Schokoladenmuffin mit Kefir und Vollkornmehl

Schokoladenmuffin mit Kefir und Vollkornmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Kefir	250 g
Grieß	100 g
Ei	2
Zucker	200 g
Pflanzenöl	1/2 Tasse (100 ml)
Kakaopulver	2 EL. l
Backsoda	1/3 TL

Kochmethode

• Mischen Sie 250 g Kefir mit
• 100 g Grieß, lassen Sie die Mischung für 20 Minuten. Dann füge hinzu
• 2 Eier,
• 200 g Zucker
• 1/2 Tasse Pflanzenöl (100 ml)
• 2 EL. l. Kakaopulver
• 1/3 TL Sprudel.
• Als nächstes mit CZ-Mehl (etwa ein Glas) mischen, um einen homogenen Teig mittlerer Dichte zu kneten, der fließt.
• Gießen Sie den Teig in eine Silikonform (vorzugsweise hoch, in Form eines Rings). Wenn Sie die Form zum ersten Mal nicht verwenden, müssen Sie sie nicht schmieren. Keine Silikonform - in einem anderen mikrowellengeeigneten Behälter backen.
• Bei maximaler Leistung 7 Minuten backen.
• Wenn Sie kein CZ-Mehl oder grobes Mehl haben, probieren Sie normales Mehl, aber mit CZ sind Backwaren, wie ich bemerkt habe, poröser

Zeit für die Vorbereitung:

7 Minuten

Kochprogramm:

maximale Leistung

Hinweis

Kobeik Fotos

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Ich habe einen Schokoladenkuchen mit Kefir und Weizenmehl gebacken. Es war so lecker.

Der Cupcake wurde in 5 Minuten gegessen, der nächste ging zum Backen!
Vielen Dank für das Rezept!
Ich war vorübergehend ohne Ofen und das Backen in der Mikrowelle ist sehr hilfreich.

Ich habe einen Schokoladenkuchen mit Kefir und Weizenmehl gebacken. Es war so lecker.

Der Cupcake wurde in 5 Minuten gegessen, der nächste ging zum Backen!
Vielen Dank für das Rezept!
Ich war vorübergehend ohne Ofen und das Backen in der Mikrowelle ist sehr hilfreich.

Oh, was für ein gutaussehender Mann bist du geworden! Ich vertrete die Freude Ihres Haushalts.
Vielen Dank für Ihr Feedback!

P.S. Und sie haben bereits über die Nüsse geschrieben.

Ich habe eine halbe Portion des Kuchens gemacht, der Schokolade auf Kefir ist, hat nicht funktioniert
Der flüssige Teig begann aus dem Becher zu kriechen, zuerst wurde er nicht gebacken, ich legte ihn gleichzeitig wieder ...
Und in Bezug auf die Konsistenz stellte sich heraus, dass es etwas seltsam war, entweder aus Pflanzenöl oder weil ich nicht weiß was, es prallte wie Gummi ab und schmeckte gleich ... und behielt seine Form nicht gut bei.

Der Rat, eine halbe Portion zu machen, hat mich sofort alarmiert ... Es stellte sich heraus, dass Sie nicht mit der Zeit geraten haben - zuerst war der Cupcake nicht fertig, und dann werden Sie ihn nicht fertig machen. Es prallte ab wie Gummi - überbelichtet, verlorene Feuchtigkeit. Wie viel hast du gebacken?

Eine kleine Menge ist ein Cupcake in einer Tasse (es gibt ein Rezept im Forum) - er wird in einer Schüssel ohne Einstiche gebacken. Die Zeit beträgt je nach Leistung 2,5-3,5 Minuten.

Mädchen, ehrlich! Ich habe diesen Kuchen mehr als einmal gebacken und Schokolade mit kochendem Wasser und Keks mit Kondensmilch und Kokosnusskeks - alles wird super!
Zalina 74, richtig - vielleicht hat die Zeit nicht gefallen. CF ist für jeden anders. Versuchen Sie, die Zeit so zu wählen, dass sie nicht austrocknet. Legen Sie es zuerst für 6 Minuten und schauen Sie dann - wenn die Mitte noch nicht gebacken ist, fügen Sie jeweils 30 Sekunden hinzu (nehmen Sie den Kuchen einfach nicht heraus), ich versuche normalerweise mit einem Zahnstocher, wenn der Teig danach greift, dann füge ich mehr Zeit hinzu.

[zalina74]

Der Rat, eine halbe Portion zu machen, alarmierte mich sofort ...

zalina74Nun, warum alarmiert. Wenn ich mir nicht sicher wäre, würde ich keinen Rat geben, eine halbe Portion zu kochen. Ich mache alle Rezepte für die Mikrowelle zu einer halben Portion, weil ich sie sehr klein habe und große Formen nicht passen. Alles klappt super. 7-9 Minuten (700W) und Sie sind fertig.
Der Teig nimmt stark an Volumen zu und ich würde es nicht in einer Tasse tun.
Wahrscheinlich Gubki , habe im Laufe der Zeit einfach nicht geraten.

Es ist nicht an der Zeit für mich, ich mochte die Konsistenz oder Struktur des Kuchens wirklich nicht ... Gummi, federnd ... nicht schön, wie eine Art Chemie.

Ich mochte die Textur oder Struktur des Kuchens nicht ... Gummi, federnd ... nicht schön, wie eine Art Chemie.

Es ist also Gummi, weil es mit der Zeit überbelichtet wird ... Unmittelbar nach dem Ausschalten des Mikros mag der Keks feucht erscheinen, aber er kocht weiter und trocknet bei der Restwärme aus. Wenn Sie den Anteil reduzieren, muss die Zeit reduziert werden. Wenn Sie sich daran gewöhnt haben, sehen Sie nur +. Schnell, sparsam, nicht heiß (besonders im Sommer zu schätzen)

Nachdem ich gekocht hatte und sich herausstellte, dass alles top war, achtete ich nur mit der Zeit und der Neuberechnung der Mikrowellenleistung auf den Tisch und folgte den Empfehlungen, ihn nicht sofort herauszunehmen und 10 Minuten im Mikrometer stehen zu lassen. Sogar die Jungs der Nachbarn haben mit allen Empfehlungen gebacken und alles hat für mich geklappt. Fehler passieren, wenn Sie etwas verpassen.

zalina74 danke für das rezept! oder noch mehr, um die Erfahrung der Herstellung von Backwaren in einem einfachen Mikro ohne Konvektion zu teilen, war ich in meiner Jugend (Mikro war die erste Einheit des Familienlebens, die mit Hochzeitsgeld gekauft wurde) experimentierfreudig, aber es war Backen, das immer mit einem blassen Aussehen und einem rohen Zentrum verschwendet wurde, daher mit einer solchen Menge Technologie Ich nun, nun, nur die Produkte bedauerten die Experimente und es gab eine feste Überzeugung, dass nichts Gutes daraus werden würde, aber ich las Ihre Beiträge und wurde neugierig, es ruhig zu mischen (Schokoladencupcake mit Kefir und CZ-Mehl), während sich alle ausruhten und in den Ofen schickten (die Form ist die gleiche wie deine), ich habe es 13 Minuten lang aufgeladen (750 W), ich schaue in den Ofen - Enttäuschung - ich bin nicht aufgestanden, nun, ich habe nicht verzweifelt, ich habe es herausgenommen, während es abgekühlt ist, und es zum Rost geschickt. Zum Abendessen habe ich es geschnitten, es gibt keine Langeweile, leicht krümelig, saftig - und jeder mochte den Geschmack! Das heißt, sie haben es nicht bemerkt, sondern zum Abendessen gegessen (und wir sind überhaupt nicht süß). Ich ging weiter und dachte, warum ich nicht aufgestanden bin. oder Sie haben eine Form mit kleinerem Durchmesser (ich habe 23,5 cm außen). Also habe ich heute das Rezept noch einmal gelesen, aber ich habe dem Baum kein Mehl hinzugefügt, es gab nichts zu klettern! ... Und der Cupcake erwies sich auch als lecker, nur nicht so elegant wie bei Ihnen.
Ich wollte ein Foto einfügen, aber ich habe etwas darüber vergessen, wie es geht. Kurz gesagt, ich werde es beschreiben. Es hat nur die halbe Form eines Cupcakes angenommen und es mit Spänen darüber gestreut ...

Hier ist das Foto

Wie hoch ist deine maximale Leistung?

Gestern habe ich das Backen riskiert. Ich habe keine Silikonform. In Glas gebrannt.
Es scheint normal gestiegen zu sein, den Topf gefettet. Ich ziehe es für 7 Minuten an. 800 Watt Durchbohrt - der Stock ist trocken, holte ihn heraus - schaute von unten in den Topf - und es gab einen dunklen nassen Teigfleck. Der Boden ist nicht gebacken.
Ich fing an, es herauszunehmen, es stellte sich heraus, dass dieser Fleck auch kapital an der Form haftete. Was habe ich falsch gemacht?
Es gibt den Verdacht, dass sie ein wenig Mehl hinzugefügt hat. Ich habe kein CH-Mehl, ich habe das übliche hinzugefügt. Vielleicht sollte es etwas mehr als die Zentralverriegelung hinzugefügt werden? Welcher Teig sollte es sein? Wie dick ist saure Sahne?

Beretta hat sich höchstwahrscheinlich nur überschüssige Feuchtigkeit am Boden angesammelt. Und der Kuchen kann perfekt gebacken werden. Um den Boden weniger durchnässt zu machen, geben Sie einen geölten Pergamentkreis in einen Topf, unter dem sich Feuchtigkeit sammelt.
Wenn die Mitte jedoch nicht gebacken ist (dies geschieht, wenn der Kuchen hoch ist, eine dicke Teigschicht), müssen Sie ein Glas hitzebeständiges Glas in die Mitte einsetzen oder eine Ringform verwenden. Aus irgendeinem Grund wollen Mikrowellenkuchen zwar nicht aus der Silikonform herauskommen.
Für kleine Cupcakes halte ich ein schmales Wodka-Glas in der Mitte.

Vielen Dank! Ich werde es versuchen.

Viel Glück!
Aus meiner Erfahrung: Ein feuchter Boden eines Mikrowellenofens ist eine häufige Sache. Und der Kuchen selbst hat oft kein vorzeigbares Aussehen. Wenn ich ohne Papier backe, drehe ich den Kuchen um, trockne ihn und verteile die Oberseite und die Seiten mit Marmelade, Glasur oder mit Kokosnuss bestreuen. Damit es ordentlich und schön war.

Viel Glück!
Aus meiner Erfahrung: Ein feuchter Boden eines Mikrowellenofens ist eine häufige Sache. Und der Kuchen selbst hat oft kein vorzeigbares Aussehen. Wenn ich ohne Papier backe, drehe ich den Kuchen um, trockne ihn und verteile die Oberseite und die Seiten mit Marmelade, Zuckerguss oder mit Kokosnuss bestreuen. Damit es ordentlich und schön war.

Hee-hee! Als ich meinen ersten Cupcake herausholte, maskierte ich sofort die Oberseite mit einem Puder ...

Wenn Sie das Backen nicht in der Form halten, bis es vollständig abgekühlt ist, "erreicht" der Boden nach dem Herausnehmen und Umdrehen.

Kannst du einen Cupcake im Ofen backen? Wie lange und welche Temperatur wird benötigt?

Wer hat versucht, diesen Kuchen in einem herkömmlichen Ofen zu backen?
Und muss ich die Sicon-Form mit Grieß bestreuen? Und dann (das erste Mal, dass ich in der Form gebacken habe) klebte ein Teppich.

Ich habe eine Tabelle, wie man die Zeit neu berechnet, wenn das Rezept und Ihre Mikroleistung unterschiedlich sind. Vielleicht, wo jemand nützlich sein wird?
Lassen Sie es mich hier platzieren, aber Sie müssen selbst entscheiden - keine Notwendigkeit und, falls erforderlich, wo Sie es platzieren:

[Wiki]

Ich habe eine Tabelle, wie man die Zeit neu berechnet, wenn das Rezept und Ihre Mikroleistung unterschiedlich sind. Vielleicht, wo jemand nützlich sein wird?
Lassen Sie es mich hier platzieren, und Sie müssen selbst entscheiden - keine Notwendigkeit und, falls erforderlich, wo Sie es platzieren:

WikiIch habe auch diesen Tisch. Vielleicht sind die Mädchen jemandem nützlich.
Aber beim MVP koche ich nicht gerne etwas, ich wärme es einfach auf.

Kannst du einen Cupcake im Ofen backen? Wie lange und welche Temperatur wird benötigt?

Ich melde mich. Ich habe diesen Cupcake im Ofen gebacken. 1 Stunde gebacken. Bei t-250 Grad 40 Minuten und 20 Minuten bei t-200 Grad.
Für Silikone. Form "Schloss" mit einem Durchmesser von 23 cm ist nicht genug Teig. Sie müssen 1,5 Portionen machen.
Ich habe es mit einer Beule in der Mitte gebacken. Wenn es aus der Form gezogen wurde, sah es normal aus und fiel dann aufgrund eines Tuberkels auseinander. Hier ist ein Bild:



Anstelle von Backpulver fügte ich Backpulver (ich mag es besser), Orangenschale und Schokoladenstücke hinzu.

Zhivchik, vielen Dank für die Details! : rose: Hat es saftig geschmeckt?

Zhivchik, vielen Dank für die Details! : rose: Hat es saftig geschmeckt?

Ja.

Ich melde mich. Ich habe diesen Cupcake im Ofen gebacken. 1 Stunde gebacken.

Wenn es keine Stunde gibt, hilft die Mikrowelle aus.

Anstelle von Backpulver fügte ich Backpulver (ich mag es besser), Orangenschale und Schokoladenstücke hinzu.

Appetitliche Fotoschmelze, Aroma von Lebensfreude ... Übrigens, für den Ofen würde ich den Teig abrupter kneten. Wie kam es dir vor?

Wenn es keine Stunde gibt, hilft die Mikrowelle aus.

Geschirr aus der Mikrowelle riecht nicht einmal so gut wie aus dem Ofen.

Wenn es keine Stunde gibt, hilft die Mikrowelle aus.
Für den Ofen würde ich den Teig übrigens abrupter kneten. Wie kam es dir vor?

Nein, es ist nicht abrupt notwendig. Die Konsistenz war sehr gut. Glauben Sie mir, ich weiß viel über den Test.
Ich habe Vollkornmühlsteinmehl hinzugefügt. Es gibt so viel Kleie. Der Cupcake ist also sehr gesund.

Py. sy. Ksti, ich würde gerne ein Foto von deinem Kuchen sehen.

[Zhivchik]

... Ich würde gerne ein Foto von Ihrem Kuchenschnitt sehen.

ZhivchikIch kann meinen Ausschnitt zeigen:

Und hier ist der ganze gutaussehende Mann in seiner Gesamtheit:


zalina74, Vielen Dank!!!
Für meine 700 Watt dauerte es 11 Minuten (laut Tabelle).
Nicht trocken, nicht nass, nicht gummiartig. Sehr, sehr viel.
Eines ist alarmierend: Die Backzeit entspricht der Essenszeit und ist keine Minute länger.

... Eines ist alarmierend: Die Backzeit entspricht der Essenszeit und keine Minute länger.

So wahr! Hervorragender Cutter!

[Zhivchik]

ZhivchikIch kann meinen Ausschnitt zeigen:

Vika, ein appetitlicher Cutter!
Haben Sie das Gericht vor dem Backen eingefettet?
Und wie groß ist der Durchmesser Ihres "Schlosses"?

Haben Sie das Gericht vor dem Backen eingefettet?
Und wie groß ist der Durchmesser Ihres "Schlosses"?

Jetzt werde ich prahlen - ich habe zwei Burgen. Ein großer 26 cm, es geht nicht in meine Mikrowelle, oder besser gesagt - es tut es, aber es hat Griffe an den Seiten, so dass sie nicht hereinkommen. Der zweite Chinese, es ist 22 cm geschrieben, gemessen - 21. Sie täuschen uns ...oder ich messe es so.
Ich habe es vor dem ersten Backen dünn mit Pflanzenöl bestrichen, nie wieder eingefettet und es gab bereits viele Backwaren. Ich wasche es einfach und lasse es trocknen. Abwischen heißt nicht nur trocknen, das Schloss hat zu viele architektonische Schnickschnack.
Ich backe darin - ich backe es und ich kann nicht aufhören. Aber heute habe ich es nicht gewagt, ein Karamell für einen Kuchen mit Bananen in Karamell zu machen. Ich fürchte, ich werde es verderben.

Und ich mochte den ausgeprägten Geschmack von ZH-Mehl in süßen Backwaren nicht wirklich.
Wahrscheinlich immer noch Geschmackssache.

Ich möchte dem Autor des Rezepts, sehr leckeren Cupcake, danken. Ich fügte etwas mehr geschmolzene dunkle Schokolade hinzu, nicht ungewöhnlich. Sie ließen den Cupcake nicht einmal abkühlen, um die Oberseite mit etwas zu bedecken - sie zogen ihn direkt aus der Form und hatten auch keine Zeit zum Fotografieren. 1 Stunde bei einer Temperatur von 170 Grad im Ofen backen. Die Form des Schlosses sollte es eigentlich eineinhalb geben. Tolles Rezept, danke!: Rose:

Danke für den Cupcake, der Autor !!! Und im Allgemeinen alle, ihr Mädchen !!! Dank dir wächst auch ich, ein nicht sehr kulinarischer Spezialist, in meinen eigenen Augen. Ohne Ofen und Kekse warten immer auf Tee, aber hier ist es so schnell und lecker !! In einer runden Silikonform gebacken, ein wenig festgeklebt, nicht groß, aber lecker ... es war, weil das Stück geblieben ist. Ja, ich habe das Soda nicht gelöscht, aber vielleicht ist es notwendig? Danke noch einmal!

Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre freundlichen Worte! Ich bin froh, dass das Rezept für Sie nützlich war.
Und ich lösche auch kein Soda im Voraus - die Kefirsäure löscht das Soda im Teig!

[zalina74]

zalina74Ich renne, um mich für den leckeren Cupcake zu bedanken. Ich mag diese Textur, nicht trocken. (y) 0,5 Tassen Walnüsse nach meinem Geschmack hinzugefügt. Und ich habe auch das Sahnehäubchen gemacht und es stellte sich heraus, dass es noch süßer und schokoladiger ist.

[zalina74]

zalina74Ich renne, um mich für den leckeren Cupcake zu bedanken. Ich mag diese Textur, nicht trocken. (y) 0,5 Tassen Walnüsse nach meinem Geschmack hinzugefügt. Und ich habe auch das Sahnehäubchen gemacht und es stellte sich heraus, dass es noch süßer und schokoladiger ist.

Mmm, ich habe gerade das Aroma gespürt ... Auch mit Nüssen ... Danke für den Tipp!