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 Wir verwenden normalerweise Salz und Pfeffer, während in Asien beispielsweise Chili, Kardamom oder Kreuzkümmel zum Kochen verwendet werden. Dies liegt jedoch nicht daran, dass sie den stärksten Geschmack haben: Gewürze oder vielmehr ihre ätherischen Öle, bitteren und scharfen Substanzen, beeinflussen Nervenzellen, beruhigen oder erregen, und dies ist in der geringsten Menge. Die Chinesen, Hindus und Ägypter wissen das seit Tausenden von Jahren.
Es ist bekannt, dass viele Gewürze antibakterielle Mittel enthalten, wie das Allicin in Knoblauch. Andere Gewürze enthalten Substanzen wie Sulfid, Flavonoide, Carotine, Cumarine und Terpene, die die Krebsentstehung verlangsamen. Sie sind in Ingwer, Kurkuma, Sellerie und Pfeffer enthalten.
Kein Risiko und Nebenwirkungen
Die Wirkung von Gewürzen ist positiv. Jedes einzelne Gewürz enthält etwa 300 Substanzen, die noch nicht vollständig untersucht wurden. Nur die komplexe Wirkung aller Substanzen sorgt für ein positives Ergebnis. Sowie, Ingwer... Nur der Extrakt aus der gesamten Wurzel hat die stärkste Wirkung, wie ein dänischer Forscher kürzlich entdeckte. Der Wissenschaftler glaubt, dass eine solche Alternative zu traditionellen Heilmitteln in Zukunft von viel größerer Bedeutung sein wird. Schon eine Prise kann zu etwas beitragen, zum Beispiel sorgt chinesischer Pfeffer für ein gesundes Aussehen der Haut und schützt vor Karies Chili... Darüber hinaus sind Gewürze für Menschen mit Übergewicht von Vorteil. Ihre scharfen Substanzen aktivieren die Verdauungssäfte, während die bitteren den Appetit wecken. Wir würzen Lebensmittel oft mit wenig bekannten Früchten, Samen, Rinde und Wurzeln. Hier sind die interessantesten:
Ingwer... Es hat ein scharfes Aroma von frischem Obst und ist auch eines der wichtigsten Therapeutika in der chinesischen Medizin. Ingwer entspannt, beruhigt, hilft bei Reisekrankheit, ohne Nebenwirkungen zu verursachen. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und stärkt das Immunsystem. In den USA und Dänemark wurden neue Medikamente zur Behandlung der rheumatoiden Arthritis durch Ingwer erfolgreich getestet.
Rosmarin nadelförmig mit dauerhaft grünen Blättern, hat einen stark würzigen Geschmack, leicht scharf. Mit Rosmarin sehr sorgfältig würzen, da dies den Geschmack erheblich verbessert. In der Naturheilkunde wird Rosmarin als Allheilmittel geschätzt. Stimuliert die Durchblutung, wirkt sich auf niedrigen Druck und Kopfschmerzen aus. Rosmarin gegen Schuppen verwendet. Rosmarinsaft beruhigt den Magen. Neue Forschungen haben gezeigt, dass Rosmarin entzündungshemmend wirkt.
Nelke... Die Knospen von Nelkenbäumen enthalten ein nahrhaftes Öl mit einem stark würzigen und scharfen Geschmack. Nelkenöl desinfiziert und lindert Zahnfleischschmerzen (indem Sie es einfach kauen oder Ihren Mund mit Nelkenöl ausspülen). Einige Hersteller von Sonnenschutzmitteln verwenden Nelken, um den starken Geruch zu entfernen. Nelken werden auch verwendet, um Mücken abzuwehren.
Illicium ist der wichtigste Teil der chinesischen Fünf-Gewürzmischung. Die sternförmige Frucht hat einen süß-würzigen Geschmack. Sein ätherisches Öl wird in der chinesischen Medizin geschätzt, da es das beste Mittel gegen Magenschmerzen, Rheuma und Husten ist. Darüber hinaus wird in China gesagt, dass Illicium schüchterne Menschen selbstbewusster und geselliger macht.
Zimt... Am meisten geschätzt werden nur Zimtstangen aus Sri Lanka; Das Pulver ist nicht so hochwertig. Das süß schmeckende Gewürz wirkt antibakteriell. Zuvor wurde Wasser mit Zimt sterilisiert. Außerdem sind saure Gewürze mit Zimt viel gesünder.
Timoshenko M. N.
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