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SvetaI
Mein Lieblings-Multikocher-Schnellkochtopf-Langsamkocher STEBA ist kaputt gegangen. Natürlich werde ich es reparieren, aber das ist nicht mehr sehr zuverlässig und ein Ersatz ist erforderlich. Wie auch immer, ich möchte etwas Neues.
Ich habe die folgenden Anforderungen an das Gerät: Das Volumen der Schüssel beträgt 6 Liter, das Vorhandensein eines unter Druck stehenden Kochmodus, die Fähigkeit, Lebensmittel bei Temperaturen unter 100 Grad mit einer genauen Temperatureinstellung zu kochen. Nun, verständlicherweise, Zuverlässigkeit, Haltbarkeit, eine Schüssel mit einer guten Beschichtung. Es scheint nichts Übernatürliches zu sein, aber ich hatte das Gefühl, dass ich zum Ersetzen des Shtebochka zwei Geräte benötigen würde - einen Schnellkochtopf und einen Multikocher. Freundliche Leute rieten mir jedoch, auf die REDMOND-Linie zu achten, und jetzt kommt RMC-PM380 zu mir.
Technische Eigenschaften:
Leistung 1000 W.
Schüsselvolumen 6 Liter
Schüsselbeschichtung Antihaft-Daikin
Abnehmbarer Deckel
AUSPACKEN UND VERPACKEN
Das Gerät kam in einer bunten Schachtel an, in der die technischen Merkmale, eine Programmliste mit Fotos von Fertiggerichten und alle Arten von Werbung angegeben waren.
Oben und unten befinden sich Schaumdichtungen, direkt unter dem Deckel befinden sich ein Kaufbeleg und ein Servicebuch.
Das Gerät selbst ist in einer Tasche verpackt, dank der Dichtungen in der Box sitzt es fest, baumelt nicht.
Die Schüssel ist auch in einem separaten Beutel verpackt. In der Schüssel befindet sich eine Bedienungsanleitung, ein Rezeptbuch und Zubehör.
Das Gerät wird mit einem Metallständer für einen Doppelkessel, einen Doppelkessel (Kunststoff), einen Löffel, eine Kelle, einen Messbecher und eine kleine Auffangschale geliefert, die ich später entdeckte und in der Liste nicht angegeben war.
Der Multikocher selbst ist sehr schön, kompakt. Hier sieht es im Vergleich zum 6-Liter-Shteba deutlich kleiner aus.
Hier ist eine Rückansicht mit Kaplesbronik.
Im oberen Teil des Geräts befinden sich sehr praktische Kunststoffgriffe, mit denen Sie den Multikocher auch während des Betriebs sicher neu anordnen können. Ein offener Deckel passt perfekt dorthin, was für eine kleine Küche sehr wichtig ist, in der es einfach keinen Ort gibt, an dem eine solche Bandura angebracht werden kann.
An der Unterseite des Geräts befindet sich eine Plastiklasche, in die ein Löffel gelegt werden soll. Eine ziemlich seltsame Lösung, ich werde sie kaum benutzen
PROGRAMME
Das Gerät verfügt über 6 automatische Programme, die im Schnellkochtopfmodus arbeiten:
1. Reis / Getreide
2. Dampf / Kochen
3. Eintopf / Aspik
4. Suppe
5. Trägheit
6. Pilaw
In all diesen Programmen ist es möglich, das Druckniveau (drei Werte) und die Garzeit zu ändern. Der Countdown für die Garzeit beginnt ab dem Moment, in dem Sie in den Arbeitsmodus wechseln.
Es gibt auch 8 automatische Programme, die im Multicooker-Modus arbeiten:
1. Vakuum (Sous-Vid)
2. Brot
3. Backen
4. Braten / Frittieren
5. Joghurt / Teig
6. Milchbrei
7. Babynahrung
8. Express
In all diesen Programmen ist es möglich, die Garzeit zu ändern. In den Programmen Vakuum, Backen, Braten / Frittieren, Milchbrei und Babynahrung können Sie die Kochtemperatur auch in Schritten von 1 Grad ändern. Bei den Programmen Vakuum, Brot, Backen, Joghurt / Teig beginnt der Countdown ab dem Moment des Starts, auf dem Rest - ab dem Moment des Eintritts in die Betriebsart.
TESTEN
AUSDRÜCKEN
Da es bei Shtebe kein solches Programm gab, begann ich damit, Redmond kennenzulernen. Also 2 Tassen gewaschener Buchweizen, 4 Tassen kochendes Wasser, Salz.
Nach dem Starten des Programms zeigt das Display nicht die Uhrzeit an, sondern nur einen laufenden Frame.
Der Inhalt der Pfanne kochte nach 8 Minuten nach dem Einschalten und kochte weitere 20 Minuten intensiv. Dann wurde das Zischen des Ventils leiser und nach 40 Minuten nach dem Einschalten verstummte es fast vollständig. Das Programm endete 50 Minuten nach dem Einschalten.
Das Ergebnis ist der perfekte krümelige Buchweizenbrei.
Offset!
MATTIGKEIT
Während meine Shteba kaputt war, vermisste ich Elena Tims hausgemachten Eintopf wirklich. Und jetzt kann ich endlich dieses Gericht kochen.
Also, Rindfleischschenkel b / c 2300 g, Salz, Zwiebel, Lorbeerblatt, trockener Knoblauch, Dill, Petersilie. Garzeit 1 Stunde 40 Minuten.
Der Countdown begann 18 Minuten nach dem Einschalten. Das Display zeigt die Zeit bis zum Ende des Programms an.
Nach Programmende wurde der Druck gewaltsam abgebaut. Das Fleisch erwies sich als weich, aber nicht zu Brei gekocht, genau das, was Sie brauchen.
Offset!
STEHING + FRYING / FRYING
Ich koche oft Eintöpfe, für mich ist dies ein aktuelles Programm.
Also Putenschenkelfilet 1500 g, Zwiebel, Salz, Gewürze, Pflanzenöl.
Das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten. Gleichzeitig sautierte ich Zwiebeln in einem Multikocher mit dem Programm Braten / Frittieren. Das Frittierprogramm hat mir sehr gut gefallen, es ist ideal zum Braten von Gemüse.
Ich legte das Fleisch auf die Zwiebel, fügte heißes Wasser hinzu, so dass es fast das Fleisch bedeckte, und stellte das Eintopfprogramm auf 25 Minuten ein. Der Countdown begann ziemlich schnell, die genaue Zeit wurde nicht aufgezeichnet.
Das Fleisch erwies sich als sehr weich, aber nicht gekocht. Es schien mir, dass sich die Stücke, die nicht mit Wasser bedeckt waren, als schwieriger herausstellten, aber als ich das Fleisch in einen Topf gab und alles gemischt war, war es nicht mehr bemerkbar.
Offset!
Suppe + Braten / Braten
Ich mag Schnellkochtopfsuppen sehr, vor allem, weil die Brühe und die Suppe selbst gleichzeitig gekocht werden.
Also, Putenschulter (roh), zwei Packungen Seven Beans Suppe, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Pflanzenöl.
Beim Braten / Frittieren habe ich Gemüse gekocht - 10 Minuten bei 165 Grad + 8 Minuten bei 155 Grad.
Ich legte den Truthahn in einen Topf, deckte die Bohnenmischung zu und füllte sie bis zur Höchstgrenze mit kaltem Wasser. Setzen Sie das Suppenprogramm auf, der Druck ist hoch, die Standardzeit beträgt 20 Minuten.
Das Ventil schloss 25 Minuten nach dem Einschalten, nach weiteren 6 Minuten stieg der Druck und der Countdown begann. Danach konnte ich die gewünschte Garzeit einstellen - 35 Minuten.
Nach dem Signal über das Ende des Kochens ließ ich nicht gewaltsam Dampf ab, sondern beschloss zu prüfen, wie lange es dauern würde, bis der Druck abgebaut war. In Shteba war es normalerweise nach 25 Minuten bereits möglich, den Deckel zu öffnen. In Redmond ist der Schwimmer nach 35 Minuten Wartezeit noch nicht gefallen, dennoch musste der verbleibende Dampf abgeführt werden. Nach dem Öffnen des Deckels kochte die Suppe immer noch. Ich nahm den Truthahn heraus, er war vollständig gekocht und vom Knochen wegbewegt.
Sie schnitt das Fleisch und gab es in die Suppe zurück, salzte es, brachte es auf dem Fry zum Kochen und stellte es ab.
Es stellte sich heraus, dass es eine wundervolle, reichhaltige Suppe war. Alle Bohnen werden weich gekocht.
Offset!
REIS / GETREIDE + BRATEN / BRATEN
Ich habe ein sehr erfolgreiches Rezept für Reis mit Gemüse als Beilage, ich koche es oft in verschiedenen Variationen.
Also gedämpfter Reis - 2 Tassen, Wasser + Weißwein - 3 Tassen, Zwiebeln, Karotten, Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze.
Stellen Sie das Fry / Deep Fat-Programm ein, die Standardzeit beträgt 18 Minuten, die Temperatur beträgt 165 Grad. Nach dem Signal goss sie Pflanzenöl ein, legte gehackte Zwiebeln hinein und briet sie 5 Minuten lang an. Dann fügte ich Karotten hinzu, schnitt sie in dünne Streifen und briet sie weitere 5 Minuten an. Ich fügte dem Gemüse trockenen Reis hinzu und kochte bis zum Ende des Programms.
Ich goss kochendes Wasser über (ich ersetzte 150 Gramm kochendes Wasser durch Weißwein), salzte, fügte Gewürze hinzu (diesmal hatte ich italienische Kräuter) und stellte das Reis- / Getreideprogramm ein, die Standardzeit beträgt 10 Minuten. Das Ventil stieg nach 4 Minuten an und nach einer weiteren Minute begann der Countdown. Die Zeit änderte sich nicht.
Nach Programmende wurde der Druck gewaltsam abgebaut. Reis nach diesem Rezept fällt immer bröckelig aus, klebt nicht zusammen. Es schien mir, dass der Reis oben trocken und unten feucht war. Ich mischte es und ließ es auf der Hitze. Während sie die Suppe aßen und es zur Sekunde kam, flachte der Reis ab und im Allgemeinen stellte sich heraus, dass er sehr erfolgreich war.
Offset!
JOGHURT / DOUGH
Da ich in der Anleitung nicht gefunden habe, welche Temperatur in diesem Programm aufrechterhalten wird, habe ich beschlossen, es an Wasser zu testen.
Also 0,5 Liter Wasser, Temperaturfühler.
Stellen Sie das Joghurt- / Teigprogramm auf 1 Stunde ein. Ich habe den Temperaturfühler auf den Boden der Pfanne gestellt. Aufgrund des Thermometerdrahtes schloss sich der Deckel nicht hermetisch, er wurde einfach abgedeckt.
In den ersten 3 Minuten stieg die Temperatur von 23 auf 40 Grad, blieb 15 Minuten auf diesem Niveau und fiel dann leicht ab.Die meiste Zeit hielt das Gerät 37-38 Grad. Ich denke, das ist ein gutes Ergebnis. Zum Beweis des Teigs bevorzuge ich zwar eine niedrigere Temperatur, aber für Sauermilch ist es genau richtig.
Ich dachte nicht daran, ein Foto zu machen, mein Wort dafür zu nehmen.
Offset!
Milchbrei
Dieses Programm ist bei uns nicht sehr gefragt, aber für das Experiment habe ich immer noch versucht, Milch-Buchweizenbrei nach dem Rezept aus der beigefügten Sammlung zu kochen.
Also 750 ml Milch, 150 Gramm Buchweizen, Salz, Zucker.
Ich lud die Lebensmittel früh am Morgen ein, stellte die Zeit sofort auf 30 Minuten und eine Verzögerung von 1 Stunde und 10 Minuten ein. Obwohl das Programm drucklos ist, heißt es im Rezept, dass das Ventil geschlossen sein muss.
Nach dem Ende der Verzögerung begann die Uhr zu blinken, der Multikocher ging nach 15 Minuten in den Betriebsmodus.
Nach dem Ende des Programms öffnete ich sofort den Deckel. Der Buchweizen war vollständig gekocht, aber der Brei erwies sich als etwas seltsam - Getreide getrennt, Milch getrennt.
Vielleicht war es notwendig, den Buchweizen nicht so gründlich zu waschen oder sogar ein anderes Müsli zu nehmen, um einen viskoseren Brei zu erhalten. Grundsätzlich besteht bei diesem Programm die Möglichkeit, mit Garzeit und Temperatur zu spielen, aber seitdem Wir essen selten Milchbrei, ich werde es jetzt kaum tun.
VAKUUM
Ich war sehr interessiert an diesem Programm, tk. ermöglicht es Ihnen, Sous Vide zu machen, Schinken und Käse zu kochen. Für den Test habe ich beschlossen, ein Putenbrötchen nach dem Rezept aus dem Forum zu machen.
Also 900 Gramm Putenschenkelfilet, Suluguni-Käse, Butter, Salz, Gewürze.
Sie rieb das Fleisch mit Salz und Gewürzen ein, legte die Butter- und Käsestücke aus, rollte es auf und saugte es ab.
Ich legte den Beutel mit Fleisch in eine Schüssel, füllte ihn mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn, stellte die Temperatur auf 65 Grad und die Zeit auf 6 Stunden 30 Minuten ein. Ich stellte den Temperaturfühler in die Pfanne und schloss den Deckel. Das Schließen ist aufgrund des Temperaturfühlerkabels vollständig fehlgeschlagen. Ich schaltete das Gerät ein, der Countdown begann.
Nach einer Weile bemerkte ich, dass die Temperatur nicht nur nicht steigt, sondern sogar ein wenig fällt. Ich nahm das Thermometer ab, schloss den Deckel wie erwartet und sofort begann das Relais zu klicken und die Heizung begann. Es stellt sich heraus, dass es bei geöffnetem Deckel bei diesem Programm nicht funktioniert, schade.
Aufgrund dieser Tänze habe ich nicht gemessen, wie lange es gedauert hat, bis das Wasser die eingestellte Temperatur erreicht hat. Außerdem habe ich während der Arbeit mehrmals die Temperatur des Wassers in der Schüssel gemessen - es waren immer 65 Grad (das Thermometer zeigt rechts an), ein ausgezeichnetes Ergebnis.
Nach dem Ende des Programms tauchte ich die Tasche in ein Waschbecken mit kaltem Wasser und ging ins Bett. Am nächsten Morgen hatte ich einen wunderbaren Tee geschnitten.
Offset!
BÄCKEREIPRODUKTE
Ich bin kein Fan von Multicooker-Backwaren. Zu Beginn meiner Bekanntschaft mit Shteba versuchte ich, Charlotte darin zu backen. Achtzig Minuten vor dem Kochen (gegenüber vierzig Minuten im Ofen) enttäuschten mich, ich experimentierte nicht mehr. In dem mit dem Gerät gelieferten Rezeptbuch fand ich jedoch eine Beschreibung der Zubereitung eines bestimmten geräucherten Huhns im Backprogramm und beschloss, es zu probieren.
Also, Hähnchenbrustfilet 500 Gramm, "Flüssigrauch", Salz, Gewürze. Das Huhn wurde in Stücke von jeweils etwa 100 Gramm geschnitten, mit Salz und Gewürzen eingerieben, mit "flüssigem Rauch" bestrichen, in mehrere Folienschichten eingewickelt, in eine Schüssel gegeben und das Backprogramm gestartet, Zeit 40 Minuten.
Das Huhn erwies sich als saftig und duftend, darunter leicht gebräunt. Sehr schnell ging zu Sandwiches und Salat.
Offset!
Die Programme Pilaf, Brot und Babynahrung sind für mich völlig irrelevant, ich habe sie nicht getestet.
SCHLUSSFOLGERUNGEN
Im Allgemeinen sind die Eindrücke des Geräts äußerst positiv. Es gibt viele verschiedene Programme mit und ohne Druck, die alle richtig funktionieren. Praktischerweise können Sie die Garzeit nicht nur vor Programmstart, sondern auch während des Betriebs einstellen. Schönes Aussehen, abnehmbarer Deckel, gute Beschichtung der Schüssel - all dies sind offensichtliche Vorteile.
Nachteile können im Laufe der Zeit aufgedeckt werden, wurden jedoch noch nicht identifiziert.
Ich kann den Multikocher-Schnellkochtopf REDMOND RMC-PM380 allen Hausfrauen empfehlen.
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