Kohlrouladen mit Wirsing

[Kohlrouladen mit Wirsing]

Kohlrouladen mit Wirsing

Vor kurzem habe ich Kohlrouladen nicht mit Weißkohl, sondern mit Savoyen hergestellt.

Wirsing ist viel einfacher in Blätter zu zerlegen, Sie müssen nicht kochen, sondern nur einige Minuten blanchieren. Kohlrouladen müssen nicht gebraten werden. Wirsing ist viel zarter als Weißkohl und schmeckt in Kohlrouladen besser.

Schneiden Sie den Kopf des Wirsingkohls in Blätter. Legen Sie die Blätter in einen Topf und gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Geben Sie die Blätter dann in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.

Hackfleisch zubereiten.

500 gr Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch)
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Karotte
3 Esslöffel Grieß
trockene oder frische Kräuter
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Gemüse auf einer feinen Reibe reiben, mit Fleisch mischen, würzen, gut umrühren oder durch einen Mixer geben.

Verdickungen von den Blättern abschneiden. Legen Sie einen Esslöffel Hackfleisch auf jedes Blatt und wickeln Sie es ein.

Für die Soße:
2 große Zwiebeln
1 große Karotte
1 Paprika (optional)
2 Tabelle. Esslöffel Tomatenmark
100 gr saure Sahne
2 Knoblauchzehen
Petersilie und Dill

Zwiebel (in Würfel geschnitten), Karotten (auf einer groben Reibe reiben), in Pflanzenöl goldbraun braten, Pfefferwürfel, 2 Esslöffel hinzufügen. Esslöffel (voll, herzhaft) Tomatenmark und köcheln lassen, bis das Öl rot wird. Fügen Sie ungefähr 100 Gramm saure Sahne hinzu. Alles zusammenstellen. Gießen Sie ein wenig (!) Heißes Wasser ein, lassen Sie es kochen und bringen Sie die Sauce nach Geschmack - fügen Sie einen Teelöffel Zucker (wenn die Tomate und die saure Sahne sauer wären, brauchen Sie möglicherweise mehr), Salz und Pfeffer hinzu.

Gießen Sie etwas kochendes Wasser auf den Boden des Kessels, legen Sie die vorbereiteten Kohlrouladen, löffeln Sie Gemüse aus der Sauce auf jede Schicht Kohlröllchen, gießen Sie Flüssigkeit in den Kessel, bringen Sie es zum Kochen und köcheln Sie bei schwacher Hitze unter einem Deckel 40 Minuten lang. Etwa fünf Minuten vor dem Kochen gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen.

: nyam: in meiner familie isst nicht jeder gefüllten kohl, aber sie mögen den kohl zart und meiner meinung nach schmackhafter