Marinierter Karotten-Sellerie-Salat

Stern

Marinierter Karotten-Sellerie-Salat

500 gr Karotten
500 gr Selleriewurzel

Marinade
75 ml geruchloses Pflanzenöl
75 ml 5% Essig
2 Esslöffel Sojasauce (Kikkoman Sushi & Sashimi)
4-5 Knoblauchzehen
ein Fingerhutgroßes Stück frischer Ingwer
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Salz (gemessen)

Karotten und Sellerie auf einer "koreanischen" Reibe reiben. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben. Alle Zutaten der Marinade in eine tiefe große Pfanne geben, Karotten und Sellerie hinzufügen, langsam zum Kochen bringen, ausschalten, umrühren und in derselben Pfanne abkühlen lassen. In ein Glas oder einen Glastopf geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Es stellte sich als so lecker heraus, dass ich einen Teller des noch warmen Salats verschlang und so herausfand, dass es eine wunderbare Beilage für Fleisch war.

P.S. Meine Sojasauce ist nicht sehr salzig. Gießen Sie zur Versicherung zuerst einen Esslöffel ein. Probieren Sie es aus, bevor Sie es in das Glas geben. Wenn das Salz niedrig ist, fügen Sie einen weiteren Löffel Sojasauce hinzu.
Marinierter Karotten-Sellerie-Salat

irza

Quote: Stérn

Marinierter Karotten-Sellerie-Salat

Gießen Sie alle Zutaten der Marinade in eine tiefe große Pfanne, fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu, erhitzen Sie sie langsam zum Kochen ...

Müssen Sie nach dem Kochen etwas löschen? Oder bleibt genug Zeit, damit die Masse kocht? Ist der Salat noch knuspriger oder weicher? Ich dachte nur, wenn ich die Marinade über rohes Gemüse gieße und sie stehen lasse. Kein Abschrecken.

Stern

irza Nach dem Kochen müssen Sie nicht schmoren, gerade genug Zeit, damit die Marinade kocht. Die Konsistenz von Gemüse ist genau richtig - nicht roh, aber nicht weich, mit einem Crunch.
Wenn die Marinade nicht erhitzt, sondern einfach über das Gemüse gegossen wird, zieht die Marinade nicht ein. Und nach dem Erhitzen zieht es in einen Tropfen ein, was einen so funkigen Geschmack ergibt.

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Marinierter Karotten-Sellerie-Salat
Marinade
2 Esslöffel Sojasauce (Kikkoman Sushi & Sashimi)
ein Fingerhutgroßes Stück frischer Ingwer

Sternushka
Stella, Schatz, was denkst du, wenn du für diesen Salat keine Sojasauce in die Marinade gibst, sondern nur ein bisschen mehr Salz hinzufügst, geht es dann los? Im Moment habe ich alle Zutaten außer Sojasauce auf Lager, und Sojasauce in unserem Dorf ist nicht so einfach zu kaufen ... Sie müssen in die Stadt, aber Sie wollen nicht aaa ... Und auch ... ist Ingwer aus dem Gefrierschrank geeignet, frisch gefroren?

Stern

Sehr kleinNatürlich kann man auf Sojasauce verzichten Und Ingwer aus dem Gefrierschrank ist in Ordnung!

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Quote: Stérn

Sehr kleinNatürlich kann man auf Sojasauce verzichten Und Ingwer aus dem Gefrierschrank ist in Ordnung!

Sternushka
Danke, Sonnenschein! Ich kochte es, gab 1,5 Teelöffel Salz (gemessen ohne Objektträger), Essig 9% -40 ml, alles andere nach Rezept, lud alles in einen Slow Cooker und ließ es 20 Minuten lang auf "Stewing" bis zum Morgen im MV. Am Morgen habe ich es in einen Behälter gelegt und im Kühlschrank versteckt ...

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Mein Mann hat erst gestern eine Salatschüssel heiß gemacht, damit ein Traum kommt, oh, wie er diesen Salat mochte!
P.S. Danke Liebling, dass du Sellerie liebst

! Eigentlich habe ich es nicht wirklich ... Aber ... sie lieben ihn schon!