiche Krume."
Ich schneide mit einem großen Messer, die Krume biegt sich zum Brett und richtet sich dann wieder auf und hüpft

Heute habe ich beschlossen, endlich mein erstes französisches Brot zu backen. Alles ist gut, wenn es mir nicht ein wenig Mehl vorkam, lass mich denken, ich nehme und backe Brot mit einer Geschwindigkeit von 600 Gramm. Mehl. Infolgedessen ist die Oberseite des Brotes weiß, die Seiten sind nicht sehr gebraten. Ich dachte, dass es nicht gebacken wurde. Trotzdem ist das Brot essbar und lecker. Wahrscheinlich wird der Ofen kein großes Stück Französisch backen, na ja, aber er wird es nicht bräunen. Schade, dass es nichts zu fotografieren gibt, ich kann dieses "Wunder" nicht zeigen.

Heute war der zweite Versuch, französisches Brot zu backen. Schon ist alles nach Rezept, auf Wasser, Mehl 400g. und das alles ... Das Brot war genauso weiß wie die 600-Gramm-Version. Vielleicht liegt der Grund im Mangel an Milch?

:)Vielen Dank! tat alles genau nach dem Rezept. Das Brot war großartig! heute werde ich es für die Nacht wieder backen lassen, da dieses schon gegessen wurde!

Heute war der zweite Versuch, französisches Brot zu backen. Schon ist alles nach Rezept, auf Wasser, Mehl 400g. und das alles ... Das Brot war genauso weiß wie die 600-Gramm-Version. Vielleicht liegt der Grund im Mangel an Milch?

Butter und Milch geben die gewünschte Krustenfarbe, wenn es nicht funktioniert, gibt es Probleme mit CP.

:)Vielen Dank! tat alles genau nach dem Rezept. Das Brot war großartig! heute werde ich es für die Nacht wieder backen lassen, da dieses schon gegessen wurde!

Gesundheit!

Ich habe eine Frage: Solltest du auch hier einen Kolobok bekommen? Es ist nur so, dass, wenn ein Rezept für gewöhnliches Brot 300 ml Wasser und 500 g Mehl erfordert, hier für 280 ml - nur 400 g. Ich habe damit begonnen - es sich als flüssig herausstellt, ich bereits viel Mehl hinzugefügt habe.

Das ist richtig - für 400 g 280 ml, wie in der Anleitung angegeben, woher das Rezept stammt. Lebkuchenmann stellt sich heraus.
Wann haben Sie angefangen, Mehl hinzuzufügen? Unmittelbar nach dem Start der Charge?

Nein, am Ende des ersten und dann am Anfang des zweiten. Im Allgemeinen hat es nicht geklappt ((Es schmeckte so, aber es stieg nicht einmal bis in die Mitte des Schimmels auf. Ich vermute, dass es höchstwahrscheinlich in Hefe und möglicherweise in Mehl enthalten ist. Bisher habe ich nur gewöhnliches Brot bekommen (ich habe 2 Mal gebacken). aber 2 Süßigkeiten und Französisch hat nicht geklappt.

Könnte sein...
Versuchen Sie, Hefe und Mehl mit anderen Herstellern auszutauschen. Der Franzose ist eines der wenigen Brote, die während des Knetvorgangs keine besondere Aufmerksamkeit auf sich ziehen müssen, wenn alles richtig gemessen ist und das Mehl mit Hefe in Ordnung ist.
Vielleicht haben Sie das Mehl nicht richtig gemessen?

Bitte sagen Sie mir, da 5 Mal bereits versucht wurde, dieses Brot zu machen und mit dem Ergebnis sehr zufrieden sind, aber es gibt eine Sache, aber immer stellt sich heraus, dass die Oberseite des Brotes geplatzt ist, was könnte der Grund sein?
p.s. Ich messe alles auf der Waage und wie im Rezept.

Eine platzende Krone kann auf einen engen Teig und eine große Menge Mehl zurückzuführen sein

[MONK-RUS]

Bitte sagen Sie mir, da 5 Mal bereits versucht wurde, dieses Brot zu machen und mit dem Ergebnis sehr zufrieden sind, aber es gibt eine Sache, aber immer stellt sich heraus, dass die Oberseite des Brotes geplatzt ist, was könnte der Grund sein?
p.s. Ich messe alles auf der Waage und wie im Rezept.

MONK-RUSWenn Sie das nächste Mal versuchen, die Flüssigkeitsmenge leicht um 20 bis 30 ml zu erhöhen, ist Ihr Mehl möglicherweise trockener.

Dieser Franzose war geehrt, das erste Brot zu sein, das wir gebacken haben. Köstlich und erhob sich, aber ... es kam eine Art schwerer heraus. Ich vermute Mehl, sie haben auf Makfa gebacken.Ich möchte es auf Predportovaya noch einmal versuchen (wenn ich den Namen nicht verwechsle), es enthält mehr Protein. Vielleicht hilft es, denkst du?

Danke für die Antworten, es hat geholfen.
Eine Frage tauchte auf, das Brot ist nicht hoch, weniger als ein halber Eimer, aber wenn Sie alle Zutaten um das Zweifache erhöhen, bekommen Sie ein großes Brötchen? Ich führe nur zu dem, was ich mit Rezepten machen kann, oder plötzlich kann der Brotbackautomat eine solche Masse nicht mehr kneten =)

Ist französisches Brot das einfachste Rezept? Heute habe ich eine Panasonic 2501 gekauft. Ich habe den schnellsten Modus ausprobiert - 1,55 - es hat nicht funktioniert - das Brot war roh, es ging nicht auf und rührte nicht richtig - das Mehl in einer Ecke stellte sich als ... heraus. Ich warf es kurz raus. Jetzt habe ich noch einen gelegt - den üblichen für 4 Stunden - aber es scheint, dass der Teig wässrig ist - ich wusste nicht einmal, dass man den Deckel öffnen kann ...
Man muss sich daran gewöhnen. Bis ich es 1 Mal bekam.
Kann ich Französisch normale Milch hinzufügen? Ich habe keine trockenen.

sicher können Sie

Nun, gießen Sie gewöhnliche Milchschnecke ein - ich möchte jetzt französisches Brot einlegen

Ersetzen Sie Wasser durch Milch und fügen Sie möglicherweise 10 g hinzu (schließlich enthält Milch nicht nur Flüssigkeit, sondern auch die "trockene" Substanz, die auch ihre eigene Masse hat).

Nun, gießen Sie gewöhnliche Milchschnecke ein - ich möchte jetzt französisches Brot einlegen

Sie können Milch vollständig 280 ml gießen. oder in irgendeinem Verhältnis mit Wasser innerhalb von 280 ml, was für Weizenteig noch besser ist.

Als nächstes verfolgen Sie das Gleichgewicht von Mehl / Flüssigkeit. Es ist durchaus möglich, dass Sie unter Ihren Bedingungen des Knetens und Backens dieses Gleichgewicht (Brötchen) mit Mehl oder Wasser korrigieren müssen.

Und backen Sie kein Brot im Schnellprogramm, bis Sie anhand der Backtechnologie verstanden haben, warum das Brot in diesem Programm nicht von sehr hoher Qualität ist

Lesen Sie den Abschnitt Grundlagen zum Kneten und Backen sorgfältig durch. Alle Antworten auf Ihre Fragen und Probleme finden Sie in diesem Abschnitt. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Viel Glück!

Sie können Milch vollständig 280 ml gießen. oder in irgendeinem Verhältnis mit Wasser innerhalb von 280 ml, was für Weizenteig noch besser ist.

Als nächstes verfolgen Sie das Gleichgewicht von Mehl / Flüssigkeit. Es ist durchaus möglich, dass Sie unter Ihren Bedingungen des Knetens und Backens dieses Gleichgewicht (Brötchen) mit Mehl oder Wasser korrigieren müssen.

Und backen Sie kein Brot im Schnellprogramm, bis Sie anhand der Backtechnologie verstanden haben, warum das Brot in diesem Programm nicht von sehr hoher Qualität ist

Lesen Sie den Abschnitt Grundlagen zum Kneten und Backen sorgfältig durch. Alle Antworten auf Ihre Fragen und Probleme finden Sie in diesem Abschnitt. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Viel Glück!

Danke für den Rat - ich habe es schon 2 mal gebacken. Das erste Brot flog in weniger als 1 Stunde zur URA.
Heute hat das zweite Brot seine HP bekommen.
Die Strömung hat mich noch nicht erreicht - wie könnte ich die Uhr auf 17-18 stellen und sie zum Frühstück lauwarm essen?
Ich nehme es am zweiten Tag um 22 Uhr raus - wohin geht das? Und es ist einfach unmöglich, es nicht zu probieren - so lecker!
Ich gieße 100 g Milch + 190 g Wasser - alles ist super!

[Krächzen]

KrächzenWenn Sie das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit ermittelt haben, ist es sehr einfach, 255 Panasonic einzusetzen.
Berechnen Sie die Stunde, zu der das Backen enden soll. Zum Beispiel sollte das Backen um 5:00 Uhr enden. Sie möchten die Produkte um 18:00 Uhr des Vortages in die HP geben, dh vom Zeitpunkt des Verlegens bis zum Ende des Backens sollten 11 Stunden vergehen (davon sechs für das Programm) addiere fünf). Stellen Sie auf HP das Programm "Französisch" ein => und drücken Sie dann die Taste "Timer" (es werden jeweils 10 Minuten hinzugefügt), bis 11:00 auf dem Bildschirm angezeigt wird => die Taste "Start". Das Programm wird in 11 Stunden ausgeführt.

Gestern haben wir versucht, es zu machen - ziemlich lecker. Ich bin sicher, dass es warm noch besser schmeckt

Ich werde nur einen Brotbackautomaten kaufen, jetzt lese ich alles, studiere, da es vorher keine Brotmaschine gab.
Sag mir, welche Art von Mehl für französisches Brot kannst du in Moskau kaufen?

Ich werde nur einen Brotbackautomaten kaufen, jetzt lese ich alles, studiere, da es vorher keine Brotmaschine gab.
Sag mir, welche Art von Mehl für französisches Brot kannst du in Moskau kaufen?

Für die Frenchie wählen Sie das weißeste proteinreiche Mehl. Seit langem verwende ich Premium-Mehl "EXTRA"
Weizenbäckerei Qualität "Extra" 🔗
Tver Mill
In Moskau heißt es, es sei im Verkauf

[Sazalexter]

Für die Frenchie wählen Sie das weißeste proteinreiche Mehl. Seit langem verwende ich Premium-Mehl "EXTRA"
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In Moskau heißt es, es sei im Verkauf

Sazalexter, Vielen Dank!!! Sagen Sie mir zum einen nicht, was Panifarin ist, wofür es ist?

[VS NIKA]

VS NIKA Panifarin, auch bekannt als Gluten, ist ein Protein aus Weizenkorn. Bei geringen Verbrauchereigenschaften des letzteren ist eine Zugabe zum Mehl erforderlich. Sie können es nicht verwenden. Oder fügen Sie zu schweren Brotsorten hinzu, um Luftigkeit wie Roggen, Roggenweizen hinzuzufügen.

[Sazalexter]

Sazalexter, Vielen Dank!!! Und wenn ich kein Tver-Mehl finde, kann ich dann "Altai Fairy Tale" und "Nastyusha" verwenden? Ich habe diese Sorten im Schnabeltier gesehen.

[VS NIKA]

VS NIKA Wir verkaufen sie nicht, haben sie nicht ausprobiert. Aber wenn es B / S und Bäckerei sind, dann reicht es
Lesen 🔗
Dieser passt definitiv

[VS NIKA]

VS NIKA Wir verkaufen sie nicht, haben sie nicht ausprobiert. Aber wenn es B / S und Bäckerei sind, dann reicht es

Vielen Dank !!! Ich verstehe absolut nichts vom Backen, der Brotbackautomat sollte erst bald für mich erscheinen, also mache ich mich bereit, wo ich anfangen soll.

[Sazalexter]

Sazalexter, Vielen Dank!!! Und wenn ich kein Tver-Mehl finde, kann ich dann "Altai Fairy Tale" und "Nastyusha" verwenden? Ich habe diese Sorten im Schnabeltier gesehen.

Gut - ich backe es von Zeit zu Zeit, wenn es zum Verkauf steht

[Tatyana]

Gut - ich backe es von Zeit zu Zeit, wenn es zum Verkauf steht

Tatyana, Vielen Dank! Ich sitze, lese Ihre Artikel und bereite mich auf die Ankunft der Brotmaschine vor.
Bitte sagen Sie mir, was ist "Granate"? Und für das erste Backen, wie ich lese, Weizenhefe, Weizenroggen, das einfachste (Französisch?), Was soll ich trotzdem kaufen? VIELEN DANK!!!

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank! Ich sitze, lese Ihre Artikel und bereite mich auf die Ankunft der Brotmaschine vor.
Bitte sagen Sie mir, was ist "Granate"? Und für das erste Backen, wie ich lese, Weizenhefe, Weizenroggen, das einfachste (Französisch?), Was soll ich trotzdem kaufen? VIELEN DANK!!!

Granate (Polnischer Garniec), ein altes Maß an Schüttgütern, das ab Ende des 18. Jahrhunderts in Russland zum Einsatz kam. G. war 1/8 Teil eines Vier, 1/64 Teil eines Viertels. 1 G. = 3,28 Liter.

Lesen, lesen und gleich beim ersten Mal richtig machen! Wenn nicht - kommen Sie hierher und arrangieren Sie einen Showdown-Boom https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Ich hoffe es kommt nicht dazu!

Im Sinne des Kaufens? Mehl oder x / backen?
Wenn es um Brot geht, dann gibt es neben Französisch noch viele andere Würdige. Je einfacher das Rezept, desto besser! Und das Wichtigste ist, den Teig, das Brötchen, aufzuspüren - alles wird klappen!

Oh, tut mir leid, Sie sind eingestiegen, Sie haben sich für Panasonic entschieden - aber ich habe allgemein über einfaches Brot gesprochen