Kohl-Karotten-Salat

[Kohl-Karotten-Salat]

Ein sehr erfolgreicher Salat für die ersten Frühlingskebabs, wenn es noch kein "echtes, gemahlenes" frisches Gemüse gibt. Während wir ein Feuer machen, das Fleisch braten, hat der Salat Zeit zum Brauen.

Kohl-Karotten-Salat

~ 300 gr Jungkohl
2 große Karotten
ein Haufen Dill
Salz-
unraffiniertes Pflanzenöl

Karotten auf einer groben Reibe reiben. Da junger Kohl sehr zart ist und rohe Karotten etwas rau sind, gieße ich ihn 5-7 Minuten lang mit kochendem Wasser. Es hat keine Zeit zum Kochen, aber es wird weicher.
Den Kohl sehr fein hacken, den Dill hacken, alles mischen, salzen und kräftig mit den Händen zerdrücken. Mit Öl abschmecken und ca. eine Stunde stehen lassen.