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 Sie können Schmutz von einem Apfel entfernen, indem Sie ihn einfach auf Ihrer Kleidung abwischen. Dies reicht jedoch nicht aus, um Pestizide vom Apfel zu entfernen. Untersuchungen haben gezeigt, dass Backpulver, ein so gewöhnliches und erschwingliches Produkt, Ihnen dabei leicht helfen kann.
Sie können den Apfel leicht auf Ihrer Kleidung abwischen, aber es erfordert mehr Aufwand, um Pestizidrückstände zu entfernen. Laut einer im ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie kann Backpulver Pestizide leicht aus Äpfeln entfernen.
Pestizide haben die Erträge erheblich gesteigert, aber das Problem ihrer Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat seit vielen Jahren zugenommen. Waschen kann eine der effektivsten Methoden sein, um Pestizide aus Lebensmitteln zu entfernen, und wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.
Aber selbst die Verwendung moderner Methoden hilft nicht, Obst und Gemüse von einigen Pflanzenschutzmitteln zu reinigen. Lily Hee und seine Kollegen wollten herausfinden, wie Äpfel am besten gewaschen werden können, um die Menge an Pestiziden zu reduzieren.
Wissenschaftler verwendeten die häufigsten Arten von Pestiziden - das Fungizid Thiabendazol, das laut Untersuchungen in die Apfelschale eindringt, und das Insektizid Phosmet, das zur Behandlung von Bio-Gala-Äpfeln verwendet wird. Anschließend wuschen sie die Äpfel mit drei verschiedenen Methoden: einer 1% igen Lösung aus Backpulver und Wasser, Leitungswasser und einer von der US-amerikanischen EPA empfohlenen Standardbleichlösung, die häufig bei der Herstellung verwendet wird. Äpfel werden am besten mit einer Backpulverlösung geschält. Innerhalb von 12 Minuten wurden 80% Thiabendazol entfernt, und nach 15 Minuten wurden 96% Fosmet entfernt. Dieser Unterschied ist höchstwahrscheinlich auf die intensivere Absorption von Thiabendesol durch den Apfel zurückzuführen. Nach der Analyse der inneren Struktur wurde Thiabendazol in Äpfeln in einer Tiefe von 80 μm gefunden, während sich Phosmet in einer Tiefe von 20 μm befand. Das Waschen mit Bleichlösung oder normalem Leitungswasser für zwei Minuten war nicht so effektiv.
Quelle: Materialien der American Chemical Society.
Beseganich E.S.
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