Cupcake "Polish Babka"

Cupcake "Polish Babka"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Polieren

Zutaten
Weizenmehl	400 g
Wasser	30 ml
Wodka	60 ml
Orangensaft	30 ml
Salz	1/2 TL
Zucker	75 g
Soft sl. Öl	115 g
Ei	3 Stk.
Safran	1/2 TL
Trockenhefe	10 ml (2 TL)
Getrocknete Kirschen	75 g
Rosinen	75 g
Glasur:
wie Zuckerkuchen, lim. Saft und Eiweiß

Kochmethode

• Es bedeutet dies: Es gab keinen Wodka im Haus, ich habe ihn durch Rum ersetzt. Und Wasser für Milch. Das sind alles meine Abschweifungen. Mehl fügte zuerst 350 g hinzu, ich dachte vielleicht viel, dann legte ich die restlichen 50 g, dh 400 g, wie im Rezept, genau richtig aus.
• Trockene Früchte eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser dämpfen, dann das Wasser abtropfen lassen.
• Mischen Sie Butter, Zucker, Eier, Safran mit einem Mixer. Fügen Sie Saft, Milch, Wodka hinzu. Geben Sie diese flüssige Mischung in den Eimer der Brotmaschine. Mehl oben gesiebt, Salz in der Ecke, Hefe in der Mitte. Den Teig kneten, beim Signal getrocknete Früchte hinzufügen. Der Teig stellt sich als flüssig heraus (es gab sogar den Gedanken, Mehl hinzuzufügen, aber ich hielt mich zurück), wie flüssiges Kartoffelpüree, es riecht nicht nach einem Brötchen, es ist unmöglich, daraus Produkte zu formen. Dann den Teig in die Form geben, zweimal aufgehen lassen (im warmen Ofen habe ich 70 Minuten gebraucht) und backen. Zuerst geschrieben 20 min bei 200^ÜberC, dann auf 190 und weitere 15-20 Minuten reduzieren. Aber ich habe weniger Zeit gebraucht. Ich denke, es hängt davon ab, in welcher Form deine Großmutter ist. Ich habe es in einem Ring für Cupcakes gemacht.
• Dann weiße Glasur auf die abgekühlte Großmutter geben und mit etwas bestreuen (Mandeln auf dem Foto im Buch). Ich habe diese Etappe übersprungen.

Hinweis

Das Rezept stammt aus dem Buch
Brot und Brotmaschinen von C. Ingram und J. Shapter

Es steht geschrieben, dass dies ein traditionelles Rezept für Ostern in Polen ist. Ich habe beschlossen, es zu versuchen. Mir hat es gefallen, ich habe beschlossen, das Rezept im Forum zu teilen.

Sehr leckerer Kuchen, die Struktur ist genau Cupcake, nicht kuchenartig. Mäßig süß. Es hat mir sehr gefallen. Als Teigrezept können Sie sich eine Notiz für Kuchen machen, die Muffin-Kuchen bevorzugen. Sie können dort Vanillin hinzufügen.
Probieren Sie es aus, lecker!

[evnadiva]

evnadiva, danke für das wundervolle Rezept! Westslawen, darunter Polen und Tschechen, haben Optionen für Hefe-Cupcakes, Polen haben Oma, Tschechen haben Babovka. Ich werde Ihr Rezept bookmarken!