Pilz Julienne mit Sahne Joghurt und Urbech

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Pilze	400-500 g
Zwiebeln	1 PC.
Sahnejoghurt 10%	140-160 g
Käse	30-60 g
Geröstete Walnuss- oder Erdnuss-Urbech	auf der Spitze eines Teelöffels
Salz, schwarzer Pfeffer	Geschmack
Butter und Sonnenblumenöl (zum Braten)

Kochmethode

Ein paar Worte zu Produkten.
Natürlich ist es besser, frische Waldpilze zu verwenden, aber Sie können sie durch königliche Champignons ersetzen, die im Gegensatz zu gewöhnlichen einen angenehmeren Geschmack haben, ähnlich dem Geschmack von Waldpilzen, und sie sind auch weniger wässrig.
Der hier verwendete Joghurt wird aus Sahne hergestellt und schmeckt sehr zart und angenehm. Interessanterweise wird solcher Joghurt in einer nicht standardmäßigen Verpackung verkauft - in dem sehr blauen Tontopf, in dem sich das fertige Gericht auf dem Foto befindet! Das heißt, Sie kaufen "zwei in einem": ein großartiges Produkt und gute Gerichte.
Separat über Urbech. Dies sind Nüsse, die zu einer Paste gemahlen sind und nichts anderes enthalten - keinen Zucker, keine "Chemie".
Kochen.
Hier ist alles einfach! Fein gehackte Champignons mit Zwiebeln werden bei starker Hitze bis zum Kochen gebraten, dann wird das Feuer ausgeschaltet, Joghurt, Käse auf einer feinen Reibe gerieben, Urbech eingeführt und alles gründlich gemischt. Übertreiben Sie es nicht mit Urbech: Die Aufgabe des Ego ist es, eine sehr subtile Note des Geschmacks zu geben, zu "dekorieren", aber den Geschmack nicht zu behindern. In diesem Gericht möchte ich Käse in die allgemeine Zusammensetzung einführen und keine Kruste darüber machen, aber das ist so, wie Sie möchten. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen und etwas Schwarz oder Piment hinzuzufügen.
Dann wird alles in Töpfe geladen und schmachtet einige Minuten im Ofen.
Wir nehmen es heraus und genießen ...