Vollkorn-Bananen-Muffins mit Orange und Schokolade

Vollkorn-Bananen-Muffins mit Orange und Schokolade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
geschälte reife Bananen	300 Gramm
Eier C-O	2 Stück
fettarmer Kefir, natürlicher Joghurt, fettarme fermentierte Backmilch	70 ml
Vollkornmehl	250-275 Gramm
bitter Schokolade	40 Gramm
Orangensaft	2 Esslöffel
frisch gehackte Orangenschale	1 Teelöffel
Stevia / Steviosid / Rebaudiosid	1 Kaffeelöffel
Salz-	Prise
Sprudel	1/2 Teelöffel
Backpulver	2 Teelöffel

Kochmethode

• Soda in Kefir gießen, umrühren, 5 Minuten einwirken lassen.
• Dann Eier zum Kefir geben, gut umrühren.
• Machen Sie zerdrückte Bananen mit einem Mixer. Fügen Sie Orangensaft und Schale hinzu, fein gerieben.
• Kefirmischung hineingeben. Rühren.
• In 200 Gramm Mehl Salz, Steviosid und Backpulver geben. In Kefir-Bananen-Mischung gießen. Fügen Sie dann etwas mehr Mehl hinzu, um einen Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm zu erhalten.
• In Formen anordnen. Ich habe Silikon. Mit gehackter Schokolade bestreuen.
• In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.
• Testbereitschaft mit einem Stock.
• Aus dem Ofen nehmen. Nach 5 Minuten, wenn wie bei mir, nehmen Sie es aus den Formen und kühlen Sie es auf einem Rost ab. Ich benutze ein Pizzagitter

Das Gericht ist für ausgelegt

12 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

Eineinhalb Stunden

Kochprogramm:

Backofen, Mixer

Hinweis

Ich mochte es wirklich
Obwohl ich ein kleiner Fan von Bananenbackwaren bin. Irgendwo mussten reife Bananen angebracht werden.
Die Banane ist in den Muffins überhaupt nicht zu spüren. Eine sehr angenehme Kombination aus Orange und Schokolade.
Die Schale knirscht angenehm.
Lose Krume, gut gebacken


Das nächste Mal, wenn ich dem Teig Schokolade hinzufüge, wird es super

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